Instruccions pas a pas per a la fermentació del tabac al microones per a principiants

En els cigarrets moderns, el tabac natural està contingut en quantitats gairebé mínimes, ja que han après a substituir-lo per additius químics més barats. Alguns coneixedors de cigars i mescles de fumar ja han començat a fer créixer la cultura. Tanmateix, no n'hi ha prou amb plantar plantes i recollir matèries primeres: haureu d'aprendre les regles de la fermentació a casa.

Què és la fermentació del tabac

La fermentació és un procés en el qual la composició d'un producte canvia a causa de les reaccions químiques que hi tenen lloc. Els canvis requereixen l'adhesió a una determinada tecnologia des de la recollida fins a l'assecat.

Per què és necessari?

A causa dels efectes de la temperatura i la humitat, es produeixen els següents canvis a la planta:

• millora el gust;
• l'aroma del fum es torna més rica i fragant;
• l'amargor desapareix, la força disminueix;
• el contingut de resina disminueix;
• els olis essencials canvien l'estructura i les propietats;
• les fulles gairebé no absorbeixen la humitat i es tornen més resistents a la floridura;
• els verds es pinten en tons de tons marrons, marrons i oliva;
• augmenta la inflamabilitat de les matèries primeres.

Per fer tabac a casa aquesta etapa és definitiva. S'asseca mitjançant diferents mètodes, cadascun dels quals afecta les propietats i la qualitat del producte.

Com fermentar el tabac al microones

Fermentar el tabac al microones s'està convertint en un mètode cada cop més popular. Això es deu a la senzillesa i facilitat del mètode.

Els diferents modes de cocció permeten obtenir diverses varietats del producte final.

Preparació

Les fulles madures i recollides oportunament són adequades per fer tabac de fumar. Maduren en grades, de baix a dalt.

La primera collita es recull el dia 40-45 després de plantar el cultiu a terra. Quan hagi passat el mateix període de temps, recollir Següent nivell. Es recullen 4-8 collites de cada arbust.

La maduresa del fullatge es determina pels següents criteris:

• el color canvia de verd a groc clar;
• la placa es torna rugosa i adquireix un recobriment enganxós;
• De vegades apareixen taques lleugeres de midó al final;
• el full es separa fàcilment quan premeu la base;
• A la nit, els verds, a punt per a la collita, no s'enrotllen ni premeu la tija, sinó que es mantenen al seu lloc.

Recull tabac al vespre d'un dia sec i assolellat, abans que caigui la rosada.

Etapes de preparació:

1. Les fulles es classifiquen, es fan malbé, s'embruten, amb signes de podridura i es descarten altres malalties.
2. Esbandida sota aigua corrent.
3. Les matèries primeres es distribueixen uniformement i s'humitegen amb una ampolla d'esprai.
4. Col·loqueu en bosses o bosses i deixeu-ho en un lloc fosc durant 15-24 hores a una temperatura de +23...+30°C. Es permet simplement doblegar les fulles en piles petites i cobrir amb un drap humit durant 3-4 hores. Aquest llanguiment té com a objectiu principal desfer el fullatge de la clorofil·la. A més, marceix les fulles i les suavitza perquè no es trenquin ni s'esmicolin.

Després, es recomana treure la vena central de cada plat, ja que és gairebé impossible fermentar i malmet l'aroma i el gust del tabac.

Important! Si fins i tot hi ha algunes fulles infectades en un lot, tota la massa es tornarà inutilitzable.

Com a experiment, un mètode adequat aroma de tabac vi.Per fer-ho, abans de processar-lo al microones, s'humiteja amb beguda alcohòlica i s'asseca durant 2-3 dies en una bossa sobre un dispositiu de calefacció. Les fulles adquiriran una aroma més rica amb notes afruitats àcids.

Pre-assecat

Abans del processament, les fulles es tallen a tires o es deixen senceres. Si semblen humits, assequeu-los una mica lluny de la llum solar.

Instruccions pas a pas per a la fermentació

Per a la fermentació, és molt important mantenir la temperatura entre +50...+55°C i la humitat entre el 60 i el 70%.

