Com preparar aromàtica i saborosa melmelada de meló i taronja per a l'hivern

La melmelada és la preparació hivernal més popular feta amb fruites, baies o fins i tot verdures. Cuinar en el seu propi suc amb sucre afegit permet mantenir la forma de les rodanxes i millorar el gust de la fruita. En aquest article us desvetllarem els secrets d'elaboració de melmelada de meló i taronja fragants i saboroses de diferents maneres.

Característiques de fer melmelada i preparar productes

La tecnologia clàssica per fer melmelada consisteix a bullir els productes en xarop de sucre concentrat. D'aquesta manera, s'aconsegueix crear un entorn nociu per als bacteris i la floridura. Els pots es tanquen amb tapes hermtiques i, a més, s'esteril·litzen amb vapor. Es poden emmagatzemar a temperatura ambient.

El segon mètode per fer melmelada elimina la cocció i l'esterilització. En aquest cas, augmenta la quantitat de sucre, el recipient de vidre es cobreix amb paper pergamí i es tanca amb tapes. Guardeu aquesta melmelada a la nevera o al celler. La particularitat del mètode de preparació en fred és que els productes conserven les seves vitamines i propietats beneficioses.

Proveu la melmelada o la melmelada de meló, i no podreu oblidar el gust de la delicadesa aromàtica. Per preparar una preparació d'hivern saborosa i saludable a partir de meló i taronges, convertint-la en una delicadesa, trieu fruites amb polpa densa i sucosa, no massa madures, sense esquerdes ni signes de podridura. En cas contrari, la melmelada s'assemblarà més a la melmelada.

Abans de tallar, les fruites es renten amb aigua tèbia. Es pela el meló, es treu el cor i les llavors i es talla la polpa a trossos.Per obtenir melmelada espessa, una part de la polpa es fa puré amb una batedora. Hi ha receptes igualment delicioses per fer melmelada amb pells de meló. Per fer-ho, es submergeixen prèviament en aigua amb l'addició de refresc.

Consell. Abans d'afegir a la barreja de cocció, les taronges es pelen, ja que la ratlladura dóna un amargor innecessari. La polpa es pela de les particions, si són dures, i es talla a trossos.

Per millorar el gust de la melmelada de meló i taronja, es recomana afegir fruits secs, mel, altres baies, fruites, llavors, llavors de rosella o llavors de sèsam. Per exemple, les rodanxes de llimona o la ratlladura de llimona ajuden a ressaltar el gust del meló i a enriquir la melmelada.

Les millors receptes

En triar una opció per fer melmelada de meló, és fàcil confondre's. Hi ha moltes receptes i cada mestressa de casa intenta millorar el gust del producte afegint-hi certs components.

La melmelada de meló amb notes cítriques és especialment popular. Les rodanxes de taronja o llimona enriqueixen el gust neutre del meló i afegeixen una lleugera acidesa. Aquesta delicadesa agradarà als amants de les combinacions inusuals.

Recepta senzilla

Aquesta és la recepta de melmelada més senzilla i que consumeix més temps amb un conjunt mínim d'ingredients.

Necessitarà:

• polpa de meló sense pela - 2 kg;
• taronja - 2 peces;
• aigua - 3 cullerades;
• sucre - 2 kg.

Preparació:

1. Talleu el meló a trossos. Si ho desitja, utilitzeu un ganivet corbat per tallar.
2. Posar en un bol d'alumini i afegir sucre (500 g). Deixar durant dues hores. Durant aquest temps, la polpa alliberarà molt suc.
3. Feu xarop amb aigua i sucre restant, bulliu i aboqueu-lo en un recipient amb meló.
4. Posar al foc i coure a foc lent fins que bulli.
5. Peleu les taronges, talleu la polpa a trossos i afegiu-les al meló. Cuini la barreja durant 10-15 minuts.
6. Refredar i servir o enrotllar en pots de la manera habitual.

Melmelada de meló amb pell de taronja

Intenta fer una melmelada inusual amb ratlladura de taronja, que afegeix un ric aroma cítric sense dominar el gust del meló.

Necessitarà:

• polpa de meló - 1,5 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• pectina líquida - 125 ml;
• gingebre (arrel) - 30 g;
• ratlladura de tres taronges.

Preparació:

1. Rentar els fruits, tallar i treure les llavors, treure la pela. Tallar en trossos arbitraris.
2. Aboqueu-hi 600 g de sucre granulat i deixeu-ho tota la nit.
3. Al matí, aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi el sucre restant i deixeu-ho bullir.
4. Col·loqueu la ratlladura de taronja i els trossos de gingebre en una bossa d'estop i afegiu-los al líquid bullint. Transferiu el meló a l'almívar, afegiu-hi pectina i deixeu-ho coure fins que espesseixi. Traieu l'escuma periòdicament; això farà que la melmelada sigui transparent. En acabar la cocció, traieu la bossa i llenceu-la.
5. La melmelada es pot consumir immediatament o abocar-se en pots, tancats amb tapes de llauna.

