Anet i comino són o no el mateix: entenem el tema i aprenguem a distingir-los

En aparença, les llavors de comí i l'anet tenen una certa semblança: les seves llavors i arbustos són gairebé del mateix color i diàmetre. Però si ens fixem bé, la diferència és visible. Les dues plantes es poden distingir en el moment de la floració. En l'article, analitzarem més de prop què és, les semblances i diferències entre el comí i l'anet, així com les seves propietats beneficioses.

Comí i anet: són o no el mateix?

Externament, les fruites de comí són molt semblants a l'anet i són fàcils de confondre. De fet, aquestes herbes pertanyen a famílies diferents: presenten diferències en característiques botàniques i hàbits de cultiu.

Referència. El nom "anet" prové de la paraula espolvorear. Prèviament, l'anet no es tallava, sinó que es ruixava, és a dir, es trencaven les fulles i es ruixaven al plat immediatament abans de servir.

Hi ha una opinió que s'asseca Llavors d'anet -Això és comí. Molta gent ho pensa perquè les llavors d'anet i comino són del mateix color i gairebé de la mateixa mida. Tanmateix, aquesta opinió és errònia.

Quina és la diferència

Per distingir entre aquestes dues plantes, mirem les dades de creixement de les plantes:

• pertanyen a diferents famílies de plantes, per exemple, l'anet creix al llarg d'una temporada, i la comiada és biennal;
• les fulles de comi són ovalades i oblonges, mentre que l'anet té les fulles pinnades disseccionades;
• el comí floreix amb flors blanques i rosades, i l'anet té inflorescències grogues;
• els fruits madurs de comí es cullen a l'estiu i l'anet a la tardor;
• A l'anet s'utilitzen gairebé totes les parts de la planta, mentre que al comí només s'utilitzen els fruits.

Comi

El comí és una planta que s'utilitza principalment com a condiment o s'afegeix als productes de forn. És popular a la cuina europea i s'utilitza en receptes culinàries d'altres països.

El comí és una planta biennal, de fins a 90 cm d'alçada.Pertany a la família de les plantes paraigua. Consisteix en una tija recta i solcada amb moltes branques. Les fulles són de forma oblonga, sovint tripartides, i tenen diverses beines inflades.

Les inflorescències són petites, de color blanc-rosat, recollides en petits paraigües, que contenen fins a 16 raigs. El fruit està format per semifruits, de color marró fosc, de forma convexa, cadascun d'ells té cinc costelles clares. La comi comença a florir a finals de maig o principis de juny, i els fruits maduren al juliol o agost.

El comí consta de components químics:

• oli gras;
• flavonoides;
• proteïnes;
• tanins;
• oli essencial;
• limonè;
• carvona;
• carvacrol

Anet

Planta anual que s'utilitza com a espècie per a sopes, amanides i altres plats, i també s'utilitza per a la salaó i l'escabetx per a l'hivern.

Pertany a la família de les umbelíferes, alta l'arbust creix fins a 140 cm.La tija de la planta és recta i molt ramificada, té ratlles fines i un recobriment semblant a la cera. Les fulles estan disseccionades pinnament, situades en lòbuls estrets en forma de subulat. Com més baixes són les fulles, més llargues són. Les inflorescències són petites, de color groc, recollides en un paraigua de diversos raigs, la mida del qual és de 30 cm, comença a florir al juny o agost.

compost:

• olis essencials;
• substàncies nitrogenades i no nitrogenades;
• sucre;
• cel·lulosa;
• caratina;
• dillapiol;
• fellandrè;
• carveol;
• isoeugenol;
• àcid ascòrbic;
• vitamines B1, B2, P, PP;
• potassi;
• calci;
• fòsfor;
• ferro.

Com distingir per aparença

Podeu distingir la farigola i l'anet per les següents característiques:

• Les llavors d'anet són planes i de mida una mica més petites que les llavors de comí;
• Les llavors de comí tenen una forma corbada, la seva mida sovint no supera els 3 mm de longitud.

Diferències en el gust i l'olfacte

Anet fresc té gust fonoll, per això sovint es confonen. Les fulles són especialment fragants. Les llavors tenen un gust lleugerament amarg i deixen un regust cítric dolç. L'aroma de la fruita és semblant a l'olor de càmfora.

El comí té una olor i un gust picant i fort que recorda lleugerament l'anet. Cada persona pot experimentar-ho de manera diferent: alguns diuen que l'olor del comí és de nou, d'altres la comparen amb l'herba.

Diferència en propietats beneficioses i nocives

Vegem amb més detall les propietats beneficioses i nocives del comí i l'anet.

Propietats útils del comí:

• la composició conté una gran quantitat de vitamina E;
• té un efecte antioxidant;
• enforteix el sistema immunitari humà;
• elimina alguns tipus de dolor;
• té un efecte diürètic;
• millora la producció de llet en dones lactants;
• normalitza el funcionament del sistema digestiu;
• té un efecte relaxant i calmant;
• té un efecte beneficiós sobre la potència masculina;
• accelera el metabolisme del cos;
• elimina les olors desagradables de la boca;
• millora la circulació sanguínia.

Propietats útils de l'anet:

• millora la digestió;
• normalitza el metabolisme;
• tonifica els vasos sanguinis;
• prevé l'aterosclerosi;
• normalitza funcions colerètiques i diürètiques del cos;
• ajuda a tractar la cistitis i les malalties inflamatòries del ronyó;
• millora el son;
• accelera l'eliminació de toxines i residus del cos;
• normalitza el funcionament del cor i els vasos sanguinis;
• té un efecte diürètic.

En cas d'intolerància individual, el comí pot provocar una reacció al·lèrgica.

