Beneficis per a la salut de l'anet i què menjar-hi

Anet - una planta anual de la família de les umbelíferes. Els seus verds tenen una agradable aroma picant-anís i un sabor refrescant únic. A més del seu sabor, la planta és famosa per la seva rica composició química i la seva àmplia gamma d'aplicacions.

A partir de l'article aprendràs els beneficis de l'anet fresc, què hi mengen i com utilitzar-lo per allargar la joventut, millorar la visió i augmentar la immunitat.

Composició química, vitamines i microelements

Aquesta espècia pràcticament no conté calories. Però la llista de microelements inclosos en la composició és força extensa. Les llavors d'anet són riques en vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9 i en minerals com calci, ferro, magnesi, zinc, etc.

Els olis essencials de la planta contenen fitoncides. Aquestes substàncies ajuden a frenar el creixement de fongs i bacteris, la qual cosa ajuda a netejar la microflora intestinal. La combinació d'antioxidants, vitamines i fibra dietètica redueix el colesterol dolent i elimina el sucre de la sang.

El contingut de vitamines i minerals en 100 g d'anet s'indica a la taula.

Propietats úniques de l'anet

La singularitat d'aquesta planta rau en el fet que es pot utilitzar completament, des de les arrels fins a llavors i rams de verdor.

Propietats i usos de les llavors

Les llavors de les plantes tenen gust comí. Són molt utilitzats en cuina i medicina.

Principals propietats de les llavors d'anet:

1. Antimicrobià. Combat eficaçment bacteris i fongs.
2. Antioxidant — aquests compostos eliminen els radicals lliures del cos i neutralitzen els carcinògens.
3. Anticolesterol. L'extracte de la llavor ajuda a eliminar el colesterol dolent i millorar el funcionament del sistema cardiovascular.
4. Antiespasmòdic. L'extracte de llavors estabilitza el tracte gastrointestinal (TGI), tracta la flatulència i els trastorns intestinals.
5. Augment dels nivells de l'hormona progesterona en dones. Ajuda a estabilitzar el cicle.
6. Anticàncer. L'extracte de llavors d'anet actua sobre certs tipus de cèl·lules tumorals, inhibint-ne el creixement.
7. Antireumatoide. Gràcies al calci en la seva composició, les llavors eviten la pèrdua òssia a causa de l'artritis reumatoide.
8. Sedant. Les vitamines B tenen un efecte complex sobre la normalització del sistema nerviós central i ajuden a millorar el son.

Propietats de l'arrel d'anet

L'arrel de la planta s'utilitza més sovint amb finalitats medicinals com a infusió. S'utilitza per a:

• digestió millorada;
• augment de la gana;
• eliminar la flatulència;
• enfortir el múscul cardíac;
• efecte estimulant de les glàndules mamàries durant la lactància;
• desfer-se de l'edema;
• normalització de la pressió arterial;
• alleujar els espasmes i dilatar els vasos sanguinis.

Els beneficis de la vegetació

Els raïms de la planta s'utilitzen més sovint que altres components a la cuina.Donen als aliments un sabor original i una lleugera aroma picant.

Quan es menja regularment, anet:

• millora la digestió;
• normalitza el cicle dones;
• augmenta la gana;
• enforteix el sistema immunitari;
• estabilitza la pressió arterial;
• alleuja l'insomni;
• augmenta la potència;
• calma el sistema nerviós central;
• elimina la mucositat dels pulmons;
• elimina els processos inflamatoris a la cavitat bucal.

En cosmetologia, s'utilitza una infusió de fulles d'anet per donar a la pell un to més clar i blanquejar les pigues.

Què és més saludable: julivert o anet?

Les fulles verdes són una font insubstituïble d'olis essencials, vitamines i minerals i altres substàncies necessàries per al cos humà.

La composició química del julivert i l'anet és molt similar. Això es deu a l'efecte gairebé idèntic d'aquestes herbes sobre el cos. A més de substàncies semblants a l'anet, el julivert conté vitamines E, H i K, així com els minerals iode, clor i fluor.

Per obtenir la màxima quantitat de nutrients, no us heu de parar en un tipus de verdures. Els metges recomanen consumir-ne diversos tipus diàriament, independentment de l'època de l'any.

Propietats curatives beneficioses

Gràcies a la seva composició química única, l'anet té un efecte beneficiós sobre el cos de dones, homes, gent gran i nens.

Per a dones

L'anet té un efecte especial en la salut de la dona. Amb l'ús habitual, s'observa el següent:

• augment de la libido i millora dels processos hormonals;
• augmentar l'eficàcia de les dietes i la pèrdua de pes;
• augment de la producció de llet durant la lactància;
• reducció dels símptomes del síndrome premenstrual i del dolor menstrual.

A la indústria de la bellesa, aquesta planta aromàtica s'utilitza més sovint com a agent d'il·luminació natural.

