Preparant un amaniment per a la sopa de pastanaga per a l'hivern

Les pastanagues estan presents al menú diari en sopes, cassoles i guarnicions. En els amaniments de sopes es combina amb altres verdures. Per estalviar temps i evitar la compra de verdures a l'hivern, els apòsits es preparen a la tardor. Hem recopilat les receptes més exitoses per a la salsa de pastanaga.

Amaniment per a la sopa de pastanaga i ceba

Aquesta és una recepta clàssica que no requereix gaire temps.

Prendre nota! Aquest amaniment és bo per a la sopa de fideus de pollastre. Traieu el pollastre acabat de la paella, afegiu-hi el condiment i els fideus al brou i deixeu-ho coure durant 5 minuts.

Productes requerits:

• pastanagues - 1 kg;
• ceba ceba – 0,5 kg;
• vinagre 9% - 10 ml;
• grans de pebre negre - 2-3 peces;
• sal - 0,5 culleradetes;
• fulla de llorer - 1 unitat;
• oli vegetal - 2 cullerades. l.;
• aigua - 2 cullerades. l.

Les verdures es renten i es pelen, les pastanagues es ratllen amb un ratllador mitjà, les cebes es tallen ben fines. Cuini tot a foc mitjà amb aigua, oli i espècies durant 30 minuts, afegint-hi vinagre al final. L'apòsit acabat es col·loca en pots secs i nets, es tanca amb tapes i es refreda a temperatura ambient. Emmagatzemar a la nevera.

Pastanagues per a la sopa d'hivern en pots

Hi ha diverses receptes per enrotllar en pots. Oferim moderadament picant i picant - amb all i pebrot.

Productes requerits:

• pastanagues - 0,5 kg;
• ceba - 2 peces;
• tomàquets - 300 g;
• pebre Xile - 1 unitat;
• herbes fresques al gust - 1 ram;
• vinagre de sidra de poma - 1 cullerada. l.;
• sal - 1 culleradeta;
• all - 2 grans;
• oli vegetal - 4 cullerades. l.

Les verdures i verdures es renten, es pelen, es tallen finament, les pastanagues es ratllen amb un ratllador mitjà.Les cebes es fregeixen en oli vegetal, s'afegeixen la resta de verdures, herbes, espècies i es cou a foc lent sota la tapa durant 30-40 minuts. Afegiu-hi el vinagre, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més, poseu-ho en pots esterilitzats i secs, tanqueu amb tapa i refredeu-lo a temperatura ambient. Emmagatzemar a la nevera.

Atenció! Per a la preparació, és millor prendre pots petits, d'un en un.

Variacions d'amaniment per a la sopa de pastanaga per a l'hivern

Els pots per als apòsits es renten amb sosa i aigua calenta, es renten i s'esterillitzen amb vapor. Per fer-ho, col·loqueu una tapa amb diversos forats per a pots petits sobre una paella amb aigua calenta. Els pots es col·loquen sobre el revestiment abans que l'aigua bulli perquè s'escalfi gradualment, i s'esteril·litzen durant 5 minuts a partir del moment en què l'aigua bull.

Un altre mètode d'esterilització: posar els pots en un forn preescalfat a 100°C durant 10 minuts. Els pots esterilitzats es prenen amb un drap de cuina net i es posen el coll cap avall sobre una altra tovallola perquè es refredin. Les dues tovalloles es planxen per endavant amb una planxa calenta per ambdós costats. Les tapes metàl·liques es bullen durant 5 minuts i s'assequen amb una tovallola neta.

Pebrots amb pastanaga i ceba

Els pebrots afegeixen dolçor a l'amaniment.

Productes requerits:

• pastanagues - 500 g;
• pebrot - 300 g;
• ceba - 500 g;
• tomàquets - 250 g;
• oli vegetal - 200 ml;
• sal - 1 culleradeta.

Les verdures es renten, es pelen, es tallen finament, les pastanagues es ratllen. Totes les verdures es fregeixen una a una i es passen a una paella. Escalfem la meitat d'oli (100 ml) en una paella, sofregim les cebes, afegim 50 ml més d'oli a la paella i sofregim les pastanagues, tornem a afegir 50 ml d'oli on sofregir els pebrots.

Afegiu el tomàquet ben picat i la sal a les verdures preparades i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.L'apòsit acabat es trasllada a pots esterilitzats, es tapa amb tapes i es deixa refredar a temperatura ambient. Emmagatzemar a la nevera.

Tomàquets amb pastanaga i ceba

Necessitareu 8 llaunes de 250 ml cadascuna.

