7 maneres de pelar un tomàquet: pelar els tomàquets fàcilment i simplement utilitzant un secret de les mestresses de casa

Els tomàquets són una verdura popular que s'utilitza sovint en receptes culinàries. Segons el mètode de cocció, és important processar-los correctament. Opcions com rentar, tallar i treure llavors no són difícils de tractar. Tanmateix, no tothom sap com pelar un tomàquet.

En aquest article veurem les maneres més populars i senzilles de pelar els tomàquets i també us explicarem què es pot preparar amb ells.

Per què pelar els tomàquets?

Pelar els tomàquets abans de preparar sopes, guisats, lecho, salses i la conservació permet donar un aspecte més apetitós al plat, ja que després del tractament tèrmic la pell es pela i s'enrotlla. A més, la pell és difícil de digerir i és indesitjable per al consum, sobretot per a gent gran i nens.

He de pelar els tomàquets abans de menjar-los?

Els tomàquets són verdures riques en vitamines i nutrients. Hi ha propietats beneficioses tant a les llavors com a la pell.. Però a causa del contingut d'una gran quantitat de fibra insoluble i cel·lulosa a la pell, el seu ús ha de ser limitat i fins i tot contraindicat per a malalties gastrointestinals.

S'aconsella no donar tomàquets sense pelar als nens petits perquè la pell dels tomàquets és fina i dura: un nen pot sufocar-s'hi. Si no hi ha contraindicacions mèdiques, els tomàquets es poden consumir amb la pell.

Referència! Els tomàquets contenen molta serotonina, l'hormona de la felicitat, per la qual cosa la verdura es considera un antidepressiu natural.

Mètodes de neteja de tomàquets

Hi ha moltes maneres de pelar els tomàquets. En alguns casos necessitareu electrodomèstics de cuina, en d'altres us podeu arreglar amb eines senzilles. Però tots són bastant senzills i accessibles per a tothom.

Pelar els tomàquets a mà

Amb un ganivet pelador, podeu conservar les propietats beneficioses de la verdura, ja que no cal utilitzar altes temperatures.

Podeu utilitzar un ganivet especial per pelar verdures, però cal tenir en compte que també treu part de la polpa del tomàquet, la qual cosa afectarà negativament el producte: si està madur, fluirà suc. Un ganivet de cuina normal s'ha d'esmolar molt abans del procediment. En tallar la pell, controlar la pressió, evitant esprémer el tomàquet.

Es tracta d'una manera senzilla i ràpida de pelar diverses verdures, però per a la conserva, quan cal pelar molta fruita, és força laboriosa.

Utilitzant foc

Una estufa de gas ajudarà a eliminar la pell. Per fer-ho necessites:

1. Rentar el tomàquet i posar-lo en aigua freda.
2. Assecar i enfilar a una forquilla.
3. Enceneu l'estufa al màxim de calor.
4. Manteniu el tomàquet al foc durant 15 segons, girant constantment.
5. Avalueu l'estat de la pell: hauria d'esclatar.
6. Traieu la pell.

Per a aquest mètode, és millor triar fruites grans i verds.

Important! No hi ha d'haver venes lleugeres als tomàquets tallats. Un cop els trobeu, poseu el tomàquet en aigua gelada durant almenys una hora, i només després mengeu la verdura.

Utilitzant un microones

Amb un forn de microones podeu pelar els tomàquets de manera ràpida i senzilla, el més important és seguir estrictament les instruccions:

1. Peleu la verdura i netegeu-la amb una tovallola de paper.
2. Feu talls longitudinals.
3. Poseu els tomàquets en un plat pla i poseu-los al microones.
4. Enceneu la potència màxima durant 40 segons.
5. Obriu el forn: la pell s'ha de treure de la verdura sola.

Si no es pela, traieu la pell restant amb un ganivet de cuina. L'escalfament repetit pot fer malbé la polpa.

Blanqueig

El blanqueig és un mètode de tractament tèrmic de productes amb vapor o aigua bullint. Aquest mètode permet conservar el color del tomàquet.

Tecnologia de processament:

1. Escalfeu aigua en una cassola.
2. Rentar els tomàquets i fer talls a la zona de la tija.
3. Posar en un colador i escalfar durant 30 segons.
4. Traieu i submergiu-lo en aigua gelada durant 5 segons.
5. Traieu la pell del tomàquet.

La neteja s'ha de fer immediatament mentre els tomàquets estiguin calents. Utilitzant vapor en lloc d'aigua bullint, varieu el temps de processament. El vapor és més suau, així que cal escaldar els tomàquets durant almenys un minut.

Utilitzant aigua bullint

Aquest és el mètode més comú per pelar els tomàquets. S'utilitza àmpliament per la seva capacitat per processar grans quantitats de tomàquets.

Tecnologia de processament:

1. Escalfeu aigua a 100 °C.
2. Renteu els tomàquets, feu talls i poseu-los en un bol.
3. Escaldar amb aigua bullint i deixar 30 segons.
4. Retirar i esbandir amb aigua corrent.
5. Traieu la pell amb el dors d'un ganivet.

Si les verdures estan mal pelades, torneu a repetir el procediment, reduint el temps en aigua bullint a 15 segons.

Cocció

El forn és un gran ajudant a la cuina. S'utilitza no només per preparar plats, sinó també per eliminar les pells de les verdures.

Tecnologia de processament:

1. Rentar les verdures, assecar-les amb una tovallola de paper, tallar-les a la base.
2. Preescalfeu el forn a 180 °C.
3. Col·loqueu les verdures en una làmina.
4. Posar al forn durant 3 minuts.
5. Utilitzeu la part posterior d'un ganivet per pelar la fruita calenta.

