Com es diferencien les cireres de les cireres dolces i com distingir correctament entre aquests arbres i els seus fruits
Les cireres dolces i les cireres tenen fruits similars, però difereixen en gust i composició bioquímica. Les cireres dolces són més adequades per al consum fresc, ja que tenen un gust dolç sense acidesa, però una aroma insaturada. Les cireres s'utilitzen principalment per al processament a causa del seu ric aroma i una acidesa notable, que cobreix la dolçor. Si no és difícil distingir els fruits pel gust, els jardiners sense experiència poden tenir problemes per identificar-los per signes externs, ja que és extremadament difícil distingir les cireres grans de les cireres dolces. Considerem en detall com distingir les baies entre si en funció dels fruits i dels arbres.
Les principals diferències entre les cireres i les cireres dolces
Cirera i cirera - Són dues espècies diferents del mateix gènere Pruna. Es creu que les cireres van aparèixer abans i van créixer silvestres, i les cireres es van criar a partir d'elles.
Atenció! Quina diferència hi ha entre les cireres i les cireres dolces? De fet, hi ha moltes diferències: característiques botàniques de les plantes, gust i composició dels fruits, requisits per al cultiu.
Els fruits dels arbres són visualment semblants. Sense veure tot l'arbre, és fàcil confondre les baies entre si. No obstant això, les plantes es diferencien.
Sabor i aroma
No és difícil distingir la cirera i la cirera dolça pel gust. Les cireres tenen un ric sabor agredolç, i l'acidesa és molt pronunciada. Per tant, la majoria de la gent prefereix menjar aquestes fruites amb edulcorant addicional.
Cireres dolces, pràcticament sense acidesa. El gust és menys intens.No necessita edulcorants addicionals, ja que conté una gran quantitat de sucre. Les cireres tenen una aroma rica, mentre que les cireres dolces pràcticament no tenen olor. Els seus fruits són més carnosos, i les cireres són sucoses.
Les cireres es consumeixen principalment fresques soles o com a ingredient per a les postres. Les melmelades i les compotes de baies rarament es cuinen, ja que resulten sense gust i empalagosos, gairebé incolors. Les cireres s'utilitzen de vegades com a farciment de pastissos amb altres additius més saborosos.
Atenció! Els pinyols de les cireres i les cireres dolces contenen el glicòsid amigdalina, que en presència d'aigua es descompon per formar àcid cianhídric, una substància tòxica que pot provocar intoxicació greu. Tanmateix, el tractament tèrmic en presència de sacarosa condueix a la descomposició de l'àcid cianhídric.
Les cireres s'utilitzen sovint per al processament. D'ella s'elaboren compotes aromàtiques, melmelades, confitures i melmelades. Les fruites es conserven, s'assequen, es congelen i s'afegeixen a productes de forn, pastissos i altres postres. Els espais en blanc tenen un color vermell intens. Les cireres rarament es consumeixen crues sense edulcorants: són massa àcides per a això.
Aspecte de baies
Les cireres i les cireres dolces semblen semblants, però hi ha diferències entre elles. Quines característiques es poden utilitzar per distingir les fruites es descriuen a la taula:
| Paràmetre | Cireres | Cirera |
| Color | De groc clar a bordeus. Hi ha varietats amb baies grogues, taronges, vermelles, rosades i bordeus. Alguns són de colors desiguals (un costat és rosa o vermell, l'altre groc). | Del vermell ataronjat al vermell fosc. Sempre de color uniforme. |
| Formulari | Aplanat per les dues cares, rodó o oval. | En forma de bola. |
| Dimensions | El diàmetre arriba als 2,5 cm.El pes d'una baia és d'entre 7 i 12 g. | De mitjana, el diàmetre és de 0,5 a 1,5 cm i el pes és de 3 a 7 g. |
| Com es formen | Format en pinzells sencers. | Format per parelles. |
| Polpa | Més lleuger que la closca. Bastant dens. | Normalment coincideix amb el color de la closca. Més sucós, però menys dens que les cireres. |
Aspecte de les plantes
Quina diferència hi ha entre els arbres:
| Paràmetre | Cirera | Cireres |
| Escorça | Marró clar, amb un to vermell. Els troncs d'algunes varietats tenen un tint platejat. | Marró grisenc. |
| Fulles | De mida petita, rodones, amb puntes punxegudes i vores dentades. El color és verd fosc ric. Hi ha una aroma específica pronunciada. Creixen rectes. | Forma ovalada allargada, puntes punxegudes. La longitud és almenys 2 vegades més gran que la de les cireres. El color és més clar. No hi ha una aroma rica. Les fulles estan baixades. |
| Sistema arrel | Vertical i horitzontal. | Horitzontal. |
| Alçada de l'arbre i forma de capçada | forma esfèrica de la corona. Pot ser un arbre o un arbust. Normalment no supera els 5 m d'alçada. | Corona en forma d'ou. Creix en forma d'arbre. Altura màxima - 30 m. |
Beneficis i composició
Cirera i cirera Les fruites no només són saboroses, sinó també saludables. Tenen una composició similar, però hi ha algunes diferències.
