Preparem raves per a l'hivern mitjançant la congelació i altres mètodes.

Els primers cultius d'hortalisses solen madurar massa ràpidament i desaparèixer dels llits amb la mateixa rapidesa. Una d'aquestes verdures és el rave cruixent i saludable. Molta gent es pregunta si és possible congelar raves al congelador per a l'hivern i com fer-ho correctament.

Respondrem aquesta pregunta amb detall. T'expliquem com canvia el gust i els beneficis de la verdura, quins mètodes alternatius hi ha a la congelació, quant i on emmagatzemar la fruita cruixent.

És possible congelar raves durant l'hivern?

És possible, però no per molt de temps. Tota la dificultat rau en la composició de la verdura. Quan es congela en un congelador domèstic, la fruita cristal·litza. Per dir-ho simplement, quan comenceu a descongelar-lo, no obtindreu un rave dur elàstic, sinó una farineta untable sense gust.

Per descomptat, hi ha una sortida. Podeu congelar-lo en una cambra especialitzada, on la temperatura sigui dues vegades més baixa que a les de casa. Però aquesta càmera s'utilitza en la producció industrial.

Però les mestresses de casa no es rendeixen i busquen cada cop més maneres noves de conservar les verdures; aquestes es discutiran més endavant.

Com canviaran la composició i el gust després de la congelació

Si congeles raves durant 5-7 dies, no sentiràs gaire canvi.. El gust és el mateix, hi ha un cruixent, hi ha un amargor. El mateix s'aplica als mètodes de conservació de raves en un pot d'aigua o sencers amb tapes. Però més tard, la verdura començarà a perdre ràpidament tots els beneficis que va acumular al sòl. I, per desgràcia, no es pot fer res al respecte.

Altres maneres de preparar raves:

Les millors receptes de rave en escabetx per a l'hivern

Receptes senzilles i delicioses per a aperitius saludables de rave

Preparació

Preparació adequada de fruites - la clau per a una congelació reeixida:

• trieu fruits de varietats tardanes, madurs o lleugerament verds: els raves massa madurs no són adequats per a la congelació;
• esbandiu bé les verdures i elimineu tots els contaminants;
• tallar les cues;
• tallar les fruites a rodanxes grans;
• Col·locar sobre tovalloles de gofre i assecar.

nota. En algunes receptes, els raves no es tallen a rodanxes, sinó ratllats. Moltes mestresses de casa congelen raves sencers. Tot depèn del mètode específic i de les vostres preferències.

Com congelar raves per a l'hivern

A continuació detallarem Parlem de les maneres més populars de conservar les verdures — presentarem a la vostra atenció receptes per preparar raves per a l'hivern, inclosa la congelació en diverses versions.

En el paquet

El mètode és bo per a aquells que tenen accés a un congelador industrial — conté la temperatura necessària per a la congelació, -40°C.

Algorisme de congelació:

1. Talleu els raves per la meitat.
2. Empaqueta en una bossa de congelador especial i lliga-la.
3. Posar al congelador durant 10 minuts.
4. Traieu la bossa després de 10 minuts.
5. Transferir a un congelador normal.

El que es necessita és congelar l'estrès abans de l'emmagatzematge a llarg termini.. Si no teniu aquesta oportunitat, és millor conservar els raves d'una altra manera. En cas contrari, en descongelar, corre el risc d'obtenir només una barreja semblant a farinetes sense gust.

Si per algun motiu necessiteu congelar els raves només durant 4-5 dies, un congelador normal servirà. No us oblideu d'alliberar l'aire de la bossa.

En un pot d'aigua

Aquest mètode és més senzill i accessible per a tothom. Però Podeu desar raves només durant 1-1,5 mesos:

1. Agafeu un pot de 0,5 litres sec i net.
2. Ompliu-lo amb aigua bullida a temperatura ambient.
3. Talleu la part superior i les tiges dels raves.
4. Afegiu les verdures a un pot d'aigua.
5. Posa-ho a la nevera.
6. Renova l'aigua cada 4 dies.

Nota! Primer, aboqueu aigua al pot i només després afegiu verdures. Tingueu en compte que desplaçaran l'excés d'aigua, així que no l'ompliu del tot.

El mètode no és dolent, però no conservarà els raves durant molt de temps. A més, una part important de les vitamines es perdrà en una setmana.

Juntament amb els cims

D'aquesta manera podeu conservar els raves durant una setmana.:

1. Sacsejar la brutícia dels raves i repassar les fruites amb un drap humit.
2. Recull les verdures en petits grups.
3. No talleu les cues.
4. Col·loqueu el paquet en un recipient amb aigua. És important que la part superior estigui constantment humitejada.

La composició de vitamines no canviarà gaire en una setmana, el gust es mantindrà igual tret que assequeu la part superior. Però repetim que aquestes verdures no duraran més d'una setmana.

Altres mètodes de collita

Si cap dels mètodes anteriors us funciona, no us desespereu. Hem seleccionat per a tu 3 maneres més de preparar aquesta verdura..

Com emmagatzemar els raves frescos a la nevera

També podeu emmagatzemar verdures durant un parell de setmanes en una nevera normal; tot el que necessiteu és una bossa de congelador que es pugui tornar a tancar i unes tovalloles de paper gruixudes.

Procediment:

1. Traieu la brutícia dels raves i raspalleu-los amb un raspall humit.
2. Talleu la part superior i la cua. Però no talleu la cua a l'arrel, exposant la fruita: deixeu uns quants mil·límetres.
3. Col·loqueu un parell de tovalloles de paper gruixudes a la bossa.
4. Col·loqueu els raves a la meitat per sobre.
5. Torneu a aplicar tovalloles de paper per a una tercera capa.
6. Posar a la nevera, evitant la proximitat a altres verdures.