Productes requerits:

• pastanagues - 1,5 kg;
• ceba - 1 kg;
• tomàquets - 2 kg;
• pebre vermell - 2 cullerades. l.;
• herbes fresques al gust - 4 cullerades. l.;
• oli vegetal - 120 ml;
• vinagre de sidra de poma - 50 ml;
• sal - 35 g;
• sucre - 50 g.

Les verdures i verdures es renten, es pelen, es tallen finament, les pastanagues es ratllen amb un ratllador mitjà. Les cebes i les pastanagues es fregeixen en oli vegetal durant 15 minuts, s'afegeixen la resta de verdures, herbes, espècies i es cou a foc lent sota la tapa durant 30-40 minuts.

Afegiu-hi el vinagre, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més, poseu-ho en pots secs i nets, tapeu-los i esterilitzeu-los. Per fer-ho, poseu els pots en una cassola amb aigua calenta sobre un tovalló (l'aigua ha d'arribar als penjadors dels pots) i esterilitzar durant 10 minuts després que l'aigua bulli. A continuació, els pots es tanquen amb tapes, s'emboliquen en una manta i es refreden a temperatura ambient. Emmagatzemar a la nevera.

Vestit per borscht

Fa 16 llaunes de 500 ml.

Productes requerits:

• pastanagues - 2 kg;
• remolatxa - 2 kg;
• ceba - 2 kg;
• tomàquets - 2 kg;
• pebre negre - 15-20 pèsols;
• fulla de llorer - 4 peces;
• oli vegetal - 600 ml;
• vinagre 9% - 100 ml;
• sal - 130 g;
• sucre - 200 g;
• aigua - 150 ml.

Les verdures es renten, es pelen, es tallen finament, les pastanagues i la remolatxa es ratllen en un ratllador mitjà. Aboqueu oli en una paella, afegiu-hi la ceba picada, la pastanaga i la remolatxa, barregeu-ho bé, afegiu-hi un terç de vinagre i aigua cadascun i escalfeu-ho a foc molt lent fins que aparegui el suc de les verdures.

S'augmenta el foc fins que l'amaniment bulli i després es redueix de nou; les verdures es cou a foc lent durant 10-15 minuts, remenant bé una vegada abans i una altra després de bullir. A continuació, afegiu els tomàquets, l'aigua i el vinagre restants, la sal, el sucre, el pebre, deixeu-ho bullir i reduïu el foc. Cuini les verdures a foc lent durant 20 minuts, afegiu-hi el llorer i deixeu-ho coure 10 minuts més.

L'amaniment calent es trasllada als pots preparats, es tapa amb tapes i es deixa cap per avall sota una manta fins que es refredi completament. Emmagatzemar a la nevera.

Amaniment de sopa sense cuinar

L'apòsit no requereix tractament tèrmic i, per tant, es prepara molt ràpidament.

Productes requerits:

• pastanagues - 600 g;
• pebrot - 600 g;
• ceba - 500 g;
• julivert - 2 raïms;
• sal - 500 g.

Les verdures i les herbes es renten, es pelen, es tallen, es ratllen les pastanagues, es barregen amb sal i es deixen una hora. A continuació, es col·loquen les verdures en pots esterilitzats de 250 ml, s'aboca el suc resultant per sobre, es tanquen les tapes i es guarden a la nevera.

Amaniment de verdures amb api

L'api es pot substituir per porros o xirivia.

Productes requerits:

• pastanagues - 1 kg;
• pebrot - 1 kg;
• ceba - 1 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• arrel d'api - 0,5 kg;
• julivert i anet - 1 ram cadascun;
• sal - 1 kg.

Les verdures i les herbes es renten, es pelen, es tallen, les pastanagues es ratllen i es barregen amb sal. Deixeu una mica de sal perquè després pugueu abocar l'amaniment al pot per sobre: ​​1 culleradeta cadascun. al pot. A continuació, les verdures es col·loquen en pots esterilitzats de 250 ml, tapats amb tapa i esterilitzats durant 10 minuts. Enrotlleu les tapes i deixeu-les cap per avall sota la manta fins que es refredi completament. Emmagatzemar a la nevera.

Solyanka de bolets amb pastanaga

La sopa amb aquest amaniment resulta aromàtica i rica.

Productes requerits:

• pastanagues - 1 kg;
• pasta de tomàquet - 1 cullerada;
• ceba - 1 kg;
• bolets bullits - 2 kg;
• col - 2 kg;
• fulla de llorer - 5-6 peces;
• pebre de Jamaica - 2-3 pèsols;
• sal - 3 cullerades. l.;
• sucre - 4 cullerades. l.;
• vinagre - 2 cullerades. l.;
• oli vegetal - 1 cullerada.

