Característiques d'emmagatzemar patates en un garatge sense celler

Les patates són una part integral de la dieta de la majoria de la gent del nostre país. No és en va que la gent anomena aquesta verdura "segon pa". Els jardiners que conreen patates solen fer-ho en grans quantitats, amb reserva fins a la propera collita. Per tant, el tema de l'emmagatzematge de les patates sempre és rellevant.

Es pot adaptar un garatge per a aquestes necessitats, però perquè la verdura conservi durant més temps la seva frescor i excel·lent sabor, l'habitació s'ha de preparar adequadament. En aquest article us explicarem com emmagatzemar les patates en un garatge fred i càlid.

Preparació de patates per a l'emmagatzematge

Perquè les patates conserven el seu aspecte fresc i apetitós fins a la primavera, és important preparar-les adequadament per a l'hivern:

1. Assecar els tubercles a l'aire lliure o en una zona ben ventilada si plou el dia de la collita. En aquest cas, s'ha d'evitar exposar la verdura a la llum solar directa.
2. Ordenar el cultiu, eliminar tots els exemplars danyats "deficients".
3. Classifica les patates per mida i finalitat (material de llavors, patates per a l'alimentació).

Els tubercles ideals destinats a l'emmagatzematge han d'estar nets i secs, amb la pell intacte i atapeïda. Si hi ha brots, cal eliminar-los. Si hi ha danys: talls, forats de cuc, podridura o floridura, zones verdes, aquests exemplars s'eliminen.

Encara que a primera vista la ferida del tubercle sigui molt petita, amb el pas del temps pot provocar infecció de totes les patates emmagatzemades a prop.

Referència. La qualitat de conservació del cultiu d'arrel també depèn de la varietat. D'hora i les varietats de mitja temporada s'emmagatzemen durant no més de 3-6 mesos. Per a l'emmagatzematge a llarg termini de patates al garatge a l'hivern, és millor triar varietats tardanes.

Emmagatzematge en garatge sense celler i amb traster

El principal problema amb l'emmagatzematge dels cultius és la podridura. Les verdures malmeses no només són inadequades per al consum, sinó que també són perilloses perquè infecten tots els productes emmagatzemats amb infecció, reduint els esforços del jardiner a zero.

Les principals causes de la podridura de la patata són:

• alta humitat;
• refredat;
• calor.

L'aire humit és un entorn favorable per al desenvolupament de fongs i floridures patògens. Per evitar-ho, heu de mantenir una humitat de l'aire no superior al 75-80% i ruixar la part inferior del contenidor o el terra de l'habitació amb material de drenatge, per exemple, pedra picada o còdols.

Si la temperatura és massa baixa, el cultiu es congelarà, midó es converteix en sucre, i la verdura adquireix un sabor dolç característic. Si la temperatura és superior als +2°C...+4°C recomanats, les patates brotaran i arrelaran, cosa que empitjorarà notablement el seu gust i la seva qualitat de conservació.

Important! La llum està contraindicada per a fruites de patata, perquè sota la seva influència, la solanina es forma als tubercles, una substància nociva per al cos humà.

Quina és la diferència

Els garatges amb celler són més preferibles perquè... Les instal·lacions d'emmagatzematge totalment encastades són òptimes per emmagatzemar els cultius. Això es deu a la temperatura constant al celler, pràcticament independent de les fluctuacions meteorològiques i els canvis d'estació.

A més, la llum solar directa no entra al celler, per tant, la solanina verinosa no es produeix als tubercles. D'altra banda, en absència d'un sistema de ventilació al celler, sovint s'incrementa la humitat de l'aire.

No tots els garatges estan equipats amb soterrani, però si l'espai ho permet, també és possible emmagatzemar patates en un garatge sense celler.Però hauríeu de pensar amb antelació sobre la possibilitat de regular la temperatura a l'habitació per evitar que els tubercles es congelin al garatge a l'hivern.

Com preparar un garatge per a l'emmagatzematge

Abans d'enviar patates per a l'emmagatzematge, cal tractar l'habitació. A més de la neteja habitual de brossa i brutícia, implica l'ús de calç de calç:

• 150 g de sal de taula;
• 2 kg de llima apagada;
• 1 kg de sulfat de coure;
• 10 litres d'aigua.

Una mescla prèviament preparada s'utilitza per blanquejar les parets del celler o la zona interior del garatge reservada per a l'emmagatzematge de la collita.

Referència. El blanqueig evitarà la possible propagació de floridura.

El segon punt important és el sistema de ventilació. Cal netejar-lo i comprovar el funcionament del sistema d'escapament. Abans de plantar patates directament, l'habitació ha d'estar ben ventilada.