Important! No hi hauria d'haver aire a la bossa. Si no el podeu alliberar, feu un parell de punxades amb una agulla.

Assecat

Aquest mètode us permetrà gaudir dels raves durant uns dos mesos.:

1. No rentar els raves, només treure la brutícia i netejar la verdura amb un drap lleugerament humit.
2. Talleu tant la part superior com la cua.
3. Talleu els raves a trossos.
4. Posa l'aigua al foc.
5. Aigua bullint salada. Remeneu un parell de minuts.
6. Després de 3-5 minuts, afegiu raves a l'aigua.
7. Coure durant 5 minuts. S'aconsella remenar el més sovint possible.
8. Passats 5 minuts, traieu els raves. Podeu utilitzar un colador per escórrer l'excés de líquid.
9. Col·loqueu rodons de rave sobre una tovallola. Deixeu-ho assecar.
10. Encendre el forn a 160°C.
11. Assecar els raves durant 7-10 minuts.
12. Envaseu les verdures en bosses de plàstic i guardeu-les a la nevera.

Important! El forn de cadascú és diferent, així que els temps indicats són mitjans. Estigueu a prop del forn i comproveu els raves de tant en tant. Si comença a enrotllar-se, apagueu-lo.

Conservació

Ingredients:

• rave;
• 1 cullerada. vinagre de taula (9%);
• 1,5 culleradetes. sal sense tobogan;
• 0,5 cullerades. Sàhara;
• 1 cullerada. aigua.

Mètode de conservació:

1. Netegeu els raves de la brutícia.
2. Traieu la part superior i la cua.
3. Talleu la verdura a rodanxes rodones.
4. Esbandiu i assequeu bé el pot. Per estar segur, podeu abocar-hi aigua bullint.
5. Poseu els raves en pots, deixant espai per a la marinada.
6. Dissoleu la sal i el sucre en aigua. Barrejar bé.
7. Aboqueu-hi vinagre. Torna a remenar.
8. Aboqueu la marinada resultant sobre els raves. Tapa el pot amb una tapa.
9. Esterilitzar durant 10 minuts.
10. Enrotlleu les tapes.

Aquesta és una de les maneres més convenients. En primer lloc, es conserven les vitamines. En segon lloc, el procés de cocció és similar al de les conserves convencionals de cogombres o tomàquets. En tercer lloc, podeu provar el producte després de 30 hores.I en quart lloc, els raves es poden emmagatzemar durant més de tres mesos.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Els raves no són com els cogombres o els tomàquets, que es poden emmagatzemar durant anys. Pel que fa a l'emmagatzematge, aquesta fruita és capriciosa..

La seva vida útil és la següent:

• raves congelats en un congelador industrial especial: d'1 a 1,5 mesos;
• raves congelats en un congelador generalment - fins a cinc dies;
• en un pot - màxim 1,5 mesos quan es canvia l'aigua cada quatre dies;
• juntament amb tapes - fins a una setmana;
• raves frescos a la nevera - fins a dues setmanes;
• raves secs - fins a dos mesos;
• en conserva - fins a tres mesos.

Òbviament, és millor conservar els raves. Però en aquest cas, la verdura no serà exactament la mateixa que la fresca, però no hi ha risc d'aconseguir farinetes amb aigua. Si voleu uns raves que tinguin un gust el més proper possible als frescos, haureu d'acceptar que un parell de setmanes és la vida útil màxima.

Llegeix també:

Revisió de les millors varietats de rave per a terra oberta i hivernacles

Quan plantar raves a l'estiu per segona vegada

Com recollir llavors de rave: instruccions i consells útils

Ressenyes

Us recomanem que llegiu les ressenyes de mestresses de casa que ja fa temps que han intentat conservar els raves.

Olga, Syzran: "M'encanta afegir raves a qualsevol amanida de verdures. Sempre és una llàstima que la collita de rave no es pugui gaudir durant molt de temps. Conservo raves en vinagre. M'agrada afegir gingebre al fons del pot. Simplement resulta molt saborós! Ideal per a plats de carn. Recomano a tothom que ho provi. També vaig convertir els raves amb l'addició de mostassa de gra. Aquest gust m'ha agradat menys, però els amants de les espècies ho agrairan. Recomano afegir pebre de Jamaica a aquesta recepta.".

Kristina, Pskov: "Vaig congelar els raves en bosses de congelador normals en un congelador normal.El vaig treure per primera vegada una setmana després per fer una amanida. Va resultar molt saborós, pràcticament no diferent del fresc. La propera vegada que vaig necessitar raves va ser un mes després. Aquí és on m'esperava una sorpresa desagradable. En descongelar, la verdura va resultar ser un bassal d'aigua i un munt de pela. No vaig experimentar més, ja que no tinc l'oportunitat de congelar raves a les cambres industrials"..

Talia, Kazan: "I m'encanten els raves secs. Si no t'agrada, no l'has provat! El meu consell personal: ruixeu una safata de forn amb una barreja de pebrot i sal, i després poseu-hi els raves per sobre. Resulta molt saborós, faig servir aquesta verdura en amanides, guisats de verdures i guisats”..

Resumim-ho

El rave és una verdura capriciosa. Conservar-lo durant diversos mesos no és fàcil. És millor triar varietats tardanes; els fruits han d'estar madurs o lleugerament verts. No s'han de rentar, però assegureu-vos de sacsejar-los i raspallar-los. Per a la congelació a llarg termini en bosses, necessitareu un congelador industrial; en un congelador domèstic, la verdura durarà entre 5 i 7 dies.

Mètodes alternatius: assecar, conservar, conservar raves frescos a la nevera o en un pot d'aigua. La vida útil màxima és de 3 mesos (conservació). En cas contrari, els raves es conservaran durant 1-6 setmanes.