Les receptes més delicioses i senzilles per adobar carbassons en pots per a l'hivern

Preparatius d'hivern - no només és una bona manera de conservar una part important de la collita, sinó també de tenir en estoc deliciosos aperitius que es poden posar ràpidament a taula quan arriben els convidats.

Malgrat la gran selecció de conserves a la botiga, les vostres pròpies preparacions són molt més agradables i saboroses. Com salar carbassons per l'hivern en pots? El nostre article és una selecció de les millors receptes senzilles i pas a pas.

Carbassó en escabetx instantani per a l'hivern en pots de litre

La recepta és per a pots de 2 litres. L'opció més fàcil i ràpida.

Ingredients:

• 1 kg de carbassó jove sense llavors;
• 50 g d'anet;
• 5 grans d'all;
• 8 pèsols de pebre de Jamaica;
• 30 grans de pebre negre;
• 1 litre d'aigua per a l'adob;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 2 cullerades. l. sal;
• 3 cullerades. l. 9% vinagre.

Preparació:

1. Rentar el carbassó i tallar-lo en semicercles.
2. Poseu la meitat de tots els ingredients a cada pot (parts iguals a la part inferior i a la part superior, al mig del carbassó).
3. Desenvolupar.
4. El berenar salat es pot menjar després de 20-25 dies.

Recepta d'escabetx de carbassó amb fulles de cirera

Per a aquesta recepta, és millor prendre carbassons amb llavors poc desenvolupades, de fins a 10 cm de llarg.

Ingredients:

• 10 kg de carbassó jove;
• 5 litres d'aigua;
• 300 g de fulles de cirerer;
• 300 g d'arrel de rave picant;
• 250 g de sal;
• julivert al gust.

Preparació:

1. Esbandiu-ho tot bé, talleu les cues del carbassó.
2. Picar el carbassó gruixut i el rave picant finament.
3. Col·loqueu en pots en capes: carbassó, fulla de cirerer, rave picant, julivert.
4. Per preparar la salmorra, afegiu sal a l'aigua i deixeu-ho bullir, filtrar i refredar.
5. Ompliu el contingut dels pots amb salmorra.
6. Col·loqueu-lo en un lloc fresc i sec durant 20-25 dies. Durant aquest temps, afegiu salmorra si cal.

Carbassó marinat per a l'hivern amb all

Són adequats fruits petits de fins a 15 cm de llarg. Podeu utilitzar vinagre de sidra de poma.

Ingredients:

• 1 kg de carbassó;
• 1 litre d'aigua;
• 80 g de sal;
• 70 ml 9% de vinagre;
• 30 g d'anet;
• 10 grans d'all;
• 5 pèsols de pebre de Jamaica.

Preparació:

1. Rentar el carbassó, tallar-ne les tiges i tallar-los en cercles d'1,5-2 cm de gruix.
2. Talleu l'all a rodanxes, piqueu l'anet.
3. Col·loqueu tots els additius preparats al fons del pot. Col·loqueu el carbassó ben fort al damunt.
4. Porteu l'aigua a ebullició en una cassola a part, afegiu-hi sal i vinagre.
5. Aboqueu la salmorra en un pot i enrotlleu-lo.

Llegeix també:

Cultiu adequat del carbassó i cura en terra oberta.

Avantatges i desavantatges del carbassó rodó.

Caviar de carbassa igual que a la botiga

Serviu fred amb el vostre plat preferit o com a aperitiu a part.

Ingredients:

• 1 kg de carbassó;
• 350 g de ceba;
• 250 g de pastanagues;
• 100 ml d'oli vegetal refinat;
• 2 cullerades. l. farina;
• 3 cullerades. l. pasta de tomàquet;
• 2 culleradetes. sal;
• 1 culleradeta. Sàhara;
• 0,5 culleradetes. pebre vermell;
• 0,5 culleradetes. pebrot vermell picant;
• 1/3 culleradeta. pebre negre mòlt;
• 4 grans d'all;
• 2 culleradetes. 9% vinagre de taula.

