Les preparacions de pebrot més delicioses i inusuals per a l'hivern: els convidats us demanaran aquestes receptes

Què bons són els preparats de pebrot per a l'hivern a taula! Perfumats i boniques, no només conserven el sabor original de les verdures, sinó que també són agradables a la vista.

En aquest article trobaràs les receptes més senzilles i delicioses per conservar pebrots morrons: lecho clàssic, amb fesols, farcit de mel, estil kazakh i molts altres.

15 millors receptes de pebrot dolç en vinagre

Us presentem receptes de preparacions clàssiques i opcions per a nous plats que fins i tot una mestressa de casa novell pot gestionar.

1. Lecho búlgar

La preparació trigarà 30 minuts. Rendiment: 15 llaunes de lecho de 0,5 litres cadascuna.

Ingredients:

• tomàquets – 7 kg;
• pebre - 4 kg;
• ceba - 2 kg;
• pebrot picant - 2 beines;
• sal al gust;
• julivert - 1 manat.

Preparació:

1. Tritureu els tomàquets en una picadora de carn, poseu-los en una cassola i deixeu-ho bullir.
2. Talleu els pebrots dolços i picants a rodanxes, afegiu-los als tomàquets, deixeu-ho coure durant 5 minuts.
3. Talleu la ceba a mitges rondelles, poseu-la en una cassola i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
4. Piqueu el julivert, afegiu-lo al lecho i afegiu-hi sal. Passats 10 minuts, enrotlleu-los en pots.

Important! El lecho s'ha de posar en pots sense treure la paella del foc.

2. Lecho amb mongetes

Es pot menjar com un plat a part o afegir a la carn, les patates i els cereals.

Ingredients:

• tomàquets - 2,5 kg;
• pebre - 1 kg;
• mongetes – 0,5 kg;
• pastanagues - 0,5 kg;
• ceba - 0,5 kg;
• All – 2 grans;
• oli refinat - 150 ml;
• sucre - 3 cullerades. l.;
• sal - 2 cullerades. l.;
• vinagre 9% – 100 ml.

Preparació:

1. Poseu les mongetes en remull en aigua freda durant 2 hores, després bulliu-les fins que estiguin tendres.
2. Talleu el pebrot a tires, la ceba a daus, ratlleu les pastanagues. Passeu els tomàquets i els alls per una picadora de carn.
3. Fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin mig cuites.
4. Afegiu la resta de verdures. Continuant a foc lent, afegiu-hi sal i sucre.
5. Passats 10 minuts, afegiu-hi els fesols bullits i deixeu-ho portar fins que estiguin ben cuits.
6. 3 minuts abans d'acabar la cocció, aboqueu-hi vinagre i enrotlleu.

3. Pebrots dolços en conserva kazakh amb vinagre

Aquesta conservació s'emmagatzema perfectament fins i tot en un lloc càlid i no té por de la calor.

Ingredients:

• pebrot dolç - 1,5 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• sucre - 100 g;
• all - 5 g;
• vinagre 9% - 50 ml;
• sal al gust;
• oli refinat - 100 ml.

Preparació:

1. Picar els tomàquets i fer-ne suc.
2. Prepareu l'amaniment: combineu l'oli, el vinagre, el sucre, l'all, deixeu-ho 15 minuts.
3. Talleu el pebrot a rodanxes, poseu-ho amb el condiment en una cassola, deixeu-ho coure a foc lent durant 30-40 minuts i enrotlleu immediatament.

4. Pebrot en suc de tomàquet

El plat no és picant i és útil fins i tot per a nens petits i persones a dieta. La recepta és per a sis pots d'1 litre.

Ingredients:

• pebre – 3 kg;
• tomàquets - 8 kg;
• sal al gust.

Preparació:

1. Fregueu els tomàquets amb el suc, afegiu-hi sal i poseu-los al foc.
2. Talleu el pebrot en dues parts, poseu-lo en pots i aboqueu-hi aigua bullint.
3. Passats 5 minuts, escorreu l'aigua, aboqueu-hi suc bullint i enrotlleu immediatament.
4. Cobrir amb una manta i deixar refredar.

