Com preparar correctament les fulles de gerds per al te a casa per a l'hivern

El te és qualsevol beguda feta amb material vegetal preparat. Les bosses de te tan populars i còmodes d'utilitzar sovint contenen colorants, conservants i grans quantitats de fluor, que afecta negativament la salut, la força dels ossos i les dents.

Serà molt més saludable i barat utilitzar te elaborat amb materials vegetals naturals: fulles de gerds. El te elaborat correctament té un efecte beneficiós en diversos sistemes d'òrgans humans, cosa que ens permet parlar-ne no només com a beguda aromàtica diària, sinó també com a agent preventiu i fins i tot terapèutic.

Les fulles de gerds es poden utilitzar per al te?

A partir de fulles de gerds es prepara una decocció, una infusió o un te.. La beguda no només és saborosa i aromàtica, sinó també saludable. S'utilitza com a matèria primera medicinal per al tractament i prevenció de diverses condicions doloroses. Però per preservar tots els compostos valuosos per al cos humà a les fulles, cal saber quan recollir i com assecar les matèries primeres.

Beneficis i perjudicis

Les fulles de gerd contenen vitamines, micro i macroelements, tanins, pectina, àcids orgànics, olis essencials. L'antioxidant més valuós per al cos és l'àcid elàgic. Enforteix el sistema immunitari, neutralitza els radicals lliures perillosos i millora l'estat del sistema nerviós.

El te elaborat correctament a partir de fulles de gerds és útil per a moltes malalties i condicions, té un efecte positiu sobre el cos en conjunt i els sistemes d'òrgans individuals:

1. Tracte gastrointestinal. Té un efecte bactericida pronunciat, augmenta la protecció de les mucoses, absorbeix i elimina residus i toxines acumulats, normalitza el metabolisme i regula el metabolisme dels lípids.
2. El sistema cardiovascular. Assegura el bon funcionament del cor, activa el flux sanguini, dilata els vasos sanguinis, augmenta la força i l'elasticitat de les parets vasculars i els petits capil·lars, prevé els coàguls sanguinis i redueix el colesterol "dolent" a la sang.
3. Sistema respiratori. Útil com a diaforètic i tònic. Aprima l'esput gruixut i accelera la seva evacuació, alleuja la gravetat dels símptomes de les infeccions víriques respiratòries agudes i les infeccions respiratòries agudes, inhibeix els processos inflamatoris, suprimeix el creixement i desenvolupament de microorganismes patògens.
4. Sistema urinari. Estimula la funció renal, neteja el fetge de les substàncies nocives acumulades i prevé la formació de càlculs als ronyons, el fetge i la bufeta.
5. Sistema nerviós. Augmenta el rendiment i la resistència generals, alleuja la somnolència, activa els processos de pensament, millora la memòria i actua com a sedant.

No s'han identificat conseqüències negatives evidents de beure te de gerds.. Les fulles dels arbustos, cultivades sense l'ús de pesticides, no contenen substàncies nocives i components químics agressius, per tant, són ben acceptades pel cos, actuen amb suavitat i eficàcia.

Els efectes secundaris són rars i solen estar associats amb un ús prolongat i intens de la beguda en presència de contraindicacions.

Les fulles de gerds poden ser perjudicials per a la salut en aquests casos:

• per al·lèrgies;
• amb augment de l'acidesa de l'estómac, ja que la matèria primera conté grans quantitats d'àcids orgànics que irriten la mucosa gastrointestinal;
• per a malalties erosives i ulceratives del sistema digestiu: prendre aquest te augmenta el dolor;
• per al restrenyiment: els gerds tenen propietats astringents, de manera que poden dificultar encara més la defecació;
• en cas d'insuficiència renal i hepàtica - la planta té un efecte diürètic pronunciat i crea estrès addicional als òrgans del sistema urinari.

Temps de contractació

Les fulles de gerds per assecar-se es recullen abans que s'obrin els brots, a principis o mitjans de juny. Durant aquest període, les tiges i les fulles es formen activament, de manera que les matèries primeres vegetals són de major valor.

No és desitjable recollir el material durant el període de floració de l'arbust, per no reduir-ne el rendiment, i al setembre, quan la planta es prepara per a l'hivern.

Com recollir correctament

Les fulles es treuen a primera hora del matí en temps assolellat. Els materials vegetals humits triguen més a assecar-se i tenen una vida útil més curta. Les fulles joves són les més valorades: el primer i el segon grup de fulles de l'arbust, comptant des de dalt. No és aconsellable recollir fulles velles o d'arbustos danyats, ja que contenen substàncies menys útils.

Les fulles es treuen de la branca amb cura per no danyar-la., i cadascun s'inspecciona acuradament per a la integritat i la presència de larves de plagues. Les fulles aptes per a la collita són de color verd brillant, sense taques grogues ni signes de danys per insectes.