Preparació:

1. Rentar les verdures i pelar-les. Si cal, traieu el mig del carbassó.
2. Talleu el carbassó i deixeu-ho coure a foc lent en una petita quantitat d'aigua durant 10-15 minuts.
3. Talleu la ceba a mitges anelles, ratlleu les pastanagues.
4. Cuini les cebes i les pastanagues a foc lent en oli vegetal fins que estiguin toves.
5. Barregeu les verdures en un recipient i tritureu-les amb una batedora. Ho pots passar per una picadora de carn amb un broquet fi.
6. Bulliu la barreja en una cassola de fons gruixut durant 20 minuts.
7. Afegiu sal, sucre, pebre vermell, pebre negre i vermell a les verdures.Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 15 minuts més amb la tapa tancada a foc lent.
8. En una paella seca, sofregiu la farina durant 2 minuts sense deixar de remenar.
9. Afegiu all picat, farina i pasta de tomàquet a la massa de carbassó.
10. Aboqueu-hi vinagre. Barrejar.
11. Coure a foc lent durant 5 minuts més i ja podeu posar caviar de carbassa casolà en pots.

Carbassa d'hivern fregida aromàtica amb all i herbes

Ingredients:

• 2 kg de carbassó;
• 6 grans d'all;
• 200 ml d'oli vegetal;
• 120 ml de vinagre;
• 1 ram de verdures;
• 1 tassa de farina;
• 1 ceba;
• 2 cullerades. l. sal.

Preparació:

1. Rentar i pelar les verdures.
2. Talleu el carbassó en cercles de no més d'1 cm de gruix.
3. Barrejar la sal amb la farina.
4. Aboqueu amb la barreja els dos costats del carbassó.
5. Fregir en oli vegetal fins que quedi cruixent (hi ha d'haver molt d'oli, com en el sofregit).
6. Piqueu finament les verdures i els alls.
7. Piquem la ceba i sofregim en oli.
8. Col·loqueu verdures amb all al fons del pot i després carbassons. Aboqueu-hi vinagre i oli vegetal per sobre.
9. Enrotlleu el pot.
10. Emmagatzemar en un lloc fresc.

Adjika de carbassó per a l'hivern

Ingredients:

• 3 kg de carbassó;
• 500 g de pastanagues;
• 500 g de pebrot dolç;
• 5 grans d'all;
• 1,5 kg de tomàquets;
• 2 cullerades. l. sal;
• ½ tassa de sucre;
• 2,5 culleradetes. pebrot picant;
• 1 got d'oli vegetal.

Preparació:

1. Rentar i pelar les verdures. Talleu com vulgueu.
2. Passeu les verdures per una picadora de carn fins que sentiu les peces individuals. No cal fer un puré homogeni.
3. Afegiu totes les espècies.
4. Poseu la barreja al foc durant mitja hora.
5. Afegiu l'all picat a les verdures i deixeu-ho coure 5 minuts més.

Carbassa d'hivern en salsa picant

Ingredients:

• 3 kg de carbassó;
• 0,5 kg de pastanaga;
• 100 g d'all;
• 1 pebrot calent;
• 200 ml de vinagre de taula al 9%;
• 1 tassa de sucre;
• 2 cullerades. l. sal;
• 200 ml d'oli vegetal.

Preparació:

1. Rentar i pelar les verdures.
2. Talleu el carbassó en cercles d'1-2 cm de gruix.
3. Passeu les pastanagues amb pebre i all per una picadora de carn.
4. Barregeu vinagre, oli vegetal, sucre, sal en una cassola. Posar a foc lent.
5. Quan el líquid bulli, afegiu-hi pastanagues, pebre i all.
6. Coure durant 5 minuts.
7. Afegiu el carbassó. Coure durant 25 minuts després de bullir.
8. Posar en pots i enrotllar.

