Els beneficis i els danys de la ceba bullida per al cos humà
Les cebes sovint s'inclouen en una varietat d'amanides, preparacions casolanes per a l'hivern, primers i segons plats. Característiques beneficioses Aquest producte es conserva bé fins i tot durant el tractament tèrmic.
Les verdures bullides no només reomplen el subministrament de compostos i microelements valuosos, sinó que també alleugen l'estat de moltes malalties i trastorns del cos.
Composició química, valor nutricional, índex glucèmic, oligoelements i vitamines
100 g de producte contenen uns 10 g d'hidrats de carboni. El contingut calòric d'aquesta porció és de 44 kcal.
El contingut de greix és de 0,19 g, proteïnes - 1,35 g, aigua - uns 88 g La verdura bullida també inclou fibra dietètica (7%).
Atenció! Un avantatge innegable menjant ceba - manca de colesterol i greixos trans.
El producte bullit és molt adequat per a la nutrició dietètica, ja que té un índex glucèmic baix (10).
La verdura bullida conté nombroses vitamines:
- grup B;
- tocoferol;
- àcids ascòrbic i nicotínic;
- fil·loquinona.
Aquesta ceba és rica en macro i microelements:
- calci;
- potassi;
- magnesi;
- sodi;
- fòsfor;
- zinc;
- seleni, etc.
També conté quercetina, aminoàcids essencials i no essencials, àcids grassos saturats i poliinsaturats, fitoesterols, fitoncides, flavonoides i antioxidants.
Propietats útils de la ceba bullida
L'efecte terapèutic del producte sobre el cos està determinat per les propietats dels seus components.
A qui i com és útil?
El consum regular de ceba bullida contribueix a:
- estabilització del metabolisme;
- augmentant la immunitat;
- millorar la qualitat de la composició de les cèl·lules sanguínies;
- formació de nous teixits;
- alleujar la inflamació i els espasmes;
- reduir la quantitat de colesterol dolent;
- normalització dels nivells de glucosa en sang;
- restauració dels nivells hormonals normals;
- millora de la gana.
El producte té un efecte diürètic, la capacitat d'eliminar substàncies nocives i toxines del cos. Els antioxidants i els glucòsids eviten el desenvolupament del càncer. Els fitoncides i els flavonoides destrueixen els microorganismes patògens que causen infeccions víriques.
Els enzims naturals en combinació tenen un efecte positiu sobre l'estat dels sistemes nerviós, digestiu i endocrí.
Aquestes propietats terapèutiques de les verdures bullides la fan útil per a diverses condicions patològiques, com ara:
- gastritis;
- pancreatitis;
- Úlcera d'estómac;
- hipertensió;
- avitaminosi;
- diabetis;
- bronquitis i asma bronquial;
- aterosclerosi;
- infecció viral;
- obesitat;
- hemorroides;
- malalties de la pell (calls, berrugues, furúnculos).
Per tal que les cebes retinguin més nutrients, el tractament tèrmic ha de ser breu.
Danys i contraindicacions d'ús
El consum excessiu de verdures bullides pot provocar malestar gastrointestinal, que pot anar acompanyat de:
- molèsties a la zona de l'estómac;
- diarrea;
- augment de la formació de gasos als intestins;
- ardor d'estómac.
Una contraindicació directa per a l'ús del producte és la intolerància individual als seus components. La seva inclusió a la dieta pot provocar una reacció al·lèrgica.
Quins tipus de cebes es poden cuinar
Per cuinar És preferible prendre varietats els naps de les quals siguin blancs, grocs o marrons. També s'utilitzen per cuinar les escalunyes, que tenen un gust delicat i delicat.
Referència! Les cebes vermelles no són aptes per al tractament tèrmic. Només és apte per a amanides i adobs.
Característiques d'ús i receptes
Les cebes bullides es mengen en amanides, aperitius, primers i segons plats. S'utilitza com a ingredient principal o com a complement d'altres productes.
Mètodes de cocció
La sopa de ceba sovint s'inclou a la dieta: el plat no només és saludable, sinó també saborós.
Per preparar-lo, agafeu els següents ingredients:
- bombetes de mida mitjana - 3-4 peces;
- un petit tros de formatge;
- brou de verdures - 1-2 l;
- farina - 3 cullerades. l.;
- oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- sal (al gust).
Preparar segons el següent esquema:
- Bryndza i farina es fregeixen en una paella.
- Els bulbs es posen al brou i es couen fins que estiguin tendres.
- Tots els components es barregen.
Aquest plat normalitza els processos digestius, millora la funció intestinal, elimina el colesterol nociu i té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós.
Les verdures bullides també es poden utilitzar com a guarnició. Per preparar-lo necessitareu els següents productes:
- bombetes - 5-6 peces;
- oli vegetal inodor - 3-4 cullerades. l.;
- pebre negre - 5 peces;
- branca de comi;
- sal (al gust).
