Guia pas a pas sobre com fer germinar el blat a casa

Els seguidors d'una dieta saludable mengen regularment grans de blat germinat. El producte té una rica composició de vitamines i potents propietats antioxidants, i es considera una font de joventut i salut. Descobriu tots els secrets de la germinació adequada, així com les receptes amb aquest producte del nostre article.

Per què germinar blat

Els investigadors han demostrat que el gra de blat germinat, quan es consumeix correctament, satura el cos amb substàncies útils. El producte és especialment valuós a l'hivern, durant un període d'escassetat de verdures i fruites saludables.

Per què cal fer germinar el blat? Quan està sec, el gra conté molt midó i la composició de vitamines és "latent". Durant la germinació, el producte revela les seves propietats beneficioses. Es forma molta proteïna als brots i es redueix el nivell d'hidrats de carboni al gra.

Per què és útil?

El blat germinat té un efecte beneficiós sobre tot el cos:

• La vitamina A normalitza el metabolisme, controla el procés de creixement i renovació dels teixits;
• Les vitamines B enforteixen el sistema immunitari, endrecen els sistemes nerviós i cardiovascular, ajuden a fer front a l'estrès i milloren la funció intestinal;
• La vitamina E combat el procés d'envelliment, millora l'aspecte de la pell i el cabell, redueix els nivells de sucre i la fatiga general del cos.

El producte conté 18 aminoàcids i microelements valuosos:

• el potassi ajuda a eliminar l'excés d'aigua del cos;
• el calci i el fòsfor resisteixen les infeccions i les toxines, enforteixen els ossos i tenen un efecte antiinflamatori;
• el magnesi resisteix l'estrès, el nerviosisme, l'insomni i els mals de cap;
• el ferro i el zinc lluiten contra la fatiga i acceleren la cicatrització de ferides;
• El seleni garanteix un funcionament d'alta qualitat del múscul cardíac i dels vasos sanguinis.

Els grans són una font de fibra. Ajuda a combatre l'excés de pes, neteja els intestins, manté la microflora normal, redueix els nivells de sucre i colesterol i prevé el desenvolupament de la diabetis.

Referència. La composició vitamínica del gra de blat té propietats antioxidants i anticancerígenes.

Els nutrients s'absorbeixen ràpidament perquè es descomponen durant la germinació.

Selecció i compra de blat per a la germinació

Per al consum, trieu grans de la forma correcta. No han de tenir floridura, signes de malaltia o fragmentació. Podeu comprar-los a supermercats, farmàcies i botigues d'aliments naturals. Els pots comprar al mercat, on costaran menys. Però assegureu-vos de comprovar amb els venedors si han estat tractats químicament. Grans tractats amb pesticides contra rosegadors i plagues, no es pot menjar.

Per a la germinació es recomana comprar:

• blat tou varietats;
• idèntica forma, color, sense defectes;
• productes frescos que s'han emmagatzemat durant no més d'un any;
• sense olor d'humitat ni de productes químics.

Com fer germinar el blat a casa

Fer germinar blat i tenir sempre a mà una valuosa composició de vitamines és ràpid i fàcil. No necessiteu eines, habilitats o electrodomèstics especials. Els crudistes experimentats poden oferir diferents mètodes de germinació, però hi ha una opció clàssica provada.

El que necessitaràs

Abans d'iniciar el procediment, prepareu un lloc per al blat amb antelació. Ha de ser càlid, lleuger, però sense llum solar directa. A més del blat en si, necessitareu:

• un recipient petit amb un fons ample fet de vidre, plàstic, porcellana;
• tamís;
• gasa o un tros de teixit natural.

Referència. No utilitzeu recipients metàl·lics; el blat s'hi espatlla ràpidament.

