Propietats medicinals i contraindicacions de baies i fulles de grosella

Les groselles s'utilitzen àmpliament no només en la cuina, sinó també en la medicina popular per al tractament i la prevenció de diverses condicions doloroses. Les seves baies i fulles contenen vitamines, minerals, àcids orgànics, antioxidants, tanins i altres elements valuosos importants per a la salut i el benestar.

Però fins i tot el producte més útil no només té avantatges, sinó també contres. Per tant, primer heu d'entendre per a què serveixen les baies, com utilitzar-les com a medicament, quines són les propietats medicinals de les fulles de grosella i quines són les contraindicacions.

Composició de baies i fulles de grosella

La composició química de les groselles depèn de la varietat i les condicions creixent i emmagatzematge. Els fruits contenen:

• àcids orgànics;
• fibra alimentària;
• aigua;
• cendra;
• vitamina A;
• Beta carotè;
• Vitamines del grup B: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitamines C, E, H, K, PP;
• macroelements: potassi, calci, silici, magnesi, sodi, sofre, fòsfor, clor;
• oligoelements: alumini, bor, vanadi, ferro, iode, cobalt, liti, manganès, coure, molibdè, níquel, seleni, estronci, fluor, crom, zinc, zirconi;
• hidrats de carboni digeribles: glucosa, sacarosa, fructosa;
• àcids grassos saturats;
• àcids grassos omega-3.

La composició química de les fulles no és menys diversa. Conté substàncies tan valuoses per al cos humà com:

• vitamines A, C, E;
• Vitamines del grup B: tiamina, riboflavina, niacina, colina, àcids pantotènic i fòlic, piridoxina;
• àcids orgànics: màlic, cítric, oxàlic;
• tanins;
• flavonoides;
• pectina;
• minerals.

Propietats útils i curatives

La rica composició de les groselles determina les seves propietats beneficioses i fins i tot medicinals:

1. Retinol (vitamina A) té un efecte beneficiós sobre la pell: accelera els processos de regeneració dels teixits, alleuja les taques de l'edat, tonifica, prevé la formació d'arrugues facials. Afavoreix el bon funcionament dels òrgans visuals, glàndules sudorípares i sebàcies, participa en la conversió del colesterol, regula el metabolisme dels hidrats de carboni, proteïnes i lípids.
2. Tiamina (vitamina B1) necessari per a la salut dels sistemes digestiu i nerviós, millora el lliurament d'oxigen al múscul cardíac, activa el flux sanguini i promou la renovació oportuna de la composició de la sang.
3. Riboflavina (vitamina B2) participa en la formació de glòbuls vermells (eritròcits), té un efecte beneficiós sobre els òrgans digestius i elimina les substàncies tòxiques del cos.
4. Piridoxina (vitamina B6) redueix la concentració de colesterol dolent, que serveix com a prevenció de malalties del cor i vasculars. Assegura el bon funcionament del sistema nerviós central i perifèric, enforteix el cabell i les ungles, i és important per a la formació del teixit ossi i la mineralització de les dents.
5. Àcid ascòrbic (vitamina C) - un potent antioxidant que millora les funcions protectores del sistema immunitari, augmentant la resistència del cos a les malalties infeccioses. Afavoreix l'absorció normal de calci i ferro, augmenta la força i l'elasticitat de les parets vasculars.
6. Alfa tocoferol (vitamina E) estimula la producció de col·lagen, retarda el procés d'envelliment, cuida la pell. Millora la circulació sanguínia i la funció del sistema nerviós, prevé el desenvolupament de l'anèmia i participa en el metabolisme del fetge.
7. Nicotinamida (vitamina PP) manté els processos redox al nivell adequat, activa el metabolisme dels greixos, regula el metabolisme dels hidrats de carboni i aigua-sal, afavoreix la producció d'hormones suprarenals i millora la immunitat.

Grosella També es valora pel seu contingut en fibra dietètica. No es digereixen i, com els raspalls, netegen els intestins de les toxines acumulades, normalitzen les femtes i estimulen la motilitat intestinal.

