Com conservar l'anet per a l'hivern a casa: els millors mètodes d'emmagatzematge
Anet – una espècia meravellosa que es pot utilitzar com a condiment. Els beneficis de la planta es van descobrir en l'antiguitat i la seva popularitat continua fins als nostres dies. Hi ha moltes maneres de conservar l'anet per a l'hivern a casa i obtenir les vitamines que necessiteu durant la temporada en diferents formes: des d'herbes fresques fins a adob.
En aquest article trobareu els mètodes més populars i millors, i també esbrinarà quina és la vida útil de les llavors d'anet per plantar.
Com preparar l'anet per a l'emmagatzematge a llarg termini
Per mantenir l'anet apte per al consum durant molt de temps, s'ha de preparar amb cura.
Preste atenció a l'aparença. No hi ha d'haver zones enfosquides o marcides a la branca. També pareu atenció a l'olor del raïm: l'olor de podridura és inacceptable. El tall de la tija ha de romandre elàstic.
Emmagatzematge d'anet fresc per a l'hivern a casa
Les herbes fresques en un plat sempre semblen brillants i primaverals, emeten una aroma agradable i tenen un gust agradable i ric. Què podem dir de les propietats beneficioses conservades.
L'herba no perdrà la seva sucós si t'assegures que no s'exposa a la llum i es manté fresca. Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar l'anet fresc a la nevera durant molt de temps.
En paquets
Traieu les tiges dures de l'herba, traieu les fulles grogues i esbandiu. Col·loqueu l'anet en bosses i deixeu-lo en un lloc fosc a una temperatura de 2-6 °C.Les verdures emmagatzemades d'aquesta manera es poden afegir a amanides, sopes i altres plats calents.
Assecar-se bé abans de posar, en cas contrari, la humitat causarà podridura. D'aquesta manera podeu emmagatzemar tant branques senceres com esqueixos.
En tovalloles de paper
Assecar l'herba rentada, embolicar-la amb una tovallola de paper i posar-la a la nevera. Es pot emmagatzemar fins a 10 dies.
Per augmentar aquest període tres vegades (fins a 21 dies), col·loqueu l'anet envasat d'aquesta manera en una bossa de plàstic i canvieu la tovallola cada 3-4 dies.
En rams
Col·loqueu els raïms en pots d'aigua. En aquest cas, cal mantenir la humitat: tanqueu el pot amb una tapa de plàstic o estireu una bossa en lloc d'una tapa, fixant-la amb una goma elàstica. Deixeu els pots a la nevera. Aquest mètode conservarà l'anet durant diversos dies. Però aquest període es pot augmentar significativament. Per fer-ho, talleu les verdures i col·loqueu-les bé en un pot sec. D'aquesta manera l'herba es pot conservar durant uns dos mesos.
Congelat
Un dels mètodes més populars i convenients per conservar les espècies fins a la propera temporada és la congelació. Aquest anet es pot utilitzar durant 8 mesos. A més, els verds no perden vitamines beneficioses i tenen un aspecte i olor meravellosos. Congela mitjançant els mètodes següents.
Raïms
L'anet està tallat congelat i en raïms sencers. Ordenar i assecar les verdures, dividir-les en rams. Emboliqueu cada manat amb plàstic i poseu-lo al congelador. És molt convenient descongelar aquests paquets separats en la quantitat necessària.
Atenció! No agafeu un recipient molt gran, perquè no podeu congelar les verdures una segona vegada; simplement haureu de llençar-les. És millor prendre diversos recipients petits.
Verds picats
Prepareu l'anet: rentar, assecar i picar.Col·loqueu les verdures picades en bosses o recipients. Tapeu-los bé i poseu-los al congelador. D'aquesta manera l'anet es conservarà durant molt de temps i no perdrà les seves propietats.
En safates de gel
Prepareu l'anet, renteu-lo i piqueu-lo. Col·loqueu en safates de gel i ompliu-les d'aigua (podeu utilitzar mantega fosa o oli vegetal). Congelar fins que es congeli i col·locar els daus en una bossa. Es pot emmagatzemar al congelador durant molt de temps.
Podeu triturar els verds en una batedora i omplir els motlles amb el líquid d'anet líquid resultant. En aquest cas, no cal fer servir aigua; els verds es congelaran perfectament sense ella. Altres espècies afegides a aquesta congelació donaran una olor encara més agradable a qualsevol aliment. Els cubs s'emmagatzemen fins a sis mesos. Són convenients per afegir als plats líquids calents.
Assecat
Verds assecats - un mètode d'emmagatzematge igualment popular i eficaç. Aquest anet tindrà una olor rica durant tot un any, i és molt convenient emmagatzemar-lo fins i tot a temperatura ambient.
El procés d'assecat s'ha d'abordar amb especial atenció. El més important és evitar la humitat, les temperatures massa altes i la llum solar.
