Quan i com collir les cols de Brussel·les

El procés de cultiu i collita de cols de Brussel·les no és tan senzill com sembla a primera vista. El seu període de maduració no coincideix amb la col blanca, vermella o de coliflor normal. No sempre es pot entendre quan les forquilles ja estan madures. En aquest article us direm quan treure les cols de Brussel·les del jardí a la tardor.

Quan collir les cols de Brussel·les a la tardor

Les varietats d'inici i mitja temporada maduren en uns 100 dies, i a mitja temporada ja es poden collir. Això inclou:

• Illa llarga;
• Franklin;
• Oliver;
• Dolmik.

Les varietats tardanes, a diferència de les primerenques, maduren més tard, però al mateix temps es mantenen fresques durant més temps durant l'emmagatzematge a l'hivern. Aquest cultiu es cull a finals de tardor o principis d'hivern, després de les gelades.

No podeu cuinar massa els caps de col, en cas contrari es congelaran i, si us afanyeu, la col començarà a marcir-se abans del previst.

Les varietats tardanes més populars:

• Hèrcules;
• Safir;
• Rínxol.

Al sud, al territori de Krasnodar, Crimea i el Caucas, la maduració més ràpida; a la part central del país, la collita estarà preparada una mica més tard, però encara més ràpid que a l'Extrem Orient i Sibèria. També val la pena tenir en compte el clima durant la temporada d'estiu: un estiu fred i plujós evitarà la maduració primerenca.

També és important tenir en compte el moment de la sembra: aquest és l'inici del compte enrere pel qual es jutja la maduració de la col. Des de finals d'abril - principis de maig, han de passar 5 mesos fins que madura el cultiu. Si les plantes joves es van trasplantar només al juny, el període augmenta 1-1,5 mesos més.

Per determinar quan és el moment de tallar els caps de col, feu una prova ràpida de maduresa. Premeu junts amb el dit polze i índex: ha d'estar ben ajustat. A continuació, escolteu: hauria d'aparèixer un lleuger cruixent quan es premeu.

Quan està madur, té la mida d'una nou; les 3 fulles inferiors haurien de tornar-se grogues o marrons. És millor arrencar immediatament totes les fulles seques i danyades. Es concentren a la part baixa de la planta. Els caps inferiors madurs ja es poden tallar, perquè absorbeixen nutrients i no els alliberen a la part superior de l'arbust, per això els superiors maduraran més lentament.

Important! Les cols de Brussel·les maduren des de la part inferior de l'arbust, de manera que el tall es pot fer per etapes.

Per entendre quan collir les cols de Brussel·les, presteu atenció als factors següents:

1. Groc de 2-5 fulles inferiors que cal eliminar.
2. Els caps inferiors de la col maduren i augmenten de diàmetre fins als 4-5 cm.
3. Tallar les verdures madures inferiors i després groguenc les següents 3-5 fulles després d'1-2 setmanes. Maduració més gradual dels caps de col de baix a dalt.

No tinguis por d'esperar-ho: cols de Brussel · les No té por de les gelades i madura a baixes temperatures.

Recollida de cols de Brussel·les

Comencen a collir de baix cap amunt a mesura que maduren. Per tant, podeu tallar uns 15 caps de col alhora i, després d'1-2 setmanes, 10-15 peces més. i així successivament fins que l'arbust estigui completament madur fins a la part superior. Si la col es processa correctament i es pessiga a temps, una collita de 2-4 plantes serà suficient per a una família estàndard.

Les condicions meteorològiques no afecten de cap manera la recol·lecció; El més important és mantenir-lo net i no oblidar-se dels caps de col ja tallats. Si es troben en una bossa o un recipient ben tancat, s'untaran o podriran.

Si hi havia gelades a la nit, és millor posposar la collita a la nit perquè el gust sigui proper al natural i la verdura es recuperi de la baixa temperatura.

