Les maneres més fiables d'emmagatzemar tabac a casa

Autònom i tabac sec No es pot comparar amb els comprats a la botiga en gust i aroma. En la producció a gran escala, les fulles de tabac sovint es tracten amb productes químics per evitar que el producte es faci malbé durant el màxim de temps possible. Aquests productes químics afecten el gust i l'aroma dels productes i causen problemes de salut perquè alliberen toxines i carcinògens durant el procés de combustió.

El tabac casolà és menys perillós en aquest sentit, però es pot deteriorar amb el temps. Apreneu a emmagatzemar el vostre estoc de tabac perquè pugueu gaudir del sabor i l'aroma naturals durant els propers anys.

Condicions per emmagatzemar el tabac a casa

En funció de les manipulacions que s'han dut a terme amb les matèries primeres del tabac abans de l'emmagatzematge, es produiran diversos canvis a les fulles. Si les fulles s'emmagatzemen després de la fermentació, com més temps s'asseuen, més nicotina i substàncies aromàtiques s'hi acumularan.

Referència. Fermentació és un procés de canvi de la composició química de les plantes que es produeix sota l'acció d'enzims a les cèl·lules vegetals. Al mateix temps, disminueix la quantitat de substàncies de midó i proteïnes i augmenta la quantitat de substàncies nitrogenades essencials, resinoses i actives, i s'allibera nicotina de les cèl·lules vegetals. El tabac fermentat és més fort que el tabac sec.

Si el tabac simplement s'asseca, durant l'emmagatzematge les fulles es tornen més fràgils i, al mateix temps, es produeix un procés de fermentació lent.

Requisits per a les condicions d'emmagatzematge del sushi de tabac:

1. Humitat de l'aire 15-30%. Quan la humitat és inferior al 15%, les fulles s'assequen, es tornen trencadisses, perden la seva elasticitat i s'esmicolen en pols de tabac. Quan la humitat és superior al 30%, les matèries primeres es poden infectar amb floridura i altres microorganismes patògens. Les matèries primeres florides no es poden utilitzar per a un ús posterior i es llencen. Amb una humitat elevada en habitacions relativament netes pel que fa al contingut de microorganismes patògens, el procés de fermentació intracel·lular s'accelera. En edificis residencials, la humitat de l'aire oscil·la entre el 30 i el 45% a l'hivern i del 30 al 60% en les estacions càlides, de manera que es trien habitacions seques per a l'emmagatzematge.
2. Temperatura 15-20°C. A temperatures inferiors als 15 °C, la matèria primera comença a absorbir la condensació de l'aire, la qual cosa augmenta el contingut d'humitat del tabac i el risc de contaminació per floridura. A temperatures superiors als 25 °C, les matèries primeres s'assequen excessivament i la seva elasticitat i qualitat disminueixen.
3. Falta de llum solar natural. Sota la influència dels raigs ultraviolats, la nicotina i altres compostos orgànics complexos s'oxiden i canvien d'estructura. Això produeix components desconeguts que poden ser perillosos per a la salut.
4. Restringir el flux d'aire fresc. Com més gran és el flux d'aire, més oxigen entra a l'atmosfera del magatzem, mentre que els processos oxidatius destructius de les matèries primeres s'intensifiquen.
5. Falta d'altres plantes seques a prop. La pols que conté partícules d'altres plantes es pot assentar a les fulles emmagatzemades, canviant-ne l'olor i el gust. El propi tabac també pot fer malbé altres plantes medicinals i condiments preparats amb la seva pols.
6. No hi ha accés per a plagues. Els insectes, les arnes i les larves de mosquits poden viure i reproduir-se durant molt de temps, alimentant-se de materials vegetals secs, de manera que els contenidors d'emmagatzematge es seleccionen amb tancaments hermètics.
7. Falta de pols i brutícia a les superfícies en contacte amb les fulles seques. Les partícules de pols i fang són una font de microorganismes patògens que poden començar a multiplicar-se a les matèries primeres del tabac i infectar-lo. Els materials en contacte directe amb l'assecador es desinfecten.

A més, les fulles senceres s'emmagatzemen més temps que les triturades, ja que l'àrea de contacte de les cèl·lules amb l'oxigen atmosfèric és més petita que la de les matèries primeres picades.

Escollir un lloc i contenidor per a l'emmagatzematge

Per complir amb els requisits d'emmagatzematge de productes de tabac, trieu una habitació en què només hi haurà il·luminació artificial, poca humitat i sense dispositius de calefacció. La millor opció seria un traster o un compartiment àtic. El revestiment del local s'escull entre vernís, pintura o ceràmica. La fusta no tractada és una font de plagues d'insectes.