Les groselles tenen un efecte colerètic i diürètic pronunciat, eliminen l'excés de líquid del cos i ajuden a desfer-se de l'edema. Altres propietats medicinals es manifesten en la capacitat d'inhibir la inflamació, destruir microorganismes nocius o suprimir-ne el creixement i alleujar el dolor articular i muscular.

Consell. Les groselles es recomana per a persones que es dediquen a un treball físic i mental pesat, ja que augmenta la resistència i el rendiment, ajuda a recuperar ràpidament la força i posa en ordre el sistema nerviós.

Les fulles de grosella s'utilitzen com a matèria primera medicinal. A causa de la seva composició igualment rica, tenen un efecte beneficiós sobre el cos, evitant afeccions doloroses del cor, els vasos sanguinis, nerviós, urinari, els sistemes respiratoris, el tracte gastrointestinal, la pell i els òrgans de la visió.

Per a dones

Les groselles haurien d'estar presents a la dieta de les dones, independentment de l'edat. Es recomana per a la deficiència de vitamines, la deficiència de microelements i minerals, i per a la correcció del metabolisme mineral.

Les baies són útils per planificar l'embaràs, durant l'embaràs, després del part, durant i després de la lactància. El fet és que les fruites contenen àcid fòlic (vitamina B9), que és important per a la salut de la mare i el nen. Una deficiència d'aquesta substància pot causar anèmia, interrupció del desenvolupament normal del sistema nerviós del fetus, part prematur o avortament espontani.

La vitamina B2, que també es troba a les groselles, participa en la formació fisiològica dels teixits i òrgans fetals. El desenvolupament del teixit placentari d'acord amb totes les necessitats del fetus està regulat per la vitamina E.

Les groselles són especialment útils per a dones majors de 30 anys, ja que frenen l'aparició de la menopausa, alleugen els símptomes de la menopausa i donen suport al funcionament del sistema reproductor. Si mengeu baies regularment, no us haureu de preocupar per l'estat de la pell i el cabell.

Els beneficis de les groselles per mantenir o perdre pes són innegables:

• té un contingut baix en calories (45 kcal per 100 g), pràcticament no conté greix (0,2 g), però és ric en proteïnes (0,7 g) i hidrats de carboni (9,1 g);
• proporciona una ràpida sensació de sacietat, et energitza durant molt de temps, sense convertir els hidrats de carboni en nous dipòsits de greix;
• redueix els nivells de sucre en sang, que és especialment important durant la pèrdua de pes;
• la pectina neteja el cos de residus i toxines, promou el creixement de bacteris beneficiosos als intestins;
• vitamines i minerals normalitzen el metabolisme i milloren la digestió.

Per als homes

Les groselles tenen un efecte beneficiós sobre el cos masculí: enforteix el sistema immunitari, allarga la joventut, manté la pell en bon estat i elimina les toxines acumulades.

Les baies són d'especial importància per al sistema genitourinari.En consumir groselles amb regularitat, podeu prevenir o alleujar malalties inflamatòries com la cistitis, la pielonefritis i la prostatitis.

Les vitamines A, B, C milloren la circulació sanguínia en els òrgans pèlvics, la qual cosa té un efecte positiu sobre la libido i la salut sexual. A més, una gran quantitat de zinc millora la producció de testosterona. És una important hormona sexual masculina responsable del desig sexual, l'erecció, el desenvolupament muscular i genital en adolescents i nens.

Grosella en medicina popular

Les groselles es troben molt demandades a la medicina popular. Tenint un ric complex de vitamines i minerals, les fulles i els fruits de la planta ajuden a prevenir diverses malalties i, en presència de patologies, acceleren la recuperació i eviten possibles complicacions.

