Nucli blanc de pastanagues: per què passa això?

L'arrel de pastanaga madura és taronja per fora i per dins. Però sovint passa que les hortalisses d'arrel creixen al jardí no amb un nucli taronja, sinó amb un nucli blanc o groc pàl·lid. Després d'haver collit aquesta collita, els estiuejants es pregunten si aquesta verdura és segura de menjar i per què ha canviat el color de la polpa.

Per quins motius les pastanagues poden tenir un nucli gran i blanc?

Les pastanagues salvatges eren originàriament blanques i el seu sabor era picant. La verdura va adquirir el seu color taronja habitual i el seu gust dolç només al segle XVIII gràcies als criadors holandesos.

Referència! Totes les varietats vegetals modernes són híbrids en un grau o un altre. No només hi ha pastanagues taronges, sinó també grogues, blanques, vermelles i fins i tot morades. Tot això és útil, però només si la carn té un color uniforme o el seu color està determinat per les característiques varietals persistents.

Les verdures d'arrel amb nuclis massa grans i blancs no es consideren normals. Si les pastanagues amb una carn de color inusual han crescut al llit del jardí, val la pena entendre les raons d'aquest fenomen i intentar eliminar-les.

Per què les pastanagues són blanques o grogues per dins i no taronges?

L'estructura de l'arrel de la pastanaga s'assembla a un arbre. Una secció transversal de la verdura mostra clarament dues parts. La polpa (escorça) es troba a la part superior, i el nucli (fusta) es troba a l'interior. Entre ells hi ha una fina capa de càmbium.

Les varietats més valuoses són les que tenen un nucli prim del mateix color que la resta de la polpa. Tanmateix, també hi ha híbrids multicolors. Per exemple, la varietat Purple es va crear als EUA.La part superior és porpra i el nucli taronja brillant. Aquestes pastanagues són segures, saludables i tenen un aspecte bonic a les amanides.

Però si el fabricant afirma que les verdures d'arrel tenen un color, però de fet el nucli resulta ser blanc o groc, això vol dir que la verdura ha acumulat una quantitat excessiva de nitrats.

Excés de nitrogen

Un programa de fertilització incorrecte sovint provoca canvis en el color i la forma dels cultius d'arrel.

Referència! Qualsevol fertilitzant nitrogenat està dirigit a estimular el creixement de la massa verda, de manera que s'apliquen al començament de la temporada de creixement.

En el cas de les pastanagues, la adobació amb fertilitzants nitrogenats s'atura a principis de juliol. Un excés d'aquest element provoca els problemes següents:

1. Als cultius d'arrel es formen arrels antiestètiques semblants a pèls. Això empitjora la presentació de la verdura i les arrels priven a la planta dels nutrients necessaris per a la formació d'un cultiu d'arrels amb polpa uniforme.
2. L'excés de nitrogen fa que les arrels creixin en formes irregulars. A més, els nutrients es gasten a les tapes de creixement, i no a enfortir el cultiu d'arrel.
3. L'alt contingut de nitrogen al sòl redueix la vida útil de la verdura. Es torna solt i aquós i comença ràpidament podridura durant l'emmagatzematge.

Manca de potassi i fòsfor

El potassi i el fòsfor són microelements claus necessaris per cultivar verdures sucoses, saboroses i saludables. La manca d'aquestes substàncies condueix a la formació de zones fibroses rugoses a la superfície. A l'interior del cultiu d'arrel es formen buits i zones soltes de color groc o fins i tot blanc.

Important. Per obtenir pastanagues cruixents i saludables, s'utilitzen minerals especials, tant complexos com en versió "sal" (superfosfat, sulfat de potassi, etc.).Si no es vol utilitzar fertilitzants produïts industrialment, es substitueixen per una solució aquosa de cendra.

Llavors de mala qualitat

Els temps en què els jardiners recolliaven les llavors dels seus jardins pel seu compte ja han passat. Avui dia, el material de plantació es compra a botigues especialitzades. Però si el productor no seguia les regles de la tecnologia agrícola, el procés de cultiu no produeix hortalisses d'arrel taronja, sinó blanques o amb un nucli lleuger.

La regla principal és que les pastanagues conreades no s'han de pol·linitzar amb espècies silvestres o altres cultius que produeixen hortalisses d'arrel blanca.. Com a resultat, entre les verdures taronges apareixen exemplars completament blancs, o bé les pastanagues sanes externament tenen un centre blanc.

Malauradament, és impossible influir en aquest procés. L'única manera de sortir de la situació és no comprar llavors d'un fabricant dubtós.

