Brots de carbassa per a plàntules i menjar a casa: com fer germinar llavors de carbassa i conservar-les durant molt de temps

Les llavors de carbassa s'anomenen "farmàcia en miniatura" per una raó: contenen gairebé totes les vitamines i microelements. I els germinats tenen encara més beneficis per al cos humà. Aquest és un autèntic "menjar viu". La composició dels brots és diferent de les llavors seques normals.

En aquest article us explicarem amb detall com fer germinar correctament les llavors de carbassa i utilitzar-les per obtenir beneficis per a la salut.

Composició i propietats beneficioses

Les llavors de carbassa contenen un 27-28% de proteïnes i fins a un 50% d'olis vegetals. Són rics en fibra i en àcids grassos poliinsaturats omega-3 i omega-6. També contenen altres àcids útils: fòlic, linolènic i glutàmic.

Les llavors de carbassa contenen una gran quantitat de vitamines: A, E, grup B, T, K, C, P. El contingut de macro i microelements també és impressionant:

• potassi;
• magnesi;
• calci;
• fòsfor.
• ferro;
• iode;
• zinc;
• coure;
• seleni;
• clor;
• manganès;
• cobalt;
• silici;
• fluor.

I quan es germina, els beneficis de les llavors de carbassa només augmenten. La germinació estimula la fermentació i modifica la composició de les llavors. Les proteïnes complexes i els hidrats de carboni es descomponen en més simples i més fàcils de digerir. La quantitat de vitamines i el contingut de fibra beneficiosa augmenta per deu vegades.

Com preparar el material de llavors

El material per a la germinació es recull de les verdures que han madurat abans de les gelades. La fruita tallada es manté calenta durant aproximadament un mes. A continuació, la carbassa es talla amb cura per no danyar les llavors, una mica al costat i no al centre. Es treuen les llavors, es netejan de polpa i es renten amb aigua freda. Després s'assequen en una habitació càlida i seca.

Atenció! Per a la germinació, seleccioneu llavors grans sense danys.

Mètodes de germinació

Les llavors de carbassa germinen lentament i de manera desigual. De mitjana, passen 3-6 dies abans que apareguin els brots, depenent de la mida de les llavors i del mètode de germinació escollit. Llegiu a continuació sobre com fer germinar les llavors de carbassa.

En un tovalló/drap humit

La forma tradicional de germinar llavors és en un plat. Es cobreix amb un tovalló, paper, gasa o un altre teixit que absorbeixi bé l'aigua (cotó, lignina). Espolseu el material de germinació per sobre en una capa i aigua amb aigua bullida tèbia. Fins que apareguin les plàntules, assegureu-vos que el tovalló o el drap estigui sempre humit.

Hi ha una altra manera: les llavors s'aboquen en una petita bossa feta de lli o lli. Dos cops al dia, submergiu-lo en aigua durant un minut, i després pengeu-lo perquè s'esgoti l'aigua. A la mateixa bossa podeu guardar el producte germinat a la nevera.

Remull en un pot

Les llavors de carbassa es germinen en un pot de la següent manera: s'aboquen perquè cobreixin el fons. L'obertura del recipient es cobreix amb una tapa de tamís o una gasa fixada amb una banda elàstica. A continuació, s'hi fan passar diversos litres d'aigua corrent per rentar les llavors. Després d'això, aboqueu aigua neta al pot per omplir la meitat del seu volum i deixeu-lo en remull durant 6-8 hores en posició vertical normal. Les llavors grans es poden deixar durant 10 hores.

Passat aquest temps, es col·loca el pot de manera que l'excés d'aigua pugui córrer al recipient. El recipient es col·loca en un lloc càlid i fosc.Les llavors s'esbandeixen amb aigua dues o tres vegades al dia. Feu-ho fins que apareguin els brots (uns 2-3 dies).

Consell. Per a aquest mètode, és més convenient utilitzar una tapa de garbell en lloc de gasa. Sobre ell, la llauna invertida es troba en un angle a causa de la protuberància i l'aire pot penetrar lliurement a la llauna. Es creen condicions d'hivernacle i les plàntules apareixen més ràpidament.

Aplicació de llavors germinades

Les llavors germinades s'utilitzen per fer créixer les plàntules i menjar. T'expliquem més sobre cada opció.

Per a les plàntules

En primer lloc, les llavors de carbassa s'escalfen durant un mes a prop d'un dispositiu de calefacció o estufa. Això augmenta les possibilitats d'aconseguir més flors femenines, la qual cosa significa una bona collita.

