La diferència fonamental entre la civada i l'ordi
L'ordi i la civada són aliments habituals. Aquests grans són la base de molts plats diferents. Tots dos cultius tenen propietats beneficioses i s'utilitzen en la nutrició dietètica i com a medicaments.
L'article us dirà quina diferència hi ha entre la civada i l'ordi, quins són els seus beneficis i si hi ha contraindicacions per al seu consum.
Composició química, oligoelements, contingut calòric de la civada
El valor biològic del gra determina l'alimentació i les característiques nutricionals de la civada. Els grans contenen aproximadament un 60% de midó. Conté un enzim que actua com un enzim pancreàtic: l'amilasa. Gràcies a aquesta substància, el cos absorbeix millor els hidrats de carboni.
100 g de gra conté:
- 10 g de proteïna;
- 5,5 g de greix;
- hidrats de carboni 43 g;
Contingut calòric - 295 kcal.
La civada és rica en vitamines A, E, B, B2 i conté grans quantitats de fòsfor, calci i ferro. La presència d'aquests elements és important per a una nutrició humana adequada. El cereal també conté sals minerals i fins i tot olis essencials.
Composició química, microelements, contingut calòric de l'ordi
L'ordi conté el polisacàrid glucà, que redueix colesterol a la sang. L'ordi conté la quantitat òptima de midó: del 50 al 60%. Entre les substàncies útils de la composició, cal destacar les vitamines A, B, iode, magnesi, fòsfor i àcid silícic.
L'ordi conté:
- 10,97 g de proteïna;
- 1,63 g de greix;
- 30 g d'hidrats de carboni.
Contingut calòric - 338 kcal.
Propietats útils i curatives de la civada
La civada és un cultiu valuós que s'utilitza per a pinsos i alimentació en forma de flocs, farina i cereals. Àmbits d'aplicació addicionals: alimentació dietètica, rebosteria, com a matèria primera en destil·leries.
La farina, els cereals, les galetes i les galetes s'elaboren a partir de grans, que s'absorbeixen perfectament per l'organisme i són útils per a les persones a dieta. Els substituts del cafè i altres begudes, inclosa la llet, es fan amb cereals.
La civada s'ha utilitzat com a planta medicinal des de l'antiga Xina i l'Índia. Avui en dia, els nutricionistes recomanen la civada per perdre pes. Per a la prevenció i el tractament de diverses malalties, s'utilitza brou de civada, que acumula una gran quantitat de substàncies beneficioses per al cos.
Com afecta el cos
Els productes a base de civada tenen un efecte positiu organisme. Elimina l'excés de líquid, que és important quan es prenen medicaments.
Farina de civada regular ajuda a fer front a la depressió i als trastorns nerviosos: ajuda a enfortir el sistema nerviós.
Interessant! Segons una recepta popular, si omples el teu coixí amb closques de civada, el teu son millorarà.
Els nutricionistes sovint recomanen productes basats en aquest gra. Les decoccions tendeixen a apagar la sensació de gana, eliminar líquids del cos i eliminar toxines. Això passa gràcies a la fibra que conté el gra. Malgrat el seu contingut calòric, la civada és un dels plats principals per a una dieta saludable.
Propietats medicinals per a diverses malalties
La civada enforteix el sistema immunitari i ajuda a fer front als virus i als refredats. El cereal redueix la febre i té propietats diaforètiques.
No obstant això, una de les propietats més beneficioses dels cereals és tractament del fetge. Les decoccions de farina de civada eliminen el colesterol i les toxines i normalitzen la funció hepàtica.
Els cereals ajuden a fer front a la pancreatitis. Per tractar les formes lleus, n'hi ha prou amb farina de civada i decoccions. En les formes greus, el cereal s'utilitza com a complement al tractament farmacològic.