Per als homes

L'anet té un efecte vasodilatador, que provoca un flux de sang als òrgans pèlvics. A més, juntament amb l'anet, el cos rep les vitamines i minerals necessaris per al to muscular. Com a resultat, la potència es millora significativament.

La planta té propietats antiinflamatòries. Per aquest motiu, es recomana utilitzar-lo com a complement del tractament de malalties del sistema genitourinari.

Per a la gent gran

L'alt contingut de calci en els verds de la planta ajuda a enfortir el teixit ossi. La combinació única de vitamines i minerals de la planta la converteix en un remei eficaç per a la prevenció de l'osteoporosi. Aquesta característica de l'anet és especialment rellevant per a la gent gran.

Només una branca d'anet afegit a la vostra dieta diària és un remei natural eficaç per normalitzar la pressió arterial.

Per a nens

Entre les mares joves, una infusió de llavors d'anet ha trobat un gran ús per al tractament dels còlics i la inflor en nadons.

A més, anet:

• millora la gana del nen;
• alleuja els mals de cap lleus;
• neteja el cos del nen de substàncies nocives;
• augmenta la immunitat;
• millora el resultat del tractament de l'anèmia en un nen;
• complementa el tractament de la pielonefritis i la cistitis.

Normes bàsiques i normes d'ús

El contingut calòric de l'anet fresc és d'unes 38 kcal i 100 g de verdures contenen el requeriment diari de vitamina C. Si no hi ha contraindicacions, podeu, per descomptat, menjar un munt d'anet al dia, però és millor distribuir-lo. sobre diversos plats.

En quina forma utilitzar

Les verdures, les llavors i fins i tot les arrels de les plantes s'utilitzen en forma fresca, seca i tractada tèrmicament.

Herbes fresques

S'utilitza per preparar amanides, decorar entrepans i diversos plats.

Els raïms d'herbes fresques són ideals per a:

• per a salses i amaniments;
• boles de patates;
• marinada per a kebabs;
• patates bullides;
• sopes, sopa de col o sopa de peix.

Sec

Molt sovint, les herbes seques s'utilitzen per preparar plats calents: sopes, carn, ous remenats i truites. Quan s'asseca, l'anet conserva totes les seves propietats beneficioses i el seu sabor.

Suc i decocció

S'utilitzen principalment per al tractament i la prevenció de diverses malalties del tracte gastrointestinal. Per preparar una decocció, sovint prengui 1 cullerada. l. anet sec per 0,5 l. aigua. Es recomana deixar almenys una hora i beure mig got unes 3 vegades al dia.

Llavors

La llavor d'anet s'utilitza a la cuina de manera semblant a les llavors de sèsam o de comí. També s'utilitzen en medicina popular i fins i tot tradicional.

Quan s'utilitza amb finalitats medicinals i profilàctiques, es recomana abocar les llavors amb aigua bullint i deixar-les durant 10-15 minuts. Prendre amb l'estómac buit.

Tintura

Per preparar la tintura, utilitzeu anet fresc o les seves llavors. Molt sovint, les llavors s'aboquen amb aigua calenta, menys sovint amb vodka. És possible utilitzar llavors triturades.

Extracte d'oli

Els olis essencials d'anet s'utilitzen en la indústria alimentària i la producció de cosmetologia. També es poden afegir herbes seques o fresques a la mantega i emmagatzemar-les al congelador.

Altres

Amb finalitats medicinals, és possible utilitzar no només les herbes i les llavors d'anet, sinó també la seva arrel. Per obtenir una decocció curativa, l'arrel es renta a fons, es tritura, s'aboca amb aigua calenta i s'infusiona.

Recollida i elaboració d'anet

La quantitat final de nutrients conservats depèn de la correcta recollida i preparació de les verdures. Es recomana recollir anet durant el període de floració. En aquest moment, les verdures són les més sucoses i elàstiques.

Principals mètodes de collita:

• congelant;
• assecat;
• escabetx;
• escabetx.

Gelant

Quan es congela, es conserva la màxima quantitat de vitamines i minerals.

Abans de posar l'anet al congelador, es recomana rentar-lo bé i assecar-lo amb una tovallola. A continuació, les verdures es col·loquen en un recipient especial o en una safata en una capa de no més de 3 cm.Aquest gruix permet que les verdures es congelin de manera uniforme sense perdre el seu gust i aspecte atractiu. O l'herba s'embolica en raïms prims amb paper d'alumini o embolcall de plàstic.

Un altre mètode de congelació és refredar-se en motlles de cubs de silicona. Les verdures es trituren, es posen en safates de gel i s'omplen d'aigua. I per fer mantega picant, la mantega es barreja a fons amb herbes picades i es col·loca en motlles especials per a la congelació.

Assecat

Aquest mètode conserva bé l'aroma i el gust de la planta. L'inconvenient és que triga molt a assecar-se.

