Una varietat universal de tomàquets per a amanides, escabetx i assecat: el tomàquet Metelitsa

La varietat de tomàquet per al vostre jardí s'ha de seleccionar tenint en compte els vostres plans de collita. A l'hora de plantar, és important saber si utilitzareu els tomàquets en amanides i altres plats, o si els salareu o assecareu. Què passa si teniu una parcel·la petita i és difícil col·locar molts llits de diferents varietats de tomàquets? Heu de triar: plantar més tomàquets per adobar, amanides o assecar-los.

Afortunadament, a principis del segle XXI, l'Institut Siberià de Recerca en Cultiu de Plantes va desenvolupar una varietat de tomàquet anomenada Metelitsa. Els tomàquets d'aquesta varietat són adequats per a amanides, escabetx, escabetx i assecat; fins i tot s'utilitzen per fer melmelada de tomàquet.

Tomàquet Metelitsa característiques i descripció de la varietat

Tomàquet Metelitsa no pertany a les varietats híbrides F1.

Està inclòs al Registre Estatal de la Federació Russa i es recomana per al cultiu a l'aire lliure, encara que també produeix una bona collita en hivernacles. Els fruits maduren entre 105 i 108 dies des del moment en què es sembren les llavors per a les plàntules.

Blizzard és determinant varietat amb una alçada de 45 a 70 cm, no requereix pessigament. Les inflorescències són simples, cadascuna d'elles produeix 5-6 fruits.

Els tomàquets Metelitsa són de forma rodona plana, lleugerament nervades, vermells. El pes mitjà de la fruita oscil·la entre els 60 i els 100 g. Estan coberts d'una pell llisa, sota la qual es troba una polpa densa i carnosa amb quatre nius de llavors. El contingut de sucre de fruita és de l'1,9 al 2,9%. La matèria seca dels fruits és del 4,2-4,6%. El gust de la fruita és agradable amb una lleugera acidesa.

El rendiment d'una varietat varia segons la regió i les condicions de cultiu.A la regió dels Urals es recullen de 172 a 244 centers de tomàquets per hectàrea de plantació, i al territori de Sibèria Occidental, de 72 a 487 centers per hectàrea.

Trets distintius

Característiques del tomàquet Metelitsa:

• alta resistència a les malalties més comunes;
• rendiment fins a 17-20 kg per metre quadrat;
• rendiment de fruites comercialitzables 97%;
• resistència al fred;
• versatilitat d'ús;
• possibilitat d'emmagatzematge a llarg termini.

Com fer créixer les plàntules

El tomàquet és un cultiu amant de la calor amb una llarga temporada de creixement. Al centre de Rússia, es va començar a cultivar a partir de finals del segle XVIII gràcies al famós agrònom Andrei Timofeevich Bolotov. Després d'una llarga investigació per part d'A.T. Bolotov va desenvolupar una tecnologia per al cultiu de tomàquets, no molt diferent de la moderna.

A.T. Bolotov va identificar tres etapes en el cultiu de tomàquets:

• obtenció de plàntules a habitacions o hivernacles abans de les darreres gelades de primavera;
• cultivar plantes a partir de plàntules a terra oberta abans de l'inici del fred;
• maduració dels fruits a condicions ambientals.

Gràcies als avenços moderns en la millora, es pot saltar la tercera etapa (maduració de la fruita en condicions d'habitació), ja que els fruits de la varietat Metelitsa, quan es creixen correctament, maduren als arbustos.

Preparació de llavors

El creixement de les plàntules comença amb la preparació de les llavors per a la sembra. Per fer-ho, seleccioneu llavors grans i de pes complet i, en petites porcions, remenant, submergiu-les en una solució al 5% de sal de taula (50 g de sal de taula per 1 litre d'aigua).

Després de 2 hores, les llavors amb cos s'enfonsen al fons, i les petites i buides suren a la superfície. Després d'eliminar les llavors flotants, la solució s'escorre i les llavors que s'han enfonsat al fons es renten i s'assequen a fons.

Contenidor i terra

Una o dues setmanes abans de sembrar les llavors, rega el sòl amb una solució de Fitosporin. Això ajuda a desfer-se de les malalties; a més, durant aquest temps, els bacteris començaran a treballar al sòl, que tenen un efecte beneficiós en el creixement de les plàntules.

Qualsevol recipient servirà: un recipient gran de plàstic, tasses de cafè, recipients de maionesa, etc. Si cada llavor es planta en un recipient separat, no caldrà recollir els tomàquets.

