Què fer si el meló no està madur: regles d'emmagatzematge per a la maduració de la fruita i consells per triar
El meló és unes postres sucoses, aromàtiques i saludables. Neteja els intestins, elimina residus i toxines. Un altre dels seus avantatges és el seu efecte rejovenidor. La composició dels melons inclou: potassi, magnesi, ferro, fòsfor, vitamines C, A, grup B. Però el més important, aquesta fruita dolça es pot consumir sense danyar la figura: el seu contingut calòric només és de 38 kcal per 100 g de producte.
Però, com triar un meló fragant i dolç perquè doni plaer i aporti els màxims beneficis? I què heu de fer si la fruita comprada resulta una mica poc madura? Continueu llegint per aprendre a triar el meló madur adequat i com madurar els melons.
Triar madur
Hi ha diversos signes pels quals es determina el grau de maduració del meló:
- Aroma. Un meló madur té un aspecte dolç i agradable olor. A l'hora de triar-lo al mercat o a una botiga, presteu atenció primer a l'aroma.
- Pell. Quan premeu la pela, brolla elàsticament i recupera fàcilment la seva forma; el seu color ha de ser brillant (segons la varietat) amb un dibuix semblant a esquerdes i talls.
- Pesadesa. El pes d'una fruita madura és significativament més gran que el d'una fruita verda. Primer, seleccioneu un meló verd i un de madur aproximadament de la mateixa mida. Mantingueu tots dos a les vostres mans: tot quedarà clar.
- Nas i cua. El primer ha de ser suau, i el segon gruixut i sec.
- So. Si toqueu una fruita madura, quedarà sorda.
Nota! La pell d'un meló massa madur serà massa suau.Si la pell és massa dura, el fruit no està madur.
Serà possible madurar a casa?
El meló pot madurar a casa? Sí, no només madura al jardí. N'hi ha prou amb col·locar la fruita en un lloc fosc, càlid o fresc (segons la varietat), sec. Les varietats primerenques maduren més ràpidament: la calidesa els convé; les varietats tardanes, al contrari, fresques. La temperatura òptima per a l'emmagatzematge és de 0 °C.
La vida útil dels melons dolços pot ser llarga si es preparen per a això amb antelació: tallats en el moment adequat (no verds i poc madurs), escalfats als llits. Els locals per a l'emmagatzematge a llarg termini han de ser secs, foscos i frescos.
Si heu comprat un meló i, després d'una inspecció més atenta, heu descobert que la fruita és verda, no us molesteu. Pot ser que l'acabi estirat a casa. La condició principal per a una maduració exitosa és no tallar el meló. Un cop tallat, no es podrà emmagatzemar i madurar durant molt de temps.
Fins quan mentirà
Un meló collit abans de la seva data de venciment (completament verd) no madura bé o es manté verd. Al mateix temps, el seu gust es deteriora. Els jardiners han notat que les fruites cobertes amb una malla pronunciada maduren millor.
La durada d'emmagatzematge també es veu afectada per la varietat. Les varietats primerenques s'emmagatzemen només una setmana després de ser retirades del jardí. Mitjans primerencs i un petit nombre de varietats primerenques poden durar fins a 21 dies.
Què fer si el meló no està madur
Què fer si el meló no està madur? Segurament es va treure del jardí quan era verd, i per això no madura. Les mestresses de casa amb experiència aconsellen no preocupar-se i utilitzar les fruites amb finalitats culinàries.. Per exemple, cuinar melmelada.
La recepta és senzilla. El meló es renta, es pela i es talla a daus. Per quilogram de matèria primera necessitareu 1,2 kg de sucre.La meitat del seu volum s'aboca als daus durant la nit, o durant 12 hores, de manera que la polpa produeixi suc. A continuació, afegiu-hi la resta de sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 8-10 minuts. A continuació, l'almívar es deixa refredar a fons (entre 7 i 8 hores) i es torna a bullir fins que estigui llest. El resultat és una melmelada deliciosa i aromàtica.
Si hi afegim ratlladura de llimona o taronja, encara serà més saborosa. També podeu afegir una branca de canyella per cada quilo de matèria primera o gingebre. El gust és picant. Si gireu la polpa i la bulleu amb sucre afegit, obtindreu un puré deliciós.
Escollir les condicions òptimes per a la maduració
El millor és enviar fruites dolces de varietats tardanes per a la maduració. Durant la maduració, aquestes varietats adquireixen dolçor i beneficis. Però les varietats primerenques també poden madurar a casa, encara que el seu gust es deteriorarà lleugerament. Per a la maduració, trieu un lloc fosc, ben ventilat, càlid i sec.
Per fer que el meló maduri a casa, feu el següent. Si després de diversos dies no es produeix la maduració, els jardiners experimentats aconsellen col·locar una poma madura al costat (accelera la maduració).
Si la varietat és tardana, madurarà més temps i necessitarà reposar no un parell de dies, sinó dues o tres setmanes, o fins i tot un mes. Què es pot fer per aconseguir aquest tipus de fruita? És millor madurar les varietats tardanes en habitacions fresques, seques i fosques perquè no es facin malbé amb la calor.
ves amb compte! És millor que les persones amb diabetis evitin el meló. Úlcera i gastritis – també un motiu per reduir al mínim el consum de melons. No es recomana que les mares lactants mengin més d'una o dues peces, en cas contrari el nadó pot tenir problemes intestinals.