5. Lecho amb carbassó sense esterilització “Et lleparàs els dits”

Emmagatzemar a la nevera o al celler, ja que el gir no està esterilitzat.

Ingredients:

• carbassons – 2 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• pebre - 0,5 kg;
• ceba - 0,5 kg;
• all - 20 g;
• pebrot - 20 g;
• vinagre - 40 ml;
• sucre - 6 g;
• oli vegetal - 70 ml;
• sal - 4 g;
• pasta de tomàquet - 400 g;
• pebre de Jamaica i grans de pebre al gust.

Preparació:

1. Talleu el carbassó i la ceba a mitges anelles, la beina de xile a rodanxes i piqueu els alls.
2. Tritureu els pebrots dolços i els tomàquets en un puré, aboqueu-los en una cassola i poseu-los al foc.
3. Quan el puré bulli, aboqueu-hi l'oli, afegiu-hi la pasta de tomàquet, el sucre, la sal, el carbassó i la ceba. Coure el puré durant 15 minuts, remenant constantment.
4. Al final de la cocció, afegiu condiments, all, bulliu durant 5 minuts, afegiu vinagre, poseu-lo en pots estèrils.

6. Pebrots dolços en conserva en oli amb herbes

Durant el procés de cocció, les verdures conserven les seves substàncies beneficioses i les herbes afegeixen un sabor i aroma interessants.

Ingredients:

• pebre - 3 kg;
• aigua - 1 l;
• vinagre 9% - 200 ml;
• oli refinat - 250 ml;
• sucre - 4 cullerades. l.;
• sal - 1 cullerada. l.;
• pèsols dolços - 12 peces;
• all - 13 grans;
• fulla de llorer - 6 peces;
• api - 6 branques.

Preparació:

1. Prepareu el farcit: poseu en una cassola amb aigua la mantega, el sucre, la sal, els pèsols dolços, l'all, el llorer, l'api, el vinagre i deixeu-ho bullir 5 minuts.
2. Talleu el pebrot en sis trossos al llarg, poseu-lo a l'olla, deixeu-ho coure durant 10 minuts fins que la pell estigui perforada.
3. Posar en pots, omplir amb el farcit restant i tancar.

7. Amb tomàquets salats i rave picant

Aquesta preparació per a l'hivern agradarà als amants del menjar picant.

Ingredients:

• pebre - 4 kg;
• tomàquets - 2 kg;
• pebrot picant - 3 beines;
• anet - 2 raïms;
• fulles de cirerer - 15 peces;
• fulles de rave picant - 5 peces;
• fulles de grosella negra - 20 peces;
• aigua - 4 l.

Preparació:

1. Seleccioneu tomàquets que siguin prou petits com per cabre dins el pot i comenceu a escabejar.
2. Posar els tomàquets en un recipient, afegir cirera, rave picant i fulles de grosella negra.
3. Prepareu la salmorra: afegiu sal a l'aigua, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que la sal es dissolgui.
4. Aboqui salmorra sobre els tomàquets, tapeu amb una tapa i deixeu fermentar. Després de 3 dies, aboqueu la salmorra en una cassola, poseu-ho al foc, bulliu durant 3 minuts, eliminant l'escuma.
5. Talleu l'anet, les fulles de rave picant, les groselles negres i les cireres a trossos, la beina de pebrot picant en cercles.
6. Dividiu el pebrot en dues parts, farciu cadascuna d'anet i deixeu-ho bullir durant 3 minuts en aigua amb sal. Posar en un recipient, alternant amb tomàquets.
7. Aboqueu-hi salmorra i tanqueu-ho amb tapes. Emmagatzemeu la peça només en un lloc fresc.

8. Pebrots farcits de col

Es serveix amb carn o peix, i també es menja com a plat independent.

Ingredients:

• pebre - 1 kg;
• col blanca - 1 kg;
• sal - 2 cullerades. l.;
• sucre - 2,5 cullerades. l.;
• vinagre - 100 g;
• aigua - 1 l;
• fulla de llorer - 4 peces.

Preparació:

1. Piqueu la col, afegiu-hi sucre, sal, vinagre, puré i deixeu-ho un dia adoba.
2. Farcir els pebrots amb col, afegir fulla de llorer.
3. Prepareu l'adob per separat: dissoleu la sal, el sucre i el vinagre en aigua, deixeu-ho coure durant 3 minuts, aboqueu-ho en pots, esterilitzeu-ho durant 45 minuts i enrotlleu-ho.