Com marinar els carbassons perquè tinguin gust de bolets de llet

La recepta és per a pots de 4-5 litres.

Ingredients:

• 3 kg de carbassó;
• 2 raïms mitjans d'anet i julivert;
• 300 g de pastanagues;
• 10 grans d'all;
• 350 ml d'oli vegetal;
• 200 ml de vinagre de taula al 9%;
• 2 cullerades. l. sal;
• 6 cullerades. l. Sàhara;
• 1 culleradeta. pebre negre mòlt.

Preparació:

1. Rentar i pelar les verdures.
2. Talleu el carbassó a daus o daus.
3. Talleu les pastanagues a daus petits.
4. Picar finament els verds.
5. Talleu els alls a trossos de mida mitjana.
6. Barregeu totes les verdures en una cassola.
7. Prepareu la marinada per separat: barregeu el sucre, la sal, el vinagre, el pebre i l'oli vegetal fins que la sal i el sucre estiguin completament dissolts.
8. Aboqueu la marinada sobre les verdures i deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant 2-3 hores.
9. Col·loqueu les verdures en pots, aboqueu-hi la marinada i enrotlleu-les.

Carbassó picant per a l'hivern

Ingredients:

• 3 kg de carbassó;
• 1 kg de tomàquets;
• 500 g de pebrot;
• 2 beines de pebre vermell amarg;
• 100 g d'all;
• 250 ml d'oli vegetal;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• 2 cullerades. l. sal.

Preparació:

1. Rentar i pelar totes les verdures.
2. Traieu les llavors dels pebrots i piqueu-los finament.
3. Tritureu els pebrots i els alls en una batedora.
4. En una cassola, combineu els tomàquets picats i la barreja de la batedora.
5. Aboqueu-hi l'oli, afegiu-hi sucre i sal.
6. Talleu el carbassó a daus.
7. Afegiu-los a la barreja de la paella.
8. Cuini a foc lent durant 30 minuts.
9. Afegiu el vinagre de taula i remeneu.
10. Cuini durant 2 minuts més.
11. Col·loqueu el plat acabat en pots.

Carbassó marinat per a l'hivern amb pastanagues en coreà

Ingredients:

• 1 kg de carbassó gran;
• 1 tassa de pastanagues ratllades;
• 1 tassa de ceba picada;
• 1 tassa de pebrot a rodanxes fines;
• 7 grans d'all;
• 0,5 tasses d'oli vegetal refinat;
• 0,5 tasses 9% de vinagre;
• 3 cullerades. l. Sàhara;
• 10 g de sal;
• 1,5 cullerades. l. espècies per a pastanagues en coreà;
• un munt d'anet i julivert.

Preparació:

1. Ratlleu el carbassó.
2. Barrejar tots els altres ingredients.–
3. Deixeu-ho reposar 4 hores a temperatura ambient.
4. Dividir en pots.
5. Col·loqueu els pots en una cassola gran, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure durant 25 minuts.
6. Enrotlleu les llaunes.

Consells i trucs per preparar i tancar pots

Totes les receptes requereixen un emmagatzematge a llarg termini del producte acabat. Per tant, és important esterilitzar prèviament els pots en els quals penseu emmagatzemar els preparats.

Després d'omplir, el pot s'ha d'enrotllar. Hi ha dispositius especials per a això: màquines de costura manuals i automàtiques. També necessitareu tapes especials, una cassola on es farà l'esterilització i pinces per treure les tapes de l'aigua bullint.

Referència. Si no us agrada el gust del vinagre o està contraindicat per a algú proper, podeu utilitzar àcid cítric.

Conclusió

Els plats saborosos i saludables que no requereixen molt de temps sempre són rellevants per a la taula de vacances i l'ús quotidià. Podeu trobar ingredients senzills al vostre jardí o a la vostra botiga local. Bona gana!