Arreglar un soterrani en un garatge

No tothom sap com emmagatzemar correctament les patates al soterrani o al garatge. Perquè sigui apte per emmagatzemar verdures, ha d'estar equipat adequadament:

1. Si la humitat del sòl és baixa, les parets es poden construir amb maó, però per a una humitat elevada, les parets de formigó amb impermeabilització són més adequades.
2. Idealment, el sòl hauria de constar de tres capes: pedra triturada, betum i barreja de formigó. Això proporcionarà el drenatge i la capacitat d'aire necessaris.
3. Per a la desinfecció, les parets estan cobertes de calç.
4. Per evitar que la condensació s'instal·li al sostre, el pla superior s'ha d'inclinar cap a la campana.
5. Perquè La llum brillant té un efecte perjudicial en la qualitat de conservació de les patates; és millor donar preferència a la il·luminació de baixa tensió.

En equipar un celler en un garatge, cal saber per on passa l'aigua subterrània: per evitar filtracions d'humitat, la part inferior de l'emmagatzematge es troba a no menys de 2 m d'elles.

Arreglar un garatge sense soterrani

Si el garatge no té soterrani, això no és un motiu per molestar-se. Organitzant correctament l'espai per emmagatzemar els cultius, podeu utilitzar gairebé qualsevol espai lliure amb aquests propòsits:

1. El garatge hauria de proporcionar la possibilitat de termoregulació, perquè... gelades severes o, per contra, temperatures elevades de l'aire poden arruïnar la collita. Amb aquesta finalitat, s'instal·len termòmetres i escalfadors.
2. Els tubercles estan coberts amb material transpirable (palla, arpillera, etc.). D'una banda, això protegirà les verdures de la llum, d'altra banda, servirà com a aïllament addicional de calor i humitat.
3. Si és possible, les safates de patates s'han d'aixecar per sobre del nivell del terra. Com a últim recurs, feu una base gruixuda de palla, paper de diari, terra i material aïllant tèrmic.

Igual que el celler, el garatge s'ha de netejar, ventilar i assecar abans d'utilitzar-lo, i després tractar-lo amb un desinfectant.

Com i en què emmagatzemar

El contenidor per emmagatzemar patates no té un paper menys important que l'habitació. És millor si es tracta de caixes de fusta massissa, que permeten que l'aire circuli lliurement entre les files de tubercles.

Als garatges sense calefacció i als balcons, les caixes tèrmiques amb una capa d'aïllament tèrmic són una excel·lent opció per emmagatzemar verdures.

Finalment, podeu emmagatzemar les patates a l'antiga: en piles, així com en bosses i xarxes.

Preparació d'un contenidor per emmagatzemar-lo al garatge

Tots els equips d'emmagatzematge (palets, caixes, bosses i xarxes) estan assecats i desinfectats prèviament.

Hi ha diverses maneres de fer-ho:

• tractament amb una solució de permanganat de potassi (permanganat de potassi);
• "torrar" al sol;
• tractament amb una barreja de calç i sulfat de coure (100 g per 10 l).

Si s'utilitza palla com a material de cobertura o substrat per a les patates, també s'ha de desinfectar. Per exemple, eixugueu-lo amb vapor o aigua bullint i després assequeu-lo.

Caixes

Aquesta és una de les maneres més còmodes i estètiques d'organitzar l'emmagatzematge de patates.

En primer lloc, aquests contenidors us permeten conservar tubercles de diferents varietats i mides per separat. En segon lloc, si cal, és possible l'apilament vertical de caixes, cosa que estalvia espai significativament.

La caixa és de fusta, amb una distància entre llistons de 2-4 cm.

Per a una millor ventilació, les caixes es col·loquen a una distància d'almenys 30 cm de la paret i 20 cm del terra, no massa a prop les unes de les altres (uns 10 cm).

Referència. A més dels de fusta, els fabricants ofereixen envasos de plàstic perforats. Cal tractar-los amb cura i comprovar que hi hagi forats d'aire no només a la tapa del recipient, sinó a tota la seva àrea.

Burt

Aquesta és l'opció d'emmagatzematge més comuna i econòmica, perquè... és fàcil d'implementar i no requereix la compra d'equips especials.

Un munt és un llarg munt de patates. Per evitar l'enfonsament, les fileres estan tancades amb taulers i, per aïllar-les, es cobreixen amb una capa de palla (60 cm), terra (50-70 cm) i material termoaïllant. Per a la ventilació, s'instal·la una canonada vertical al centre del terraplè. Per al drenatge, es caven ranures al voltant del coll.

Aquest mètode és bo com a emmagatzematge temporal en zones amb ventilació natural. No és adequat per a un emmagatzematge més llarg perquè:

• la superfície ocupada és massa gran,
• és difícil regular la temperatura al centre del monticle de patates,
• amb ventilació insuficient, podridura, infecció per fongs i altres infeccions és possible;
• el disseny és incòmode d'utilitzar: és difícil treure les patates i classificar-les per eliminar els brots que s'han format.

Quan creeu una pila, heu de recordar que l'alçada del terraplè no ha de superar 1 m, en cas contrari, els cultius d'arrel estaran mal ventilats i aviat es podriran.