Instrucció pas a pas

Per fer germinar el blat, seguiu aquests senzills passos:

1. Comprar grans. És millor portar-ne els provats a una farmàcia o botiga de salut.
2. Inspeccioneu-los a fons per detectar defectes. Llenceu els dolents.
3. Aboqueu-hi aigua i barregeu-ho bé. Els grans bons s'enfonsaran al fons, els dolents suraran a la superfície. S'han de llençar, no brotaran.
4. Després d'esbandir, poseu-lo en remull amb aigua durant la nit.
5. Al matí, esbandiu els grans sota l'aixeta, poseu-los en un recipient i tapeu-los amb un drap humit o una gasa doblegada en diverses capes. El teixit ha d'estar humit, no humit. L'excés d'humitat pot fer que els grans es facin floridura. No hi ha prou líquid també és dolent, s'assecaran.
6. Cada 6-8 hores, rentar els grans per eliminar la mucositat.
7. Després de 15-20 hores, el producte es pot menjar.

El blat ben germinat i d'alta qualitat té un gust dolç, té una aroma fresca i no deixa un regust desagradable.

Quan el producte estigui llest

En 24 hores el blat està llest per al consum. Només pots menjar grans germinats. Les propietats més beneficioses es troben en cereals amb un brot de 2-3 mm. Els grans amb un brot de 5 mm o més no es poden menjar. Van perdre totes les propietats curatives que donava el brot. A partir de brots de 12-15 mm podeu fer suc. Si el blat no ha germinat en dos dies, no es recomana menjar-lo, encara que germini més tard.

Com utilitzar correctament els germinats

Qualsevol producte pot aportar beneficis i perjudicis. Per beneficiar els brots de blat, seguiu aquestes regles:

1. Intenta no escalfar-los. Sota la influència de la temperatura, les propietats curatives es redueixen.
2. Mastegueu bé el producte fins que es formi una pasta a la boca. Si això és difícil per algun motiu, tritureu el blat en una picadora o batedora de carn.
3. Introduïu els germinats a la vostra dieta de manera gradual. Comença amb una culleradeta.
4. No mengis molts cereals. La norma per dia és de 2-3 cullerades. Menjar grans quantitats de gra provocarà malestar estomacal.
5. El millor moment per utilitzar-lo és el matí. Es garanteix un impuls d'energia durant tot el dia. Si es menja a la nit, pot aparèixer insomni.
6. Assegureu-vos d'esbandir els grans germinats amb aigua abans d'utilitzar-los.
7. Es pot introduir a la dieta dels nens a partir dels 14 anys.
8. Si teniu al·lèrgia al gluten, eviteu el producte.
9. No combineu blat amb segell d'or, gelea reial o productes lactis.
10. Menja grans amb fruits secs, cereals i amanides, sopes fredes.

Receptes amb l'addició de blat germinat

El blat germinat no s'ha d'introduir a la dieta en la seva forma pura. És fàcil preparar-hi plats senzills. Les amanides, els còctels, els pastissos casolans i fins i tot el clar de lluna són especialment populars.

Amanida

Una amanida coreana serà una bomba de vitamines a la teva taula. Per fer-ho necessiteu 350 g de blat germinat, 120 g de ghee, 2 grans d'all, 2 cullerades. l. vinagre i salsa de soja, espècies (pebre, coriandre, sucre, sal).

La recepta és elemental:

1. Rentar els grans germinats i bullir durant uns 5 minuts en aigua bullint.
2. Aboqueu els grans en un plat fons i empolvoreu-los amb condiments.
3. Escalfeu oli en una paella i afegiu-hi un polsim de coriandre.
4. Afegiu oli calent als grans i barregeu-ho bé.
5. Passats uns minuts, espolvorear amb vinagre i salsa de soja.

Una altra recepta també és popular. Necessitarà els següents ingredients:

• 1 pera, plàtan, poma, kiwi, mig alvocat;
• 500 g de formatge;
• 3 cullerades. l. brots de blat;
• 3 cullerades. l. llavors de magrana;
• suc de mitja llimona;
• 4 culleradetes. mel

Passeu els grans de blat per una picadora de carn, piqueu les fruites finament i ratlleu el formatge. Barrejar tots els productes i condimentar amb mel i suc de llimona. L'amanida és fàcilment digerible i satura ràpidament el cos.

