Els beneficis i els perjudicis de la soja per a dones de diferents edats

Estudiant la dieta tradicional dels asiàtics, els científics van trobar que els productes de soja representen una gran part de la seva dieta. Superposant aquestes dades a la investigació de l'Organització Mundial de la Salut sobre la propagació del càncer al món, van suggerir que les dones d'Àsia tenen menys probabilitats de patir càncer de mama precisament perquè la soja és la base de la seva dieta. A més, es creu àmpliament que els fitoestrògens suprimeixen els sofocos durant la menopausa. És realment així, quins són els beneficis i els danys de la soja per a les dones? Continueu llegint.

Composició de la soja

Soja ric en vitamines, micro i macroelements. Per exemple, el contingut de vitamines en 100 g de fesols sense processar és:

• betacarotè - 0,15 mg;
• B1 (tiamina) - 1 mg;
• B2 (riboflavina) - 0,2 mg;
• B3 (àcid nicotínic) - 2,2 mg;
• B4 (colina) - 270 mg;
• B5 (àcid pantotènic) - 1,7 mg;
• B6 (adermin) - 0,8 mg;
• B7 (biotina) - 0,007;
• B9 (àcid fòlic) - 0,2 mg;
• C (àcid ascòrbic) - 6 mg;
• E (tocoferol) - 17 mg.

Només 100 g de soja contenen una part important de la nostra necessitat diària de micro i macroelements, i en alguns aspectes la supera significativament:

• potassi - 64%;
• calci - 20%;
• magnesi - 55%;
• fòsfor - 60-75%;
• sofre - 20%;
• sodi i clor - menys del 4%;
• bor - 190%;
• cobalt - 300%;
• níquel - 850%;
• manganès - 150%;
• molibdè - 140%;
• coure - 50%;
• zinc i ferro - 30% cadascun;
• iode - 5%.

Soja – una bona alternativa a la carn i els lactis, ja que el contingut de proteïnes de les llavors arriba al 40%, i és fàcilment absorbida per l'organisme. Contingut de greix - 30-40%:

• insaturats, inclosos els àcids linoleic i oleic - fins a un 34,4%.
• saturat: fins a un 5,6%, que és significativament menys que en la carn.

Els hidrats de carboni representen un 20-30% i inclouen polisacàrids i sucres solubles.

Si consumeix soja en fesols, el teu cos rebrà, a més, una bona porció de fibra.

Atenció! Les fruites de soja són un producte únic que conté isoflavones: daidzeïna, genisteïna i gliciteïna. Aquests fitoestrògens no són hormones vegetals, sinó que tenen propietats semblants als estrògens (hormones sexuals femenines), només amb una activitat menys pronunciada. Les seves propietats i influència en el cos humà encara no s'han estudiat del tot, però la balança inclina a favor del fet que donen més a la nostra salut que no pas dolenta.

Quins són els beneficis de la soja per a les dones?

A finals del segle XX es van dur a terme una sèrie d'estudis destinats a identificar la connexió entre els hàbits alimentaris i els estils de vida de representants de diferents cultures i la incidència de les malalties cardiovasculars i el càncer. Va resultar que els residents del sud-est asiàtic pateixen càncer de mama, malalties cardíaques i vasculars amb molta menys freqüència que els representants d'Amèrica i Europa.. Es va plantejar la hipòtesi que aquesta situació està associada al consum actiu de productes de soja per part dels residents asiàtics.

Referència. Les propietats antioxidants de la genisteïna i la daidzeïna que contenen els fesols poden neutralitzar els radicals lliures, prevenir o aturar el desenvolupament de tumors malignes i reduir el risc que les cèl·lules degenerin en canceroses.

Després de 50 anys

Però si el càncer afecta les persones independentment de la seva edat, les dones de 50 anys experimenten problemes força típics que els productes a base de soja poden ajudar a fer front:

1. Prendre medicaments a base de fitoestrògens durant el període postmenopausa redueix la intensitat i la freqüència dels sofocos i la sudoració en un 45% dels casos. Fins i tot si alguns enquestats van tenir un efecte placebo, la resta es va veure ajudat per l'efecte de les isoflavones.
2. Incloure la soja a la dieta o prendre suplements dietètics basats en aquests fesols alenteix significativament la progressió de l'osteoporosi. Això es produeix per la compensació parcial dels propis estrògens amb fitoestrògens, pel contingut d'un gran percentatge de calci, tan necessari per als ossos, i per l'acció de l'àcid fític, que frena el desenvolupament de les cèl·lules que destrueixen el teixit ossi.
3. El consum regular de productes de soja redueix la probabilitat de patir malalties cardiovasculars: ictus, hipertensió, accidents cerebrovasculars, etc.
4. Soja útil per restaurar el metabolisme, millorar la diabetis mellitus i tractar trastorns del tracte gastrointestinal.
5. El contingut de lecitina en els productes de soja té un paper important, que normalitza els nivells de colesterol, estimula el flux de bilis, accelera el metabolisme, ajudant així a fer front als problemes d'excés de pes.

Danys i contraindicacions de la soja per a les dones

Fa temps que sorgeixen dubtes sobre si la soja és beneficiosa per a la salut de les dones pel que fa al seu component únic: la isoflavona. Els dubtes es basen en el fet que el càncer pot ser desencadenat per l'hormona sexual femenina estrògen.Com que la isoflavona imita el seu comportament, pot, en teoria, provocar la formació de cèl·lules malignes atípiques.

Tanmateix, aquesta teoria no està confirmada per res. A més, l'experiència del Japó, Indonèsia, la Xina i altres països asiàtics mostra el contrari, ja que la incidència del càncer de mama en dones asiàtiques és un 30% menor que, per exemple, en dones americanes.

Important! El perill de malaltia de la tiroide existeix quan s'absorbeix una gran quantitat de substàncies goitrogèniques (per exemple, farina de soja) que bloquegen l'absorció del iode i, al mateix temps, no hi ha productes que contenen iode a la dieta.

Durant l'embaràs

Durant el període de naixement d'un fill, el cos d'una dona funciona de manera diferent, i passa que els aliments saludables en tots els aspectes poden causar males conseqüències durant l'embaràs en la futura mare o fetus:

1. La soja conté àcid fític, capaç d'influir en l'absorció o bloqueig de minerals. Durant l'embaràs, hi ha el risc que es bloquegi l'accés no només a substàncies nocives (per exemple, metalls pesants), sinó també als micro i macroelements necessaris per al desenvolupament del nen a l'úter.
2. El benefici de la soja és que redueixen els nivells de colesterol. Però l'embaràs és un cas en què la dignitat es converteix en un desavantatge, ja que durant aquest període el cos femení necessita colesterol per produir estrògens i progesterona, hormones responsables de tenir un fill amb èxit.
3. La soja és un al·lèrgen, i per no provocar al·lèrgies al nadó per néixer, és millor limitar el consum de productes de soja.

La recomanació general de consum de soja durant l'embaràs és reduir les porcions i la freqüència de consum, i preferir la soja fermentada, en la qual es neutralitzen els efectes de l'àcid fític.

Conclusió

Les propietats de la soja encara requereixen estudi; fins ara, els resultats de la investigació sovint són contradictoris. Partint del sentit comú, s'ha de treure el millor de la soja utilitzant-la en els aliments, i alhora no renunciar a altres productes perquè l'organisme rebi una nutrició equilibrada i nutritiva.