Cura inadequada

La cura inadequada de les pastanagues, que es tradueix en hortalisses d'arrel amb un nucli blanc, consisteix principalment en l'incompliment de l'horari d'alimentació.

Per exemple, els fertilitzants nitrogenats que estimulen el creixement de la massa verda s'apliquen al sòl només al començament de la temporada de creixement i, a mitjans de l'estiu, es substitueixen per preparats de potassi i fòsfor. A continuació, la polpa de les hortalisses d'arrel es tornarà d'un color taronja uniforme i quedarà dolça i cruixent.

Malalties i plagues

La pròpia malaltia o plagues d'insectes no són capaços de canviar el color de la polpa de la pastanaga a l'interior. Però es pot notar la manifestació de patologies a la superfície de la verdura.

Durant la temporada de creixement, es produeixen amb més freqüència les següents malalties:

1. Taca de fulla marró: els pecíols i les fulles es cobreixen de petites taques marrons. Amb el temps, el color de les fulles es torna marró i la part superior s'asseca.Com a resultat, es formen cultius d'arrels inferiors. L'únic mètode de prevenció és la desinfecció del sòl i del material de plantació. No hi ha cap tractament eficaç per a la taca marró de les fulles.
2. Bacteriosi: manifestat per groc de les puntes de les fulles. Amb el temps es tornen marrons. Els cultius d'arrels estan coberts de taques marrons de podridura. La desinfecció del sòl i la rotació de cultius ajudaran a prevenir el desenvolupament de la patologia.
3. Malaltia sentita: afecta els cultius d'arrels ja cultivats en temps càlid i plujós. Les taques grises són clarament visibles sota la pell. Contenen espores de fongs que s'estenen ràpidament per tot el llit del jardí. Per evitar la infecció massiva, les mostres afectades s'eliminen.

Altres motius

La manca d'observació de la rotació de cultius és una de les principals raons per les quals els nuclis de pastanaga poden resultar de color clar en lloc de taronja.

És molt important triar els cultius adequats que creixeran al costat de les pastanagues. L'api, la xirivia, el julivert d'arrel i altres cultius que formen cultius d'arrel no s'han de plantar a prop. Hi ha un alt risc de pol·linització creuada, que farà que la carn canviï de color.

Què fer i com evitar el nucli blanc de les pastanagues

Per assegurar-vos que la polpa sigui cruixent i de color uniforme, heu de seguir algunes regles:

1. Desinfectar el sòl i el material de plantació. Les llavors es remullen en una solució rosa de permanganat de potassi i el llit es rega amb una solució rosa fosca i calenta d'aquesta substància. Aquest esdeveniment prevé malalties i plagues.
2. Compreu només llavors d'alta qualitat de venedors de confiança. Si el fabricant de material de plantació no segueix les pràctiques agrícoles bàsiques, les pastanagues creixeran amb un nucli blanc.Això només es pot comprovar en l'etapa de la collita. Si aconsegueixes trobar un fabricant amb llavors d'alta qualitat, és millor no experimentar i comprar material de plantació només d'ell.
3. Seguiu les regles de la tecnologia agrícola. Per a les pastanagues, cal assignar un llit separat, al costat del qual no hi ha altres cultius que produeixin hortalisses d'arrel. Durant la temporada de creixement, les verdures s'alimenten periòdicament i els fertilitzants nitrogenats només s'utilitzen en l'etapa inicial del creixement, i més tard es substitueixen per preparats de potassi i fòsfor.

Es poden menjar pastanagues amb el nucli blanc o groc?

Si les pastanagues taronges amb un nucli blanc es van comprar en una botiga i no es van cultivar al jardí, és millor no menjar-les. El color inusual indica que la polpa conté molts nitrats i és més probable que les arrels facin mal que bé. Un alt contingut de nitrats també s'indica pel to verdós de la part superior del cultiu d'arrel. Aquestes pastanagues es poden menjar, però la part verdosa es talla i es llença.

Això és interessant:

És possible beure suc de pastanaga durant l'embaràs?

Quin tipus d'inflorescència té una pastanaga: descripció i característiques.

Característiques de les pastanagues vermelles sense cor.

Conclusió

El mercat modern de llavors ofereix una gran varietat de varietats de pastanaga, no només taronges, sinó també blanques, grogues i fins i tot morades. Totes aquestes verdures són bones per al cos, però si s'utilitzaven llavors de baixa qualitat o no es seguien les recomanacions de cultiu, el nucli de la verdura d'arrel sovint es torna blanc o groc. Per tant, és extremadament important cuidar adequadament les plantes, comprar només llavors d'alta qualitat i seguir estrictament les recomanacions per al cultiu.