Com assecar

L'assecat és un pas important en la preparació de fulles de gerds per al te.. El procés atura l'oxidació i redueix el contingut d'humitat de la matèria primera.La qualitat de la peça i la seva vida útil depenen de la correcta realització de totes les accions.

Coses interessants al lloc:

Com i què alimentar els gerds a la tardor

Com congelar correctament els gerds per a l'hivern

Procés d'assecat:

1. Preparació. Rentar les fulles fins a aigua clara, ordenar-les, treure les danyades i groguenques. A continuació, col·loqueu sobre una tovallola de paper per absorbir l'excés d'humitat.
2. Assecat. En una zona fresca i ben ventilada, esteneu les fulles de gerds sobre paper de diari. És important evitar l'exposició directa a la llum solar. Les fulles es giren constantment per evitar que es podriguin.
3. Comprovació de la preparació. De mitjana, l'assecat triga uns cinc dies. Si les fulles han perdut la seva elasticitat i es tornen toves, podeu començar la fermentació.

Fermentació de fulles de gerds

La fermentació permet que el contingut de midó es descompongui en sucres i la clorofil·la en tanins.. L'aspecte, l'aroma i el gust del te estan determinats pel temps que va tenir lloc l'oxidació enzimàtica de les matèries primeres vegetals.

Hi ha tres graus de fermentació:

1. Les fulles es fermenten durant menys de sis hores: la beguda té una aroma pronunciada i deixa un regust agradable i suau.
2. Després de 10-16 hores de fermentació, el gust de la beguda canvia: l'olor és menys pronunciada, el gust és àcid, potser amb una lleugera acidesa.
3. La fermentació profunda dura de 20 a 26 hores. El te elaborat amb aquestes matèries primeres pràcticament perd el seu aroma, però és astringent.

Llegeix també:

Compatibilitat de la síndria amb la llet i altres productes

Propietats útils i les receptes més delicioses del te de pastanaga

Com congelar correctament el raïm per a l'hivern al congelador

Procés de fermentació:

1. Frega bé les fulles ben seques i seques amb les mans perquè alliberin suc, o tritureu-les amb una picadora de carn.
2. Ompliu un pot de vidre net i sec o una paella esmaltada amb fulles de gerds, cobreixi amb una gasa per sobre i col·loqueu un pes.
3. Deixar a una temperatura de +25...+27°С. El temps de fermentació depèn de les preferències de gust personals: mínim - 8 hores, màxim - 26. El grau de preparació està determinat per les propietats organolèptiques: la peça té un color verd-marró i una aroma ricament afruitat.
4. A continuació, poseu les matèries primeres en una safata de forn. Assecar al forn preescalfat durant 2-2,5 hores a baixa temperatura - +100...+120°C.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Les fulles seques s'emmagatzemen en un recipient sec i tancat en un lloc ben ventilat.evitant l'exposició directa a la llum solar. La peça també s'envasa en bosses de lli o paper. Si es segueixen totes les normes de preparació, la vida útil de les matèries primeres és de 24 mesos.

Important! No heu de beure te la vida útil del qual ha expirat, ja que acumula aflatoxines perilloses per al cos humà. Aquestes substàncies nocives es formen durant un emmagatzematge prolongat o inadequat, en condicions d'alta humitat i calor. En grans quantitats, les aflatoxines danyen el fetge, provoquen el creixement de cèl·lules canceroses i, en el pitjor dels casos, provoquen la mort.

Com preparar correctament el te de fulles de gerds

Per preparar una porció de te deliciós i aromàtic necessitareu 1 culleradeta. matèries primeres i 150-200 ml d'aigua potable purificada. Les fulles de gerds preparades s'aboquen amb aigua bullint, es cobreixen amb una tapa i es deixen durant 5-10 minuts. Podeu preparar el te en un termo.

El te de fulles de gerds va bé amb fruita fresca. Podeu afegir-hi gerds, groselles negres i vermelles i substituir el sucre per mel o melmelada de gerds.

El te fet de fulles de gerds amb llimona és un remei vitamínic que protegeix contra la grip i els refredats, ajuda a alleujar la gravetat dels símptomes de les infeccions víriques respiratòries agudes, les infeccions respiratòries agudes. Si ho desitja, afegiu menta, melissa o fulles de llimona al te per afegir frescor i aroma.

Conclusió

Preparar aquesta deliciosa beguda requereix un enfocament responsable. Heu d'esbrinar amb antelació com preparar les fulles de gerds per al te per a l'hivern, quan recollir-les i com assecar-les, com i quant emmagatzemar. D'això depèn la qualitat de la beguda, els seus beneficis o perjudicis per a la salut. Un bon te no només ajuda a millorar el benestar general i la salut del cos, sinó que també té una aroma original.