9. Pebrots en escabetx amb mel

La mel és un excel·lent conservant que ajuda a conservar el producte.

Ingredients:

• pebre - 6 kg;
• aigua - 2 l;
• sal - 2 cullerades. l.;
• mel - 2 cullerades. l.;
• sucre - 1 cullerada;
• vinagre 6% - 1 cullerada;
• oli vegetal - 1,5 cullerades;
• all - 2 caps;
• pèsols dolços al gust;
• fulla de llorer - 3 peces;
• claus d'olor - 2 peces.

Preparació:

1. Talleu el pebrot en quatre parts.
2. Afegiu la resta d'ingredients a una cassola amb aigua. Bullir durant 3 minuts, eliminant constantment l'escuma.
3. Afegiu pebre a la marinada, cuini durant 10 minuts.
4. Col·loqueu tots els productes en pots preparats, afegiu-hi l'adob i enrotlleu.

10. Caviar segons la recepta de Krasnodar

Els productes estan dissenyats per a cinc llaunes de 0,5 litres.

Ingredients:

• pebre - 2 kg;
• carbassó - 2 kg;
• pastanagues - 1 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• ceba - 0,5 kg;
• oli vegetal - 500 ml;
• all - 300 g;
• sucre - 150 g;
• sal - 70 g;
• vinagre 6% - 50 g;
• pebrot picant - 1 beina;
• julivert al gust.

Preparació:

1. Ratlleu les pastanagues, piqueu les cebes i els pebrots.
2. Tritureu els tomàquets, l'all, el julivert, afegiu-hi sal, sucre, vinagre. Obtindràs salsa de tomàquet.
3. Poseu la salsa de tomàquet i les cebes i les pastanagues sofregits en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
4. Afegiu-hi la resta de verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 60 minuts fins que estiguin toves.
5. Col·loqueu-los en pots quan estiguin calents, enrotlleu-los i emboliqueu-los amb una tovallola fins que es refredi completament.

Referència. Per als amants dels plats picants, es recomana afegir 1 cullerada. l. condiments khmeli-suneli i 1 culleradeta. pèsol dolç.

11. "Plomes de pebre"

Per fer la preparació multicolor, trieu verdures verdes, grogues i vermelles.

Ingredients:

• pebre - 8 peces;
• pèsols dolços - 5 peces;
• all - 2 grans;
• clau d'olor - 5 peces;
• fulla de llorer - 3 peces;
• vinagre 9% - 1 cullerada. l.;
• oli de gira-sol - 1 cullerada. l.;
• sucre - 2 cullerades. l.;
• sal - 1 culleradeta;
• aigua - 700 ml.

Preparació:

1. Afegir a l'aigua grans de pebre, clau, llorer, sucre, sal, all i deixeu-ho bullir.
2. Talleu els pebrots dolços a tires fines, poseu-los verticalment en pots i ompliu-los de salmorra per cobrir les rodanxes fins a les espatlles del pot.
3. Aboqui oli, afegiu vinagre. Cobrir amb tapes i esterilitzar durant 20 minuts.

Important! Els pots s'han d'omplir d'ingredients perquè el contingut no arribi a 1 cm del coll.

12. Preparació del borscht amb pebrots i tomàquets

La preparació no requereix molt de temps i esforç i es pot emmagatzemar a casa.

Ingredients:

• pebrot dolç - 1 kg;
• tomàquets - 300 g;
• sal al gust.

Preparació:

1. Passeu les verdures per un picador de carn, deixeu-ho coure fins que estiguin tendres, fins que l'escuma desaparegui.
2. Al final afegim sal, bullim 5 minuts més i enrotllem. Embolicar fins que estigui completament refredat.

13. Enrotllar amb una pera

Conservació que produeix els pebrots més deliciosos!

Ingredients:

• pera - 1 kg;
• pebrot dolç - 700 g;
• ceba - 100 g;
• col - 200 g;
• aigua - 700 ml;
• oli vegetal - 50 g;
• all - 3 grans;
• vinagre - 75 ml;
• canyella - 1 pessic;
• pèsols dolços - 5 peces;
• sal al gust;
• sucre - 1 cullerada. l.;
• fulla de llorer - 3 peces.

