All de ceba o ceba de pèl: què és l'all de Rocambole i com cultivar-lo correctament i utilitzar-lo amb prudència

Arc i All - ingredients constants de gairebé qualsevol cuina nacional. Aquests condiments aromàtics milloren el gust dels aliments i li donen un toc picant. Tanmateix, per la mateixa raó, algunes persones rebutgen l'all: és desagradable quan l'alè té una "nota picant". El problema es pot resoldre fàcilment si substituïu l'all per ceba d'all. Combina les propietats de les dues verdures, i el seu sabor i aroma són molt més suaus.

Coneix: all de ceba rocambole - descripció, propietats útils, característiques, regles de cultiu i ús.

Ceba amb gust d'all

Rockambol té diversos noms. Es diu all de ceba, ceba de pèl, ceba egípcia, all espanyol, all salvatge de jardí.

L'all Rocambole combina les propietats de dues verdures. Això s'aplica tant al seu aspecte com al seu gust. Els caps de dos anys s'assemblen a alls grans i poden assolir un pes de 300 g. El primer any després de plantar els grans, el cultiu d'arrel s'assembla més a una ceba i no es divideix en grans.

Les flors de la planta s'assemblen a boles morades, exactament les mateixes inflorescències apareixen a les cebes. La part del terra de l'all de ceba s'assembla a un porro potent.

Referència! Rocambole era originàriament una planta silvestre. Per tant, es pot trobar no només en jardins i hortes, sinó també en prats i clarianes.

Foto de rockambole:

Història de l'origen i fets interessants

Es creu que el lloc de naixement del rocambole és Àsia Central.Allà s'ha utilitzat activament durant diversos centenars d'anys per preparar plats de peix i carn. Al segle XVIII es va començar a conrear activament als països mediterranis, al nord del Caucas i a Europa. La primera menció de l'arc de cabell a Rússia va aparèixer el 1877. Però aquesta verdura encara es considera exòtica al nostre país.

Interessant! Els antics egipcis atribuïen propietats màgiques i origen diví a totes les plantes del gènere de la ceba. Rocambole va ser molt utilitzat per aquesta gran civilització durant el seu apogeu.

Varietats d'all de ceba

Rocambole fa temps que és apreciat pels tècnics agrícoles. Els criadors russos també han desenvolupat noves varietats d'aquest cultiu. Les varietats domèstiques d'all de ceba es distingeixen pel fet que es poden plantar fins i tot a les regions més fredes.

Varietats de Rocambole:

1. Rockambole d'elefant. De mitjana, el bulb arriba als 200 g. Una verdura d'arrel pot contenir fins a 7 claus.
2. genisser. El pes del cultiu d'arrel és de fins a 100 g.
3. Perla. Una cap d'all pesa 50 g. El gust és més agut que les opcions anteriors.

Totes les varietats presentades són resistents a les gelades. Són excel·lents per créixer a les regions centrals de Rússia. La rocambola clàssica és més amant de la calor, però arriba a grans mides.

Característiques del llaç del cabell

Rocambole té les qualitats tant de la ceba com de l'all. Al mateix temps, es diferencia d'aquestes cultures.

Característiques del rockambole:

• mida gran;
• gust menys picant i olor menys pronunciada que l'all;
• aroma de ceba-all;
• la part mòlta sembla un porro, i té gust d'all.
• es reprodueix per bulbs formats a la base dels caps.

Característiques de la verdura

Per entendre si val la pena cultivar el rocambole, val la pena familiaritzar-se amb les seves característiques impressionants.

Descripció de Rocambole Garlic:

Composició de les arrels

L'all de ceba conté proteïnes, hidrats de carboni, al·licina, germani, magnesi, manganès, potassi, seleni, calci, zinc, sodi, sulfurs, vitamines A, B, PP, E i C, ferro, fitoncides, carotè, olis essencials.

El contingut calòric de 100 g de ceba i all és de 149 kcal. Aquesta quantitat d'arrel d'arrel representa 6,4 g de proteïnes, 31 g d'hidrats de carboni, 0,5 g de greix.

La ceba pèl té efectes colerètics, antimicrobians, antivirals, immunomoduladors, vasodilatadors, anticoagulants i antihelmíntics. En consumir rocambola, podeu netejar el vostre cos de toxines i millorar la digestió.

Com plantar Rocambole

Rocambole és un cultiu fàcil de cultivar. L'all de ceba es pot plantar a qualsevol regió del nostre país. Arrela fàcilment a terra oberta i no requereix cures especials.

