Les patates tenen fruites i com es diuen?
Els jardiners que creixen patates han notat més d'una vegada els fruits als arbustos que semblen més a prop de la collita. Per la seva mida i forma, alguns els diuen baies, mentre que altres els anomenen tomàquets. Vegem què és realment, per què creix i quin tipus de fruita té una patata.
Descripció botànica dels fruits de la patata
Les patates pertanyen a la família de les solanàcies. El nom botànic és solanàcula tuberosa (lat. Solánum tuberosum). Aquest és un cultiu herbaci perenne que es conrea en una època de creixement.
La peculiaritat del cultiu és la formació de brots subterranis (estolons) sobre els quals es desenvolupen tubercles. Les patates no són un cultiu d'arrels, sinó un tubercle: una tija espessida i escurçada del sistema radicular, que no només serveix com a dipòsit de nutrients per a la planta i un producte important per als humans, sinó també com a òrgan de propagació vegetativa.
Des del punt de vista botànic, els fruits són el que es forma en lloc d'una flor esvaïda. La seva formació és típica de tots els cultius de solanàcies, incloses les patates.
El fruit és una baia de color verd fosc bilocular i de llavors múltiples amb un diàmetre de 2 cm, que té forma de tomàquet.
Característiques:
- forma esfèrica o ovalada;
- pell elàstica que protegeix la baia de danys mecànics i influències ambientals adverses;
- mig suau i sucós (en estius calorosos i amb reg insuficient pot esdevenir més prim);
- la presència a l'interior de llavors que fan servir els criadors per crear-ne de noves varietats.
A mesura que maduren els fruits, adquireixen un color blanc i una agradable aroma de maduixa. Una baia conté de 100 a 300 llavors petites i planes de color groc clar. La seva mida i nombre depenen de la varietat. El pes de 1000 llavors és d'aproximadament 0,5 g.
Tot i que la majoria dels jardiners utilitzen la propagació de tubercles, els experts recomanen l'opció de llavors. És bastant molest, però més convenient: us permet heretar totes les característiques varietals de la planta mare, cosa que no passa amb el mètode vegetatiu. Moltes malalties es transmeten a través dels tubercles, i si el material de plantació no s'ha renovat durant molt de temps, el cultiu degenera gradualment.
Les patates tenen fruita?
Les patates floreixen entre juny i juliol. Apareix a la part superior dels brots flors blanc, rosa o porpra clar. Després de la pol·linització, l'ovari creix i apareixen els fruits en lloc de les flors. Molt sovint no tenen temps de formar-se, sobretot a les regions del nord del país, on les condicions climàtiques són més severes.
Hi ha altres motius per a aquest fenomen:
- els brots i les inflorescències van ser danyats pels insectes;
- collita primerenca de patates noves (immediatament després floració);
- quantitat insuficient de nutrients al sòl, que va afectar el desenvolupament complet del cultiu;
- manca de cures adequades (cultiu del sòl i reg regular);
- Els productors d'hortalisses recullen flors, creient que això ajuda a augmentar la quantitat i la qualitat dels tubercles.
Els fruits de la patata (baies) són molt verinosos a causa de l'alcaloide que contenen, la solanina, per la qual cosa està prohibit consumir-los.
Interessant! Quan les patates van aparèixer a Europa, no van fer servir els tubercles per cuinar, sinó les fruites, que van resultar ser completament insípides. L'analfabetisme de les persones ha provocat un gran nombre d'intoxicacions i morts. Només amb el temps els europeus es van adonar que no eren les fruites les que eren aptes per menjar, sinó patates excavades a terra.
La solanina es forma amb finalitats protectores com a substància fungicida i insecticida si la planta està exposada a condicions desfavorables. Es troba no només a les baies, sinó també a altres parts vegetatives. Durant l'emmagatzematge a llarg termini en condicions adequades, la composició de les verdures canvia poc: si la temperatura és massa baixa o alta i l'habitació es torna lleugera, els tubercles començaran a tornar-se verds i a germinar, sintetitzant alcaloides.
