On i com emmagatzemar els tomàquets verds perquè es tornin vermells el més ràpid possible i com conservar els fruits madurs durant molt de temps

Els residents d'estiu sovint tenen situacions en què han de collir urgentment els cultius dels arbustos. I no importa si les verdures tenen temps de madurar. Molta gent està molesta per això perquè pensen que les verdures verdes ja no són aptes per al consum. A l'article, aquest mite es desviarà completament; us explicarem com emmagatzemar correctament la collita perquè els tomàquets collits de color verd es tornin vermells.

Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar els tomàquets verds: parlarem de cadascun d'ells amb detall.

Per què és necessari eliminar els tomàquets verds?

Atès que la recol·lecció prematura de tomàquets és una mesura necessària, cal entendre per què els estiuejants hi recorren. Hi ha diverses raons per recollir tomàquets d'hora.

Motius pels quals els tomàquets no tenen temps de madurar

El motiu pot ser una selecció incorrecta de varietats. Molt sovint, els estiuejants, especialment els principiants, trien varietats de maduració tardana per cultivar en terra oberta. En aquest cas, la maduració es produeix a la tardor, quan comença el fred. Fins a aquest moment, l'arbust creix lentament, forma lentament ovaris i s'envolta de vegetació. I només després de totes aquestes etapes comença la lenta maduració de la fruita.

Aquests tomàquets comencen a madurar només a la tardor, quan la temperatura de l'aire ja no els permet madurar als arbustos. Si no es cullen verdes, hi ha el risc de perdre la collita completament.Recordeu: les varietats tardanes són òptimes per al cultiu en hivernacles.

Atenció! Per assegurar-vos que les verdures madurin abans de les gelades a terra oberta, trieu varietats de maduració primerenca i mitjana.

Un altre motiu és la cura inadequada dels arbustos. Si voleu obtenir la collita de manera oportuna, cal pessigar i donar forma a la planta durant el creixement intensiu de l'arbust. Es necessita una alimentació regular, però durant la maduració dels fruits, no us excediu. Trieu fertilitzants rics en potassi.

La plantació tardana també pot ser la causa. Com a resultat, la collita s'haurà de collir prematurament perquè el fred no destrueixi el cultiu en peu.

Tipus de varietats per a l'emmagatzematge

No tots els tomàquets es poden emmagatzemar. Però no us molesteu per això. Hi ha moltes varietats que duraran fins a la maduresa.

Cultius amb llarga vida útil:

• gairebé totes les varietats de tomàquets grocs;
• Girafa;
• Vasilisa;
• Zhanna;
• Regal de la tardor;
• bola taronja;
• Nevada F1;
• Portador llarg;
• Any nou;
• Khrustik F1;
• gandula F1;
• Rio;
• tots els tomàquets d'hivern.

Aquesta no és una llista completa de varietats i híbrids que poden madurar verds.

Però varietats com Roure o japonès es pot emmagatzemar durant no més de dos mesos.

Condicions necessàries per a l'emmagatzematge i la maduració a llarg termini dels tomàquets verds

Per mantenir els tomàquets el màxim temps possible, seguiu unes senzilles recomanacions. El seu compliment permetrà que les fruites mantinguin la frescor i l'aroma. Quan s'emmagatzema correctament, el gust segueix sent el mateix que el d'aquelles fruites que has pogut recollir madures.

A quina temperatura s'ha d'emmagatzemar i durant quant de temps?

La temperatura és l'indicador més important per a un emmagatzematge adequat. Com més càlid estigui a l'habitació on es troben els fruits verds, més aviat maduraran. En conseqüència, com més baixa sigui la temperatura, més lentament madurarà la fruita. Els residents d'estiu recomanen emmagatzemar els tomàquets verds a una temperatura de l'aire d'almenys 20 °C.

Cal posar tots els tomàquets en caixes i cobrir amb paper. Això protegirà els tomàquets de la llum solar directa. El millor és col·locar el recipient a la cuina. És allà on sempre fa calor i no hi ha humitat. Guardeu els tomàquets fins que estiguin totalment madurs i adquireixin el seu característic color vermell. La rapidesa amb què passarà això només depèn de quines condicions es creïn i de si la cura dels tomàquets es realitza correctament.

Quan recollir els tomàquets per a madurar

El temps de collita per a la maduració està determinat en gran mesura per les característiques de la varietat. Segons el grau de maduració, els tomàquets es poden dividir:

• al verd – normalment s'utilitzen exclusivament per a l'elaboració culinaria, es mengen molt poques vegades;
• blanzhevye – cal recollir en el moment en què els fruits comencen a adquirir un color verdós o ataronjat;
• madur – Cal observar com els tomàquets es tornen vermells; els de rosa ja es poden recollir per emmagatzemar-los.