Hi ha una altra recepta de melmelada amb pell de taronja. Trigarà més temps a cuinar. Per eliminar l'amargor que produeix la ratlladura de taronja al producte acabat, s'ha de preparar adequadament.

Necessitarà:

• meló - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• aigua - 500 ml;
• suc de llimona - 1 cullerada. l.;
• taronja - 3 peces.

Preparació:

1. Peleu les taronges, deixant un mínim de la part blanca. Talleu a tires i cobriu amb aigua freda. Deixeu-ho durant la nit.
2. Rentar i pelar el meló, tallar-lo a rodanxes, cobrir amb sucre i deixar fins al matí. El remull eliminarà l'amargor de la pell de taronja.
3. Al matí, escorreu l'aigua i enrosqueu les crostes en espirals, enfilant-les amb un fil. Obtindreu comptes originals.Poseu-los en una cassola, cobriu-los amb aigua freda i deixeu-los coure durant 15-20 minuts des del moment de bullir.
4. Escorreu l'aigua bullint i torneu a omplir les crostes amb aigua freda. Repetiu el procediment tres vegades més.
5. Ara anem al xarop. Durant la nit, els trossos de meló tindran temps d'alliberar suc. Aboqueu-ho en una cassola i porteu-ho a ebullició.
6. Traieu les pells de taronja del fil i poseu-les a l'almívar. Cuinar durant 40 minuts, després afegir el meló i el suc de llimona. Cuini durant 10 minuts més.
7. Transferiu la barreja en pots esterilitzats i tanqueu-los amb tapes hermtiques.

Això és interessant:

Com fer melmelada de meló deliciosa i saludable: les millors receptes.

Meló groc de maduració primerenca "Fairy Tale F1": cultiu i cura.

Amb taronja i llimona

Per fer melmelada necessitareu:

• meló - 700 g;
• sucre moreno - 130 g;
• llimona - 1 unitat;
• taronja - 1 unitat;
• pectina (opcional) - 1 culleradeta.

Aquesta recepta només utilitza suc de cítrics. Necessitareu pectina si voleu obtenir un producte amb una consistència més espessa i reduir el temps de cocció.

Consell. Per extreure més suc de llimones i taronges, poseu la fruita al microones durant 30-40 segons.

Preparació:

1. Rentar el meló, treure la pela i treure el cor. Tallem a trossos, posem en una cassola i afegim un got d'aigua freda.
2. Posar a foc lent. Tritureu la polpa amb un puré o una forquilla, deixant els trossos intactes.
3. Afegiu el sucre, la taronja i el suc de llimona, deixeu coure fins que bulli. Cuini a foc lent durant 15-20 minuts més.
4. Dos minuts abans de la preparació, afegiu una mica de sal i pectina, remenant enèrgicament.
5. Aboqueu la melmelada als pots i tanqueu les tapes o serviu-ho després de refredar.

Melmelada de taronja i meló amb llavors de sèsam

El sèsam en aquesta recepta actua com a espessidor i omple la delicadesa amb una aroma subtil.La melmelada és perfecta com a farciment per a pastissos i pastes dolços, ja que no flueix durant la cocció.

Necessitarà:

• meló - 800 g;
• sucre - 500 g;
• vainillina al gust;
• sèsam - 30 g;
• taronja - 1 unitat.

Preparació:

1. Rentar les fruites i treure les peles. Talleu el meló a daus, dividiu la taronja a rodanxes, traient les particions.
2. Posar-ho tot en una cassola i afegir sucre. Posar a foc lent, coure durant 20-30 minuts. Durant el procés de cocció, la fruita alliberarà suc.
3. Afegiu-hi vainilla i llavors de sèsam, deixeu-ho coure 15 minuts més. No oblideu remenar la barreja periòdicament. Porteu a ebullició i apagueu el fogó.
4. Aboqueu-los en pots nets i tanqueu-los amb tapes hermtiques.

De taronja i meló en una olla de cocció lenta

Fer melmelada en una olla de cocció lenta necessitarà un mínim de temps i esforç, perquè la tecnologia miracle ho farà tot per tu.

Necessitarà:

• meló - 1 kg;
• polpa de taronja - 400 g;
• aigua - 120 ml;
• sucre - 800 g.

Preparació:

1. Rentar el meló, treure la pela, treure les llavors i tallar-lo a trossos. Traieu la pell de la taronja i talleu la polpa a daus.
2. Posar la fruita en un bol i afegir 200 g de sucre, esperar que surti el suc.
3. Aboqueu aigua al bol multicooker, afegiu-hi la fruita i el suc. Afegiu-hi el sucre restant i premeu el botó "Estofat". Alguns models tenen un programa "Jam".
4. Espereu el bip quan s'acabi la cocció. Comproveu el gruix de la melmelada. Si cal, configureu el mode anterior i bulliu fins al gruix desitjat. No tanqueu la tapa del dispositiu: això permetrà que la humitat s'evapori més ràpidament.
5. Aboqueu la barreja en pots i tanqueu les tapes. No cal esterilització addicional.

