Puc menjar patates durant la lactància?

Durant la lactància, una dona pot i ha de menjar patates. Conté moltes proteïnes, fibra dietètica, aminoàcids, vitamines i minerals que són importants per al creixement i la recuperació del nadó després del part.

Per descomptat, menjar patates fregides, patates fregides i altres aliments rics en calories i grassos fets amb això és perjudicial. Però parlarem de quins d'ells són útils a l'article.

Composició química, descripció i característiques de la patata

Els tubercles de patata són un 76,3% d'aigua. La quota de matèria seca representa el 23,7%, inclòs:

• midó;
• àcids orgànics;
• proteïnes;
• sals minerals;
• fibres de pectina;
• àcids grassos saturats;
• Sàhara;
• complex vitamínic.

El 70-80% de tota la matèria seca és midó. La seva concentració en fruits depèn de la maduració primerenca de les varietats. A més, el nivell de midó disminueix durant l'emmagatzematge, en particular a baixes temperatures.

Els carbohidrats de les patates inclouen glucosa, fructosa, sacarosa i maltosa. (aquest últim es forma durant la germinació de les arrels). Les patates madures contenen poc sucre (dins de l'1,5%). A una temperatura de +10 °C s'acumulen en tubercles, a temperatures més altes es consumeixen.

Les propietats dietètiques, gustatives i beneficioses fan de la patata un producte gairebé ideal.. També s'utilitza per al tractament i prevenció d'una àmplia gamma de malalties:

• té un efecte beneficiós sobre les funcions dels òrgans hematopoètics, el sistema cardiovascular, nerviós i urinari i el tracte digestiu;
• prevé la diabetis, l'obesitat;
• alleuja la condició de les persones que pateixen osteocondrosi, artritis, artrosi i altres malalties del sistema musculoesquelètic;
• protegeix contra l'aterosclerosi, la grip, les infeccions del tracte respiratori superior, estabilitza la pressió arterial.

Idealment, hauríeu de menjar patates de la vostra pròpia collita o de les cultivades en condicions segures.. Per augmentar els rendiments i reduir el temps de maduració de la fruita, els agrònoms utilitzen productes químics i estimulants del creixement, i productes per protegir les plantes de bacteris i insectes.

El sòl i l'aire poden estar contaminats. Les patates s'acumulen nitrats i compostos nocius en pell i fruita, que pot causar intoxicació alimentària, provocar vòmits, diarrea i dolor d'estómac en una mare lactant i un nen.

Consell. Si compreu patates a les botigues o al mercat, assegureu-vos de parar atenció a l'aspecte del producte i a les condicions d'emmagatzematge. Demaneu al venedor un certificat de la Supervisió Sanitària i Epidemiològica de l'Estat o altres documents que confirmin la qualitat de la verdura.

Vitamines i microelements

El valor biològic de les patates està determinat per la seva composició de vitamines i minerals.. Es van trobar altes dosis d'àcids ascòrbic (22,2%) i nicotínic (9%) i piridoxina (15%) a les hortalisses d'arrel. Conté vitamines en petites quantitats:

• A (betacarotè);
• E (alfa tocoferol);
• N (biotina);
• K (fil·loquinona);
• grup B (tiamina, niacina, riboflavina, colina, àcid pantotènic, folat).

Macronutrients presentats:

• potassi;
• calci;
• sodi;
• magnesi;
• silici;
• gris;
• fòsfor;
• clor

Microelements que es troben als tubercles:

• cobalt (50%);
• crom (20%);
• coure (14%);
• ferro;
• manganès;
• fluor;
• iode;
• molibdè;
• zinc, etc.

Índex glucèmic

L'índex glucèmic de les patates depèn del mètode de cocció i varia de baix a alt. L'IG més alt és per a patates al forn: 95 unitats, puré de patates: 90 unitats, és lleugerament inferior per a patates fregides i patates fregides: 80 unitats.

Les patates bullides tenen un índex glucèmic de 65-70 unitats. Les patates crues tenen el IG més baix, però aquestes patates no es recomana per a una mare lactant.

Interessant sobre el tema:

Puc menjar espàrrecs durant la lactància?

És possible menjar meló durant la lactància?