Però a casa és difícil destinar una habitació sencera per emmagatzemar exclusivament existències de tabac, de manera que seleccionen contenidors en què el tabac no es farà malbé durant molt de temps i no entrarà en contacte amb l'aire i els objectes circumdants.

Contenidors per emmagatzemar tabac sec:

1. Caixes de cartró. Evitaran que entri la llum, però no protegiran les matèries primeres de la humitat, els canvis de temperatura, les plagues, la pols i la floridura.
2. Caixes de fusta. Les seves propietats són semblants a les caixes de cartró.
3. Bosses de tela. Creen un ambient preciós a l'interior, però no protegeixen dels factors ambientals que afecten negativament la seguretat de les matèries primeres. Podeu emmagatzemar porcions de tabac en bosses petites de tela per a un ús ràpid.
4. Bosses de plàstic. Una bossa tancada crea un "efecte hivernacle" per a les matèries primeres emmagatzemades i els microorganismes patògens; crearà un hivernacle per fer créixer la microflora, de manera que el sushi en aquest recipient es farà malbé més ràpidament. No obstant això, a les botigues es poden trobar bosses segellades amb aspiració d'aire; aquest envasat al buit conservarà el tabac durant molt de temps, sobretot si les bosses al buit amb espais en blanc es col·loquen en caixes de fusta o cartró per protegir-les de la llum.
5. Pots de vidre. El vidre és un protector fiable contra la humitat, les plagues, la pols i els microorganismes, però cal parar atenció a la tapa dels envasos i pots de vidre. Un tap de rosca normal de goma o plàstic no mantindrà fora el motlle i altres patògens. La millor opció serien pots amb una tapa de vidre mòlta o de goma, que es poden esterilitzar abans d'emmagatzemar-hi matèries primeres. Els pots de vidre fosc protegeixen el tabac de la llum, i els envasos de vidre transparent es poden col·locar en caixes de cartró o tapar-se amb paper o pel·lícula opac al damunt.
6. Llaunes. La millor opció serien pots amb una tapa ajustada i una junta de goma. Protegeixen de manera fiable de la llum, la humitat i les plagues. L'únic inconvenient d'aquests contenidors és el risc de formació d'òxid. El contacte amb òxids metàl·lics en l'òxid augmentarà els processos d'oxidació de la matèria primera i reduirà la qualitat del tabac. Per tant, per a l'emmagatzematge trien envasos de llauna sense signes visibles de corrosió metàl·lica, sense abollaments ni estelles del recobriment protector.

El tabac es pot envasar per a l'emmagatzematge en diversos tipus d'envasos. Combinant materials d'embalatge en funció de les condicions ambientals desfavorables que puguin sorgir durant l'emmagatzematge.Els envasos de drap, plàstic i vidre també es poden plegar en contenidors de cartró i fusta de major volum.

Característiques de l'emmagatzematge del tabac fermentat

El tabac fermentat s'emmagatzema en forma de fulles triturades a granel o premsat en briquetes. La particularitat, a diferència del tabac no fermentat, és el manteniment estricte d'un nivell constant d'humitat a les matèries primeres. Per tant, els contenidors d'emmagatzematge es seleccionen amb una tapa tancada hermèticament amb una junta de goma.

Si el tabac està sec, poseu una esponja humitejada amb aigua o alcohol aromàtic (cognac, whisky, tintura d'herbes aromàtiques) al recipient. D'aquesta manera no només corregiràs els errors d'emmagatzematge, sinó que també donaràs sabor a les fulles de tabac. En aquest cas, és millor canviar el recipient, escollint un recipient amb una tapa més hermètica.

L'estanquitat del recipient es pot comprovar abocant aigua al recipient, tancant-lo, girant-lo i deixant-lo en aquesta posició durant 24 hores. A continuació, mesura quant ha canviat la quantitat de líquid al recipient. Si surt aigua, el recipient no és hermètic.

Característiques d'emmagatzematge de matèries primeres de tabac sense fermentar

El tabac sec s'emmagatzema tant en forma triturada com sencera. Si es preveu que el tabac preparat s'utilitzi en el futur no per fumar, sinó com a insecticida, es pot emmagatzemar en paquets penjats sense contenidors.