Els blanzhes maduren bastant ràpidament després de la collita, però els verds fan el contrari. S'hauran d'emmagatzemar de diverses setmanes a diversos mesos. Els experts aconsellen no prendre tomàquets petits o danyats per a l'emmagatzematge a llarg termini. No hauríeu d'emmagatzemar aquells que ja han estat exposats a gelades fins i tot lleus.

Escollir la ubicació òptima d'emmagatzematge

A l'hora de triar una ubicació d'emmagatzematge, cal tenir en compte diversos factors importants:

• temperatura òptima +20–23 °C;
• baixa humitat;
• l'habitació ha d'estar seca;
• No hi hauria d'haver sol brillant on s'emmagatzemaran les fruites.

Llum artificial

Per garantir que els tomàquets madurin el més ràpidament possible, s'utilitza il·luminació artificial. Un llum normal pot convertir-se en una font de llum. S'ha de col·locar a sobre de les caixes de tomàquets i s'ha d'encendre periòdicament. Sota llum artificial, els tomàquets maduren amb força rapidesa i intensitat.

Com emmagatzemar correctament els tomàquets verds perquè es tornin vermells i madurin a casa

Hi ha certes regles que s'han de seguir per a la maduració dels tomàquets a casa. Vegem més de prop les maneres d'accelerar la maduració a les branques, en piles, etc.

Com accelerar la maduració

Aquests trucs acceleraran la maduració dels tomàquets collits:

• posar els tomàquets en bosses de paper i posar un plàtan entre ells, alliberarà un enzim especial que accelerarà el procés de creixement;
• ompliu la caixa amb fruites amb serradures;
• Per evitar que el fong infecti les fruites durant l'emmagatzematge, es tracten amb alcohol;
• Col·loqueu les caixes de tomàquets en un celler fosc durant diverses hores, després traieu-les i poseu-les en una habitació càlida, perquè es tornin vermelles més ràpid;
• alguns estiuejants posen tomàquets a botes de feltre;
• Col·loqueu-ne diversos ja madurs en una caixa amb tomàquets verds.

Maneres d'accelerar la maduració dels tomàquets a les branques

Per a aquest mètode d'emmagatzematge, cal desenterrar tots els arbustos que tenen tomàquets verds. Això s'ha de fer amb la màxima cura possible sense danyar el sistema arrel. Després d'això, pengeu els arbustos en una habitació fosca i seca amb les arrels cap amunt. La temperatura de l'aire a l'habitació no ha de ser inferior a +20...+23 °C, en cas contrari, les verdures es marciran.

Maduració en piles

Aquest mètode és adequat si queden molts tomàquets verds als arbustos.Els arbustos es tallen a la base i s'apilen en una habitació càlida i fosca de manera que les cims estiguin al mig. A continuació, les piles s'aïllen amb tela o paquets de palla.

Com conservar els tomàquets vermells

No només els tomàquets verds es poden emmagatzemar durant molt de temps. Hi ha diversos mètodes originals per als tomàquets madurs:

• poseu les verdures en pots i ruixeu-les amb mostassa en pols;
• col·loqueu-lo en un pot i ompliu-lo amb una petita quantitat d'alcohol, després feu-lo al foc i tanqueu la tapa. Això crearà un buit, que us permetrà emmagatzemar els tomàquets durant molt de temps;
• es pot guardar al congelador: sencer o tallat a trossos.

Consells i trucs

No es recomana menjar tomàquets verds, ja que contenen enzims específics. Aquestes substàncies, un cop al cos humà, poden provocar intoxicació. Tanmateix, n'hi ha molts receptes de conservació, que utilitzen tomàquets verds. En escabetx, els compostos tòxics es neutralitzen.

Si voleu tenir tomàquets madurs durant tot l'any, podeu començar a cultivar tomàquets a casa. Els híbrids que no requereixen cures intensives són adequats per a això. Es poden cultivar en testos petits.

Conclusió

No és difícil crear condicions òptimes per a la maduració dels tomàquets. La cura adequada i la collita oportuna ajudaran a preservar el gust i l'aroma de les seves verdures.

Per no haver de recollir tomàquets abans que tinguin temps de madurar, cal tenir cura regular i crear totes les condicions necessàries per a les plantes.

Si realment haguessis de recollir tomàquets verds - no us molesteu. En les condicions adequades, maduraran ràpidament a casa.