Collita fresca durant molt de temps: per què els tomàquets no es poden emmagatzemar a la nevera i on és el millor lloc per fer-ho

Fins fa poc, els amants del tomàquet no pensaven on emmagatzemar els tomàquets. Després de tot, des de la infància ens van ensenyar: és millor emmagatzemar els aliments a la nevera. Es creu que allà es deterioren més lentament. Però darrerament hi ha hagut una afirmació cada cop més habitual que aquesta regla no funciona amb els tomàquets. Anem a esbrinar qui té raó i qui s'equivoca en aquest assumpte.

Per què no podeu emmagatzemar els tomàquets a la nevera

Els jardiners i les mestresses de casa estan en un debat desesperat sobre si emmagatzemar tomàquets frescos a la nevera. Alguns diuen que sí, d'altres no estan categòricament d'acord amb ells i creuen que els tomàquets no tenen lloc a la nevera.. Tots dos tenen raó en part.

Els defensors de la teoria que la nevera no és el millor lloc per als tomàquets diuen que les baixes temperatures maten l'aroma i el gust de la fruita. És per això que moltes persones no emmagatzemen tomàquets a la nevera. I n'hi ha una confirmació. Es va establir experimentalment que a baixes temperatures es perd l'aroma de la fruita. Però això vol dir que els tomàquets no es poden emmagatzemar a la nevera?

Condicions d'emmagatzematge necessàries

Els científics han establert experimentalment que la temperatura òptima per emmagatzemar els tomàquets és de +12-13 graus. Ni la temperatura ambient ni la temperatura de l'aire a la nevera corresponen a aquest nivell. A casa, sobretot a l'estiu, la temperatura arriba als 25-30 graus. I a la nevera sempre és inferior a 12 graus (segons la configuració de +2 a +8).Per tant, ni la primera ni la segona opció per a aquest producte són òptimes.

On guardar

La millor opció és una habitació fresca i seca amb una temperatura no superior a 12 graus. Per als residents de cases particulars, el millor lloc és el celler. Allà, els tomàquets es poden emmagatzemar frescos i aromàtics durant diversos mesos.

Referència. Alguns jardiners aconsegueixen conservar les seves collites al celler fins a finals de tardor - principis d'hivern.

En condicions d'apartament, els tomàquets s'emmagatzemen bé fins a 10 dies, penjats en una paret fresca. Normalment, aquesta paret es troba en un balcó o lògia.

Mestreses de casa amb experiència per estalviar collita sempre que sigui possible, s'aconsella primer de tot parar atenció al grau de maduració dels tomàquets. Si els fruits ja estan completament madurs, llavors un lloc càlid pot ser el seu emmagatzematge durant no més d'uns quants dies. Aleshores començaran a deteriorar-se.

Encara és millor col·locar els fruits madurs en fred. Això és correcte per allargar la seva vida útil. Quant de temps duren els tomàquets a la nevera? Hi poden romandre fins a diverses setmanes.

Si estem parlant de tomàquets verds (verds) que es van collir abans del previst, hi ha regles específiques d'emmagatzematge per a ells. Una nevera no servirà de res. Necessiten un lloc més càlid per madurar. Unes poques setmanes a temperatura ambient permetran que la fruita maduri. Al mateix temps, tant el gust com l'aroma seran dignes.

Important! No serà superflu revisar les fruites emmagatzemades cada pocs dies. Si algunes còpies comencen a deteriorar-se, cal detectar-les a temps i treure-les de la ubicació d'emmagatzematge.

Si els tomàquets van malament

Els tomàquets que no són aptes per a la conservació poden ser:

1. Reciclar. Per exemple, feu un lot de salsa de tomàquet casolana o salsa de tomàquet. Fruites també marinar meitats o trossos.Serà molt útil a l'hivern.
2. Seca o seca. Això es fa tant al forn com en un assecador elèctric. Els tomàquets secs al sol s'emmagatzemen generalment en pots, plens fins a la part superior amb oli vegetal.
3. Per congelar. Els tomàquets petits es congelen sencers en bosses, els grans, tallats (per exemple, anells de pizza). Les fruites també es retorcen en una picadora de carn o es fan puré en una batedora. A l'hivern s'afegeixen a salses i salses.

Llegeix també:

Tomàquet fructífer i fàcil de cultivar "Women's Happiness".

Salvar la collita del fred: com cobrir l'all per a l'hivern.

Quines varietats de tomàquet de creixement baix són les més productives?

Consells i trucs per a l'emmagatzematge a llarg termini

Aquests són alguns consells de mestresses de casa amb experiència:

1. Quan s'emmagatzemen a la nevera, és millor col·locar les fruites madures no a prop de la paret més llunyana, sinó més a prop de la porta o en un calaix especial per a verdures. Allà fa una mica més de calor.
2. Quan emmagatzemeu tomàquets verds, és bo transferir-los amb fenc sec o serradures.
3. És millor calibrar els fruits. Els tomàquets de mida mitjana amb pell gruixuda es poden conservar durant molt de temps sense danyar-ne la integritat.

Les millors varietats per a l'emmagatzematge a llarg termini

Els criadors han desenvolupat moltes varietats de tomàquets amb una llarga vida útil:

• Any nou;
• Estirat;
• Cor d'hivern;
• Miracle d'hivern;
• Nadal;
• Regal de la tardor;
• Nevades, etc.

Atenció! Els tomàquets de mida mitjana, de paret gruixuda i de pell gruixuda, duren molt. És important que els fruits no es facin malbé.

Resumim-ho

Si sou el feliç propietari d'una casa particular, probablement tingueu un celler. Aquest és el millor lloc per emmagatzemar els tomàquets. Les opcions alternatives per als residents d'apartaments són una nevera o un lloc fresc a prop del balcó.

Si els tomàquets encara són verds, no els guardeu a la nevera. No dubteu a deixar les fruites a l'ampit de la finestra.I si els tomàquets ja estan madurs, opteu per un calaix de verdures a la nevera. L'aroma es debilitarà una mica, però allargaràs la vida útil de la fruita. I no us cregueu els que diuen que els tomàquets no es poden mantenir en fred. Madur - sí.