Preparació del sòl

Per obtenir una collita de ceba d'all d'alta qualitat, cal preparar adequadament el sòl per a la sembra. Regles per preparar el sòl per plantar rocambole:

1. Per a l'all de ceba, és adequat un terreny on s'han cultivat prèviament llegums, carbassons, cols, raves, colza, cogombres o sègol.
2. És millor plantar alls de ceba en un lloc ben il·luminat i no fosc.
3. Almenys dos mesos abans de la plantació, cal excavar el sòl i enriquir-lo amb humus, cendres i fems.

Preparació del material de plantació

Per tal que tot el material de plantació germin, s'ha d'emmagatzemar correctament. Abans de plantar, es prepara, evitant la infecció del rocambole amb malalties de les plantes i accelerant l'aparició dels primers brots:

1. Les bombetes filles s'ordenen per mida. Com més grans siguin, més grans seran els caps d'all de ceba.
2. Emmagatzemeu els bulbs per plantar-los en un lloc sec i fosc a una temperatura de 25 graus.
3. El material de plantació bulbosa s'allibera de la closca dura. Això li facilitarà la germinació. Aquestes mesures no es porten a terme amb les dents.
4. Abans de plantar, l'all de ceba es col·loca en un lloc amb una temperatura de 0 graus. Després de mantenir-lo durant 21 dies, el material de plantació es treu al sol. Això permetrà que la rockambola s'adapti ràpidament a les noves condicions del jardí.
5. Abans de plantar a terra, els bulbs es tracten amb una solució feble de permanganat de potassi. El material de plantació s'ha de posar en remull durant 12 hores.

Important! Plantar i cuidar el rocambole és semblant al conreu d'all.Tanmateix, aquesta cultura es distingeix per la seva modestia i la seva resistència a les gelades.

Plantar alls de ceba

L'all de ceba es pot plantar en diferents èpoques de l'any. Les regles bàsiques per col·locar material de plantació a terra no depenen d'això:

1. Cavar rases de 25 cm d'ample, humitejar la terra. La distància entre files pot variar entre 10 i 20 cm.
2. Col·loqueu els bulbs de rocambole a una distància de 20 cm els uns dels altres.
3. Ompliu les rases amb terra sense compactar-la.

El moment de la sembra determina la rapidesa amb què el rocambole produirà una collita. Podeu plantar alls de ceba a la primavera, tardor i hivern.

A l'hivern

Segons els jardiners, ho és hivern l'all de ceba produeix la collita més gran. Rocambole es pot plantar d'aquesta manera a qualsevol regió del nostre país.

Almenys 2 mesos abans de la feina cal preparar els llits. L'all es planta 14 dies abans de la primera gelada. Durant aquest temps, el material de plantació tindrà temps d'arrelar, però no germinarà.

La profunditat de la rasa ha de ser de 30 cm Col·loqueu compost a la part inferior de l'escavació. El gruix d'aquesta capa ha de ser de 7 cm.

El mulching quan es planten alls a l'hivern és obligatori. Això el protegirà de la congelació. El fenc, les fulles seques o el compost s'utilitzen com a mulch.

Per a la tardor

Si planteu alls de ceba a la tardor, l'any vinent es convertiran en grans caps, dividits en grans. En aquest cas, el material de plantació es col·loca al sòl al setembre.

Quan es planten a la tardor, les trinxeres es caven a 10 cm de profunditat.Després de la plantació, s'aconsella encolmar les cebes.

a la primavera

El treball comença tan aviat com és possible excavar el sòl. L'all de ceba no té por de les gelades i germina a una temperatura de 5 graus.

Quan es planta a la primavera, la profunditat de les trinxeres ha de ser de 10 cm. Abans de plantar, ha d'estar ben humitejat. No és necessari encolmar els llits.

Cura del cultiu

Normes per a la cura del rockambola:

1. Reg. La ceba de cabell és una planta amant de la humitat. Cal regar abundantment i regularment, sense deixar que la terra s'assequi. Cal utilitzar aigua decantada per a aquests propòsits.
2. Afluixant. Cal afluixar el sòl després de cada reg i pluja. Això evitarà la formació d'una escorça de terra que interfereixi amb l'intercanvi d'aire normal.
3. Alimentació. Assegureu-vos d'alimentar l'all dues vegades per temporada. La primera adobació amb fertilitzants nitrogenats es realitza durant el període en què la primera brots. La segona vegada que el cultiu es fecunda amb compostos de fòsfor i potassi durant la formació dels bulbs.

Quines dificultats et pots trobar?

