Els beneficis i els perjudicis de la farina de civada per al cos i l'àrea d'aplicació del producte
Un plat senzill pot ser saborós, saludable, rejovenidor i econòmic alhora? Potser si es tracta de farina de civada. Una vegada es va incloure a la dieta de nens i adults, però amb l'arribada de molts productes refinats i econòmics amb potenciadors del sabor i substituts, va ser oblidat i desaparegut de la venda.
Avui, gràcies a la moda mundial d'alimentació saludable, el producte torna a les prestatgeries de les botigues i a poc a poc va recuperant la seva antiga popularitat.
Què és la farina de civada i com preparar-la
La civada és una farina civada o ordi de grans al vapor, secs i torrats. Aquests grans es netegen i es triten fins a obtenir una consistència en pols.
Per preparar la farina de civada, es trien grans germinats. Per germinar, es posen a l'aigua durant un dia. Quan els grans estan completament inflats, es treuen de l'aigua. Per evitar que la farina de civada s'amargi, els grans germinats es couen al vapor calent. Els grans al vapor s'assequen a fons i després es deixen fermentar. A continuació, els grans es tamisen i s'eliminen de la pel·lícula seca resultant. Ara podeu cuinar la civada directament.
Els grans de civada no es poden triturar com la farina; s'han de triturar. Això és evident pel nom del producte. Lliura els grans en recipients de ceràmica o plàstic.
Composició i propietats del producte
La farina de civada és rica en substàncies útils.Conté polisacàrids (molècules complexes d'hidrats de carboni que fan funcions protectores, energètiques, estructurals i d'emmagatzematge al cos) - fins a un 60%, proteïnes - fins a un 20%, vitamines B1, B2, B6, B9, E, PP, potassi, fòsfor. , ferro, coure, fibra dietètica, aminoàcids, lecitina, àcid fòlic.
Propietats útils del producte:
- elimina el colesterol;
- augmenta la immunitat;
- neteja d'impureses i toxines;
- millora el funcionament del sistema endocrí;
- millora el son;
- enforteix el cabell i les ungles;
- millora la memòria;
- enforteix el múscul cardíac i prevé el bloqueig dels vasos sanguinis;
- prevé les neoplàsies.
Els beneficis i els danys de la farina de civada
La civada beneficia a persones de totes les edats. Es permet l'ús de nens petits a partir dels 8 mesos.
Per als adults, una beguda de civada ajuda a fer front a l'activitat física i a donar suport a la funció reproductiva.
Per a la gent gran, el producte és útil per normalitzar la digestió, mantenir el funcionament del cor i dels vasos sanguinis i normalitzar el son.
La farina de civada està contraindicada per als al·lèrgics. No és recomanable utilitzar el producte per a persones amb insuficiència renal i cardíaca.
Contingut de calories i BZHU
La farina de civada és un producte dietètic. Regula el metabolisme, neteja els intestins i normalitza el pes.
Un got de beguda de civada conté 399,4 kcal.
100 g de farina de civada conté:
- proteïnes - 12,2;
- greix - 5,8;
- hidrats de carboni – 68,3.
No es recomana el tractament tèrmic de la farina de civada, ja que quan el producte s'escalfa a 45 °C, es perden les seves propietats beneficioses.
Com consumir correctament la farina de civada
La farina de civada es consumeix en forma de farinetes o begudes; sobre la seva base es preparen batuts de cereals o gelatina.
Es consumeix durant les dietes com a plat principal o com a berenar durant la dieta habitual.
Normes d'ús
No es recomana consumir el producte en quantitats il·limitades, ja que això pot interferir amb l'absorció de calci. La taxa admissible del producte acabat és de 0,5 a 0,75 litres per dia.
Aplicació de farina de civada
La civada és un producte que té una àmplia gamma d'usos. S'utilitza no només a la cuina, sinó que és utilitzat per cosmetòlegs i nutricionistes, i s'utilitza amb èxit com a part de la medicina alternativa.