Per assecar l'anet, podeu utilitzar aparells especials com un deshidratador, un assecador elèctric, un forn o un microones. O deixeu els verds preparats a l'aire lliure.

Per a un mètode d'assecat natural, els verds es renten a fons i es borran amb una tovallola. A continuació, els paquets es pengen en una zona seca i ben ventilada. Assecar durant uns 4-7 dies.

La temperatura del forn no supera els 45 °C; d'aquesta manera, les verdures no perdran les seves substàncies aromàtiques. És millor assecar l'anet sobre un tamís en lloc de sobre una safata de forn. Amb aquest mètode, s'assecarà uniformement per tots els costats. La porta del forn ha d'estar lleugerament oberta.

Els verds ben secs conserven el seu aspecte i es tornen encara més fragants. Quan es pressiona, les tiges i les fulles s'han de trencar. Els verds secs i refredats es col·loquen en pots tancats i es guarden en un lloc fosc.

Decapat

Les verdures picades o picades s'aboquen en pots de vidre esterilitzats i s'omplen amb 1-2 cm de vinagre o vi de taula.

Decapat

Per a l'escabetx, les verdures d'anet es tallen finament i s'escampen amb una capa de sal. Compacteu la barreja en un recipient especial i espereu fins que s'alliberi el suc i el contingut s'assenti una mica. A continuació, es repeteix el procediment. La capa superior està esquitxada de sal. Emmagatzemar a la nevera.

Anet en medicina popular

Les llavors d'anet s'utilitzen per a:

• tractament dels còlics en nadons;
• eliminar la tos severa;
• eliminar els atacs d'asma;
• tractament de la colelitiasi;
• rejoveniment;
• augmentant la lactància;
• normalització de la pressió.

Per al tractament, s'utilitzen llavors d'anet triturades o senceres, que s'aboquen amb aigua calenta i s'infusió. Ús en funció del tipus de malaltia.

Aplicació de verdures d'anet:

1. Per glaucoma i cataracta. Un embenat sucat amb suc s'utilitza com a compressa als ulls. El temps del procediment és de 15-20 minuts.
2. Per calmar el sistema nerviós. Utilitzeu una decocció de llavors i herbes. Pren calent.
3. Per al tractament de l'acne. S'utilitza una infusió d'anet i pètals de rosa o sàlvia.

Anet per a la bellesa

En cosmetologia, la infusió d'anet s'utilitza com a loció blanquejadora. Il·lumina la pell i elimina les pigues. Per preparar-ho, aboqueu herbes fresques amb aigua calenta i deixeu-ho durant aproximadament una hora.. Aquesta composició s'utilitza després com a tònic.

Com a remei per a l'acne, es recomana una barreja d'anet, fulles de col blanca, ceba, all i rave negre. Mantingueu la pasta resultant a la cara durant uns 20-30 minuts, després esbandiu amb aigua freda.

Per als cabells, l'anet s'utilitza com a activador de brillantor natural.El rentat es prepara a partir de la vegetació de la planta, les seves llavors, fulles de calèndula, olis essencials de nardo, cardamom, menta, sàndal i suc de llimona. Es recomana esbandir el cabell després de cada rentat.

Anet per baixar de pes

Les llavors d'anet amb l'addició d'argila blava s'utilitzen per a l'embolcall anticel·lulitis. L'efecte s'aconsegueix gràcies als olis essencials. Per a 1 porció d'argila necessitareu 50 g de llavors. Resultat: pell tensa, pèrdua de pes i eliminació de la inflor.

Una barreja de llavors de plantes (1 cullerada) i oli de llinosa (0,5 cullerades) s'utilitza àmpliament com a exfoliant contra la cel·lulitis. Es recomana utilitzar en àrees problemàtiques 2-3 vegades per setmana. La barreja restant es pot emmagatzemar a la nevera.

La infusió d'anet o oli essencial és un excel·lent producte de bany que té un efecte anticel·lulitis. L'efecte s'aconsegueix quan s'utilitza el producte cada dos dies. El curs dels procediments és de 3 setmanes. A continuació ve un mes de descans i repeteix el curs.

Possible dany i contraindicacions

Malgrat que l'anet és un producte completament natural, hi ha diverses contraindicacions per al seu ús:

1. Primer trimestre de l'embaràs. Menjar anet en grans quantitats augmenta el risc d'avortament involuntari.
2. Etapes agudes d'inflamació de la vesícula biliar i el pàncrees.
3. Pedres de la bufeta grans.
4. Hipotensió (tensió arterial baixa), ja que l'anet té un efecte reductor de la pressió arterial.
5. Al·lèrgies i intolerància al producte.

Conclusió

L'anet és una font de vitamines i minerals per al nostre cos. El seu ús va molt més enllà de la cuina: les propietats curatives de l'anet s'estenen a gairebé tots els sistemes i òrgans humans. Descobriu receptes per a la bellesa i la joventut, llegades per la mateixa naturalesa!