Caixa tèrmica

Les caixes tèrmiques, o armaris tèrmics, estan equipades de manera que, disposant de la seva pròpia ventilació, mantenen una temperatura positiva a l'interior, és a dir. protegir el cultiu de les influències externes.

Normalment, un armari de calefacció es fa com una caixa metàl·lica amb un cos aïllat. També té safata i potes. Hi ha un termòstat integrat a l'interior que manté la circulació d'aire constant entre +2 °C...+7 °C.

Desavantatges d'aquest mètode:

• volum limitat (els forns industrials més grans es fabriquen amb un volum de 360 ​​litres);
• cost elevat (de 6,5 a 11,5 mil rubles);
• connectar-se a la font d'alimentació durant l'estació freda; per tant, calen endolls gratuïts i augmenta el consum d'energia.

Podeu fer alguna cosa semblant a un armari de calefacció: col·loqueu dues caixes de fusta de diferents mides una dins de l'altra, col·locant una capa d'aïllament tèrmic entre elles. Els artesans alineen la part inferior d'una caixa més petita amb pel·lícula de calefacció per terra radiant i la sincronitzen amb un termòstat a l'exterior de l'estructura.

Referència. En lloc d'un armari de calefacció, podeu utilitzar una nevera usada. Ni tan sols necessita estar connectat a l'alimentació, perquè... El propi cos ja està aïllat tèrmicament.

Xarxes o bosses

Les xarxes i les bosses com a forma d'emmagatzemar les patates no perden la seva rellevància, perquè... és barat i convenient.

Per evitar el contacte amb la humitat i els sòls freds, es col·loquen xarxes i bosses sobre palets i s'aïllen amb palla o fenc al damunt.

L'arpillera natural i la malla amb forats grans no interfereixen amb la circulació natural i constant d'aire fresc entre els tubercles, la qual cosa és important per a la prevenció de diverses malalties. A més, les bosses són convenients per moure's si cal.

Celler

No s'ha d'emmagatzemar les patates a granel al celler: la verdura pot sufocar-se a causa d'una ventilació insuficient. Per tant, dins del soterrani s'organitzen contenidors especials - contenidors - per a les patates. També poden ser caixes de fusta amb espais entre els llistons.

A l'hora de disposar les caixes, tingueu en compte que l'aire ha de circular lliurement entre els contenidors, per tant:

• l'alçada màxima no ha de superar els 60 cm fins al sostre del celler;
• Les caixes estan elevades per sobre del terra 15-20 cm;
• allunyeu-vos 30 cm de la paret;
• Deixeu 10 cm entre capses.

Mètodes d'emmagatzematge alternatius

A més del garatge, podeu utilitzar una parcel·la enjardinada, un balcó o una lògia en un apartament de la ciutat per emmagatzemar patates.

Els nostres avis utilitzaven fosses especials per conservar la collita. Pots organitzar-ho ara a la teva parcel·la personal. Per això:

• cavar un forat d'almenys 1,5 m de profunditat;
• la part inferior i les parets estan revestides amb taules de fusta, la palla es posa a sobre;
• cobrir els tubercles amb una capa d'aproximadament 1 m (50 cm han de quedar fins a la vora);
• Les patates es cobreixen amb palla, taulers i després es cobreixen amb terra.

Si és incòmode anar a la casa rural per a la següent porció de patates, les podeu emmagatzemar directament al balcó. Una caixa tèrmica, ja sigui comprada o feta a casa, és ideal per a aquesta finalitat. Si la caixa es fa de manera independent, s'aïlla amb escuma de poliestirè, cartró, draps o serradures, i es col·loca roba d'abric innecessària a sobre de les verdures. Han d'estar nets i fets amb materials naturals perquè els tubercles puguin respirar.

En una lògia aïllada, n'hi ha prou amb instal·lar caixes de mida adequada fetes de fusta o plàstic i classificar periòdicament les patates per obtenir exemplars podrits per eliminar els brots.

Consells i trucs

Els residents d'estiu amb experiència comparteixen informació útil als fòrums en línia; compartirem amb vosaltres alguns matisos:

1. Les temperatures elevades no són menys perjudicials a l'hora d'emmagatzemar les patates que les gelades. La calor juntament amb l'aire sec provoca verdures seques i flàcides.
2. Emmagatzemar diferents verdures en una safata no és la millor idea. Però la proximitat de remolatxa i patates portarà un resultat positiu, perquè... la remolatxa absorbirà l'excés d'humitat, millorant la qualitat de conservació dels tubercles de patata.

Llegeix també:

Les millors receptes per emmagatzemar cogombres en una galleda de plàstic per a l'hivern i recomanacions per emmagatzemar aquests preparats.

Híbrid de pastanaga per a emmagatzematge a llarg termini Canadà f1.

Conclusió

Coneixent les regles d'emmagatzematge senzilles, podeu gaudir dels plats de patates cultivades amb les vostres pròpies mans durant tot l'hivern i la primavera i guardar el material de llavors per a la propera temporada d'estiu sense pèrdua. Que tingueu una collita rica i madura!