Propietats beneficioses de les patates durant la lactància materna

Les patates contenen moltes substàncies beneficioses que són importants per al creixement del nadó. i recuperació d'una dona després del part:

1. Vitamina A (retinol) - antioxidant, normalitza el metabolisme, important per a les dents i els ossos sans, enforteix el sistema immunitari.
2. Vitamina C (àcid ascòrbic) - Combat les infeccions del cos, participa en els processos d'hematopoiesi, millora l'estat dels vasos sanguinis i petits capil·lars, augmenta la seva força i elasticitat.
3. Vitamina B1 (tiamina) - necessari per al creixement i desenvolupament normals, dóna suport a la salut dels sistemes digestiu i cardiovascular.
4. Vitamina B2 (riboflavina) - Té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, redueix l'excitabilitat, combat la depressió i elimina el sobreesforç. També normalitza la circulació sanguínia, redueix la pressió arterial i, juntament amb la vitamina B9, crea noves cèl·lules sanguínies.
5. Vitamina B4 (colina) - Millora el peristaltisme intestinal i estomacal, estimula la transmissió dels impulsos nerviosos, millora la memòria i el rendiment cerebral.
6. Vitamina B5 (àcid pantotènic) - participa en processos metabòlics, activa la formació d'hormones esteroides. Durant la lactància materna, la necessitat del cos d'àcid pantotènic augmenta d'11 a 20 mg.
7. Vitamina B6 (piridoxina) - afecta el metabolisme dels aminoàcids i els greixos, protegeix contra l'aterosclerosi, dóna suport a l'activitat del sistema nerviós.
8. Vitamina B7 (biotina) — important per a la salut dels tendons, evita que els cabells i les ungles es tornin trencadissos, assegura una pell sana i normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal.
9. Vitamina B9 (àcid fòlic) — El dany neurològic, el càncer i l'anèmia s'associen amb la deficiència de folat en el cos de la dona. La seva insuficiència abans de l'embaràs i durant tot el període de gestació pot causar greus defectes del desenvolupament del nadó, interrupció de l'embaràs i mortinat.
10. Vitamina E (acetat de tocoferol) - ajuda a una dona a perdre l'excés de pes, dóna suport al metabolisme al cor i als músculs esquelètics, al sistema nerviós, al fetge, millora la circulació sanguínia.
11. Vitamina K — crea condicions favorables per a la funció renal normal, participa en l'absorció de calci i vitamina D, regula els processos de coagulació de la sang i participa en el metabolisme del teixit ossi.

Durant la lactància, les patates es valoren pel seu contingut:

• calci - participa en la construcció del teixit ossi, la mineralització de les dents;
• magnesi: manté una temperatura corporal constant, té un efecte vasodilatador, alleuja els espasmes musculars;
• ferro - enriqueix el teixit cerebral amb oxigen, estimula el pensament i el desenvolupament de les funcions cognitives;
• iode - necessari per al funcionament normal de la glàndula tiroide i el creixement del nen;
• coure i manganès: protegeixen les membranes cel·lulars del cervell dels radicals lliures.

Possible dany i contraindicacions

Malgrat totes les propietats positives de les patates, El nadó pot experimentar reaccions al·lèrgiques en forma de picor, descamació, enrogiment de la pell, erupcions.

El consum excessiu de fruites nitrats provoca intoxicació alimentària, nàusees, vòmits, diarrea, mal d'estómac.

El consum incontrolat de patates provoca restrenyiment, còlic intestinal en un nounat, que s'associa amb el contingut de midó dels tubercles.

Entre les contraindicacions per menjar patates - al·lèrgies. Es recomana limitar porcions o excloure'l de la dieta per a persones amb diabetis tipus 2 i tipus 3.

Per referència. Hi ha una opinió que les patates causen un excés de pes a causa del seu alt contingut en midó i alt contingut calòric. Però això és cert si abuses de patates fregides, puré de patates amb llet i mantega afegida, amanint-ho tot amb salses i maionesa.

Quin podria ser el perill?

Una mare lactant no hauria de menjar tubercles de patata verda.. Contenen solanina, una substància tòxica que primer provoca excitació i després depressió del sistema nerviós, destrueix els glòbuls vermells, altera la funció renal, empitjora l'estat de la pell i provoca càncer.

La solanina pot causar intoxicació. Els símptomes inclouen vòmits, nàusees, diarrea, mal de cap, espasme intestinal i febre. Però això és possible després de menjar diversos quilograms de patates verdes, sense pelar i sense tractar tèrmicament.

Normes per menjar patates durant la lactància materna

És millor menjar varietats de producció pròpiaque no continguin productes químics ni altres substàncies nocives. Durant el primer mes, la mare ha de provar acuradament tots els aliments de la llista de permesos, incloses les patates.

Per saber com reaccionarà el teu nounat, has de menjar una mica verdures bullides o al forn sense greix i observar la reacció. Si una dona no va patir al·lèrgies durant l'embaràs, aquestes manifestacions negatives no es produiran en alimentar el nadó amb llet materna.

Cal renunciar a les patates fregides o al puré de patata amb afegit mantega, llet, ous. En primer lloc, tots aquests productes són altament al·lergènics i, en segon lloc, carreguen el tracte digestiu immadur del nen i provoquen flatulències, mal d'estómac, nàusees, vòmits i inflor. La llista de productes restringits inclou tubercles vegetals crus, sucs, plats rics en calories basats en això: patates fregides, aperitius, patates fregides.