En què ajuda la grosella:

1. Anèmia. Les baies s'utilitzen en cas de concentració insuficient de ferro al cos i per evitar una disminució dels nivells d'hemoglobina. Serveixen com a font addicional de ferro, així com vitamina C, que afavoreix una millor absorció del ferro. Ajuden a alleujar la gravetat dels símptomes del sistema nerviós com ara letargia, fatiga i disminució del rendiment. També prevé manifestacions negatives del sistema digestiu en forma de nàusees, vòmits i restrenyiment.
2. Malaltia de la litiasi. Les baies, la decocció i la infusió de fulles ajuden a eliminar els pedres i tenen propietats diürètiques i colerètiques. Els àcids orgànics eviten la precipitació de cristalls de sal, i les vitamines en combinació amb la fibra dietètica normalitzen el metabolisme, ja que són els trastorns metabòlics els que contribueixen al desenvolupament de la malaltia.
3. Diabetis. Les groselles tenen un índex glucèmic baix (25 unitats), per tant, no augmenten els nivells de glucosa, no sobrecarreguen el pàncrees, eliminen l'excés de colesterol dolent del cos i normalitzen el metabolisme.
4. Malalties del sistema cardiovascular (infart de miocardi, isquèmia, aterosclerosi, angina de pit). Les baies i les fulles de la planta afecten directament la causa principal de les patologies: normalitzen el metabolisme dels lípids, redueixen els nivells de colesterol a la sang, estimulen el flux sanguini, augmenten la força i l'elasticitat de les parets vasculars i els capil·lars. Les baies saturen el cos amb potassi i magnesi, que relaxen els músculs del cor, regulen la pressió arterial i milloren el procés de transmissió neuromuscular.
5. Malalties de l'aparell locomotor. Les baies alleugen l'estat de les persones que pateixen osteocondrosi, gota, reumatisme, artritis i artrosi. Les groselles aturen el procés inflamatori, redueixen la gravetat del dolor, enforteixen les estructures del teixit connectiu i normalitzen el metabolisme a les articulacions. Els àcids orgànics dissolen els cristalls d'àcid úric, evitant la seva acumulació.
6. Grip, infecció vírica respiratòria aguda, infecció respiratòria aguda i altres malalties infeccioses de l'aparell respiratori. Les groselles contenen grans dosis de vitamina C, que enforteix el sistema immunitari, protegeix contra les infeccions, atura la inflamació i inhibeix l'alliberament d'histamina (un mediador de les reaccions al·lèrgiques). Les propietats antioxidants de les groselles i les seves fulles s'utilitzen per tractar i prevenir els refredats.
7. Malalties de la pell. Com que les malalties de la pell en la majoria dels casos s'associen a trastorns metabòlics i patologies gastrointestinals, les groselles tenen un efecte positiu en el metabolisme, eliminen les toxines dels intestins i milloren la microflora intestinal.Té un paper important en la lluita contra el restrenyiment. Les vitamines A i E redueixen la gravetat de les manifestacions al·lèrgiques i acceleren la curació de la pell.

Contraindicacions

La principal contraindicació per a l'ús de groselles i medicaments basats en les seves fulles és la intolerància individual a un o més components de la composició.

Els nutricionistes recomanen limitar o eliminar completament les baies de la dieta de les persones que pateixen malalties erosives-ulcerosas del sistema digestiu, especialment en l'etapa aguda. El fet és que els àcids orgànics continguts en la composició tenen un efecte advers sobre la membrana mucosa afectada i la pell dura es digereix malament. Es pot produir inflor abdominal i el dolor pot empitjorar.

Quan recollir i preparar matèries primeres de grosella

El període de maduració biològica de les baies és de juny a agost (depenent de la varietat, el clima i les condicions climàtiques). Si teniu previst collir groselles per a l'hivern o processar-les, heu de recollir-les 10-15 dies abans que estiguin completament madures. Les baies ja són de mida normal, amb venes ben visibles, però encara conserven la seva elasticitat. Aquest cultiu es pot emmagatzemar durant 30 dies si es mantenen les condicions de temperatura adequades de 0 °C a +2...+3 °C. Al congelador Les groselles es poden emmagatzemar durant uns 12 mesos.

Consell. Presta atenció a l'aparença. Les baies malmeses i massa madures amb rastres de danys d'insectes no són aptes per al consum i l'emmagatzematge.