Com preparar melmelada de meló i taronja per a l'hivern

Qualsevol recepta de melmelada de meló i cítrics es pot adaptar per preparar-se per a l'hivern.Per a aquest propòsit, s'utilitza el mètode d'esterilització addicional. Tapeu els pots amb tapes i poseu-los en una paella ampla, amb una tovallola de gofre col·locada al fons. El temps d'esterilització depèn del recipient. Per a un recipient de mig litre, n'hi ha prou amb 10 minuts.

S'afegeix més sucre a la melmelada d'hivern sense esterilització i la massa de fruita es bull fins a una consistència espessa. Emmagatzemar en un lloc fresc.

Prepareu un deliciós dolç amb una recepta que requereixi un mínim d'ingredients.

Necessitarà:

• polpa de meló - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• taronja de mida mitjana - 1 unitat;
• vainilla natural en beina.

Preparació:

1. Prepareu les fruites de la manera habitual, tallades a trossos.
2. Poseu-los en un bol d'acer inoxidable o alumini i cobriu-los amb sucre. Deixeu-ho durant la nit.
3. Al matí, poseu el recipient al foc i afegiu-hi suc de taronja. Cuini durant cinc minuts. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar fins al vespre.
4. Torneu a bullir, afegiu-hi vainilla, deixeu-ho coure 10 minuts més i apagueu.
5. Abocar en pots, tapar amb tapes de llauna i posar en un recipient gran per esterilitzar durant 10 minuts.
6. Enrotlleu-lo amb una clau, gireu el recipient cap per avall i emboliqueu-lo amb una manta.

Recepta sense esterilització

Necessitarà:

• meló - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• aigua - 500 ml;
• una mica d'àcid cítric.

Preparació:

1. Rentar el meló, tallar la pela, treure les llavors i tallar la polpa a trossos. Col·loqueu en un bol i cobriu-ho amb sucre durant la nit.
2. Al matí, poseu-ho a foc lent, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure 10 minuts més. Deixar reposar fins al vespre.
3. Repetiu el procediment d'ebullició de nou. I així durant dos dies més seguits.
4. A l'última etapa de la cocció, afegiu àcid cítric, bulliu durant 10 minuts més i aboqueu-ho en pots.
5. Segellar amb tapes hermtiques.

Consells i trucs útils

Per preparar una deliciosa melmelada de meló sense molèsties i evitar sorpreses desagradables en forma de pots explotats i menjar malmès, utilitza els nostres consells:

1. Desfer-se de les llavors de taronja durant el procés de cocció, en cas contrari, la melmelada tindrà un gust amarg.
2. Quan talleu els melons, utilitzeu un ganivet amb forma o una cullera petita especial que sembli una bola.
3. Proveu de substituir el sucre granulat blanc per sucre de coco. Conté ferro, zinc, sofre i aminoàcids, fet que el fa molt més saludable. Segons el mètode de processament, el producte té gust de caramel o fruits secs. 1 g de sucre refinat = 10 g de sucre de coco.
4. Per agreujar la melmelada ensucrada, 15 minuts abans del final de la cocció, afegiu-hi llimona agra, tallada a rodanxes fines juntament amb la ratlladura.
5. Per mantenir els pots de blancs més temps, després de l'esterilització, gireu-los cap per avall i refredeu-los sota una manta. A continuació, traslladeu-lo al rebost.
6. Per preparar els preparats, utilitzeu estris d'alumini o acer inoxidable. En bols o paelles d'esmalt, la barreja es cremarà fins al fons.
7. Un multicooker ajudarà a reduir el temps de cocció al mínim.
8. Per segellar pots, utilitzeu tapes de llauna normals amb fils o tapes metàl·liques amb una clau de tancament. Les tapes de niló no són adequades perquè l'aire penetra per sota, la qual cosa significa que el producte es farà malbé.
9. Esterilitzeu els recipients de vidre al microones o al vapor abans d'abocar melmelada.

Llegeix també:

Com fer melmelada senzilla i saborosa amb la pell de meló.

Compota de meló deliciosa, aromàtica i saludable.

Com fer un suc de meló deliciós i saludable a casa.

Conclusió

La melmelada de meló i taronja, preparada segons qualsevol de les receptes anteriors, us delectarà amb el seu ric sabor i aroma. La ratlladura i la polpa dels cítrics equilibren la dolçor ensucrada del meló i afegeixen una nota àcida sofisticada. Les preparacions s'utilitzen com a delicatessen independent, s'afegeixen al te i a la rebosteria dolça.