Com emmagatzemar cogombres frescos a la nevera el màxim temps possible: els millors mètodes i consells útils

A la Xina encara s'utilitzen mètodes tradicionals per conservar la frescor de les verdures. Els cogombres s'emmagatzemen en instal·lacions especials d'emmagatzematge d'aigua o pous i es mantenen frescos i comestibles fins a 3 mesos. També podeu emmagatzemar-lo en una nevera normal durant el major temps possible. cogombres cruixent i fresc si coneixeu i apliqueu alguns trucs.

Es poden emmagatzemar els cogombres a la nevera?

A una temperatura ambient normal de 20-22 °C, aquestes verdures sucoses i cruixents comencen a marcir-se ràpidament, de manera que les necessiteu immediatament. posar a la nevera.

Depenent del mètode d'emmagatzematge escollit i del tipus de verdures, la vida útil oscil·la entre 2 dies i 1 mes a una temperatura que no superi els +8 °C. Les varietats Konkurent, Kustovoy i Sadko tenen una bona qualitat de conservació.

Normes per triar cogombres per a l'emmagatzematge

Per mantenir aquestes verdures fresques més temps a casa, han de ser:

• no espatllat;
• sec i net, sense grumolls de terra ni danys;
• d'un llit de jardí obert, no d'un hivernacle.

No apte per a l'emmagatzematge durant més de 3 dies:

• cogombres flàcids: es fan malbé ràpidament fins i tot a la nevera;
• fruites grogues i cobertes de vegetació: és millor fer-ne una preparació d'hivern en forma d'amanida;
• fruits de pell fina, aquosos i buits.

Com emmagatzemar correctament els cogombres frescos a la nevera de casa

Les verdures es classifiquen, es netegen de contaminants i es trien les més fortes. És millor menjar cogombres, fins i tot amb danys menors, immediatament.Prepareu un recipient on s'emmagatzemaran i determineu un lloc a la nevera.

Els cogombres no s'han d'emmagatzemar al costat de productes que emeten etilè: pomes, peres, pebrots, melons, plàtans, tomàquets. L'etilè suavitza i afavoreix el deteriorament ràpid dels cogombres.

Mètodes d'emmagatzematge:

1. Les verdures s'emmagatzemen en una caixa especial durant 3-4 dies.
2. Les verdures es conservaran durant més d'una setmana en una bossa de plàstic oberta coberta amb un drap de cotó humit.
3. Si cada cogombre s'embolica amb paper i es col·loca en un recipient o bossa, romandrà fresc fins a 14 dies. Podeu utilitzar paper especial per embolicar aliments o tovallons de paper normals.
4. Si col·loqueu cogombres amb les tiges cap avall en un bol d'aigua freda, d'1-2 cm de profunditat, augmentareu la seva vida útil a 1 mes. L'aigua s'ha de canviar un cop al dia.
5. En un pot amb una espelma, els cogombres romandran frescos tot l'hivern. Es renten ràpidament i s'assequen bé, després es dobleguen o es posen en un pot net i sec. Enceneu una espelma sense perfum al pot i tanqueu la tapa amb cura perquè l'espelma no s'apagui. Quan s'esgota l'oxigen i s'apaga l'espelma, el pot es posa a la nevera o al celler. Quan s'emmagatzemen al buit, les verdures es mantenen fresques més temps.
6. Una altra manera senzilla i interessant de conservar els cogombres: es renten, s'assequen i es raspallen amb clara d'ou. Abans d'això, la proteïna es bat lleugerament perquè es converteixi en un líquid homogeni. La proteïna seca es converteix en una pel·lícula que reté la humitat. Les verdures es guarden a la nevera.

Important! Quan emmagatzemeu verdures, l'aigua no ha d'entrar en contacte amb elles.

Com no emmagatzemar els cogombres

Les verdures no es poden rentar abans de posar-les a la nevera, excepte per guardar-les en una pel·lícula de proteïnes o en un pot amb una espelma.Els cogombres que queden en una bossa de plàstic es podriran ràpidament a causa de la condensació a les seves parets. Quan s'emmagatzemen a prop del congelador, les verdures es suavitzen ràpidament i es tornen relliscoses.

Els mètodes d'emmagatzematge més inusuals

Hi ha maneres en què la gent conservava les verdures fresques abans de l'arribada dels refrigeradors a les seves llars. Ara semblen inusuals, però els cogombres s'emmagatzemen d'aquesta manera d'un mes a sis mesos.

En un estany

Els fruits es col·loquen en una bossa amb cèl·lules petites i un pes suspès per sota i la bossa es baixa a un dipòsit que no es congela a l'hivern.

A la sorra

Necessitareu ceràmica i sorra ben rentada i seca. Primer poseu una capa de sorra, després les verdures, després torneu a polir i així fins a la part superior del recipient. Els plats es tanquen i es guarden al celler. Les verdures s'emmagatzemaran encara més temps si enterreu el recipient a terra.

Al pou

Si teniu el vostre propi pou a la propietat, un cubell de cogombres cobert de teixit natural està submergit en 1-2 cm d'aigua.

En col

Per al creixement i un emmagatzematge més llarg, es planten cogombres entre les files de col. El fuet amb l'ovari que hi apareix es col·loca entre les fulles de la col. Així, els cogombres creixen dins de la col i després s'emmagatzemen en un lloc fresc.

En vinagre

El vinagre s'aboca en un bol d'esmalt net amb una capa de 3 mm, a l'interior es col·loca un colador o una reixeta, on es col·loquen els cogombres. Els fruits no han de tocar el vinagre. Tapeu el recipient amb una tapa i guardeu-lo en fred.

Recomanacions generals i consells útils

Els cogombres són un 95% d'aigua, que s'evapora fins i tot a baixes temperatures, de manera que la condició principal és retardar l'evaporació del líquid de les verdures. Els fruits han de ser elàstics i no tenir buits a l'interior.Un segellador al buit domèstic mantindrà els aliments frescos més temps; l'envasat al buit evita els processos oxidatius dels productes.

Llegeix també:

Cultivem el tomàquet "Tsar's Gift" per etapes, començant per les plàntules i acabant amb una collita abundant.

Per què les fulles de pebre s'enrotllen i què fer-hi.

El tomàquet French Bunch és fàcil de cuidar i ideal per a l'escabetx.

Conclusió

Els cogombres es mantindran frescos en una nevera normal durant un mes o més si trieu i prepareu les verdures correctament i utilitzeu diferents mètodes d'emmagatzematge. Els mètodes antics i inusuals us permeten mantenir aquestes verdures fresques i saboroses durant uns quants mesos.