La civada és útil per a malalties del tracte gastrointestinal. Recobreix les parets intestinals amb moc especial i ajuda a eliminar toxines. Les decoccions ajuden a reduir els nivells de sucre en la sang i enfortir els vasos sanguinis.
Propietats útils i curatives de l'ordi
L'ordi és un component important d'una dieta saludable i normalitza el funcionament de molts sistemes corporals.
La decocció d'ordi és popular en la medicina popular, especialment per a malalties d'estómac. La farineta d'ordi perlada és adequada per a diverses dietes, ja que no irrita la mucosa intestinal. Aquest és un producte que afavoreix la restauració dels teixits tous després de la cirurgia. La decocció d'ordi serveix com a expectorant per a la tos eficaç.
Com afecta el cos
El gra conté lisina, que és eficaç per tractar moltes malalties víriques i bacterianes. La lisina s'utilitza per fer medicaments i suplements biològics. També conté hordecina, que combat els fongs i les malalties de la pell.
Els productes d'ordi enforteixen el teixit ossi i cartílag, milloren la immunitat i augmenten els recursos energètics del cos.
Important! L'ordi té un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell: la fa més elàstica i ferma. El gra triturat i les infusions s'utilitzen com a producte cosmètic.
Propietats medicinals per a diverses malalties
Menjar ordi ajuda a normalitzar la digestió i estimula el creixement de bacteris beneficiosos. L'ordi és apte per a diabètics i aquells que volen perdre pes.
La decocció d'ordi té un efecte sorprenent, ajuda amb:
- diabetis;
- restrenyiment;
- bronquitis;
- mal de coll;
- úlcera;
- colitis;
- cirrosi;
- herpes;
- acne;
- urticària.
Diferències entre civada i ordi
L'ordi es diferencia de la civada en característiques externes. La civada no té espigues i els seus grans estan disposats en grups. I l'ordi creix en forma d'espiguetes. Els grans de civada estan coberts amb una closca gruixuda i forta; l'ordi té una closca molt més fina. És per això que la civada de vegades conté closques.
La civada és molt més lleugera que l'ordi? Els grans d'ordi són més durs que la civada, per això l'ordi és més pesat. Un volum d'1 litre conté 610 g d'ordi sec o 430 g de civada.
No es pot dir que una planta sigui més útil que una altra: tenen un ventall diferent de propietats beneficioses. La civada conté més fibra i l'ordi conté més nutrients.
Menjar productes a base de civada o ordi no pot substituir el tractament adequat. Tanmateix, aquests aliments poden ajudar a accelerar la vostra recuperació.
Preu
El preu mitjà de la civada a les regions de Voronezh, Tambov i Omsk és de 5.000-6.000 rubles per tona. Es creu que aquestes regions produeixen civada de la més alta qualitat. El cost depèn del rendiment de la regió, del tipus de producte de civada i de la temporada.
El preu mitjà de l'ordi a les regions de Krasnodar, Voronezh i Samara és de 7.000 a 9.000 rubles. per tona.
Qui no hauria de tenir civada?
Malgrat les seves moltes propietats beneficioses, es recomana discutir l'ús medicinal de la civada amb el seu metge. Algunes persones experimenten intolerància individual als components. El cereal no es recomana per a persones amb colelitiasi i inflamació de la vesícula biliar. El consum excessiu de farina de civada provoca mals de cap.
Qui no hauria de menjar ordi?
Si una persona pateix malalties pancreàtiques o còlics, els productes d'ordi estan contraindicats. Això es deu al fet que la planta conté una gran quantitat de substàncies de llast.
L'ordi té un efecte secundari desagradable: les farinetes d'ordi provoca la formació de gas. Aquest producte no es recomana per a flatulències.
conclusions
L'ordi i la civada són productes insubstituïbles amb un gran nombre de propietats beneficioses. S'utilitzen àmpliament amb finalitats d'alimentació i pinsos. Aquestes plantes s'utilitzen àmpliament com a productes medicinals i cosmètics.