Com madurar préssecs verds a casa

El préssec és una fruita molt aromàtica i saborosa, de manera que a l'estiu no només omple els prestatges dels mercats i les botigues, sinó també els jardins russos. Sovint passa que, en aparença, la fruita està llesta per al consum: brilla amb flors de color groc vermell i està coberta amb una pell vellutada. Però, de fet, encara no està madur: la carn és dura, sense aroma i sabor pronunciats. En l'article respondrem a les preguntes sobre què fer amb els préssecs durs i si els fruits collits de l'arbre maduren.

Els préssecs collits d'un arbre poden madurar a casa?

Si la fruita sembla madura, però és dura per dins, podeu mantenir-la a casa per accelerar la maduració. El mateix passa amb les fruites verdes..

Aquests poden ser no només fruites del jardí, sinó també fruites del mercat o botiga. El més important és conèixer maneres senzilles de convertir un préssec verd en sucós i dolç. El més habitual d'ells és utilitzar una bossa de paper o un tovalló fet de tela de lli natural.

Important! Qualsevol fruita madurarà només a temperatura ambient.

Com madurar préssecs a casa

Deliciós i dolça préssecs - un atribut essencial de l'estiu. Les fruites es mengen fresques o es fan melmelades i compotes.

Si els fruits encara no estan prou madurs o completament verds, es recomanen els següents mètodes de maduració.

Préssecs verds en una bossa de paper

Mètode de maduració popular — posar els fruits en paper. Les bosses artesanals per a embalatge o regals són perfectes per a això.Gràcies al paper, la fruita allibera gas etilè de forma natural i no perd humitat.

Si utilitzeu una bossa de plàstic, el préssec es podrirà ràpidament. Es deixa en paper durant 24 hores en un lloc sec i càlid. Durant aquest temps, es revisen les fruites: si fan bona olor i es tornen suaus, ja estan llestes per menjar.

Atenció! Si al cap de 24 hores els fruits verds es mantenen durs, es deixen 12-15 hores més, controlant regularment el grau de maduració. Després de la maduració, la fruita conserva el seu sabor i comercialització durant 2-3 dies més.

Maduració amb llençols

Per madurar els préssecs verds, es recomana utilitzar un tovalló de lli. Els fruits es col·loquen al centre amb els esqueixos cap avall perquè no es toquin. Es cobreixen amb un segon tovalló de lli a sobre perquè no quedin buits.

Els fruits es deixen en un lloc càlid i sec durant 2-3 dies, comprovant diàriament el grau de maduració. Està determinat per l'aroma i la duresa de la fruita. Una part dels préssecs es menja immediatament, l'altra es posa a la nevera per a un emmagatzematge més llarg.

Això és interessant:

Com podar correctament un préssec a l'estiu: esquemes i procediments

Mètodes de propagació del préssec per esqueixos a l'estiu: instruccions i consells útils

Com determinar la maduració i emmagatzemar correctament

La maduració de la fruita ve determinada pel color, grau de duresa i aroma. Un préssec madur ha de ser suau i elàstic, moderadament aromàtic i vellutat.

La fruita massa madura es pressiona massa fort i fa una olor massa dolça. A més, el préssec no ha de tenir taques verdes o marrons, taques negres o altres defectes.

Atenció! Si la llavor està seca o partida, vol dir que la fruita ha estat tractada amb productes químics i estimulants del creixement.

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, els préssecs es col·loquen a la nevera o al soterrani sec. En la segona opció, la fruita es col·loca en una caixa de fusta i es cobreix amb paper de diari o drap de cotó net. Abans d'això, les fruites no es renten: el recobriment natural els ajuda a durar més temps.

Es recomana comprovar constantment si les còpies individuals s'han deteriorat. Quan apareixen punts tous, és millor utilitzar les fruites immediatament per cuinar. Els préssecs fan melmelada, confitura, gelea o melmelada nutritives i aromàtiques.

A temperatura ambient, els fruits no duren més de 2-3 dies. Les bosses de paper esmentades anteriorment s'utilitzen per a l'emmagatzematge; és millor deixar plàstic per a altres productes. També és important parar atenció al nivell d'humitat: no hauria de ser superior al 85%. En cas contrari, els préssecs es fan malbé ràpidament. La temperatura òptima és de 0 °C.

Llegiu també articles:

Com podar correctament un préssec a la primavera i per què és tan important

Com podar correctament un préssec a la tardor i per què és necessari

Conclusió

Hi ha diverses opcions per a què pots fer amb préssecs verds, i totes són senzilles i efectives. Alguns col·loquen les fruites en bosses de paper i les posen en un lloc càlid i sec, altres cobreixen les fruites verds o verdes amb tovallons de lli i les deixen a 0°C durant 2-3 dies.

Els préssecs madurs són ferms i moderadament suaus, amb una agradable aroma lleugera i una pell vellutata. A més, no hi ha d'haver taques verdes o negres als fruits. Els mètodes descrits ajuden no només als préssecs, sinó també les nectarines, els albercocs i les pomes.