Quin és el contingut calòric de les patates i engreixen?

El rus mitjà menja fins a 110 kg de patates a l'any. La verdura s'inclou en una gran quantitat de plats diferents: bullits, fregits, al forn, etc. A causa de la popularitat de la verdura, sorgeixen preguntes naturals: les patates engreixen i com cuinar-les per no guanyar pes?

Composició química, microelements i vitamines de la patata

Les patates són un magatzem de substàncies útils per al cos humà. S'utilitza no només a la cuina, sinó també a la medicina, cosmetologia.

Les patates contenen:

• aminoàcids;
• vitamines (B, B2, B6, C, PP, K, E);
• proteïna, iode, ferro;
• calci, magnesi, zinc;
• minerals i àcid fòlic;
• midó, carotè.

Propietats beneficioses per al cos

A les propietats beneficioses Les verdures d'arrel inclouen:

• eliminar l'excés d'aigua del cos, evitant la inflor;
• descomposició de la sal;
• normalització del metabolisme i els nivells d'acidesa a l'estómac;
• prevenció de malalties cardíaques i vasculars a causa de l'alt contingut de potassi;
• reduir els nivells de colesterol en sang;
• suavització de les arrugues fines d'expressió per la presència d'àcid fòlic i ascòrbic en tubercles joves.

Contingut calòric, BJU, índex glucèmic

En comparació amb altres verdures, el contingut calòric de les patates és significativament més gran. Això es deu a la gran quantitat d'hidrats de carboni complexos (principalment midó) en la composició:

1. El tubercle de patata crua té 75-76 kcal per 100 g.
2. L'índex glucèmic depèn directament del mètode de preparació de la verdura: el IG més alt en el puré de patates és de 90 unitats, en les patates bullides és de 65 unitats.
3. 100 g de producte conté un 3% diari de proteïnes, un 0% de greixos i un 6% d'hidrats de carboni.

És possible engreixar amb les patates?

Hi ha dues raons principals per les quals la gent engreixa menjant patates:

1. Utilitzar oli de gira-sol per fer patates fregides o patates fregides. L'oli augmenta el contingut calòric dels plats i afavoreix la màxima absorció de greixos. L'abús d'aquests aliments condueix a l'obesitat, l'aterosclerosi, les malalties del sistema cardiovascular i fins i tot l'oncologia.
2. Excés de ingesta d'hidrats de carboni. Durant la digestió, es converteixen en glucosa, penetrant a la sang i augmentant el seu nivell de sucre. La glucosa allibera energia perquè el cos funcioni. Si no l'utilitzeu completament, s'emmagatzema en el greix corporal. Com a resultat, la persona millora. Per evitar que això passi, no consumiu més de 100 g de patates al dia.

Bullida

Les patates bullides són l'opció més dietètica:

• patates bullides "en uniforme" és similar en contingut calòric al cru: 77-78 kcal per 100 g;
• El contingut calòric dels tubercles bullits en aigua sense pell és més alt - 80-85 kcal, a la llet - 95 kcal.

El nombre de calories augmenta notablement quan s'afegeix mantega o oli vegetal a un plat. Així, una culleradeta d'oli de gira-sol són 45 kcal més i una culleradeta de mantega són 35 kcal.

Molta gent es pregunta si les patates bullides amb ceba, bolets i altres ingredients engreixen:

• les patates bullides amb ceba fregida en oli vegetal contenen 125 kcal per 100 g;
• plat amb bolets - 102;
• patates bullides triturades amb llet - 97;
• amb llard de porc – 171 kcal.

Podeu guanyar pes amb patates bullides si no seguiu les recomanacions dels nutricionistes, mengeu molt, amanint generosament el plat amb oli. Per preservar la màxima quantitat d'elements útils, els experts aconsellen cuinar al vapor o pelar la verdura d'arrel. Podeu reduir el contingut calòric mantenint les patates a l'aigua durant 2-3 hores.

Fregit

Els que engreixen de les patates són sobretot els que se les mengen fregides. El contingut calòric d'aquest plat depèn directament de la quantitat d'oli afegit:

• les patates fregides en oli vegetal en una paella tenen a partir de 198 kcal;
• Les patates fregides i les patates fregides tenen el contingut més elevat de calories: més de 316 kcal.

Al forn

Les patates al forn tenen un contingut calòric de 85-92 kcal per 100 kg. Cuit al forn - 98 kcal. Quan s'hi afegeix mantega, el nivell de calories augmenta a 105-108 unitats. Els experts en nutrició recomanen reduir aquests indicadors afegint oli de gira-sol o d'oliva en lloc de mantega.

Com un puré

El contingut calòric del puré no és molt superior al valor energètic del seu homòleg bullit. El mètode tradicional de preparar puré amb mantega i llet no té més de 133 kcal per 100 g.

Podeu reduir el contingut calòric d'un plat eliminant un dels ingredients (mantega o llet). El valor energètic disminuirà fins a 128 kcal si prepareu el puré amb un ou cru en comptes de llet i oli vegetal en comptes de mantega.