El sòl per al cultiu de plàntules es ven a qualsevol floristeria, però alguns el preparen ells mateixos a la tardor barrejant terra de gespa amb humus o compost i afegint-hi una mica de sorra de riu i cendra de fusta.

Sembrar llavors

Molts agricultors novells creuen erròniament que no cal complir amb el moment de sembrar i fer créixer les plàntules. Tanmateix, l'incompliment dels terminis condueix a plàntules de baixa qualitat. Les llavors de la varietat Metelitsa s'han de sembrar per a les plàntules 50-60 dies abans de la plantació prevista a terra, és a dir, a finals de març - principis d'abril.

El sòl es rega abans de sembrar. Les llavors es pressionen al sòl a una profunditat d'1 cm, mantenint una distància entre elles de 5-10 cm Abans de la germinació, el recipient amb les llavors es cobreix amb vidre o una bossa de plàstic i es col·loca en una habitació amb una temperatura de 25-30 °C.

Creixement i cura

Els primers brots de tomàquet apareixen al cap de 5-6 dies, de vegades abans.

Atenció! No oblideu treure la pel·lícula o el vidre després de la germinació.

En aquesta fase, cal tenir cura de garantir una il·luminació adequada. Per augmentar l'efecte de la il·luminació, instal·leu una pantalla reflectant, per exemple, de cartró gruixut cobert amb paper d'alumini, a prop dels contenidors amb plàntules davant de la finestra. Les hores de llum diürna de les plantes han de ser de 12 a 14 hores. Instal·leu una fitolampada.

Regeu les plàntules mentre s'asseca el sòl. Regat aigua tèbia i assentada. La temperatura per al creixement i desenvolupament de les plàntules és inferior a la temperatura necessària per a la seva germinació - 20-25 ° C.

Les plàntules s'alimenten un cop per setmana. Abans de fertilitzar, el sòl s'ha de regar lleugerament amb aigua normal per no cremar les arrels fràgils amb fertilitzants. S'alimenten amb preparats com: "Agricola", "Effekton", "Fitosporin", "Gumi", així com remeis populars: cendra, solució de llevat.

De tant en tant, cal prevenir malalties regant el sòl amb una solució de Trichodermin, Glyokladin, Fitosoprin i altres fàrmacs similars.

Quan apareixen 2-3 fulles a les plantes, s'han de recollir en recipients separats per augmentar l'àrea d'alimentació i donar-los l'oportunitat de desenvolupar uniformement la part sobre el terra.

Recordeu! Endarrerir la recollida de les plàntules fa que les plantes s'estiren i es tornin més fràgils, especialment amb la sembra espessa.

En plantar, les plantes s'enterren fins als cotiledons i les arrels es tallen a 1/3 de la seva longitud. Després de la recollida, les plantes han de ser ombrejades durant els primers 3-4 dies, fins a l'arrelament.

Abans de plantar en terra oberta o en hivernacle, les plàntules s'endureixen i s'acostumen a les noves condicions de creixement. Aquest procediment evita que les plantes s'estirin, afavoreix el desenvolupament del sistema radicular i millora les propietats adaptògenes. Comença al voltant de la primera quinzena d'abril. Les plàntules es posen a la nevera i es mantenen allà durant aproximadament una hora. Una setmana després, repetiu el procediment i augmenteu el temps a 3-4 hores.

Com cultivar tomàquets

Les plàntules saludables són la clau per a una bona collita, però la cura inadequada dels tomàquets després de plantar-los en un lloc permanent a terra oberta o un hivernacle pot arruïnar tots els vostres esforços.

Tot i que els tomàquets són plantes sense pretensions, per obtenir fruits "a l'arbust" sans, grans i madurs, haureu de parar una mica d'atenció al cultiu.

Trasplantament a terra oberta

Les plantes es planten a terra oberta quan ha passat el perill de gelades, generalment a finals de maig - principis de juny. Els tomàquets es planten abans a l'hivernacle. Si ha arribat el moment de plantar plàntules a terra, però no és possible plantar-les en un lloc permanent, limiteu el reg.

Per millorar la taxa de supervivència de les plàntules, 5 dies abans de plantar-les en un lloc permanent, s'alimenten amb una solució de nitrat de calci en una proporció de 2 g de nitrat de calci per 1 litre d'aigua.

Les plàntules preparades es planten en forats amb l'addició d'una cullerada de superfosfat doble, grapats de cendres de fusta, un grapat de compost o de mullein podrit, diverses plomes d'ocell (font de silici). Quan es planten tomàquets, es baixen als forats, aprofundint-los 2-5 cm.