El tabac per a cigarrets s'emmagatzema a poca humitat: com més seca sigui la matèria primera del cigarret, millor es cremarà al paper. El tabac de pipa s'emmagatzema a una humitat del 50%; al recipient es col·loca una esponja amb humidificador, que es renova periòdicament per mantenir la qualitat de la matèria primera.

El tabac tallat no emmagatzema tan bé com les fulles senceres. a causa de l'oxidació de la nicotina per l'oxigen atmosfèric, per tant, amb grans volums de reserves, només es tritura abans de la fermentació i ús.

Emmagatzematge de llavors de tabac

El principal requisit per a l'emmagatzematge de llavors és la preservació de la germinació. Si se segueixen les recomanacions d'emmagatzematge, les llavors es mantenen viables fins a 15 anys.

Condicions d'emmagatzematge de llavors:

1. Seleccioneu contenidors tancats i que no permetin passar la humitat, les plagues o la llum solar. Les bosses de plàstic amb cremallera són adequades i després es col·loquen en una bossa o caixa a prova de llum.
2. Una vegada cada sis mesos, les llavors es revisen per a la formació de floridura o infestació de plagues. Les llavors malmeses es llencen.
3. Les condicions de temperatura i humitat són similars a l'emmagatzematge de les fulles de tabac.
4. Les llavors de tabac, com totes les plantes de la família de les Solanàcies, són verinoses, per tant, tant el tabac com les llavors s'emmagatzemen fora de l'abast dels nens i les mascotes.

Els jardiners del tabac aconsellen emmagatzemar les llavors al congelador per preservar la germinació durant un període de temps més llarg, però abans de la germinació, es deixa reposar les llavors de la congelació durant 1,5-3 mesos perquè els embrions es despertin.

Danys al tabac per emmagatzematge inadequat

En el tabac fet malbé, no només canvien les qualitats de gust i aroma de la matèria primera, sinó que també és probable que es formin substàncies tòxiques que poden causar greus danys a la salut.

Tipus de deteriorament del sushi del tabac:

• motlle;
• l'aparició de podridura;
• erupció del bolquer de matèries primeres;
• infestació de plagues;
• sobreassecat i enfonsament de matèries primeres;
• oxidació de productes químics en el tabac, mentre que exteriorment aquests canvis poden passar desapercebuts.

Per reduir el risc de danys a les matèries primeres, el sushi s'ha de revisar cada sis mesos. Infestat de plagues, es llença tabac podrit, florit i podrit.El tabac sec es pot humitejar ruixant amb aigua o líquid aromàtic d'una ampolla d'esprai. El tabac remullat, si encara no s'ha fet malbé, s'asseca a l'assecador i es torna a guardar.

Signes de deteriorament del tabac:

1. Color no natural: recobriment negre o clar, taques clares o fosques.
2. La presència d'insectes a les matèries primeres: cucs, larves, insectes, gorgs, mosquits.
3. Olor desagradable: florit o pútrid.
4. Sabor poc natural amb amargor empalagosa.
5. Pèrdua d'elasticitat de la fulla, esmicolament en pols amb una lleugera pressió.
6. Formació de molles humides al fons del recipient: aquestes molles apareixen si les fulles estan humides o en presència de plagues d'insectes.

Els canvis químics a les matèries primeres són més difícils de seguir. Qualsevol aparició d'una olor atípica o pèrdua total d'olor de tabac durant l'emmagatzematge indica indirectament l'oxidació i el deteriorament de la matèria primera.

Vida útil del tabac cru

Si es compleixen les condicions d'emmagatzematge, les fulles de tabac seques senceres s'emmagatzemen durant cinc anys, triturades, durant dos anys. Després de la fermentació, el tabac es pot emmagatzemar durant un any.

Les llavors de tabac es poden emmagatzemar fins a 15 anys.

Llegeix també:

La varietat de tabac més popular és Virgínia.

Tabac d'Havana fragant i saborós per als amants dels cigars cubans.

Una de les millors varietats de tabac aromàtic és Dubek.

Conclusió

Emmagatzemar tabac a casa requereix mantenir les condicions de temperatura i mantenir la humitat de l'aire constant. Per evitar que el tabac es formi i es pudri, es desinfecten o esteril·litzen els contenidors d'emmagatzematge.

Sovint s'utilitzen diversos tipus d'envasos: les fulles es col·loquen en recipients de vidre o metall tancats, que després es col·loquen en caixes de fusta o cartró.Les porcions de tabac per a ús immediat es poden emmagatzemar en bosses de tela. Les llavors de tabac s'emmagatzemen en bosses de plàstic amb cremallera a baixa temperatura per mantenir la germinació.