Tant amb molta humitat com després de les gelades, és millor deixar assecar els arbustos perquè la collita es pugui emmagatzemar millor. No necessiteu cap equip especial per collir cols de Brussel·les: armeu-vos amb un ganivet curt net i afilat i un recipient per als caps tallats.

Si les gelades arriben abans del previst, podeu fer-ho guardar plantes immadures i donar-los l'oportunitat de donar fruits en un lloc més càlid. Per fer-ho, heu d'excavar tot l'arbust amb el seu sistema d'arrels i enterrar-lo en un hivernacle o hivernacle.

Important! Els caps de col maduren de baix a dalt i de manera desigual, de 10 a 15 peces cadascuna. a la Setmana. No es podrà recollir tota la collita alhora. És millor triar un dia sec i càlid per tallar les forquilles.

Si voleu mantenir la collita fresca el màxim de temps possible, les verdures es tallen juntament amb els brots, que proporcionaran menjar per als caps de col durant un temps.

Immediatament després de la collita, la col es menja o es processa per a un emmagatzematge més llarg. Les habitacions amb humitat mitjana i un rang de temperatura de +2...+5 °C són adequades per a això, per exemple, balcons, soterranis i lògies.

Com accelerar la maduració

Planteu la col a finals d'abril - principis de maig perquè estigui llest al setembre. Si viviu a les regions del nord, feu un refugi de gelades amb materials improvisats. Fertilitzar el sòl amb matèria orgànica o minerals a base de calci i fòsfor.

El compost i la cendra de fusta són fertilitzants orgànics adequats. Aneu amb compte amb els excrements, ja que poden ferir arrels delicades i fràgils. És millor fertilitzar el sòl a la tardor, immediatament després de la collita.Aleshores, durant l'hivern i la primavera, tots els microelements necessaris es dissolen i hi haurà més nutrients al sòl.

Utilitzeu el mètode de pessic. Per fer-ho, traieu el punt de creixement superior de la tija per evitar l'aparició de brots laterals sobre els quals creixeran petits caps de col. No permetran que es desenvolupin altres forquilles al brot principal. Aquesta mesura també augmentarà la productivitat.

Atenció! El pessic es realitza un mes abans del final de la temporada de creixement (a mitjans d'estiu, quan la col està creixent activament).

La planta desenvolupada ha de complir els següents criteris:

1. L'arbust va assolir una alçada de 70-110 cm.
2. A la part inferior de la tija, els caps de col estan ben formats.
3. A l'axil·la de cada fulla s'ha format 1 cap petit solt.

El pessic es fa amb un ganivet net i afilat, i el lloc de tall es tracta amb cendra de fusta per evitar la infecció i l'entrada d'agents infecciosos.

Com emmagatzemar-lo correctament

L'emmagatzematge fresc sense l'ús de cap mitjà especial no pot superar els 10 dies. Per fer-ho, poseu la col seca i neta en una bossa de plàstic perforada i poseu-la a la nevera.

Molt més temps (fins a dos mesos) els caps de col es trobaran al soterrani o al balcó amb sorra seca.

La manera més duradora és congelant. Per fer-ho, cal esbandir i assecar els caps i posar-los en una bossa amb cremallera o una altra bossa de plàstic tancada perquè les olors estranyes no afectin el gust.

Això és interessant:

Les millors receptes d'escabetx de cols de Brussel·les per a l'hivern

Descobrim si hi ha midó a la col i quins són els beneficis i els perjudicis de les verdures amb midó

Conclusió

La collita de cols de Brussel·les madura de mitjana en 5 mesos, però el clima, la varietat i el temps de plantació de llavors poden ajustar la xifra final. Les forquilles es tallen amb un ganivet afilat i net i la col es va recollint gradualment de dalt a baix al llarg de la mata tan bon punt els caps inferiors de la col estiguin llestos.

Guardeu les verdures a la nevera durant 2 setmanes o al balcó (al soterrani) fins a 2 mesos.