Les baies es recullen en temps sec fins al migdia, quan la rosada del matí s'ha assecat completament. Per evitar lesionar-se les mans, utilitzeu guants gruixuts de jardineria. Per a l'emmagatzematge a llarg termini, trieu només fruites que siguin denses al tacte.Les groselles es recullen en recipients petits (volum mitjà - 2-2,5 litres) per no aixafar les baies. A temperatura ambient, el cultiu s'emmagatzema durant no més de 2-3 dies.

Les fulles de grosella s'utilitzen amb finalitats medicinals, per la qual cosa és important saber quan i com recollir-les.

Quan recollir les fulles

Les fulles, com les baies, es recullen en temps sec i assolellat. Les matèries primeres malmeses i brutes no s'utilitzen per a la collita, ja que no es renten primer sota l'aigua corrent. El cas és que a la superfície de les fulles hi ha bacteris que participen en la fermentació. El millor és collir les fulles no a principis de primavera, sinó a la tardor, quan l'arbust ha acabat de donar els seus fruits. Aleshores, les propietats beneficioses i l'olor de les fulles augmenten significativament.

Com assecar i fermentar les fulles

Les fulles recollides s'han d'assecar, ja que l'excés d'humitat no permetrà una fermentació i un assecat adequats. Per fer-ho, es col·loquen en una capa fina sobre una tovallola de cotó i es llancen periòdicament. De mitjana, el procés de marcement dura unes 12 hores, depenent de l'estat de les matèries primeres, la temperatura i les condicions climàtiques. La millor temperatura de l'aire és de +20...+25°C, la humitat és del 65-70%.

Si, quan es tritura la fulla, no se sent un cruixent al lloc de la vena central, passeu a la següent etapa: fermentació. Les fulles es poden preparar de qualsevol manera:

• triturar en una picadora de carn;
• amassar amb moviments de pressió en un recipient ample;
• Enrotlleu 8-10 fulles entre els palmells fins que es formi suc.

Les fulles triturades es col·loquen hermèticament en un recipient sec de vidre o porcellana, es cobreixen amb una tapa hermètica per evitar que entri aire i es deixen en un lloc càlid. El temps de fermentació depèn de la temperatura: com més alt és, més ràpid es produeix el procés. La temperatura òptima és de +22…+26 °C.

Per referència. A una temperatura de +15 °C i per sota, el procés de fermentació s'atura; a +30 °C i més, la qualitat de la matèria primera es deteriora.

De mitjana, la fermentació dura 1-2 dies. Al tercer dia, les fulles poden florir o fermenter, cosa que no s'ha de permetre. A continuació, es formen grànuls de forma i mida arbitràries a partir de la massa verda de plàstic o es deixen tal qual.

A continuació, passen a l'última etapa d'adquisició de matèries primeres: assecar les fulles. A casa, normalment s'asseca naturalment a l'aire lliure. Si les condicions climàtiques no ho permeten, utilitzeu un forn, forn o qualsevol habitació (àtic, col·locar sota marquesina) on s'asseguri una bona circulació de l'aire. Podeu assecar les fulles en assecadors de verdures i fruites, mantenint la temperatura òptima a +37...+37,5°C.

L'assecat natural es realitza en diverses etapes:

1. Les fulles o grànuls s'estenen en una capa fina sobre llenç o paper a l'aire lliure amb un corrent de vent.
2. És millor assecar les fulles en un esborrany; en aquestes condicions, la humitat s'evapora més ràpidament. No podeu deixar les matèries primeres al sol, perquè sota la influència dels seus raigs els components actius de la composició es destrueixen ràpidament, canvien de color i aroma.
3. Per evitar que la pols caigui sobre les fulles, podeu cobrir-les amb una gasa o un drap prim.
4. Quan les fulles es trituren en pols i no s'enganxen, vol dir que l'assecat s'ha completat. Les matèries primeres ben seques conserven el seu color natural. Les fulles ennegrides indiquen que la matèria primera no s'ha assecat correctament i s'han perdut les seves propietats beneficioses.

Després de l'assecat, les fulles es col·loquen en recipients de plàstic, envasos de vidre, bosses de tela i s'emmagatzemen en un lloc fosc i sec.

