És possible menjar carbassó cru: beneficis i danys per al cos, així com receptes de plats a base de verdures fresques

El motiu principal de la popularitat del carbassó són les seves propietats beneficioses i el seu gran sabor. Aquesta hortalissa és molt utilitzada a la cuina: es fregeix, es guisa, es cou al forn, en escabetx i es prepara per a l'hivern. És possible menjar carbassó cru? En aquest article respondrem aquesta pregunta i us direm si les verdures crues poden ser perjudicials per a la salut.

Composició i propietats del carbassó cru

El carbassó és un magatzem de nutrients. Gairebé el 90% està format per aigua (per tant, és un diürètic suau), però té una gran composició vitamínica i no provoca al·lèrgies. El contingut calòric d'una verdura crua és molt baix: 24 kcal, per la qual cosa es classifica com a producte dietètic.

El carbassó conté components minerals:

• ferro (el producte ajuda amb l'anèmia);
• liti;
• calci i fòsfor (el vegetal enforteix les dents i els ossos, ajuda a accelerar la curació de les fractures);
• magnesi;
• titani.

La composició de vitamines no és menys diversa:

• PP (àcid nicotínic) - 0,7 mg;
• A - 5 mcg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 mcg (enforteix el sistema immunitari);
• E - 0,1 mg.

A causa dels components biològicament actius de la seva composició, el carbassó té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular i redueix la pressió arterial (que és important per a la hipertensió), i gràcies a la fibra, la verdura normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal i neteja el cos. de toxines.

El suc de carbassó cru és molt apreciat pels seguidors d'una dieta saludable i s'utilitza tant per calmar la set com per reposar vitamines i minerals, així com per a l'estrès com a beguda calmant.

Beneficis i perjudicis

Qualsevol tractament tèrmic de les verdures treu una part important dels nutrients. Per tant, les verdures que es poden menjar sense processar aportaran més beneficis.

Per exemple, els tomàquets, cogombres, raves i cebes es poden menjar crus, però el carbassó està inclòs en aquesta llista? La resposta és clara: sí. Hi ha un gran nombre d'amanides en què l'ingredient principal és el carbassó fresc. És en la seva forma crua que aquesta verdura aporta els màxims beneficis al cos humà.

La llista de malalties per a les quals la verdura tindrà un efecte positiu és bastant gran. Això inclou:

• hepatitis;
• colitis;
• hipertensió;
• colelitiasi;
• colecistitis;
• aterosclerosi;
• pielonefritis.

Evidentment, el carbassó cru pot i s'ha d'incloure a la dieta.

Considerem quins són els seus beneficis i perjudicis. Característiques beneficioses:

• neteja els intestins;
• normalitza els nivells de sucre en sang;
• elimina les sals del cos;
• té un efecte colerètic;
• ajuda en la lluita contra l'excés de pes;
• afavoreix la formació de cèl·lules sanguínies.

Un gran nombre de propietats beneficioses no vol dir que el carbassó cru pugui ser consumit per tothom i en quantitats il·limitades. Juntament amb tots els beneficis, la verdura també pot causar danys a la salut.

Els desavantatges inclouen possibles conseqüències:

• diarrea, pesadesa i vòmits en nens menors de 5 anys;
• destrucció de l'esmalt (les persones amb dents sensibles estan especialment en risc);
• efecte laxant quan es consumeix amb l'estómac buit;
• inflor i flatulència per menjar en excés.

El carbassó és indispensable per a la salut dels homes.Gràcies a un microelement com el ferro, augmenten els nivells de testosterona, que afavoreix el creixement de la massa muscular, la densitat òssia, és responsable de les funcions sexuals i redueix el risc de càncer genitourinari.

Per a les dones, la verdura crua també és útil: si es consumeix regularment, el cos s'enriquirà amb vitamines, augmentarà l'elasticitat i millorarà l'estat de la pell.

Llegeix també:

On i com plantar correctament les plàntules de carbassó.

En què i com emmagatzemar el carbassó durant molt de temps: creem les condicions ideals.

Com cuinar un deliciós carbassó cruixent lleugerament salat en una bossa.

Contraindicacions

En absència de malalties cròniques, no hi ha contraindicacions per menjar carbassó cru. Amb l'augment de l'acidesa a l'estómac, les úlceres i la gastritis, no es recomana utilitzar-los, però no s'ha d'abandonar completament la verdura. Després de sotmetre's a un tractament tèrmic, no causarà cap dany.

La presència de calci a la composició no permet el seu ús per part de persones que pateixen malalties renals, ja que és possible que no puguin fer front a l'eliminació del calci del cos.

El període de tenir un fill no està inclòs a la llista de contraindicacions (tret que estigui relacionat amb motius de salut). Gràcies a la seva composició, el carbassó només tindrà un efecte positiu sobre el cos de la dona embarassada i la formació del fetus.

Important! Abans de consumir durant l'embaràs, consulteu al vostre metge sobre la conveniència d'incloure verdures crues a la vostra dieta.

Abans d'afegir carbassó cru a la vostra dieta, tingueu en compte totes les contraindicacions. Aneu amb compte quan utilitzeu aquest producte en la dieta infantil i no l'oferiu a nens menors de 5 anys.

