Com fer germinar civada a casa per menjar: instruccions pas a pas
La civada germinada és un "aliment viu" únic amb una rica composició química i moltes propietats útils. El producte es satura ràpidament i augmenta l'energia vital.
En aquest article parlarem dels beneficis i els danys dels germinats i dels estàndards de consum. Aprendràs a fer germinar civada per menjar a casa amb l'equip disponible.
Per què germinar civada per menjar?
Els grans germinats es caracteritzen per un alt valor nutricional i biològic. Durant el procés de despertar, els grans acumulen energia viva, que contribueix a la restauració de les cèl·lules del cos humà.
El contingut de vitamines i minerals augmenta diverses vegades, es sintetitza la vitamina C, que no es troba en els grans normals. Per tant, l'addició del producte a la dieta diària recupera la deficiència d'energia, vitamines, micro i macroelements.
Composició química
La civada germinada conté tota una gamma de vitamines i components minerals:
- vitamines A, B1, B2, B3, B4, B6, B9, E, H, P;
- potassi;
- calci;
- silici;
- ferro;
- iode;
- magnesi;
- manganès;
- coure;
- seleni;
- sofre;
- clor;
- zinc;
- fòsfor.
Referència. Els grans germinats aporten grans beneficis a les dones durant l'embaràs i la lactància, els nens, la gent gran i les persones que realitzen un intens treball mental i físic.
KBZHU
Valor nutricional de la civada biològicament activa per 100 g:
- contingut calòric - 299,5 kcal;
- proteïnes - 10,1 g;
- greixos - 4,7 g;
- hidrats de carboni - 57,8 g;
- fibra - 10,7 g.
No tingueu por de l'alt contingut calòric del producte. La fibra dietètica gruixuda i un complex equilibrat de nutrients acceleren el metabolisme i l'absorció dels aliments.
Sobre la germinació d'altres cultius:
Com fer germinar l'ordi i per què es necessita
Com fer germinar la mongeta mungo i com menjar-la correctament
Propietats beneficioses de la civada germinada
Els grans de civada germinades tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà:
- rejovenir;
- regular el funcionament de les glàndules sebàcies;
- enfortir els fol·licles pilosos i la placa de les ungles;
- accelerar el procés de neteja dels vasos sanguinis i de la sang;
- augmentar l'hemoglobina i les forces protectores;
- reduir la pressió arterial;
- accelerar l'eliminació del colesterol dolent;
- normalitzar el procés digestiu i el metabolisme;
- reduir els nivells de sucre en sang;
- millorar la visió;
- enfortir el teixit dental i ossi;
- augmentar la resistència i la funció sexual;
- normalitzar els nivells hormonals;
- reduir els dipòsits de greix;
- regular l'activitat cerebral i cardíaca;
- normalitzar el son;
- reduir el risc de desenvolupar càncer;
- normalitzar el flux de bilis;
- restaurar el teixit hepàtic.
Quina civada triar
Per a la germinació Normalment prenen civada nua sense closca dura. El producte es pot comprar a botigues especialitzades d'aliments naturals, farmàcies i mercats dels departaments de cereals.
Abans de començar la germinació, comproveu si els grans han estat tractats químicament, que és molt probable en la carrera moderna per la quantitat més que per la qualitat. Per fer-ho, remulleu els grans en aigua freda: els processats pujaran a la superfície. Traieu aquests grans, utilitzeu només els que queden a la part inferior.
La civada sense closca i recoberta s'utilitza amb menys freqüència, perquè no a tothom li agrada la fibra gruixuda.Però pel que fa a la composició química i els beneficis per al cos, aquest producte és diverses vegades més gran que el gra nu.
Com fer germinar el gra
Per fer germinar civada en petites quantitats Els estris disponibles són adequats: bols de vidre o ceràmica, recipients de plàstic, gasa neta o drap de cotó.
Per als amants de l'alimentació saludable Hi ha germinadors de gra manuals i automàtics especials a la venda. Cadascú trobarà la millor opció pel que fa a preu i material de fabricació.
Els germinadors de mà d'argila es consideren respectuosos amb el medi ambient. Els dispositius automàtics estan fets de plàstic segur. El seu ús simplifica molt el procés d'obtenció de brots.
Instruccions pas a pas per fer germinar la civada
Per fer créixer la civada correctament, seguir la seqüència d'accions:
- Trieu els grans, traieu els enfosquits, esbandiu sota l'aixeta;
- doblegueu la gasa en diverses capes i col·loqueu-la sobre un plat pla de vidre o ceràmica;
- posar els grans sobre una meitat de la gasa i tapar-los amb l'altra;
- deixar la civada en un lloc càlid, fora de la llum solar directa, durant 2 hores;
- Humitejar el teixit periòdicament;
- els grans començaran a germinar després de 6-7 hores;
- Esbandiu els grans germinats amb aigua corrent i utilitzeu-los com cal.