Receptes de medicaments

Tant les baies com les fulles s'utilitzen com a medicaments. Les fruites se solen consumir fresques o fetes en suc.A partir de les fulles s'elabora te, es preparen infusions i decoccions que, segons les indicacions, es prenen per via oral o s'utilitzen externament en forma de compressa i fregament.

Té de fulla

El te amb fulles de grosella es consumeix tant com a beguda com com a medicament. Conté moltes substàncies beneficioses per al cos humà, que ajuden a minimitzar el risc de patir malalties del cor i dels vasos sanguinis, del sistema nerviós, urinari i digestiu. A l'hivern, aquest bon remei vitamínic protegeix contra la grip i els refredats, i augmenta la resistència de l'organisme a les infeccions. El te fet amb les fulles, que té propietats antiedematoses, és útil per a persones que pateixen hipertensió, inflor excessiva i obesitat.

Com preparar el te de fulles:

1. 2 cullerades. l. fulles seques, aboqueu 200-250 ml d'aigua bullint i deixeu-ho sota la tapa durant 5-10 minuts.
2. Si es desitja, s'afegeix mel, llimona, gingebre i menta a la beguda acabada. Aquestes substàncies no només canvien el gust, sinó que també milloren les propietats medicinals de les groselles i afegeixen nous efectes medicinals.

Infusió de fulles

La infusió es prepara a partir de 2 cullerades. l. matèries primeres i 500 ml d'aigua. Les fulles s'aboquen en un recipient hermètic, s'aboquen aigua bullint, es deixen sota una tapa tancada (preferiblement en un termo) durant 60 minuts i després es filtren.

La infusió es caracteritza per un ampli espectre d'acció. Es recomana utilitzar-lo en malalties i condicions com ara:

• tuberculosi;
• avitaminosi;
• obesitat;
• prevenció de l'anèmia;
• desnutrició (per compensar la deficiència de minerals i vitamines);
• període de rehabilitació després de lesions, antibiòtics, malalties.

Decocció de fulles

Per preparar la decocció, utilitzeu fulles de grosella espinosa fresca i seca:

1. 1 cullerada. l. Es tritura el material vegetal i s'aboquen 500 ml d'aigua freda.
2. Porteu a ebullició al bany maria i deixeu-ho coure a foc mitjà durant uns 15 minuts.
3. Retirar del foc, deixar reposar tapat durant 1-2 hores, colar.

Es recomana utilitzar la decocció com a compressa per a persones que pateixen artritis, artrosi i osteocondrosi. Presa internament per al tractament i prevenció d'infeccions víriques respiratòries agudes, infeccions respiratòries agudes, grip, malalties de les dents i la cavitat bucal.

Una decocció de fulles de grosella és un producte cosmètic popular. S'utilitza per tractar el cuir cabellut en casos de caiguda activa del cabell, seborrea i calvície. El gel fet amb la decocció tonifica bé, refresca la pell, redueix la pigmentació i prevé la formació d'arrugues.

Com s'utilitzen les baies?

Les baies es consumeixen fresques, congelades, es transformen en suc i es fan servir per fer compota, gelea, melmelada i melmelada. Però has de saber que, segons la tecnologia de cocció, les groselles no sempre són igualment saludables. Per obtenir més beneficis, els nutricionistes recomanen menjar baies fresques sense tractament tèrmic previ. Les groselles amb sucre estan contraindicades per a persones que pateixen obesitat i diabetis.

Això és interessant:

Per què va aparèixer l'òxid a les groselles i què fer per desfer-se'n.

Instruccions per plantar groselles a la tardor i seguir cuidant-les.

Conclusió

Les propietats beneficioses de les groselles són innegables. Els seus fruits i fulles són molt demandats en el tractament i prevenció de malalties cardiovasculars, patologies del sistema nerviós i del tracte gastrointestinal. Les baies són útils per a aquells que volen perdre pes, netejar els intestins de residus i toxines i millorar l'estat de la pell i les ungles.

El te, la decocció i la infusió de fulles de grosella és una beguda ideal en tots els aspectes.Té un aroma i un sabor meravellosos, vigoritza, reposa la deficiència de vitamines i minerals i té un efecte beneficiós sobre el cos humà en conjunt.