Les receptes més delicioses de cogombres dolços per a l'hivern per pot de litre

Sembla que els cogombres dolços són una tonteria. Tanmateix, el gust original, la facilitat d'emmagatzematge i la facilitat de preparació són només alguns dels avantatges de preparar cogombres dolços per a l'hivern. A l'article analitzarem les receptes d'un pot de litre, les regles clau per processar els ingredients i els consells de mestresses de casa experimentades.

Selecció i elaboració de fruites

El més important és triar i preparar correctament les verdures. No utilitzeu fruites coixes o malmeses. Per a aquells que els cultiven ells mateixos, no hi haurà problemes amb l'elecció. Però per a aquells que tinguin previst comprar-los, donarem alguns consells.

Trieu aquests cogombres:

• amb punxes negres;
• fort i dur al tacte;
• de pell prima.

Els fruits es calibran i es divideixen en tres tipus, segons la mida:

• escabetx - 3-5 cm;
• cogombrets - de 5 a 9 cm;
• verds - de 9 a 14 cm.

La millor opció per conservar en un pot de litre són les fruites de 7-12 cm.

Important! Abans de començar a enllaunar, poseu els cogombres en remull en aigua freda durant 3-6 hores per mantenir-los cruixents.

Les millors receptes de cogombre dolç

Mirem receptes delicioses, senzilles i provades amb el temps.

Atenció! Un pot de litre necessitarà aproximadament 700 g de cogombres, és a dir, 10-12 peces.

Cogombres dolços clàssics

La marinada conté més sucre que sal, cosa que dóna als cogombres un gust dolç.

Ingredients:

• cogombres - 700 g;
• fulles - rave picant, grosella negra, cirera - 1 unitat;
• anet - 2 paraigües;
• pebre negre - 10 pèsols;
• all - 3 grans.

Un pot d'1 litre necessitarà aproximadament 0,5 litres marinada.

Per a la marinada, agafeu 0,5 litres d'aigua:

• sal - 20 g (1 cullerada sense portaobjectes);
• sucre - 50 g;
• vinagre 9% - 70 ml.

Rentar no només les fruites, sinó també les verdures. Assegureu-vos d'esterilitzar els pots i les tapes.

Instruccions de cuina pas a pas:

1. Poseu tots els ingredients en un pot.
2. Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho durant 10 minuts.
3. Escorreu l'aigua i utilitzeu-la per fer una marinada.
4. Afegiu-hi sal i sucre i bulliu.
5. Aboqueu-hi vinagre i deixeu-ho coure durant dos minuts.
6. Aboqueu la marinada en un pot (fins a la vora del coll) i enrotlleu-la ràpidament.

Recepta expressa

Aquests cogombres són ràpids de preparar i igual de ràpids de menjar.

Per preparar un pot de litre necessitareu 700 g de cogombres, 3 grans d'all i 3 branquetes d'anet.

Per a la marinada:

• aigua - 0,5 l;
• sal - 1 cullerada. l. sense tobogan;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• vinagre 9% - 3 cullerades. l. (50 ml).

Instrucció pas a pas:

1. Col·loqueu l'anet, l'all i els cogombres al pot preparat.
2. Afegiu sal i sucre, aboqueu el vinagre i aboqueu aigua freda neta a la vora del coll. Cobrir amb una tapa.
3. Esterilitzar després de bullir l'aigua durant 3-5 minuts i segellar ràpidament.

Abans de col·locar el pot al recipient per a l'esterilització, col·loqueu un tovalló de tela al fons de la paella. Aboqueu aigua tèbia (no freda) fins a les espatlles del pot.

Cogombres dolços amb àcid cítric

Per als que no els agradi el vinagre, hi ha una recepta amb àcid cítric.

Per a la preparació necessitareu:

• cogombres - 700 g;
• verdures - anet, rave picant, fulla de grosella;
• all - 1 gra;
• pebrot dolç - un quart de beina.

Per a la marinada:

• aigua neta - 0,5 l;
• sucre - 1 cullerada. l. amb un portaobjectes (30 g);
• sal - 2 culleradetes. sense portaobjectes (15 g);
• àcid cítric - 1 culleradeta. sense portaobjectes (5 g).