Assecat natural
Aquest és l'assecat a l'aire més comú. Com és habitual, l'anet s'ha de classificar, rentar i tallar-lo. No us excediu amb picar, perquè l'anet sec s'esmicola molt fàcilment a les mans. Assegureu-vos d'eliminar les tiges dures.
Col·loqueu les herbes picades en una superfície plana gran (podeu utilitzar una safata per al forn), primer col·loqueu paper net a la part inferior. Assegureu-vos que l'anet no estigui exposat a la llum solar directa, en cas contrari es tornarà groc. Mantenir allunyat de la pols i els insectes.
Important! Durant l'assecat, l'herba ha de rebre aire fresc. Això permetrà que tota la massa d'anet s'assequi uniformement.
Però no cal assecar l'anet picat. Podeu posar-lo en branques sobre una superfície plana, tapar-lo amb un tovalló i posar-lo a la nevera. És cert que aquest assecat triga molt de temps: uns 20 dies.
Una altra opció és assecar l'anet en raïms. Pengeu els verds preparats per les branques a l'ombra, on es proporciona un accés constant a l'aire fresc. Els farcells s'han de protegir de la pols cobrint-los amb un drap lleuger o una gasa.
Al forn
El forn us permet assecar l'anet molt més ràpid, però aquí heu de controlar acuradament el procés. Col·loqueu les matèries primeres preparades en una safata de forn i poseu-les al forn. Assegureu-vos de controlar la temperatura: no hauria de ser superior a 40 °C. Remeneu les verdures a la safata de tant en tant.
Atenció! Quan s'asseca al forn, cal proporcionar accés a aire fresc, de manera que no cal tancar el forn.
A l'assecador
Un assecador especial que funciona amb electricitat s'anomena deshidratador.. El dispositiu proporciona totes les condicions necessàries per a un assecat adequat. No cal que controleu la temperatura i proporcioneu accés constant a l'aire fresc.
Només cal preparar les verdures, carregar-les i encendre la màquina a la temperatura desitjada (no més de 40 °C). El dispositiu ho farà tot ell mateix i en aquest moment podeu fer-ho. Què podria ser més senzill i convenient?
Enllaunat
Un altre mètode per conservar l'anet durant un llarg període, provat durant molts anys, és la conservació. Permet utilitzar els verds durant un any aproximadament, sempre que tot es faci correctament. Al mateix temps, l'herba picant no perd les seves meravelloses propietats.
En sal
L'anet en escabetx permet conservar el màxim aroma, gust i color dels verds.Per adobar, cal prendre anet fresc, rentar-lo, assecar-lo i treure les tiges dures. Col·loqueu l'herba fermament en capes en un pot esterilitzat, alternant amb sal.
Atenció! No es recomana utilitzar sal iodada per a la conservació. Això arruïnarà el gust del producte i reduirà la seva vida útil.
Tanqueu la tapa quan surti el suc. Per accelerar aquest procés, podeu aixafar lleugerament l'anet al pot. Emmagatzemar a la nevera.
Quan l'utilitzeu, tingueu en compte que l'anet està molt ben saturat de sal. No t'oblidis d'això per no acabar amb un plat massa salat.
En oli
També podeu conservar l'anet en oli. Prepareu les verdures i ompliu el pot amb força. Necessitareu oli refinat. Oliva o gira-sol - depèn de la preferència. No cal afegir sal. Aboqueu oli sobre l'anet col·locat, tanqueu bé el pot amb una tapa i poseu-lo a la nevera. Deixeu reposar l'oli durant 14 dies i ja podeu utilitzar-lo.
Emmagatzematge de llavors per plantar
Llavors d'anet també apte per usos diversos. Es poden tractar i afegir als escabetx. S'emmagatzemen durant molt de temps. Amb el temps, les llavors perden olis essencials, la qual cosa fa que perdin les seves propietats beneficioses i l'olor. Però són adequats per a la plantació durant diversos anys.
Preparació
Preparar llavors d'anet per a l'emmagatzematge és molt senzill. Cal recollir paraigües d'anet, col·locar-los en una bossa de paper i assecar-los. Després de 2-3 setmanes, sacseja els paraigües, recull les llavors seques caigudes i emmagatzema-les en un pot sec.
Termes i condicions
Les llavors s'han d'emmagatzemar en un pot sec amb una tapa hermètica a temperatura ambient. Una condició important és evitar que la humitat entri dins del pot.Després d'un any d'emmagatzematge, ja no val la pena utilitzar les llavors per a suplements o tractament, ja que perdran les seves propietats beneficioses, però encara seran molt adequades per a la plantació.
Conclusió
Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar l'anet. Podeu triar el que s'adapti al vostre gust i ànima, des d'herbes fresques fins a daus congelats picants. En tots els casos, l'anet conserva les substàncies beneficioses que són necessàries per a una alimentació saludable.
Un avantatge important és la vida útil de l'herba, si assecat o mètode enllaunat.
Molta sort en els teus esforços culinaris!