Les llavors comprades es poden germinar immediatament, normalment ja estan processades. Però si teniu les vostres pròpies llavors, recollides d'una collita anterior, heu de realitzar els passos següents:

1. Selecció de material. Les llavors buides, primes i seques no són adequades per a aquest propòsit. S'han de comprovar la germinació posant-los en remull en una solució salina. Els que no s'ofeguen no brotaran.
2. Enduriment. La llavor, embolicada amb un drap humit, es guarda a la nevera durant tres dies. Això ajuda a que les plàntules s'adaptin més ràpidament als canvis meteorològics.
3. Desinfecció. Abans de plantar, remull durant 10 hores en una solució feble de permanganat de potassi o aigua amb suc d'àloe.

Durant la germinació, el teixit s'humiteja a mesura que s'asseca. És important que no estigui humit, sinó moderadament humit.

És convenient fer créixer les plàntules en tests especials de torba. Però si no n'hi ha, també funcionaran els envasos casolans fets amb paper higiènic (quan es traslladin les plàntules als llits, es dissoldran a la terra).

Per al consum

És millor menjar els brots immediatament, però també els podeu deixar a la nevera durant 1-2 dies. La ingesta diària recomanada és de 100 grams 20 minuts abans de l'esmorzar. Abans de menjar, s'han de rentar amb aigua bullida freda.

Els brots blancs tenen un gust amarg, així que pots tallar-los i menjar només les llavors. O començar a menjar llavors ja al 2n dia, sense esperar que apareguin les arrels amargues. Tots els processos importants ja s'han produït a les llavors inflades.

Hi ha una altra opció per utilitzar germinada Llavors de carbassa. Es broten al sòl per a les plàntules fins que hi apareixen fulles de cotiledó. I aquestes fulles es mengen. En aquest cas, el sòl és una barreja de serradures i sorra de riu en una proporció 1:1, pretractada amb aigua bullint.

Consells i trucs

Les llavors de carbassa de gimnospermes són més adequades per a la germinació. No tenen una closca densa com altres varietats.

Per remullar el material, es recomana utilitzar aigua fosa a temperatura ambient: treu les llavors de la "hibernació" més ràpidament. Si no teniu neu a mà i no voleu fer front a líquids de congelació i descongelació, podeu utilitzar un altre truc. L'aigua bullint que es refreda ràpidament a +20 graus té un bon efecte.

Important! Quan remulleu llavors de carbassa, recordeu que regar-los en excés és més perjudicial per a elles que regar-los per sota. Si la capa de líquid es troba més d'1 cm per sobre de les llavors, la germinació serà deficient (25-30%).

Per què són útils?

El consum regular de llavors de carbassa germinades millora la immunitat. Els brots tenen propietats antiinflamatòries i androgèniques.

Consum habitual d'ells:

• reposa la deficiència de vitamines essencials, minerals i àcids beneficiosos;
• normalitza el metabolisme de l'aigua-sal i el colesterol, el procés d'hematopoesi i la síntesi natural d'insulina; això els fa especialment útils per a la diabetis tipus 2;
• neteja el cos de residus i toxines, metalls pesants i sals;
• restaura el funcionament del fetge i dels conductes biliars;
• normalitza el funcionament del sistema genitourinari;
• millora el funcionament del sistema digestiu;
• normalitza les funcions del sistema reproductor en homes i dones;
• augmenta el rendiment físic i mental, alleuja l'estrès i alleuja la fatiga;
• restaura l'equilibri hídric-lípid de la pell, millora l'estat de la pell, cabell i ungles.

Els brots de llavors de carbassa també són bons per als nens. La seva composició ajuda a augmentar les capacitats mentals i millorar la memòria, que és important per als escolars. El consum regular de brots de carbassa té un efecte beneficiós sobre el creixement i la pubertat dels adolescents.

Les llavors de carbassa són un producte indispensable en la dieta de les dones embarassades i lactants. Conté tot el necessari per al ple desenvolupament del fetus i del cos de la mare. La vitamina E i l'àcid fòlic continguts en el producte vegetal estimulen la lactància i milloren el gust de la llet.

Receptes

Les llavors de carbassa germinades no s'han de menjar només en la seva forma pura. S'afegeixen a diferents receptes: cereals, iogurts, amanides, sopes i massa de forn. Es combinen amb verdures, fruites, fruits secs i mel. Tot depèn de la teva imaginació i preferències de gust.