En pelar patates, és important tallar els brots, les zones verdes, la pell i 7-10 mm de polpa per sota. Aquí és on s'observa la màxima concentració de substàncies tòxiques.
Es recomana tenir especial cura en manipular patates verdes. Aquest color degut a la clorofil·la apareix quan els tubercles estan exposats a la llum i indica un augment dels nivells de solanina.
Com es diuen?
Popularment, les fruites de la patata s'anomenen shellabolkas, bulbochkas i tomàquets. S'utilitzen com a font de llavors i com a matèries primeres medicinals.
Les baies es recullen a finals de juliol - principis d'agost, abans que la part superior s'assequi. Es col·loquen en un lloc sec i ben il·luminat (normalment a l'ampit de la finestra). El període de maduració dura aproximadament 2-3 mesos (fins novembre a desembre), la finalització del qual està indicada per la suavitat de la fruita i l'augment de l'aroma.
Més accions:
- Talleu les baies madures en 2 parts.
- Frega la polpa amb un tamís fi de niló o un drap de cotó.
- Esbandiu juntament amb el drap sota aigua corrent per eliminar tota la polpa restant. Mantenir sota l'aigua durant no més de 2-3 minuts, en cas contrari material de llavors començarà a inflar-se.
- Col·loqueu les llavors sobre un drap sec i poseu-les en un lloc fresc i fosc perquè s'assequi completament.
- Abans de plantar, emmagatzemeu els grans en bosses de paper en un lloc fosc.
En lloc de comprar material de plantació car cada 5-7 anys, podeu obtenir patates de llavors de forma gratuïta. Fer créixer plàntules d'hortalisses i després trasplantar-les a terra oberta us permetrà obtenir la mateixa varietat, però més productiva i resistent a les malalties. Això no és més difícil que fer créixer plàntules d'altres solanàcies.
Tipus de fruita de patata
Les patates no són baies, hi formen flors. Són els mateixos fruits que els tomàquets, els pebrots i les albergínies: amb pell gruixuda, polpa sucosa i moltes llavors.
Les baies semblen petites boles verdes amb llavors minúscules a l'interior. A diferència dels tomàquets i els pebrots, no els podeu menjar. Només els tubercles són comestibles.
Les patates són una verdura o no?
Segons el tipus de processament culinari, les patates es classifiquen com a verdures. família Solanaceae. Tanmateix, per exemple, els tomàquets vermells o les albergínies morades s'utilitzen com a aliment, però les patates no es poden menjar.
Les patates són una verdura d'arrel o no? No, ja que l'embrió, el brot principal i l'arrel participen en la formació d'aquesta darrera, i els tubercles es desenvolupen als extrems dels brots del rizoma.
La part comestible del cultiu es desenvolupa sota terra. S'acumula a les cèl·lules midó, sucre i altres substàncies necessàries per al ple creixement de les patates. L'exterior del tubercle està cobert amb una capa de tela de suro. En una superfície llisa i densa, sempre són visibles de 4 a 15 ocel·les - cabdells axil·lars.Són petites taques negres i cicatrius de les quals creixen brots.
La pell dels tubercles pot ser escamosa, llisa o malla segons la varietat. El gruix del periderm (pell) canvia sota la influència de diferents condicions meteorològiques. Està influenciat per la qualitat del sòl, la quantitat i els tipus de fertilització. Per exemple, els fertilitzants de fòsfor fan que la pell sigui més gruixuda i els fertilitzants de potassi fan que la pell sigui més fina.
Conclusió
Els fruits de la patata realment es formen a la planta, no sota terra. Són baies verinoses que es formen a partir de les flors. Contenen llavors que s'utilitzen per plantar noves plantes. Els tubercles utilitzats per a l'alimentació són classificats pels botànics com a brots modificats.