Baies KBZHU:
| Paràmetre | Cirera | Cireres |
| Esquirols | 0,8 g | 1,1 g |
| Greixos | 0,2 g | 0,4 g |
| Hidrats de carboni | 10,6 g | 10,6 g |
| Calories | 52 kcal | 52 kcal |
Les cireres contenen fòsfor, calci, ferro, sodi, coure, potassi, vitamines A, B1, B5, B9, C, E. Les cireres contenen calci, ferro, sodi, fòsfor, magnesi, potassi, vitamines A, B1, B2, S, E.
La utilitat de les baies es deu no només a les vitamines i minerals, sinó també a les cumarines, així com als àcids orgànics.Augmenten el to del cos i normalitzen l'estat general després d'una malaltia prolongada.
Fet interessant. Les fulles de cirerer contenen antibiòtics naturals: fitoncides. Per tant, s'afegeixen als tes per tractar els refredats i s'utilitzen per a la conservació.
Característiques del cultiu
La cirera és una planta resistent a les gelades que se sent còmode a la majoria de regions del nostre país i tolera bé fins i tot els hiverns més freds. Les cireres dolces són més termòfiles i es conreen principalment a les regions del sud. Els cirerers també creixen a la zona central de terra negra, però això varietats amb baies petites.
Tots dos cultius són amants de la llum, exigeixen el reg i la composició del sòl. Requereixen la mateixa cura.
La cirera és susceptible a la coccomicosi. Amb aquesta malaltia, les fulles cauen, les plantes es debiliten, no produeixen cultius i sobreviuen pitjor a l'hivern. Per salvar la planta, es ruixa amb fungicides o solució d'urea.
La cirera és susceptible a l'enrotllament de les fulles, però no es veu afectada per la coccomicosi. Quan s'enrotllen, les fulles es deformen i el rendiment disminueix. Quan apareixen els primers signes de la malaltia, les zones afectades es tallen.
Què és millor créixer
És impossible dir inequívocament què és millor per créixer. Aquests arbres produeixen fruits amb diferents sabors i finalitats.
Cireres - una planta anterior. Comença a madurar a principis de maig i acaba a finals de juny. Els fruits maduren junts i ràpidament.
Les cireres donen fruits des de finals de juny fins a finals d'agost. Els temps de maduració depenen de la regió i varietat.
Híbrids de cireres i cireres dolces
Híbrid de cirera i cirera dolça - duc. El nom prové del producte anglès de l'encreuament d'aquestes plantes: la varietat May Duke.
Aquests arbres tenen una gran resistència a l'hivern (superior a cireres), fruits dolços però petits.Duke és resistent a la coccomicosi i a l'enrotllament de les fulles.
Conclusió
Tot i que el cirerer i el cirerer són semblants en aparença i pertanyen al mateix gènere Pruna, són plantes diferents. Els seus fruits difereixen en gust, olor i composició, i tenen diferents finalitats gastronòmiques. La manera més fàcil d'identificar les baies és pel gust o l'aspecte dels arbres on creixen.