Quan recollir el lligabosc, com classificar-lo i processar-lo millor

El lligabosc és una baia molt saborosa i saludable, rica en vitamines i microelements. A primera vista, pot semblar que la recol·lecció és un procés llarg i difícil, però això no és així si coneixeu mètodes i trucs senzills. En aquest article us explicarem com recollir ràpidament el lligabosc d'un arbust.

Quan recollir el lligabosc

El lligabosc madura al juny, una setmana abans que les maduixes. On:

• a la part europea de Rússia, el temps de collita de varietats de maduració primerenca és del 12 al 19 de juny, la maduració mitjana - 20-27, la maduració tardana - després del 28 de juny;
• als Urals, la temporada de collita de lligabosc és a mitjans de juny, de vegades a finals de maig - principis de tardor;
• a Sibèria, les varietats de maduració primerenca, per exemple, Viola, donen fruits a principis d'estiu.

Acolorir les baies de blau no indica la maduresa; cal esperar 5-7 dies. Durant aquest temps, els fruits augmentaran de mida, el gust i l'olor milloraran i la carn es tornarà més tendra. El lligabosc es cull quan almenys el 75% de les baies estan madures.

Els fruits maduren gradualment, de manera desigual, això es nota especialment en anys plujosos i freds. A continuació, la recollida es realitza en 2 passos. En anys càlids, les baies maduren gairebé simultàniament.

Procés de collita del lligabosc

El principal desavantatge del lligabosc és l'elevat vessament de fruits madurs. Ara s'han desenvolupat moltes varietats noves, la majoria de les quals tenen baies unides a la tija amb força mitjana. Durant la collita, les pèrdues per vessament no superen el 3-5%.

Hi ha varietats que no s'esmicolen gens: Àmfora, Roxana, Kamchadalka, Dessertnaya, Morena, Violeta.

Recollida adequada de lligabosc

Podeu recollir les baies a mà. És millor fer-ho no alhora, sinó en diversos enfocaments.: primer els més madurs i més grans, després els petits, quan també estan ben madurs.

Com recollir el lligabosc de manera fàcil i ràpida

Una alternativa a la recollida manual és sacsejar-se. El mètode és adequat per a varietats amb gran vessament. Per fer-ho, esteneu una pel·lícula negra sota l'arbust. Ho fan fins que estiguin totalment madurs, de manera que les baies, que han començat a caure soles, no s'embrutin i també es poden recollir.

Important! S'utilitza pel·lícula negra perquè els fruits blaus no siguin visibles per als ocells, que poden menjar-se el cultiu.

Per recollir-lo, cal agitar suaument l'arbust. Les baies cauen a la pel·lícula, després s'aboquen en un recipient.

També en comptes de pel·lícula, utilitzeu un llençol, una arpillera o un paraigua invertit. A algunes persones els agrada molt aquest darrer mètode i s'utilitza àmpliament per a la collita de lligabosc a petita escala. El principi de funcionament és el mateix: col·loqueu un paraigua invertit sota un arbust i agiteu les branques.

Com eliminar ràpidament el lligabosc

Després de recollir les baies sacsejant-les de l'arbust, obtenim una collita contaminada amb tot tipus de deixalles: fulles, branques.

És molt difícil eliminar tot això manualment, per tant Oferim 2 opcions senzilles sobre com eliminar ràpidament el lligabosc.

Primer mètode: assecador de cabells

Aboqueu les baies en una safata gran amb costats per evitar que rodin, i bufeu amb un assecador. Agiteu una mica la safata mentre feu això. Totes les deixalles seran expulsades pel flux d'aire.

Mètode dos - superfície inclinada

Això el mètode s'utilitza àmpliament per a la recollida massiva:

1. Trobeu una superfície llarga inclinada (per exemple, un tauler), amb la part inferior recolzada a terra.
2. Difondre la pel·lícula.
3. La superfície inclinada està coberta amb un llençol humit.
4. Aboqueu les baies sobre una superfície inclinada.
5. La fruita rodarà i els residus es mantindran al full.

Com preparar i menjar el cultiu

El lligabosc té moltes propietats beneficioses, conté magnesi, potassi, iode, ferro, així com vitamines A, C, grup B. Per això vull estalviar tot això per a l'hivern. Vegem els mètodes més comuns.

Atenció! Entre les varietats de lligabosc, n'hi ha de decoratives. No es poden menjar.

Melmelada

Recepta de melmelada sense aigua:

1. Agafem baies sense tiges i afegim sucre 1:1.
2. Deixar reposar 4-5 hores fins que surti el suc.
3. Posar al foc, portar a ebullició, coure durant 5 minuts, remenant constantment.
4. Retirar del foc i esperar 8 hores perquè les baies absorbeixin l'almívar.
5. Cuini durant 15 minuts, sense deixar de remenar, elimina l'escuma.
6. Aboqueu-los en pots secs i esterilitzats prèviament i tanqueu-los amb tapes estèrils.

Suc

Preparació:

1. Agafem baies madures i les triturem amb una batedora, una picadora de carn o un puré. Utilitzem plats d'esmalt.
2. Afegiu aigua - 1 got per 1 kg de baies.
3. Escalfeu les fruites a +65 °C, remenant contínuament. Deixar durant 30 minuts.
4. El suc l'obtenem amb una espremedora o a través d'un drap manualment.
5. Bullir durant 3-4 minuts, abocar en pots, tapar amb tapes. A continuació, pasteuritzeu els pots: pots de mig litre - 10 minuts, pots de litre - 15 minuts.
6. Si ho desitja, afegiu sucre - 100 g per 1 litre.

Compota en conserva per a l'hivern

Preparació:

1. Elaboració de xarop: 300-350 g de sucre per 1 litre d'aigua.
2. Tan bon punt el líquid bulli, afegiu 1/3 cullerada. baies
3. Bullir fins a 2 minuts, retirar del foc.
4. Deixeu-ho reposar 10 minuts.

En preparar la compota de lligabosc, podeu utilitzar altres baies o fruites, com ara pomes.

Hi ha una recepta original amb l'addició de ruibarbre, que té un gust àcid:

1. Prepareu xarop amb 1 litre d'aigua i 3 cullerades. l. Sàhara.
2. Després de bullir, afegiu baies de lligabosc i tiges de ruibarbre, tallades a trossos petits.
3. Coure durant 5-7 minuts.
4. Colar i refredar.

Varietatsque es pot menjar fresc o en conserva:

• Vasyuganskaya;
• Tomsk;
• Pavlovskaia;
• Fus blau;
• Ocell blau;
• Chelyabinsk;
• De fruit llarg.

Conclusió

Podeu estalviar energia en collir lligabosc utilitzant les eines disponibles, com ara un paraigua o un assecador de cabells. També és important escollir el moment adequat: les baies es treuen de l'arbust quan almenys el 75% dels fruits estan madurs.

Si tens en compte aquests factors, fer créixer el cultiu només aportarà alegria de menjar aquesta baia saborosa i saludable. Hi ha moltes receptes interessants per a preparacions d'hivern que enriquiran el cos amb substàncies útils durant l'estació freda.