Referència. El rostit es pot utilitzar per treure la pell de pebrots, remolatxa i altres verdures.

Com pelar els tomàquets amb el mètode "calent a fred".

Si els tomàquets no estan prou madurs, utilitzeu aquest mètode.

Tecnologia de processament:

1. Escalfeu aigua a 100 °C.
2. Talleu les verdures per un costat.
3. Submergeix en aigua bullint durant 30 segons.
4. Retirar i posar en aigua gelada.
5. Pelar la pell.

Si no es neteja bé, torneu a repetir el procediment.

Com pelar els tomàquets verds

Pelar els tomàquets verds és un procés més difícil. La pell és molt dura, cosa que impedeix alguns mètodes per eliminar-la. La neteja manual es considera la millor opció, però això no és fàcil si necessiteu processar molts tomàquets.

Per preparar grans quantitats de fruites, és millor fer servir la cocció al forn o el blanqueig. El tomàquet verd és tòxic, el seu consum pot danyar el cos i els mètodes de processament tèrmic redueixen la concentració de substàncies nocives.

Com pelar els tomàquets de les llavors

Les llavors són insípides i poden fer malbé el plat, així que s'han de treure. La tecnologia és senzilla:

1. Talleu el tomàquet per la meitat, i cada meitat en tres trossos més.
2. Traieu les llavors de la polpa amb un petit ganivet de cuina.
3. Talleu la polpa tal com ho demana la recepta.

No oblidis esmolar els teus ganivets amb regularitat. Els tomàquets frescos són molt suaus i cal manipular-los amb cura.

Utilitzant tomàquets pelats

És agradable menjar verdures sense pell, sobretot perquè hi ha una categoria de plats en què la pell no només espatllarà l'aspecte, sinó també el gust del plat. Per a borscht, lecho, diverses conserves i guisats, cal pelar els tomàquets.

Vegem diverses receptes que requereixen pelar el tomàquet.

Tomàquets pelats en el seu propi suc

Ingredients:

• 300 g de tomàquets;
• ½ culleradeta. sal;
• 1 cullerada. sucre granulat;
• 5 grans de pebre negre;
• àcid cítric al gust.

Preparació:

1. Poseu el sucre granulat, la sal i l'àcid cítric en un pot.
2. Peleu els tomàquets i poseu-los en un pot.
3. Escalfeu l'aigua per a l'esterilització i poseu-hi el pot.
4. Bullir, afegir periòdicament els tomàquets al pot quan s'assentin.
5. Esterilitzeu els pots durant 15 minuts després d'omplir-los completament de suc.
6. Enrotllar i posar al rebost.

Aquest és un excel·lent guarniment per a plats de patates.

Important! Per a la conserva, utilitzeu només sal gema: la sal iodada no és adequada per a la conserva.

Estofat de verdures

Ingredients:

• 2 patates;
• 1 pebrot;
• 2 tomàquets;
• 0,5 unitats. carbassó;
• 1 ceba;
• 1 cullerada. pasta de tomàquet;
• oli de fregir;
• sal al gust.

Preparació:

1. Peleu i talleu les verdures.
2. Escaldeu els tomàquets i traieu les llavors.
3. Fregiu les pastanagues i les cebes en oli.
4. Afegiu el tomàquet i el carbassó.
5. Afegiu-hi sal, afegiu-hi aigua, deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts.
6. Afegiu-hi la resta de verdures i la pasta de tomàquet.
7. Afegiu aigua per cobrir tots els productes.
8. Cuini a foc lent durant 40 minuts.

Salsa de tomàquet cherry

Una gran addició als espaguetis i a les cassoles de patates.

Ingredients:

• 20 tomàquets cherry;
• 2 grans d'all;
• 15 fulles d'alfàbrega;
• 2 cullerades. oli d'oliva;
• espècies al gust.

Preparació:

1. Picar els alls gruixuts.
2. Escalfeu una paella, afegiu-hi oli i afegiu-hi l'all.
3. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullint, traieu-ne la pell i poseu-los en una paella.
4. Cuini a foc lent durant 30 minuts.
5. Afegiu alfàbrega i espècies al gust.
6. Cobrir amb una tapa durant 3 minuts. Finalment, traieu els alls de la salsa.

Es pot servir tant fred com calent.

Utilitzant pells tallades per guarnir els plats

La talla és l'art del tall artístic de verdures i fruites. Cada cop més utilitzat en la cuina casolana. Les mestresses de casa s'esforcen per sorprendre els hostes no només amb el gust, sinó també amb l'aspecte dels seus plats.Després de pelar els tomàquets, no llenceu les seves peles: es poden utilitzar per preparar diverses decoracions.

Una de les opcions:

1. Talleu la pell dels tomàquets en una tira espiral.
2. Col·loqueu la carn cap avall.
3. Enrotlleu la rosa amb una tira ampla cap a dins.
4. Decoreu l'amanida, les patates, les verdures picades.

De la mateixa manera, podeu utilitzar la pell de remolatxa, pastanaga i cogombre.

Llegeix també:

Quins tipus de tomàquets hi ha: diferències clau i característiques d'elecció.

Com fer tomàquets secs amb les teves pròpies mans.

Conclusió

Menjar tomàquets amb la seva pell no farà mal. Tanmateix, hi ha receptes de plats per als quals encara cal pelar els tomàquets. Hi ha moltes maneres d'eliminar la pela: cocció, tractament amb aigua bullint, foc, escaldat i altres. L'elecció de l'opció depèn de les capacitats i les preferències personals.

Els plats fets amb tomàquet pelat tenen un aspecte més estètic i un gust agradable. No llenceu les pells de verdures: es poden utilitzar per a decoracions decoratives. Us desitjo obres mestres culinàries útils i originals!