Quan planifiqueu els àpats del primer mes, és millor donar preferència als purés preparats en aigua amb l'addició d'unes gotes d'oli d'oliva. Aquest plat ajudarà a millorar el procés de deposicions després del part i activarà la motilitat gastrointestinal. Més tard, podeu menjar patates al forn i bullides, afegir-les a amanides, sopes, utilitzar-les com a farcit per a boles de massa i preparar creps de patates.

Per referència. Els experts en lactància materna recomanen portar un diari alimentari. T'ajudarà a crear una llista d'aliments que una mare lactant pot i no pot menjar.

Les patates joves es consumeixen millor durant l'època de maduració. És probable que les varietats primerenques estiguin saturats de nitrats, cosa que provocarà intoxicació. És millor menjar patates per separat o juntament amb altres verdures i herbes fresques.No es pot combinar amb productes carnis, ja que són pesants a l'estómac i requereixen molta energia per digerir-los.

Receptes amb patates per a mares lactants

Gràcies a la varietat de plats a base de patates, podeu fer la dieta d'una mare lactant és saborosa, saludable i amb un temps mínim dedicat a la preparació.

Patates i carn estofades en una olla de cocció lenta

Ingredients per a 6 racions:

• patates - 1 kg;
• carn dietètica (carn de vedella, vedella) - 500 g;
• ceba - 1 unitat;
• pastanagues - 1 unitat;
• tomàquets - 2 peces. o 1 culleradeta. pasta de tomàquet;
• aigua - 1 l;
• oli vegetal - 2 cullerades. l.;
• fulla de llorer;
• sal i herbes al gust.

Recepta:

1. Esbandida la carn, elimina l'excés d'humitat amb una tovallola de paper, talla a trossos petits.
2. Escalfeu l'oli vegetal en un bol multicuina preescalfat, afegiu-hi la carn, cuini amb la tapa oberta al mode "Fregit" fins que es formi una crosta lleugerament daurada.
3. Talleu la ceba a daus petits, ratlleu les pastanagues. Afegir a la carn. Cuini amb la tapa tancada durant 15 minuts fins que les verdures estiguin toves.
4. Peleu les patates, talleu-les a trossos mitjans, afegiu-les a la carn i les verdures. Aboqui aigua bullint per sobre de tot. La quantitat d'aigua es pot canviar en funció de la consistència desitjada.
5. Afegiu-hi la pasta de tomàquet o els tomàquets pelats ben picats, el llorer, la sal i barregeu-ho tot.
6. Cuini durant 40-50 minuts en el mode "Estofat". Abans de servir, decorar amb herbes.

Patates al forn amb formatge

Ingredients:

• patates - 1 kg;
• formatge baix en calories (per exemple, Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• oli vegetal - 1 culleradeta;
• sal - al gust;
• verdor.

Recepta:

1. Peleu les patates, talleu-les en cercles petits.
2. Unteu una safata de forn amb oli i repartiu les patates uniformement.
3. Salar i afegir espècies (és millor utilitzar herbes seques). Espolseu formatge ratllat per sobre.
4. Cobrir amb paper d'alumini. Coure al forn preescalfat durant 30-40 minuts a +180 °C.
5. Retireu el paper d'alumini i deixeu-ho al forn durant 10-15 minuts més fins que estigui daurat.

Cassola

Productes:

• patates - 0,5-0,7 kg;
• formatge mozzarella - 150 g;
• llet baixa en greixos - 100 ml;
• crema agra - 100 g;
• mantega - 50 g;
• ou - 1 unitat.

Preparació de la cassola de patates:

1. Peleu els tubercles, talleu-los en 4-6 parts (depenent de la mida de la fruita), cuini fins que estiguin tendres.
2. Escorreu l'aigua de les patates, afegiu-hi tots els ingredients excepte el formatge, afegiu-hi sal i tritureu bé fins que quedi suau.
3. Col·loqueu la barreja de patates en una safata de forn, alliseu-la, repartiu-hi crema agra per sobre i empolvoreu-ho amb formatge ratllat.
4. Preescalfeu el forn. Coure al forn a +180–200 °C durant uns 30–40 minuts.

Patates amb formatge cottage

Productes per ració:

• patates - 2 peces;
• formatge cottage baix en greix - 50 g;
• crema agra 15% de greix - 50 g;
• all - 1 gra;
• sal i herbes al gust.

Recepta:

1. Rentar bé les patates amb la pell, treure els brots adventius (ulls).
2. Coure els tubercles sencers al forn fins que estiguin fets.
3. Prepareu el farcit de formatge cottage, herbes i alls picats finament, barregeu i afegiu sal al gust.
4. Feu un tall en forma de creu a les patates calentes i ompliu-les amb el farcit.