Passos de cocció:

1. Col·loqueu les herbes, els alls, els cogombres i els pebrots en pots preparats.
2. Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho reposar 10 minuts.
3. Escorreu l'aigua i afegiu-hi sal i sucre a raó de 0,5 litres.
4. Porteu la salmorra a ebullició, afegiu-hi àcid cítric i remeneu enèrgicament.
5. Ompliu el pot amb cogombres amb adob per sobre del coll i tanqueu ràpidament la tapa. Gireu-lo cap per avall i emboliqueu-lo.

Després d'unes 12 hores, traieu la costura acabada per guardar-la.

Amb mostassa

Per cuinar utilitzar qualsevol mostassa - llavors, pols o mescla preparada diluïda. Quan utilitzeu mostassa preparada, la salmorra resulta tèrbola, però no hauríeu de tenir por d'això. La mostassa en pols és molt adequada per a les preparacions.

Necessitareu 700 g de cogombres, 1 pebrot i 1 ceba, 2 grans d'all, julivert i anet, mostassa en pols - 0,5 culleradeta.

Marinada:

• aigua - 0,5 l;
• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre - 1 cullerada. l.;
• pebre negre - 5 pèsols;
• pebre de Jamaica - 1 pèsol;
• clau d'olor - 1 unitat;
• vinagre 9% - 2 cullerades. l. (30-40 ml).

Com cuinar pas a pas:

1. Talleu la ceba a rodanxes, el pebrot a rodanxes.
2. Col·loqueu les herbes, els alls, les cebes i els cogombres preparats en pots, afegiu-hi rodanxes de pebrot i afegiu-hi mostassa en pols.
3. Per fer la marinada, afegiu tots els condiments (excepte el vinagre) a l'aigua, escalfeu i bulliu durant 2-3 minuts. Al final del bull, afegiu-hi vinagre i aboqueu-hi els cogombres.
4. Tapeu els pots amb tapes i esterilitzar-los. Escalfeu pots d'un litre en aigua bullint durant 10 minuts. Segellar i embolicar, donant la volta a la tapa.

Retirar del foc un cop estigui completament refredat. Es pot emmagatzemar a temperatura ambient.

Cogombres agredolços

Els cogombres agredolços casolans tenen un millor gust que els comprats a la botiga. Es tracta de l'adob, per a la preparació de la qual haureu de dissoldre 2 cullerades en un litre d'aigua. l. sal i 3 cullerades. l. sucre, afegiu-hi 3 fulles de llorer, 3 pèsols de pebre vermell i 5 grans de pebre negre. Escalfeu tot això i deixeu-ho bullir durant dos minuts. Aboqueu-hi 1 cullerada. l.essència de vinagre i remenar.

Col·loqueu els cogombres amb força en un pot i aboqueu-hi la marinada. Esterilitzar pots de litre després de bullir durant 5 minuts.

Cogombres dolços "estil búlgar"

Picets preferits de l'època de l'URSS. No hi ha all ni anet a la composició, però sí ceba.

Per preparar la marinada amb 1 litre d'aigua necessitareu:

• sal - 1 cullerada. l. amb un tobogan;
• sucre - 3 cullerades. culleres;
• vinagre 9% - 100 ml.

Col·loqueu diverses rondelles de ceba, 5 grans de pebre negre, dos claus, dues branques de julivert, dues fulles de llorer al fons del pot preparat. Afegiu-hi els cogombres, uns 600 g, poseu-hi uns quants anells de ceba més al mig del pot.

Dissoleu la sal i el sucre a l'aigua, afegiu dues fulles de llorer, porteu-ho a ebullició, aboqueu-hi vinagre i torneu a bullir.

Aboqui l'adob calent sobre el contingut, tapeu-lo amb una tapa i esterilitzeu un pot d'1 litre durant 10 minuts després de bullir.

Cogombres dolços i picants

Per a la marinada, preneu 4 cullerades. aigua, aboqueu-hi 1 cullerada. l. sal (muntada), 5 cullerades. l. sucre i, remenant, escalfeu a ebullició. Aboqueu-hi un got de vinagre al 9% i torneu a bullir.

Poseu anet, all, fulla de grosella, un quart de pebrot picant, 700 g de cogombres en un pot de litre esterilitzat i aboqueu la marinada bullint sobre el contingut.

Esterilitzar durant 15 minuts. Els fruits acabats són forts i cruixents.