Altres

Altres plats de patates tenen el següent contingut calòric per 100 g:

• patates guisades amb verdures i pollastre - 175 kcal;
• cassola de patates - 110 kcal;
• sopa - 40 kcal;
• pastissos fregits amb patates - 185 kcal;
• creps de patates, zrazy - 268 kcal;
• boletes - 148 kcal.

Pel que fa a les boles de massa i els pastissos de patates, aquí també s'afegeix el contingut calòric de la massa.

Com cuinar les patates correctament per no guanyar pes

No podeu renunciar completament a les patates: elles mateixes són molt beneficioses per al cos humà. Però perquè no ho faci perjudicat, però va portar beneficis, recordeu alguns secrets senzills:

1. Cuinar sense oli. El contingut calòric d'un plat de patates augmentarà tres vegades si hi afegiu mantega o oli de gira-sol.
2. Cuina amb el seu uniforme. A l'hora de cuinar, procura que les patates no es couin massa i que la pell no es peli. Al final de la cocció hauria d'estar "mig cuit". Després, les patates s'han de mantenir una estona en una paella tancada perquè estiguin preparades soles.
3. Tireu les patates a l'aigua ja bullint.
4. Serviu la carn per separat. El midó i les proteïnes no són el millor duet per a una correcta digestió. Per digerir les patates i la carn es necessiten diferents substàncies que neutralitzin els efectes dels altres. Per tant, el cos no pot processar proteïnes i midó al mateix temps.
5. Menjar en petites porcions. Sovint, la gent augmenta de pes no pel contingut calòric del plat, sinó per la mida de la porció. Les patates no són una verdura que es pugui menjar en grans quantitats, per això és millor evitar l'additiu. Els experts aconsellen menjar patates no més de 2 vegades al dia, 200 g cadascuna.
6. Menja patates al matí. Els carbohidrats complexos es dipositen instantàniament a la cintura. Al vespre, és més difícil per al cos utilitzar-los, de manera que els nutricionistes no recomanen menjar patates després de dinar.

Amb què menjar patates per no guanyar pes

Per evitar augment de pes, mengeu patates amb herbes i verdures (excepte tomàquets). El duet amb amanida d'arrel d'api va bé.

Amb 1 ou i 10 g de mantega, podeu preparar costelles de patates. Tritureu els ingredients, afegiu-hi sal, doneu forma ovalada a la barreja i poseu-hi al forn.

Es recomana afegir una cullerada de rave picant al puré de patates normal. Accelera el metabolisme i estimula el procés de digestió.

Amb el que no hauríeu de menjar patates

És important separar proteïnes i hidrats de carboni, per la qual cosa no es recomana menjar patates amb carn i peix. Aquesta combinació retarda el sistema digestiu, provoca la fermentació dels hidrats de carboni, una sensació de malestar i pesadesa a l'estómac.

Si estàs vigilant la teva figura, no has de menjar patates amb mantega, llard, tomàquet i pa.

Dietes de patata

La dieta de la patata no és un mite. En consumir aquesta verdura, pots perdre de 3 a 5 kg en una setmana. La regla principal és no afegir espècies, sal o amaniments (maionesa i ketchup) al plat.

Dieta estricta de patata

La dieta ajuda perdre pes de 3 kg en 3 dies. La dieta només conté patates. Els nutricionistes no recomanen seure-hi més de 5 dies.

Coure la verdura d'arrel al forn sense sal, oli ni espècies. Cal menjar-ne 6 vegades al dia. Val la pena complementar la dieta amb molts líquids i un complex vitamínic.

Una dieta variada

Aquesta dieta inclou altres aliments a més del tubercle de patata, però això no la fa menys eficaç. Hauríeu de menjar d'aquesta manera durant no més de 5 dies. Durant aquest temps pots perdre 4 kg:

1. Esmorzar - 1 cullerada. kefir o llet desnatada.
2. Dinar - puré de patates en aigua sense sal i oli.
3. Sopar. Amanida de 250-300 g de patates, sal, oli vegetal i 1 ou de gallina cuit.
4. Abans d'anar a dormir, beu un got d'aigua tèbia.

Dieta a llarg termini

El tercer tipus de dieta de patates està dissenyat per a aquells que tenen un excés de pes superior a 10 kg. Haureu de seure-hi durant 14 dies:

• Dies 1-3: consumiu patates al forn sense espècies i oli en porcions iguals durant tot el dia;
• 4-10 dies: la mateixa dieta en forma de patates al forn, però amb l'addició de sal i oli d'oliva si es desitja;
• Dies 11-14: puré de patates amb l'addició d'oli, herbes, vinagre, pebre o suc de llimona.

Una dieta eficaç permet desfer-se de 8-9 kg.

Conclusió

Podeu engreixar les patates si les mengeu en grans quantitats i les cuineu amb oli. Les patates fregides tenen més calories, mentre que les patates bullides i al forn són les que tenen menys calories.

El millor maridatge per a un plat de patates seria les verdures i les herbes. No mengeu l'arrel amb carn, peix i tomàquets. Les patates t'ajudaran a perdre quilos de més si segueixes una dieta basada en elles.