Ho guardem fins que estigui llest
El meló verd arribarà a casa? Per aconseguir-ho, utilitzeu les recomanacions del capítol anterior. Hi ha diverses altres característiques que s'han de tenir en compte a l'hora d'emmagatzemar el producte. Després de collir o comprar, s'aconsella col·locar els fruits perquè no entrin en contacte entre ells.
Aquest mètode de maduració ha demostrat ser excel·lent: penjar melons en una xarxa o bossa en una habitació amb condicions adequades (fosc, fresc, sec). Les cues no s'arrenquen ni es tallen; la podridura pot començar en aquest lloc.
Normes per triar delícies madures
Per a l'emmagatzematge a llarg termini, només se'n seleccionen de bons, sense abolladures, esquerdes, rascades o signes de melons podrits. La pell danyada de la fruita permet que la microflora patògena penetri a l'interior. En lloc de gaudir d'un sabor exquisit, pots acabar en un llit d'hospital.
Abans d'agost, difícilment podeu esperar comprar fruites molt madures i saboroses. Si el compreu abans d'hora, podeu acabar amb un producte de dubtosa qualitat. En el primer capítol vam comentar les regles per triar un postre fragant, comuns a tots els melons. Però hi ha alguns matisos per a varietats individuals:
- varietat Pagès col·lectiu hauria de ser aromàtic: fins i tot un meló sense tallar té una olor força forta de mel-vainilla o pera, el seu color és groc brillant;
- meló Torpede També trien per l'olfacte, també presten atenció a la "malla" rugosa de la pell: com més solcs, més dolça és la fruita;
- Etiop madur és groc-taronja, l'olor és pronunciada, amb una nota de pinya.
És important saber-ho! És millor no comprar un meló inodor: és completament verd o, quan el conreen, van anar massa lluny amb fertilitzants nitrogenats.
Per evitar decepcions
La primera regla que s'ha de seguir a l'hora de comprar melons és l'elecció correcta del lloc de compra. Els supermercats i els mercats especialitzats estan bé.Aquí les condicions d'emmagatzematge són adequades, ja que aquests llocs estan controlats per les autoritats sanitàries.
No dubteu a demanar un certificat del producte. Els empresaris conscients ho tenen definitivament, però és millor evitar els sense escrúpols. Comprar melons al costat de la carretera és arriscat. Les fruites mantingudes en aquestes condicions durant molt de temps es saturen de toxines, metalls pesants i s'emmagatzemen sense observar les normes sanitàries, cosa que afectarà inevitablement el gust i la utilitat del producte.
Tampoc val la pena comprar fruita tallada: no se sap quant de temps va passar al taulell d'aquesta forma.
A la taula veurem els signes que indica que és millor rebutjar la compra si els trobeu.
| Signe | Quin és el desavantatge? | Per què és millor no utilitzar |
| La pell és brillant i deixa una marca grassa a les mans. | El fruit es cultivava amb ceres que protegien el meló de la degradació. | Els beneficis de les ceres per al cos són molt qüestionables i el gust del producte es deteriora. |
| Pela excessivament bruta. | Molt probablement la collita es va fer sota la pluja. | El gust d'aquesta fruita no té importància, la carn és aquosa. |
| Peleu massa net. | Abans d'arribar al taulell, es rentava el meló. | La fruita rentada abans del transport o la venda té un aspecte bonic, però aquest procediment la priva de la protecció bactericida natural. |
| Taques marrons a la pell. | Aquestes taques són el primer signe de podridura. | Els aliments podrits són de poca utilitat i hi ha possibilitats d'enverinar-se o infectar-se.
|
La fruita verda és perjudicial?
La màxima quantitat de nutrients es concentra en el producte madur. Per tant, una delicadesa verd o massa madura no aportarà cap benefici. A més, menjar fruita verda pot causar problemes digestius.Sobretot si una persona té malalties gastrointestinals, com ara gastritis, úlceres d'estómac. En aquesta categoria de persones, els fruits verds poden provocar una exacerbació de la malaltia.
Fins i tot les persones sanes poden experimentar inflor o moviments intestinals alterats.
Als fòrums d'Internet, els amants del meló esmenten sovint els plats elaborats amb melons verds. La melmelada de meló, les fruites confitades o els melons en vinagre són especialment populars. Us aconsellem tractar aquestes receptes amb precaució.
En una nota. Perquè el meló aporti el màxim benefici i no faci mal, cal seguir algunes regles. És millor menjar-lo no amb l'estómac buit, sinó entre àpats. No es recomana beure aigua. No s'aconsella menjar lactis o productes lactis fermentats després o abans del meló, ja que pot tenir malestar estomacal.
Conclusió
El meló és un postre fragant, baix en calories i saludable. Per tal que aporti plaer i màxim benefici, cal poder triar-lo i utilitzar-lo correctament. Si us heu equivocat en la vostra elecció o heu comprat una delicadesa per a un ús futur, la fruita verd pot acabar fàcilment a casa. Ara ja saps com conservar-lo i ajudar-lo a acabar.
Abans d'utilitzar, cal tenir en compte la presència de malalties que poden causar danys al meló. Les mares embarassades i lactants i les al·lèrgiques també han de tenir cura amb les postres aromàtiques. Però les persones sanes poden gaudir-ne al màxim.