És preferible prendre escalunyes. Té un gust delicat i no dóna amargor. En la seva absència, s'utilitzen bombetes grogues.
Recepta:
- Netegeu les bombetes.
- Poseu-los en una cassola i afegiu-hi la resta d'ingredients.
- Ompliu l'aigua perquè el seu nivell sigui una mica més alt.
- Portar a ebullició i mantenir a foc lent durant 20-25 minuts.
Després de refredar, talleu les cebes per la meitat i poseu-les amb el costat tallat cap avall en una paella seca. Posa al foc un minut més.
El guarniment acabat es pot combinar amb productes carnis i utilitzar-lo per decorar una amanida. Aquest plat té un aspecte bonic, apetitós i emet una aroma agradable i subtil.
Referència! També podeu afegir alfàbrega verda, llorer o clau a l'hora de cuinar.
Característiques de l'ús de ceba bullida en la medicina popular
Les verdures bullides no afecten la membrana mucosa del tracte gastrointestinal, de manera que a la medicina popular s'utilitza sovint per a problemes amb el sistema digestiu.
Indicacions per al seu ús:
- Pancreatitis. El producte té un efecte positiu sobre el funcionament del pàncrees, eliminant la inflamació, la congestió i saturant el cos amb components útils. Per alleujar els símptomes, es recomana menjar una ceba bullida o cuita al matí amb l'estómac buit durant quatre setmanes.
- Gastritis. S'utilitza una dieta terapèutica amb ceba bullida, que se sotmet a un tractament tèrmic curt. En cas d'exacerbació, es recomana abstenir-se d'aquest producte.
- Úlcera d'estómac. Les verdures bullides no estimulen l'activitat secretora de l'òrgan i no irriten la seva mucosa. Els metges aconsellen consumir regularment brou a base de ceba, que conté una gran quantitat de nutrients.
Les cebes bullides s'inclouen en un curs complet de tractament per a la diabetis. El glicogen en la seva composició normalitza els nivells de glucosa en sang i el iode millora els processos metabòlics. Els components de vitamines i minerals augmenten la immunitat i les defenses del cos. Els endocrinòlegs recomanen menjar ceba bullida abans dels àpats.
El producte serà útil per a les dones durant la lactància i la recuperació després del part. Les verdures bullides no tenen un regust pronunciat i no afecten el gust de la llet materna. En consumir-lo, rarament es desenvolupa una reacció al·lèrgica.
Important! Aquest plat s'ha d'introduir a la dieta a partir de 2-3 setmanes després del naixement.
En la medicina popular, la ceba bullida s'utilitza àmpliament per als refredats i la bronquitis.
El producte ajuda a:
- liquar i eliminar la mucositat del cos;
- reduir el procés inflamatori;
- augmentant la immunitat.
La decocció de ceba amb mel és efectiva. Per preparar-lo cal:
- ceba gran;
- sucre - 0,5 cullerades;
- mel - 3 cullerades. l.;
- aigua bullint - 200 ml.
Prepareu segons aquesta recepta:
- La verdura es tritura amb un ratllador o una batedora.
- Passar a una cassola i afegir aigua i sucre.
- Posar al foc, portar a ebullició i coure a foc lent durant tres hores, remenant regularment.
Després de refredar, la mel es dissol a la composició. S'utilitza per al tractament 5-6 vegades al dia després dels àpats. La durada del tractament és d'una setmana.
En cas de fractura, les cebes bullides acceleren el procés de cicatrització dels ossos. Per preparar el remei prengui:
- naps de ceba de mida mitjana - 2 peces;
- oli vegetal - 30 ml;
- aigua bullint - 1 l.
El producte es tritura en una batedora i fregits en una paella. Transferiu-lo a un recipient d'esmalt i aboqueu-hi aigua bullint. Cuini a foc lent uns 10 minuts. Es recomana beure la composició resultant amb l'estómac buit, un got al dia.
En quina forma són les cebes més beneficioses?
Els metges i nutricionistes aconsellen menjar ceba fresca, ja que contenen molt més vitamines, macro i microelements i altres compostos valuosos. Durant el tractament tèrmic, es destrueix la vitamina C. En el producte final, la seva quantitat es redueix 10 vegades.
No obstant això, per a algunes afeccions i malalties (malalties del sistema digestiu en fase aguda), es recomana substituir les cebes fresques per les de tractament tèrmic.
Conclusió
Tot i que les cebes bullides perden alguns dels seus valuosos components, són una bona manera de reposar els nutrients del cos. El seu efecte suau sobre el sistema digestiu permet que s'utilitzi en el tractament de nombroses malalties.
A diferència dels medicaments, aquest remei no causa efectes secundaris: no només és efectiu, sinó també segur. Consumir el producte en quantitats raonables i seguir les recomanacions dels especialistes ajudarà a resoldre molts problemes de salut.