Els bolets pelats i rentats es bullen durant 15 minuts i s'escorren en un colador. La resta de verdures es renten, es pelen, es tallen finament i les pastanagues es ratllen amb un ratllador mitjà. Escalfeu oli vegetal en una cassola, afegiu-hi la col, les pastanagues i les cebes, remeneu-ho, afegiu-hi la pasta de tomàquet i les espècies i deixeu-ho bullir. A continuació, reduïu el foc i deixeu coure les verdures a foc lent durant 40-45 minuts; afegiu-hi els bolets i les fulles de llorer i deixeu-ho coure 10 minuts més.

Al final, afegiu vinagre, barregeu i al cap de 5 minuts s'aboca l'amaniment en pots ja preparats. Cobrir amb tapes i deixar cap per avall sota una manta fins que es refredi completament. Emmagatzemar a la nevera.

Per escabetx

L'amaniment picant i aromàtic estalviarà temps preparant la sopa.

Productes requerits:

• pastanagues - 500 g;
• cogombres frescos - 2 kg;
• ceba - 300 g;
• all - 2 grans;
• julivert i anet - 1 ram cadascun;
• sal - 40 g.

Com cuinar:

Les verdures es renten i es pelen, els cogombres i les verdures es tallen finament, les pastanagues es ratllen amb un ratllador mitjà, les cebes es tallen a rodanxes, els alls es barregen tot amb sal. Després de dues hores, la peça es posa al foc, es bull durant 10 minuts i es col·loca en pots esterilitzats calents.

Cobrir amb tapes i deixar cap per avall sota una manta fins que es refredi completament. Emmagatzemar a la nevera.

Amb mongetes

Les mongetes rentades s'aboquen amb aigua freda durant 12 hores.

Productes requerits:

• pastanagues - 1 unitat;
• pebrot - 1 unitat;
• ceba - 500 g;
• tomàquets - 500 g;
• mongetes blanques - 500 g;
• oli vegetal - 0,6 tasses;
• sal - 1 cullerada. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.

Les mongetes en remull es renten i es bullen en aigua neta fins que estiguin toves. Les verdures es renten, es pelen i es tallen, les pastanagues es ratllen amb un ratllador fi. Les cebes i les pastanagues es sofregeixen en oli vegetal, els pebrots, els tomàquets, s'afegeixen espècies i es barregen.

Escorreu l'aigua de les mongetes, afegiu-la a les verdures i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que l'amaniment estigui llest. Col·loqueu-lo en pots esterilitzats calents, tapeu-lo amb tapes i deixeu-lo cap per avall sota una manta fins que es refredi completament. Emmagatzemar a la nevera.

Amb tomàquets verds

Els tomàquets verds carnosos afegeixen sucosa, frescor i una aroma inusual a l'amaniment i la sopa.

Productes requerits:

• pastanagues - 400 g;
• pebrot - 300 g;
• tomàquets verds - 300 g;
• verdures al gust - 2 raïms;
• oli vegetal - 0,6 cullerades;
• sal - 400 g.

Les verdures i les herbes es renten, es pelen, es tallen finament i es barregen amb sal. Després que la sal s'hagi dissolt, l'amaniment es posa en pots preparats prèviament i s'aboca una capa d'oli vegetal de 5 mm per sobre. Això evitarà que la peça de treball no estigui motlle. Els pots es cobreixen amb tapes i es guarden a la nevera.

Amb verds

Les verdures es trien al gust; l'amaniment resulta molt aromàtic.

Productes requerits:

• pastanagues - 1 kg;
• pebrot - 1 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• ceba - 1 kg;
• verdures al gust - 300 g;
• sal gruixuda - 1 kg.

Les verdures i les herbes es renten, es pelen, es tallen finament, les pastanagues es ratllen, es barregen amb sal i es posen en pots esterilitzats de 250 ml. Cobrir amb tapes i guardar a la nevera.

Característiques de l'emmagatzematge de sopa per a l'hivern

L'amaniment s'emmagatzema en pots a la nevera o al celler.També és convenient mantenir-lo al congelador, per al qual utilitzen bosses de plàstic, gots d'un sol ús i envasos de plàstic. L'apòsit preparat i refredat es col·loca en recipients en porcions perquè no es congeli una segona vegada, es refreda bé a la nevera i es guarda al congelador. La vida útil màxima és de 6 mesos.

Llegeix també:

Es pot produir una al·lèrgia a les pastanagues, com es manifesta i com es tracta?

És possible menjar pastanagues amb pancreatitis i de quina forma?

Sucosa i dolça híbrid de pastanaga Abaco F1 amb alt rendiment.

Conclusió

És fàcil preparar la salsa de pastanaga per a l'hivern. A més de les pastanagues, conté altres verdures, herbes i condiments. Les verdures per amanir es saltegen, es guisen amb vinagre, o simplement es barregen amb sal sense tractament tèrmic, després d'haver estat tallades finament.