El microones és excel·lent per processar matèries primeres amb alt contingut d'aigua.

Passos pas a pas:

1. Prepareu pots de vidre nets de mida adequada.
2. Les fulles es tallen en tires fines (1-2 mm) i es col·loquen hermèticament en un recipient.
3. Tapeu els pots amb tapes de vidre o plats i poseu-los al microones durant mitja hora. Primer, la potència s'estableix al màxim durant 5-10 minuts perquè la humitat s'evapori ràpidament. Després ho redueixen bruscament al mínim.
4. Un cop finalitzat l'escalfament, les matèries primeres es retiren del forn i es deixen fins que es refredin completament.
5. Això es repeteix 3-4 vegades més.

Després de completar l'última etapa, el tabac està llest per al seu ús. La seva força disminuirà diverses vegades.

Si es forma condensació a les parets dels pots durant el primer assecat, el fullatge s'elimina i s'asseca a l'aire. El recipient s'eixuga.

Punts importants

Per garantir que la fermentació tingui èxit, presteu atenció a alguns punts:

1. L'olor de mel que emana de les fulles 3-4 dies després de la fermentació indica la correcta implementació de la tecnologia.
2. Una fulla de tabac ben preparada és elàstica, sense taques verdes. Després de tancar el puny, recupera la seva forma.
3. Les matèries primeres adequades són de color marró daurat.

Assecar el tabac durant 24 hores a temperatura ambient reduirà encara més la força i l'amargor del tabac.

Emmagatzematge del tabac acabat

Quan el tabac s'hagi refredat completament, traieu-lo del recipient i transferiu-lo a un recipient. per a l'emmagatzematge. Són adequats pots de vidre amb tapa, caixes de llauna, caixes de fusta especials o bosses amb cremallera. Qualsevol recipient ha d'estar tancat hermèticament. Hi ha pots de ceràmica o vidre amb una vora de goma i un pestell a la tapa. La barreja es manté en ells durant més de 6 mesos, però es revisa periòdicament la conservació de les propietats.

Guardeu el tabac en un lloc sec i fosc. No el mantingueu a prop de productes o substàncies amb olor forta per evitar que s'absorbeixin les olors estranyes.

Els pots de vidre es renten amb aigua calenta i s'esterileixen amb vapor durant 15 minuts. Quan estiguin completament secs i refredats, aboqueu-hi la barreja de tabac i enrotlleu. Cadascun està etiquetat amb una data.

Important! Com més temps s'emmagatzema el tabac fermentat, més forts serà l'olor i el gust.

Si es desitja, es col·loquen bosses de te amb diversos additius, vainilla o sabors preparats al recipient amb la barreja de fumar.

Opinions sobre aquest mètode de fermentació

El microones accelera la fermentació del tabac i substitueix l'estufa o el forn. Els usuaris comparteixen les seves impressions sobre la fermentació d'aquesta manera:

Galina, Tver: “Vaig experimentar amb desenes de mètodes de fermentació. Vaig provar d'assecar-lo al microones una vegada, però el tabac encara era fort. Vaig decidir abocar-hi aigua bullint durant 2 minuts, posar-lo en un colador i assecar-lo de nou. Això va ajudar a portar les fulles a l'estat desitjat".

Andrey, Moscou: "La fermentació al microones accelerarà l'envelliment del tabac en 10 anys.El poso en pots petits i el mantinc a 600 W durant 2 minuts en el mode "Grill". Després el trec, el refredo i el torno a assecar. El tabac fuma suaument i agradablement."

Sergey, Khabarovsk: "Preparo tabac per a una pipa o mini-narguile amb un microones. Hi aboco aigua bullint, l'espremo i l'asseco. És important endevinar amb el temps d'escalfament i la humitat".

Conclusió

Un forn de microones us permet fer experiments amb petites porcions de tabac i obtenir experiència per als principiants. Les fulles experimenten una fermentació accelerada sense perdre les característiques de sabor. Abans del processament, les matèries primeres es seleccionen, es preparen i s'assequen acuradament.