Danys de l'anet: dilata els vasos sanguinis, amb un ús freqüent això condueix a un deteriorament de la visió. Les nenes embarassades han d'evitar el seu ús o menjar-ne en petites quantitats. Persones que pateixen atonia dels músculs llisos del tracte gastrointestinal, No es recomana menjar-ne de cap forma.

Aplicació

Les llavors d'anet i comino s'utilitzen no només per a l'alimentació. Aquestes plantes són populars en medicina, cosmetologia, cuina, fabricació de formatges, així com en altres indústries.

Interessant! A l'Índia, el comí és l'ingredient més important en l'elaboració de sabó.

Comi

Usos del comí a la cuina:

• afegit al pa i al forn;
• utilitzat per a preparacions casolanes i adobats;
• afegit a algunes begudes alcohòliques;
• condimentar carns, sopes, amaniments i salses;
• les llavors s'utilitzen per fer paté i formatge.

En medicina, el comí s'utilitza per tractar:

• migranya;
• diverses malalties pulmonars;
• còlic intestinal;
• flatulència;
• restrenyiment;
• digestió dolorosa;
• colecistitis;
• pancreatitis;
• inflamació de la mucosa gàstrica;
• dolor al tracte gastrointestinal;
• malalties del tracte urinari;
• hepatitis A;
• malalties cardiovasculars;
• bronquitis.

Les persones que volen perdre pes inclouen comí a la seva dieta. Ajuda a eliminar l'excés de líquid, redueix la gana i ajuda a desfer alguns problemes digestius.

Important! Durant les excavacions, els arqueòlegs van trobar comí a les tombes dels faraons, la qual cosa suggereix que la planta era popular a l'antiguitat.

Anet

Aplicació en medicina:

• es prepara una infusió, la base de la qual és la tija d'anet, s'utilitza per a la hipertensió i problemes renals;
• l'oli essencial que conté l'anet s'utilitza com a antiespasmòdic i sedant;
• La tintura d'anet es pren per eliminar la flegma i la mucositat, i també es beu per a les hemorroides i la picor al·lèrgica;
• Les llavors d'anet es prenen per alleujar els espasmes musculars, per a la insuficiència coronària crònica, per a les neurosis i també per prevenir atacs d'angina.

En la indústria alimentària:

• l'anet s'utilitza per adobar verdures;
• el fullatge s'afegeix com a espècia als plats;
• Les verdures i les llavors s'afegeixen als productes de forn, adobs, salses, amanides, sopes, te i xucrut; els fitoncides continguts a l'anet ajuden a prevenir el deteriorament prematur dels escabetx;
• L'oli essencial d'anet s'afegeix als aliments enllaunats, al sabó i a alguns licors.

En cosmetologia:

• Les verdures i les llavors d'anet s'utilitzen en la preparació de cosmètics i aigua de tocador.
• l'anet es troba en cremes, pastes de dents i desodorants;
• Per eliminar la inflor i l'envermelliment dels ulls, feu locions amb infusió d'anet.

Característiques del cultiu

Característiques del cultiu de comí:

• el sòl per a la plantació s'excava i s'afluixa;
• amb l'inici de la tardor, el sòl s'alimenta amb fertilitzants minerals i que contenen nitrogen;
• les llavors de comí es planten després que la neu s'hagi fos i la terra s'hagi escalfat una mica;
• les llavors es planten a una distància de 35 cm les unes de les altres.

Una característica distintiva de la comí és que després de plantar la planta es desenvolupa molt lentament. Per accelerar el procés, afluixeu periòdicament el sòl, desherbeu, regueu i fertilitzeu.

Característiques del cultiu d'anet:

• plantar la planta a prop de verdures;
• plantat en zones obertes amb suficient il·luminació i sòl solt;
• per accelerar la germinació, les llavors es submergeixen en aigua tèbia durant diversos dies, després s'assequen i es posen a terra;
• Podeu plantar verdures a la primavera, estiu i fins i tot a finals de tardor, mantenint una distància de 5-10 cm entre les plàntules;
• després que apareguin els primers brots d'anet, els llits es desherbeixen i s'afluixen;
• fertilitza el sòl amb fems, urea o sal de potassi;
• Regeu els verds regularment, però no abundantment; no s'ha de deixar que el sòl s'assequi completament.

Podeu collir verdures per a amanides a finals de maig. Per a les espècies, les umbel·les i les tiges es recullen al juliol-agost, i les llavors al setembre-octubre.

Important! L'anet és una planta sense pretensions que pot créixer a qualsevol sòl. El més important és fertilitzar amb substàncies útils de manera oportuna.

Contraindicacions

Comí i anet - tot i que els verds saludables, encara tenen certes contraindicacions. Vegem-los amb més detall.

El comí està contraindicat:

• amb augment de l'acidesa de l'estómac, gastritis, úlceres d'estómac, colelitiasi, perquè els olis essencials contribueixen a la irritació de la membrana mucosa;
• amb intolerància individual als components que componen el comí, així com a persones que pateixen al·lèrgies;
• per a diverses malalties del cor;
• després d'un trasplantament d'òrgan, ja que es pot produir rebuig.

Contraindicacions de l'anet:

• hipotensió;
• reaccions al·lèrgiques a components individuals;
• embaràs;
• diabetis;
• atonia;
• pressió baixa;
• malalties renals.

Conclusió

El comí i l'anet són realment semblants en aparença, però tenen diferències significatives. L'aroma i el gust fan que les dues plantes siguin indispensables a la cuina. Les mestresses de casa utilitzen verdures per a les preparacions d'hivern. La medicina tradicional utilitza activament les propietats beneficioses de l'anet i el comí en les seves receptes.