Recepta sense esterilització amb vinagre de sidra de poma

Col·loqueu l'anet, l'all, el julivert, 2 trossos cadascun, en dos pots de litre preparats. fulla de llorer, un quart de pebrot picant i 700 g de fruita.

Feu el primer abocament amb aigua bullint. Després d'haver reposat els pots durant 5 minuts, escorreu l'aigua, poseu-la a 800 ml i dissoleu 90 g de sucre granulat i 40 g de sal gruixuda.

Porteu la marinada a ebullició i aboqueu-hi 200 ml de vinagre de sidra de poma. Tornar a bullir.

Ompliu el contingut dels pots amb adob i tanqueu ràpidament. Aquests espais en blanc es poden mantenir sense esterilització. Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc.

Cogombres dolços en oli

L'amanida en oli és fàcil i senzilla de preparar.

Per fer-ho, talleu 3 kg de cogombres a rodanxes i poseu-los en un bol.

A continuació, afegiu els ingredients:

• mitges anelles de ceba - 0,5 kg;
• all picat - un cap;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• sal - 2 cullerades. l.;
• oli vegetal - 0,5 tasses;
• pebre negre mòlt - 1 culleradeta;
• fulla de llorer - 3 peces.

Barregeu-ho tot i deixeu-ho en un bol escabetx durant una hora.

Durant aquest temps, esterilitzar els pots i les tapes. Posar l'amanida en pots de litre i esterilitzar durant 15 minuts.

Cogombres i tomàquets dolços assortits

Els cogombres verds es veuen bonics juntament amb els tomàquets vermells, i el gust de l'assortiment també és excel·lent.

És millor posar cobrins (7-8 peces) i tomàquets petits en pots de litre. Es pot afegir pastanaga rodanxes i mitges anelles de ceba.

Preesterilitzar el pot i posar-hi verdures (anet, julivert, fulla de grosella). Alternativament, afegiu verdures, aboqueu la marinada i poseu-ho a esterilitzar. El temps d'esterilització en aigua a baix ebullició és de 10 minuts.

Ingredients de l'adob per a pots de dos litres:

• aigua - 750 ml;
• sucre - 90 g;
• sal - 40 g;
• vinagre de sidra de poma - 250 ml.

Després de l'esterilització, tanqueu ràpidament la tapa o enrotlleu-la.

Consells i trucs

Perquè els cogombres siguin saborosos i no explotin, feu servir les següents recomanacions:

1. Mantenir la higiene en la preparació. Assegureu-vos de rentar i esterilitzar els pots.
2. Rentar bé les verdures i les herbes.
3. Remullar els cogombres durant 3-6 hores en aigua freda.
4. Assegureu-vos de col·locar un drap a la part inferior del recipient on s'escalfaran les peces.
5. Aboqueu aigua per a l'esterilització fins als penjadors dels pots.
6. Si feu preparacions sense esterilització, primer heu d'abocar aigua bullint sobre les verdures en pots una o dues vegades, per escalfar-les, i només després amb la marinada.

Si seguiu aquestes recomanacions, les peces s'emmagatzemaran amb èxit fins i tot a temperatura ambient.

Ressenyes

Vegem algunes ressenyes sobre preparacions de cogombre.

Natàlia, Smolensk: «Faig la meva amanida més deliciosa sense esterilització en un pot de litre. Agafo tres cogombres grans i una ceba petita, els tallo, triturem dos grans d'all, sal, sucre, mantega i deixo marinar durant 3-6 hores. Bulliu tres minuts, hi aboco una cullerada de vinagre i la poso en un pot estèril. Recepta molt còmoda i ràpida."

Igor, regió de Tver: “Els cogombres en conserva en pots de litre amb ceba, pastanaga i un tros de pebrot resulten molt saborosos, dolços i cruixents. Em recorden als búlgars que es van vendre fa uns 30 anys. La preparació és senzilla. Posar-ho tot en un pot, afegir la marinada i esterilitzar. Sempre tasto la marinada i la preparo al meu gust. El pots prendre com a berenar per a unes vacances."

Conclusió

Fins i tot una mestressa de casa novell pot preparar les receptes suggerides. Aquí es tenen en compte diversos sabors: llauna amb vinagre, àcid cítric, vinagre de poma i mostassa. Afegir ceba, pebrot i tomàquet dóna als cogombres un gust especial. I la petita mida del pot us permetrà emmagatzemar i menjar ràpidament el producte després d'obrir-lo.