Perquè el rockambole creixi sa i us complau amb els caps grans, vigileu l'estat: qualsevol canvi és senyal que la cultura li falta alguna cosa.

La qualitat de la collita de ceba-all depèn en gran mesura de la composició del sòl. Si els verds s'han marcit i groguenc abans del temps, cal afegir adob addicional. Utilitzeu fertilitzants especials per a ceba i all.

Condicions necessàries per creixent cebes de cabell, ideals per a les males herbes. Per tant, desherbar els llits amb rocambola és obligatori.

Les fletxes amb inflorescències que produeix la planta són boniques, però inútils. No contenen llavors viables, però prenen nutrients dels vegetals d'arrel. Per tant, cal eliminar-los.

A quines malalties i plagues són susceptibles els llaços de cabell?

No hi ha moltes malalties i plagues al món que puguin afectar l'all. Però encara haureu de protegir el cultiu d'alguns d'ells:

1. Fusarium. S'expressa en forma de podridura del fons i arrels de l'all de ceba. Causat per un fong. Les raons de l'aparició es consideren una cura inadequada de les plantes i els danys als cultius d'arrels per part dels insectes. Els alls i les cebes no s'han de plantar en llits afectats per aquesta malaltia durant diversos anys.
2. Àcar de l'arrel. En la majoria dels casos, afecta l'all de ceba ja collit, provocant que s'assequi. Per evitar que es produeixi, assequeu bé el cultiu i traieu ràpidament els caps podrits i danyats.
3. Mosca de la ceba. Aquesta plaga penetra el bulb pel fons i se'l menja des de dins. Per evitar que es produeixi, ruixeu els llits amb una barreja de tabac, cendra i pebre negre un cop per setmana.

Collita i emmagatzematge

Collita el rocambole quan els seus verds comencin a groc i assecar-se. No hauríeu de retardar el moment d'excavar el cultiu, ja que això pot provocar que els caps s'escampin als claus a terra.

L'eliminació prematura de l'all de ceba del terra reduirà la seva vida útil.

Excava el cultiu amb cura per no danyar-lo ni separar els bulbs adequats per a la posterior plantació. Es treu la terra dels caps a mà per no danyar-los.

Després de la collita, la part sobre el terra no s'ha de separar dels caps. Ella augmentarà mantenint la qualitat all de ceba. Les verdures es lliguen en farcells o es trenen i es pengen per assecar-se.

Comproveu els alls de ceba regularment. Traieu els caps danyats i podrits de la massa total. El millor és guardar la rocambola en caixes.

On s'utilitza l'all de ceba?

Els usos de rockambola són extensos. S'utilitza en cuina i medicina popular.

L'all de ceba és adequat per preparar plats calents i freds. Poden substituir amb èxit tant les cebes com els alls. A la cuina asiàtica, sovint s'afegeix als plats de peix i carn.

A Sibèria, es va apreciar el gust del rocambole adobat i salat. Diuen que en aquesta forma s'assembla a les tàperes.

En la medicina popular, la rocambola s'utilitza per tractar refredats i malalties víriques, gastritis i hipertensió. Menjar verdures cada dia prevé el càncer de fetge, redueix el colesterol i millora l'estat de la pell i el cabell.

Avantatges de la varietat

Beneficis del rockambol:

• caps grans;
• un gran nombre de microelements útils en la composició;
• malgrat la seva semblança amb l'all, té un gust i aroma més suaus;
• fàcil de cuidar;
• sense pretensions per créixer;
• es reprodueix vegetativament amb èxit.

Comentaris dels agricultors

Al nostre país, el rockambole encara està mal distribuït. A més, tots els que van intentar cultivar aquesta verdura van quedar satisfets amb el resultat.

Belova Irina, Samara: “Des de fa uns quants anys conreo rocambola en comptes d'all. No hi ha més enrenou amb ell, i té millor gust. És més suau i no deixa una olor característica a la boca, però les propietats beneficioses són les mateixes. M'agrada molt que els caps i les dents siguin enormes".

Txernousov Roma, Kursk: "M'agradava molt la ceba egípcia. Excel·lent gust i mida dels caps. No vaig trobar cap dificultat per créixer".

Conclusió

Rocambole és un encreuament entre ceba i all. La seva part sobre el sòl s'assembla a un porro, i la seva part subterrània sembla un all gros. La verdura conté tots els microelements més beneficiosos d'ambdós cultius.

L'all de ceba és d'origen salvatge i, per tant, no requereix cures especials. Un jardiner novell pot fer front fàcilment al cultiu d'aquesta hortalissa exòtica.