El plat va bé amb verdures fresques.

Sopa de patata

Aquesta sopa cobreix les mucoses de l'estómac, escalfa i satura perfectament el cos.

Necessitarà:

• aigua - 450 ml;
• patates - 250 g;
• llet - 200 ml;
• farina de blat - 1 cullerada. l.;
• mantega - 20 g;
• ou de gallina - 1 unitat;
• sal;
• verdor.

Procés de cocció:

1. Talleu les patates pelades a daus i deixeu-les coure a foc mitjà durant 20 minuts.
2. Afegir farina, barrejar. Retirar del foc.
3. Barregeu la barreja refredada en una batedora. Tornar a bullir.
4. Barrejar la llet amb l'ou i afegir a la sopa.
5. Torna-ho a batre en una batedora i bullir.
6. Abans de servir, amaniu amb mantega i herbes fresques.

Costelles de patata

Les costelles de patata són una excel·lent alternativa a les costelles de carn pel seu alt contingut en proteïnes. Però a causa de la presència de peix a la recepta, no és recomanable incloure aquest plat a la dieta d'una mare lactant el primer mes.

Serà necessari:

• patates - 2-3 peces;
• salmó rosa en conserva - 150 g;
• ou de gallina - 1 unitat;
• molles de pa - 100 g;
• all - 1 gra;
• suc de llimona - 1 cullerada. l.;
• cogombre en escabetx - 1 unitat;
• sal al gust.

Preparació:

1. Bullir les patates amb la pell, pelar i puré amb una forquilla.
2. Ratlleu el cogombre en escabetx, extreu el suc lleugerament i afegiu-lo a les patates.
3. Poseu-hi 50 g de galetes, all picat, suc de llimona, sal, salmó rosa, ou, tritureu-ho tot bé, barregeu-ho fins que quedi homogeni.
4. Formeu costelles de carn picada i enrotlleu-les per pa ratllat.
5. Cobriu una safata de forn amb paper pergamí, untem amb oli vegetal i col·loqueu les costelles.
6. Coure al forn preescalfat durant 15-20 minuts fins que estigui daurat. Gireu cap a l'altre costat i deixeu-ho durant 5-7 minuts més.

Galetes de plàtan de patata

Es tracta d'un deliciós postre dietètic que es prepara sense farina.

Ingredients:

• patates - 0,5 kg;
• plàtans madurs - 2 peces;
• ou de gallina - 1 unitat.

La recepta és senzilla:

1. Bullir o coure tubercles de patata amb la pell. Fresco, net.
2. Barreja amb el plàtan en una batedora fins que quedi suau.
3. Afegir ou, barrejar bé.
4. Estireu la massa en una capa fina, utilitzeu motlles especials o un got normal per tallar galetes.
5. Folreu una safata de forn amb paper pergamí, poseu galetes, poseu-les al forn preescalfat durant 25-30 minuts a +180 °C.

Llegeix també:

Receptes efectives per a màscares d'ulls de patata

L'efecte d'una màscara facial feta de patates crues

Receptes de màscares facials de patata contra les arrugues

Els consells dels metges i l'opinió de Komarovsky

Els metges aconsellen provar diferents aliments durant la lactància materna. El propi cos us dirà què heu de menjar per tal de proporcionar nutrients al vostre nadó sense perjudicar la seva salut.

Les patates tenen un baix grau d'al·lergenicitat, i normalment el cos del nadó respon bé a la verdura. Només cal excloure les patates fregides, les patates fregides i les patates fregides.

Quan se li pregunta si les dones lactants poden menjar patates, el doctor Komarovsky respon: “La ciència mèdica rebutja categòricament qualsevol dieta per a les mares lactants. Tot el que una dona va menjar abans de l'embaràs i durant el seu curs es pot menjar després del naixement del nadó.. L'única cosa és que no hauríeu d'experimentar amb el menjar".

Referència. Evgeniy Olegovich Komarovsky és un pediatre, presentador de televisió i autor de llibres sobre salut infantil.

Si us plau, tingueu en compte que Amb el temps, l'al·lèrgia a la patata d'un nounat pot desaparèixer, sobretot després de tres mesos.

Conclusió

Una alimentació adequada per a una mare lactant és la clau de la salut del nadó, ja que el nadó rep totes les substàncies beneficioses a través de la llet materna.

Les patates són una font natural de vitamines i minerals. S'ha de preparar sense oli ni greixos i introduir-lo a la dieta de manera gradual per evitar reaccions al·lèrgiques en el nen.Abans de menjar plats de patates, assegureu-vos de consultar amb un especialista, perquè la vostra salut i la del vostre nadó és el primer.