Si les plàntules tenen una tija principal massa llarga, s'aprofundeix al sòl en 2/3 de la seva longitud. Les plàntules plantades estan ben regades i mantell qualsevol matèria orgànica.

En plantar, heu de complir l'esquema: almenys 50 cm entre arbustos i 40-50 cm entre fileres. Es considera òptim col·locar no més de 6 plantes per 1 m².

Cura

La cura addicional dels tomàquets consisteix en regar regularment amb aigua tèbia després de la posta del sol, mantenir una humitat baixa de l'aire, fertilitzant i afluixant el sòl.

L'alimentació de tomàquet es realitza cada 10 dies. Abans de la fase de fructificació, cal triar fertilitzants amb un alt contingut de nitrogen, i després de fixar el primer grup de fruites i durant el període de maduració - fertilitzants de potassa.

A l'agost, 2 setmanes abans de la collita, s'ha d'aturar tota la fertilització per evitar l'acumulació de nitrats en els fruits del tomàquet i per accelerar la maduració dels tomàquets als arbustos.

Recordeu! L'ús de fertilitzants en el cultiu de tomàquets no només afavoreix un augment del rendiment, sinó també un augment del contingut de substàncies útils a les fruites, millora la vida útil de les fruites, augmenta la resistència a diverses malalties víriques i fúngiques i augmenta la resistència a l'entorn negatiu. influències.

Característiques del cultiu i possibles dificultats

Tenir cura de Metelitsa és relativament fàcil: igual que altres tomàquets, cal regar-lo, desherbar-lo, afluixar-lo, enfilar-lo i alimentar-lo.

La principal diferència amb altres varietats és que no es requereix pessigar i lligar les tiges. Tanmateix, alguns jardiners assenyalen que els millors resultats es van obtenir en plantar la planta fins al primer raïm de flors, que apareix per sobre de la fulla 6-8.

Malalties i plagues

Metelitsa mostra una bona resistència a les principals malalties del tomàquet, però es recomana, sobretot quan el clima és humit i fresc, tractar les plantes amb una solució de Fitosporin.

Collita i aplicació

Els fruits es cullen a la maduresa lletosa, ja que maduren bé sense perdre les seves propietats beneficioses.

La collita

Els tomàquets madurs es recullen en temps sec i assolellat, es col·loquen en caixes o caixes i s'emmagatzemen en una habitació a temperatura ambient.

Mantenir els tomàquets collits són els millors fora de la nevera. Les baixes temperatures durant l'emmagatzematge perjudiquen el gust de les fruites i fan que es pudrin.

Com s'ha esmentat anteriorment, els tomàquets Metelitsa, segons la descripció de la varietat i les ressenyes dels jardiners, tenen un propòsit universal.Són bons per a l'escabetx i l'assecat; fins i tot s'utilitzen per fer melmelada de tomàquet.

Receptes

A continuació es mostren els més populars receptes escabetx i tomàquets assecats. Qualsevol mestressa de casa els pot fer.

Tomàquets marinats "Metelitsa"

Per marinar necessitareu:

• 2 kg de tomàquets;
• 1,5 cullerades de sal;
• 6 cullerades. l. sucre granulat;
• 1 culleradeta. àcid cítric;
• 3 pèsols de pebre de Jamaica;
• 1 beina de pebrot dolç;
• 10 grans de pebre negre;
• 1 cullerada. l. all ratllat;
• 1,5 litres d'aigua;
• 2 branquetes de julivert.

Preparació:

1. Col·loqueu tots els ingredients excepte una cullerada d'all ratllat en un pot esterilitzat.
2. Ompliu el pot amb tomàquets i aboqueu 1,5 litres d'aigua bullint.
3. Passats 15 minuts, aboqueu l'aigua a la cassola, porteu-ho a ebullició i torneu-la a abocar al pot durant 15 minuts.
4. Escorreu l'aigua a la paella de nou, afegiu sal - 1,5 cullerades. culleres, sucre granulat - 6 cullerades. culleres i portar a ebullició.
5. Poseu una cullerada d'all ratllat i una culleradeta d'àcid cítric en un pot.
6. Aboqueu salmorra bullint amb sal i sucre en un pot de tomàquets i enrotlleu-lo amb tapes metàl·liques.

Tomàquets secs (assecats al sol)

A Itàlia, els tomàquets s'assequen al sol, s'escampen amb romaní, farigola, marduix, alfàbrega, orenga i sàlvia. Assecat s'afegeixen tomàquets en preparar pizza, sopa i carn picada.