Farinetes

Les farinetes de llinosa us donaran to i vigor al matí. Per preparar-lo, poseu 3 cullerades en remull durant la nit. l. lli Al matí, bateu les llavors i l'aigua amb una batedora fins que estiguin blanques. Els grans de blat germinats es renten i s'afegeixen a la barreja. Batre tots els ingredients de nou. Les farinetes de vitamines es consumeixen 30 minuts abans de l'esmorzar principal.

Però podeu mimar a tota la família amb delicioses farinetes amb taronges. Per fer-ho necessitareu:

• 1 tassa de blat germinat;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• una mica de gingebre mòlt;
• 1 cullerada. l. mel;
• mantega;
• 1 taronja.

Aboqueu aigua tèbia sobre el blat i deixeu-ho una hora. Escorreu l'aigua, aboqueu el gra en una cassola i afegiu-hi aigua fresca. Posar al foc i portar l'aigua a ebullició. Afegiu sucre, gingebre. Tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que els grans estiguin tous. Afegiu la mantega, la mel i la taronja picada a les farinetes acabades.

Còctel

També pots consumir blat germinat en forma de còctel. Per fer-ho, es barregen 100 g de brots amb 50 g de panses i es passen per una picadora de carn. Als productes s'afegeix aigua i, si es vol, mel. Tots els ingredients es barregen en una batedora, després de la qual cosa el còctel està llest per al seu ús. Un augment de vitamines durant tot el dia després de la "beguda saludable".

Galetes amb brots

Els forns casolans amb ingredients saludables no deixaran indiferent a ningú. Prepareu-vos amb antelació:

• 2 tasses de blat germinat;
• 50 g d'albercocs secs;
• 50 g de prunes;
• un grapat de panses;
• 2 cullerades. cullerades de llavors de rosella.

Passeu tots els productes per una picadora de carn. Formeu "pastissos" a partir de la massa resultant. Si voleu, podeu enrotllar-los amb llavors de sèsam. Col·loqueu-ho en una safata de forn i poseu-ho al forn preescalfat durant 5-7 minuts. No oblideu girar els "pastissos" a l'altre costat en el moment adequat i tornar-los a posar al forn. Les galetes se sotmeten a un tractament tèrmic mínim, de manera que conserven un gran nombre de propietats beneficioses.

Clar de lluna

Les begudes alcohòliques no són una dieta saludable. No obstant això, a partir de blat germinat es prepara un fort clar de lluna natural. Serà de bona qualitat, amb un gust suau. Hi ha moltes receptes de blat de lluna, fes una ullada a una d'elles. Ingredients principals:

• gra germinat - 2,5 l;
• sucre - 6 kg;
• llevat - 100 g;
• Ryazhenka - 0,5 l.

El blat amb brots de més de 2 cm és apte per a la lluna.Per fer un puré es barregen aigua tèbia a una temperatura de 60°C i sucre en una llauna. Barrejar bé. El llevat i el blat s'afegeixen a la barreja lleugerament refredada.

Emmagatzemeu el puré a una temperatura no superior a 28 °C. En el futur, s'utilitza llet fermentada al forn per netejar el puré. Destil·lar a través d'un clar de lluna encara dues vegades. Amb residus de gra, el puré es pot omplir diverses vegades.

Termes i condicions d'emmagatzematge del blat germinat

El gra de blat s'emmagatzema bé en un recipient de vidre o plàstic amb tapa. No tanco la tapa amb força; el gra pot sufocar-se. Però deixar-lo sense tapa està contraindicat; el gra s'asseca ràpidament. Els cereals es poden emmagatzemar al prestatge inferior de la nevera durant no més de dos dies.Amb un emmagatzematge més llarg, es perden les propietats beneficioses.

Això és interessant:

Blat d'hivern "Moskovskaya 40": descripció de la varietat.

Abonaments per al blat d'hivern: què alimentar a la tardor.

Conclusió

El blat germinat és una font natural de vitamines i minerals. En utilitzar-lo diàriament, oblidaràs els suplements biològics artificials de la farmàcia. És fàcil fer germinar els grans. Tot el que has de fer és triar llavors d'alta qualitat, posar-les en remull durant la nit, estendre-les i no oblidar esbandir-les. Els plats elaborats amb aquest producte faran que la teva alimentació sigui variada i que el teu cos estigui sa i protegit.