A la cuina
Per a un bon cuiner, la qüestió de què cuinar amb la farina de civada no causarà cap dificultat. A més de la beguda clàssica, se'n fan gelees, creps, pastissos de formatge, farinetes, pastissos i galetes.
El producte s'afegeix a altres plats independents: sopes, formatge cottage.
Els productes de rebosteria es combinen amb melmelada, mel, formatge, nata i cremes.
En medicina popular
Com a remei addicional al tractament farmacològic, la farina de civada ajuda a fer front a molts malalties:
- Tos. En un got, barregeu aigua i llet freda en una proporció d'1:3. Afegiu 1 cullerada. l. farina de civada i remenar fins que es dissolguin els grumolls. Bullir la barreja i refredar a temperatura calenta. Podeu afegir 1 culleradeta. mel Beure diverses vegades al dia.
- Gastritis, úlcera d'estómac, pancreatitis. Barrejar 1 cullerada. l. farina de civada amb 200 ml d'aigua i portar a ebullició. Afegiu suc de nabiu al gust.
- Eliminació de paràsits. Aboqui 200 ml d'aigua bullint i 1 cullerada en un termo. l. producte, deixar reposar 5 hores. Heu de beure la infusió 1 cullerada. l. 20 minuts abans dels àpats i berenars 7 vegades al dia. El curs del tractament és de 21 dies.
Per millorar la immunitat, la farina de civada s'inclou regularment a la dieta.
En cosmetologia
A casa, la farina de civada s'utilitza amb finalitats cosmètiques per a la cura de la pell i el cabell:
- Per rentar. Tritureu una mica del producte sec a les palmes amb aigua fins a obtenir la consistència d'una pasta.Aplicar a la pell i fer un massatge durant 1 minut. Esbandida amb aigua.
- Màscara per a pell seca. Barrejar 1 cullerada. l. farina de civada, 1 culleradeta. cacau en pols, 1/3 cullerada. l. olis d'alvocat. Diluir amb les fulles de te fins que estigui pastosa. Aplicar a la cara durant 15 minuts. Esbandida amb aigua.
- Màscara per a pell grassa. Barreja 15 ml d'aigua mineral sense gas, 20 g de farina de civada i 5-10 gotes de suc de taronja. Aplicar sobre la pell neta, evitant les zones del voltant dels ulls, durant 10 minuts. Esbandir.
- Xampú. En una olla de fang, coeu al vapor mig got de farina de civada amb aigua bullint. Ha de tenir la consistència de la crema agra. Refredar la barreja, afegir el rovell d'ou cru i 2 culleradetes de mel. Aplicar al cabell a tota la longitud i fer massatges a la pell. Esbandida amb aigua tèbia. Aplicar 2 vegades per setmana.
Per baixar de pes
La durada recomanada de la dieta de civada és de 2-4 dies.
Al vespre, aboqueu un got del producte amb dos gots d'aigua tèbia. Remeneu i deixeu-ho infusionar durant la nit. L'endemà, dividiu aquesta quantitat en 6 dosis, estrictament cada 2 hores. No es pot afegir res a la composició. Altres aliments també estan prohibits.
Aquesta dieta es pot utilitzar per a malalties del tracte gastrointestinal i els ronyons. L'ús d'aquesta recepta també és adequat com a dies de dejuni.
Referència. 2 culleradetes. la farina de civada redueix els nivells de colesterol dolent en un 10%.
Com preparar la civada a casa
Per preparar aquest producte saludable a casa, compra farina de civada integral o farina d'ordi. Es fregeix en una paella a foc lent fins que estigui daurat. Refredar i tamisar. Aquesta farina de civada casolana de preparació tan ràpida té totes les propietats beneficioses d'un producte elaborat industrialment.
Què cuinar de la farina de civada
Els plats elaborats amb productes de civada són nutritius i saborosos. El més important és seguir la recepta.