Per preparar tomàquets secs (secs) necessitareu:

• 2 kg de tomàquets amb pell gruixuda, poc sucosa, sense danys;
• 1 litre d'oli de gira-sol refinat;
• 1 paquet d'espècies herbes italianes;
• 20 pèsols dolços;
• sal - al gust.

Preparació:

1. Esbandiu bé les fruites, després talleu cadascuna per la meitat i traieu la “cua” i el mig amb les llavors amb un ganivet, talleu-les en 3-4 rodanxes més i poseu-les a l'assecador elèctric, al forn o al sol calent.
2. Per als que no disposen d'assecador elèctric i el sol no els fa malbé, cal agafar una safata de forn gran, cobrir-la amb paper pergamí, posar les rodanxes de tomàquet amb la pell cap avall i posar-les al forn. Assecar a foc lent amb el forn obert durant diverses hores.
3. Quan les rodanxes de tomàquet hagin triplicat la seva mida, ja estan a punt.
4. Examineu acuradament els tomàquets secs, afegiu-hi un paquet d'espècies d'herbes italianes i sal. Remeneu els tomàquets secs amb pebre de Jamaica i grans de pebre.
5. Esterilitzeu els pots de tomàquet durant 10 minuts col·locant-los cap per avall en un bol amb aigua. Col·loqueu-hi les tapes dels pots perquè també quedin perfectament netes.
6. Col·loqueu les rodanxes de tomàquet en pots calents, sense omplir-ne tot l'espai (durant l'emmagatzematge, els tomàquets "s'estenen" lleugerament i començaran a ocupar més espai).
7. Afegiu condiments per distribuir-los uniformement pels pots.
8. Aboqueu oli refinat a cada pot, sense arribar a la part superior. Enrosqueu immediatament les tapes dels pots.

Avantatges i inconvenients de la varietat

Com s'ha esmentat anteriorment, Metelitsa no és un híbrid, sinó una varietat de tomàquet. Tanmateix, ha augmentat la viabilitat, la productivitat, tolera condicions de creixement desfavorables, és resistent a les malalties, és d'ús universal, transportable i els fruits estan ben emmagatzemats (gairebé fins a l'Any Nou).

Metelitsa pràcticament no té desavantatges, sense comptar els subjectius.

Ressenyes dels agricultors sobre la varietat de tomàquet Metelitsa

Malgrat les característiques elogioses dels fabricants, és interessant conèixer les ressenyes dels jardiners aficionats sobre com es mostra Metelitsa a la vida.

Svetlana, Ekaterinburg: "M'agraden més els tomàquets de creixement baix perquè són molt més fàcils de cuidar que els arbustos alts. Fa cinc anys que conreo el tomàquet Metelitsa. Excel·lents tomàquets d'alt rendiment i fruits d'excel·lent sabor. Apte per al consum fresc i per a preparacions d'hivern. Us aconsello que planteu almenys 2-3 arbustos, no us equivocareu".

Victor, regió d'Irkutsk: “La meva dona i jo plantem tomàquets en un hivernacle i en terra oberta. La primavera passada vaig veure llavors amb un nom interessant. Em vaig familiaritzar amb la descripció, les característiques i vaig comprar una bossa. No em va decebre gens. A tota la meva família li van agradar els fruits. Vaig deixar un tomàquet per llavors. A veure què passa".

Ekaterina, Territori Trans-Baikal: “Quan vaig comprar llavors de tomàquet de la varietat Metelitsa, vaig veure un vídeo sobre el cultiu d'aquesta planta. El que més m'ha agradat és que els tomàquets es poden cultivar en posició estirada. Això va ser una revelació per a mi. No vaig lligar els arbustos, els fruits es trobaven al mulch. Ni un no ha anat malament. La collita a l'exterior és excel·lent. Però el més important, un mínim d'atenció, realment una varietat per als residents d'estiu "mandrosos" ocupats a la feina".

Per tant, les ressenyes dels jardiners caracteritzen la varietat com a resistent al fred, més adequada per a terra oberta. Segons la majoria de ressenyes, la varietat és resistent a malalties i condicions meteorològiques.

Conclusió

Com podeu veure, la varietat Metelitsa té un sabor excel·lent i és fàcil de cuidar. Malgrat això, alguns jardiners tenen dificultats per cultivar-lo.Esperem que l'article i el vídeo a continuació us ajudin a cultivar una rica collita d'aquesta varietat de tomàquet i a preparar-la per a l'hivern.