Com menjar carbassó cru

Trieu a favor dels fruits joves i verds.Tenen una pell fina i no tenen llavors a la polpa. Les verdures fresques es mengen sense pelar, ja que la pela conté la majoria de vitamines.

Per al consum en cru, és important l'elecció correcta del producte. El millor període per comprar és maig-juny, quan la verdura està plenament saturat de vitamines i minerals.

Important! Els carbassons han de tenir la forma correcta i ser de mida petita. Si hi ha taques fosques a la superfície, heu de descartar el producte.

Es poden preparar una gran quantitat de plats amb carbassons, però tots requereixen un tractament tèrmic. Però en forma crua no hi ha moltes opcions: s'afegeixen a les amanides i es converteixen en aperitius lleugers.

Receptes pas a pas

Totes les receptes d'amanides i aperitius amb carbassó cru són força senzilles de preparar, els plats tenen un gust lleuger i estiuenc i són baixos en calories. Un altre avantatge és que no requereixen grans costos financers, perquè gairebé tots els ingredients creixen al jardí.

Amanida “De l'hort”

Ingredients:

• carbassó - 0,4 kg;
• pastanagues - 0,2 kg;
• cogombres - 0,2 kg;
• ceba - 0,1 kg;
• oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
• verds al gust.

Preparació:

1. Tres carbassons, pastanagues i cogombres al ratllador.
2. Talleu la ceba en anelles.
3. Barregeu tots els ingredients i amaniu-los amb oli.
4. Decorar amb herbes al gust.

Amanida amb all

Aquest plat serà un guarniment deliciós per a la carn.

Ingredients:

• carbassó - 2 peces;
• alfàbrega - 1 manat;
• suc d'una llimona;
• oli d'oliva - 1 cullerada. cullera;
• pebre negre al gust;
• pebrot - 0,5 peces.

Preparació:

1. Talleu el carbassó a rodanxes fines.
2. Piqueu l'alfàbrega, espremeu els alls.
3. Afegiu tots els ingredients al carbassó.
4. Condimentar amb suc de llimona i remenar.

El gust serà més intens si deixeu l'amanida a la nevera un parell d'hores.

Amanida amb all i mel

La meravellosa combinació de la dolçor de la mel i l'amargor de l'all no us deixarà indiferent.

Ingredients:

• carbassó - 1 unitat;
• all - 3 grans;
• mel - 2 culleradetes;
• oli vegetal - 50 ml;
• sal, pebre al gust;
• anet - 1 ram;
• vinagre 9% - 2 cullerades. culleres.

Preparació:

1. Talleu el carbassó en anelles fines.
2. Afegiu-hi sal i deixeu-ho infusionar durant 30 minuts.
3. Tritureu l'all i l'anet.
4. Barrejar oli, mel, vinagre i pebre.
5. Escorreu el suc del carbassó i afegiu-hi tots els ingredients.

Perquè els productes intercanviin gust, han de passar almenys 30 minuts. En aquest moment, poseu el plat a la nevera, tancant bé la tapa.

Amanida de carbassó amb tomàquet

L'amanida d'estiu més lleugera.

Ingredients:

• carbassó - 0,2 kg;
• tomàquets - 0,3 kg;
• all - 3 grans;
• suc de mitja llimona;
• oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
• sal, sucre i pebre al gust;
• anet i alfàbrega.

Preparació:

1. Talleu el carbassó a rodanxes fines.
2. Talleu els tomàquets a daus.
3. Feu un amaniment amb suc de llimona, oli vegetal, pebre i sucre.
4. Barregeu les verdures, afegiu-hi sal i premeu els alls.
5. Afegiu el condiment a les verdures.
6. Espolseu per sobre l'anet i l'alfàbrega tallats finament.

Podeu menjar amanida en quantitats il·limitades i no preocupar-vos per la vostra figura.

berenar coreà

Si estàs avorrit de les pastanagues coreanes, sorprèn als teus éssers estimats amb una manera inusual de preparar carbassons.

Ingredients:

• carbassó - 1 kg;
• pebrot - 1 unitat;
• pastanagues - 1 unitat;
• oli de gira-sol - 1 cullerada. cullera;
• vinagre 9% - 1 cullerada. cullera;
• pebrot vermell - 0,5 culleradeta;
• coriandre - 1 culleradeta;
• sal i sucre al gust.

Preparació:

1. Talleu el carbassó a mitges anelles fines.
2. Ratlleu les pastanagues i talleu el pebrot en barres.
3. Barrejar les verdures i deixar reposar 15 minuts.
4. Barrejar oli, vinagre, pebre, coriandre, sal i sucre.
5. Escorreu el suc de les verdures i afegiu-hi el condiment.
6. Posar a la nevera durant diverses hores.

Conclusió

Si no teniu contraindicacions, malalties cròniques renals o estomacals, heu d'incloure carbassons crus a la vostra dieta. Enriquiran el cos amb vitamines i minerals, ajudaran a fer front a l'excés de pes, netejaran de residus i toxines i, el millor de tot, us delectaran amb un sabor interessant i refrescant.