Fleca

Les llavors de carbassa germinades afegeixen un gust especial als productes de forn. Podeu afegir amb seguretat fins a 1/3 de la massa total a la massa. Però si preneu un gran nombre de llavors, no les feu germinar fins que apareguin els brots - arribaran a la condició requerida a la prova.N'hi ha prou amb posar-los en remull prèvia durant 4 hores, i després afegir-los a la massa de pastat.

La farina de carbassa també es fa amb llavors germinades seques. Per a 800 g de farina de blat preneu 4 cullerades. l. llavors mòltes. Això enriqueix els productes de forn amb proteïnes de fàcil digestió i augmenta les seves propietats organolèptiques. A més, aquest producte es manté suau durant molt de temps.

Referència. La farina de carbassa s'utilitza com a pa per a costelles i escalopes de carn i peix.

Sopa freda de carbassa

Per als amants dels primers plats, hi ha una excel·lent recepta per fer sopa freda amb carbassa, llavors de carbassa germinada i api.

Ingredients:

• carbassa - 180 g;
• llavors de carbassa germinades - 60 g;
• poma - 1 unitat;
• api - 120 g;
• kefir - 300 ml;
• sal - al gust.

Preparació:

1. Talleu la polpa de carbassa a daus petits i la coeu al vapor. Refrigerar.
2. Piqueu l'api i ratlleu la poma amb un ratllador gruixut.
3. Combina tots els ingredients i afegim les llavors germinades.
4. Afegiu sal al gust i aboqueu-hi quefir.

Amanida amb llavors germinades “Mega útil”

Ingredients:

• pastanagues - 1 unitat;
• llavors de carbassa germinades - 2 cullerades. l.;
• pebrot vermell - 1 unitat;
• amanida de radicchio i blat de moro - 50 g cadascun;
• suc de mitja llimona;
• oli d'oliva - 2 cullerades. l.

Preparació:

1. Talleu els pebrots i les pastanagues a tires fines o ratlleu-los amb un ratllador gruixut.
2. Barrejar pastanagues, pebrots, llavors germinades i herbes.
3. Amaniu l'amanida resultant amb oli d'oliva i suc de llimona. Si voleu, podeu afegir una mica de sal.
4. Col·loqueu l'amanida a la nevera durant 15 minuts.

Contraindicacions

Com qualsevol producte, les llavors de carbassa tenen contraindicacions per al seu ús. A més de les persones amb intoleràncies i al·lèrgies individuals, s'han d'utilitzar amb precaució quan:

• augment de l'acidesa de l'estómac;
• exacerbació de les malalties gastrointestinals;
• l'obesitat.

Atenció! Per a les úlceres estomacals i duodenals, gastritis Durant l'exacerbació i la colitis, el consum de llavors de carbassa està estrictament prohibit.

Normes i períodes d'emmagatzematge

Les llavors s'han d'assecar primer, això evitarà que es facin malbé durant més temps. En un recipient de vidre tancat s'emmagatzemen a una temperatura de +3 a +6 graus durant 3-4 dies.

Atenció! Fins i tot les llavors germinades es congelen. Al congelador, la seva vida útil és d'unes 3 setmanes.

Assecat

Les llavors seques s'emmagatzemen en pots de vidre o bosses fetes de teixit natural. Trieu un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-lo. Les llavors pelades es poden emmagatzemar a la secció de verdures de la nevera durant aproximadament un mes i les llavors seques no es poden emmagatzemar més d'un any.

Emmagatzematge de productes amb brots

Els batuts i els còctels de vitamines amb llavors germinades es poden emmagatzemar a la nevera durant no més de 12 hores. Però és millor consumir-los dins de les 6 hores posteriors a la preparació. Els productes al forn es poden emmagatzemar entre 3 i 5 dies a temperatura ambient.

Els dolços crus fets amb llavors germinades duren més. S'hi afegeix mel com a conservant natural. Aquests dolços no desapareixeran a la nevera durant 5 dies.

Conclusió

Les llavors de carbassa són un autèntic magatzem de vitamines i microelements. Aquests petits ajudants, lluitant contra diverses malalties, ajuden a allargar i millorar la qualitat de vida. Una cullerada de llavors de carbassa germinades al dia és suficient per mantenir la salut. No obstant això, no s'han de considerar una panacea per a totes les malalties.

Abans de començar a menjar llavors germinades regularment, assegureu-vos que no teniu contraindicacions.En cas contrari, aquest producte no només no serà beneficiós, sinó que també causarà danys al cos.