Farinetes
Aboqueu 400 ml de llet en una cassola i afegiu-hi 2-3 cullerades. l. farina de civada Remeneu amb una batedora. Poseu la cassola a foc mitjà, afegiu-hi una mica de sal i, remenant, deixeu-ho coure fins que bulli. Després de bullir, deixeu coure 2 minuts més i al final de la cocció afegiu-hi 1 cullerada. l. Sàhara. Torna a barrejar. Afegiu mantega o baies al gust.
Galeta
Per fer galetes necessitareu:
- 2 tasses de farina de civada;
- 2 tasses de farina de blat;
- 2 tasses de sucre;
- 200 g de mantega;
- 2 ous;
- 1 pessic de sal;
- 1 culleradeta. refresc
Mètode de cocció:
- Suavitzar la mantega per endavant en un lloc càlid.
- Tamisar la farina de civada i la farina, afegir el sucre, la sal i el refresc. Remeneu-ho tot i afegiu-hi la mantega suau i els ous. Torna a barrejar-ho tot.
- Amasseu la massa, tapeu-la i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.
- Després de refredar, traieu la massa i estireu-la en una capa de 6-7 mm de gruix.
- Utilitzeu talladors de galetes per tallar formes de galetes.
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
- Col·loqueu les peces en una safata de forn de manera que la distància entre elles sigui d'almenys 1 cm Col·loqueu la safata al nivell més alt del forn. No cal lubricar-lo, ja que el producte inclou oli. Coure les galetes durant 20-25 minuts.
Kissel
Per obtenir una gelatina saborosa, cal prendre 30 g de farina de civada i afegir 100 ml d'aigua. Coure a foc lent. Durant la cocció, remenant a poc a poc, aboqueu-hi 300 ml de llet. Cuini la gelea durant 5-10 minuts. Després de la cocció, podeu afegir sucre, mel o baies al gust.
Selecció i emmagatzematge de productes
Quan escolliu un producte en una botiga, en primer lloc, assegureu-vos que l'embalatge estigui tancat. El producte en si ha de tenir un color crema clar.Un color fosc indicarà un producte caducat.
Quan obriu el paquet, l'olor de la farina de civada serà agradable; la presència d'amargor a l'olor és un signe d'un producte de baixa qualitat. El gust tampoc ha de contenir amargor.
Es recomana emmagatzemar la farina de civada en recipients de ceràmica o vidre ben tancats. El producte conserva les seves propietats beneficioses durant no més de 2 anys.
Contraindicacions
El producte pot ser perjudicial per a persones que pateixen malalties del sistema musculoesquelètic, ja que el seu ús freqüent interfereix amb l'absorció del calci.
Està contraindicat per a persones amb al·lèrgies i intoleràncies sense gluten.
Ressenyes
La farina de civada s'utilitza en diversos camps i els resultats són majoritàriament positius.
Nikolai Germanovich: “Durant molt de temps vaig estar turmentat per la gastritis. Les píndoles van ajudar durant un temps, i després tot va tornar. Quan vaig començar a beure farina de civada, vaig començar a sentir-me millor. Es va sotmetre a un tractament de metges i va continuar bevent farina de civada. Ara em sento bé".
Natàlia: “Vaig començar a donar aquest producte miracle a la meva filla de set mesos com a aliment complementari. Li agrada molt i és bo per a la seva panxa".
Svetlana: “La dieta de civada ajuda realment a perdre pes, però és molt difícil de mantenir. Vaig baixar de pes, però ho vaig fer amb molta dificultat. Crec que aquesta dieta només és adequada per a persones resistents".
Conclusió
La farina de civada és un producte per a persones que prefereixen un estil de vida saludable, una alimentació adequada i volen ser actives i alegres cada dia. Per la seva exitosa combinació de propietats beneficioses i sabor, a tothom li encanta la farina de civada, tant adults com nens.