Important! Després del rentat, les verdures s'han d'assecar amb una tovallola.

Preparació:

1. Prepareu el farcit: barregeu oli, vinagre, all, espècies amb aigua. Afegiu-hi el sucre i la sal, deixeu-ho coure 5 minuts a foc lent i, finalment, afegiu-hi el vinagre.
2. Tallem els pebrots i les peres a tires, les cebes a mitges rondelles, la col a làmines de 4 cm, escalfem durant 3 minuts, escorrem l'aigua i reservem.
3. Col·loqueu les verdures preparades en pots, afegiu-hi el farcit, tapeu-les i esterilitzeu-les durant 10 minuts.

14. Pebrots en escabetx a l'estil asiàtic

Gràcies a les especificitats de la cuina, els pebrots conserven el seu color i sabor.

Ingredients:

• pebrot dolç - 3 kg;
• aigua - 1,5 l;
• all - 3 grans;
• gingebre fresc ratllat - 1 cullerada. l.;
• condiment de curri - 2 culleradetes;
• clau d'olor - 20 peces;
• pèsols dolços - 1 cullerada. l.;
• pebrots calents – mitja beina;
• julivert - un munt.

Per a la marinada:

• sal - 3 cullerades. l.;
• sucre - 1 cullerada;
• vinagre 9% - 1 cullerada;
• oli de gira-sol refinat - 1 cullerada.

Preparació:

1. Rentar el pebrot i treure les llavors i les membranes.
2. Piqueu finament el julivert a la paella amb la marinada, piqueu els grans d'all en pètals, afegiu-hi el gingebre, el curri, els claus i els pèsols dolços, tritureu la meitat del pebrot picant juntament amb les llavors.
3. Escalfeu el pebrot en aigua bullint durant 3 minuts i, després d'escórrer l'aigua, deixeu-lo reposar en una cassola amb tapa.
4. Al mateix temps, poseu la marinada a ebullició i deixeu-la a foc lent.
5. Poseu el pebre en pots.
6. Aboqui la marinada bullint i tanqueu els pots amb tapes. Els pots tancats hermèticament s'emmagatzemen tant a la nevera com a temperatura ambient.

15. Pebrot marinat amb tomàquet i carbassó

La preparació té un gust exquisit, els nens se la mengen amb gust. La recepta és per a quatre pots d'1 litre.

Ingredients:

• carbassó pelat - 3 kg;
• pebrot dolç - 10 peces;
• pebrot picant - opcional;
• all - 100 g;
• vinagre 9% - 1 cullerada. l.

Omplir:

• suc de tomàquet - 2,5 l;
• sucre - 1 cullerada;
• sal - 3 cullerades. l.

Preparació:

1. Bullir el suc de tomàquet, afegir sucre i sal.
2. Afegiu verdures tallades.
3. Coure durant 20 minuts.
4. Aboqueu-hi vinagre, bulliu, aboqueu-lo en pots i enrotlleu immediatament.

Consells i trucs

Per garantir una conservació d'alta qualitat, heu de complir les normes següents:

1. Per a les preparacions, trieu només verdures fresques i elàstiques sense danys.
2. Preneu pebrots carnosos amb parets gruixudes: són més tendres quan es conserven.
3. Hauríeu de donar preferència a les verdures vermelles i grogues: són més saboroses.
4. Embolicar les conserves acabades en una tovallola fins que es refredin completament.
5. Passeu el recipient per sobre d'una cassola o esterilitzar-lo al forn.
6. En esterilitzar, col·loqueu un drap sota els pots per evitar que els pots esclatin.
7. No apagueu el foc mentre esteu posant la barreja en pots.

Conclusió

Les preparacions de pebrot dolç són bones tant per a les taules festives com quotidianes. Són originals, saboroses, saludables, molt impressionants i apetitosos de veure.Si se segueixen les dosis i recomanacions indicades, fins i tot una mestressa de casa novell pot fer front fàcilment a la preparació de conserves i sorprendrà agradablement els membres de la llar i els convidats.