Hi ha una segona manera d'obtenir grans germinats: Remullar la civada en aigua durant 10 hores, després esbandir amb aigua freda i deixar en un colador durant 12 hores. Els trets apareixeran en 24 hores.
Consell. No fer germinar la civada durant més de 48 hores, en cas contrari els grans es faran florits.
El producte es pot emmagatzemar a la nevera durant no més de 2 dies., així que intenteu no preparar brots en grans quantitats.
Com menjar civada germinada
Abans de consumir cereals, esbandiu-los amb aigua neta.per eliminar l'olor i els anomenats residus de gra que es formen durant el procés de creixement.
La civada proporciona el major benefici quan es consumeix en la seva forma pura per esmorzar.. Els grans tenen un sabor de nou i llet i van bé amb mel, fruites, suc de llimona, herbes i verdures. A partir dels brots es preparen decoccions curatives i gelatina, que tenen un efecte beneficiós sobre el funcionament del tracte gastrointestinal i el pàncrees.
Decocció
Per preparar la decocció, prendre:
- 200 g de civada germinada;
- 2 litres d'aigua calenta o llet bullida.
Preparació:
- Esbandiu els grans i ompliu-los de líquid.
- Deixar infusionar durant 5 hores.
Intenta beure tota la quantitat al dia, en petites porcions. El producte elimina toxines i residus del cos. El curs de neteja és de 2 mesos. Passades 2-3 setmanes, hi ha una millora notable de la funció intestinal i apareix més energia.
Llegeix també:
Què s'elabora amb sègol i quins són els beneficis d'aquest cereal?
Kissel
La gelea de civada germinada es recomana per a persones que pateixen diabetis.. El producte regula el funcionament del pàncrees i redueix els nivells de sucre. Per fer-ho, agafeu un grapat de brots i aboqueu un got d'aigua.
Portar al punt d'ebullició i coure a foc lent durant 3 minuts. Deixeu-ho tapat durant 30 minuts i beu-ho d'un glop. Les primeres millores es noten després d'un mes d'ús diari.
Consell. Abans de menjar civada germinada, consulteu un especialista.
Normes d'ús
La ingesta diària de civada germinada per a adults és de 80-100 g. El producte s'introdueix a la dieta gradualment, començant amb 1 culleradeta de grans.
Contraindicacions
Els brots de civada estan contraindicats en cas de:
- intolerància al gluten;
- reacció al · lèrgica;
- urolitiasi (un fort efecte diürètic causa molèsties quan les pedres es mouen);
- gastritis i úlceres d'estómac (la fibra gruixuda pot lesionar la mucosa afectada).
Hi ha una opinió que la civada germinada conté una gran quantitat d'àcid fític, que lixivia el calci del teixit ossi. Els defensors de la teoria oposada argumenten que l'àcid, per contra, es destrueix quan es desperten els grans, i una gran quantitat de calci fa que el producte sigui útil per a nens i adolescents, especialment durant els períodes de creixement intensiu. En qualsevol cas, consultar un metge abans d'introduir els brots al menú infantil no farà mal.
Ressenyes
Persones que consumeixen regularment civada germinada, tingueu en compte els seus efectes beneficiosos sobre el cos.
Anna, 28 anys: “Fa més de cinc anys que faig germinar grans. Agafo només civada nua i l'afegeixo a amanides de verdures i fruites i les poso als entrepans. Aquest és un excel·lent substitut de proteïnes en conserva per als atletes. Per entendre quants cereals consumir al dia, comenceu amb 1 culleradeta i controleu la reacció del vostre cos. No menjo més de 2 cullerades per esmorzar"..
Ivan, 36 anys: "Vaig començar a menjar brots de civada fa sis mesos. Cada cop noto una gran pujada d'energia. Sentir-se molt millor i millorar la digestió. Vaig començar a patir malalties respiratòries amb menys freqüència. També cultivo herba per al meu gat. Per fer-ho, aboco una capa de terra en un recipient poc profund, sembro civada a la superfície i la deixo a l'ampit de la finestra"..
Olga, 43 anys: “Fa temps que faig germinar civada i grans de blat, fins i tot vaig comprar una germinadora automàtica per a casa meva amb aquesta finalitat. El meu preferit són els brots de civada. Tenen un increïble gust de nou i llet i van molt bé amb la fruita.De vegades en faig una deliciosa gelatina"..
Conclusió
La composició equilibrada de nutrients, vitamines i minerals fa de la civada germinada un producte indispensable en el menú diari. Una petita porció de gra et donarà un impuls d'energia, reposarà la deficiència de components nutricionals, millorarà el funcionament dels òrgans interns i millorarà el teu aspecte.