Per què el meló fa olor a acetona i és segur menjar-lo?

El meló dolç i aromàtic és una de les millors postres. La fruita de la mel ens va arribar de l'Àsia calenta. A Uzbekistan es cultiven més d'un centenar varietats aquesta cultura.

No obstant això, passa que una delicadesa comprada en una botiga o cultivada de manera independent no compleix les expectatives. Les rodanxes dolces decepcionen amb una aroma desagradable d'acetona i un sabor estrany. En aquest article esbrinarem per què el meló fa olor a acetona i si és possible menjar una verdura així.

El gust i l'olor de l'acetona al meló

El gust a l'acetona no només passa. Aquest fenomen té motius molt concrets. Pot aparèixer un mal gust a les fruites com a resultat d'una cura inadequada durant el procés de creixement, per exemple, afegint massa fertilitzant al sòl.. O el tractament de fruites amb productes químics durant l'emmagatzematge i el transport dels melons al punt de venda. Tanmateix, aquesta no és una llista completa de motius.

Possibles conseqüències de menjar fruites amb olor a acetona

Si el producte té un bon aspecte, no hi ha signes de deteriorament, però hi ha una olor i un gust persistents d'acetona, és a dir, encara no val la pena. Els productes químics que s'han utilitzat al fetus poden causar el trastorn. estómac o fins i tot intoxicació.

Atenció. Al final de la temporada del meló, a la segona quinzena de setembre, sovint es tracten els melons amb compostos químics per evitar el deteriorament.

El risc d'intoxicació augmenta quan es compra melons després d'acabar la temporada. Les dones embarassades i lactants han de tenir especial cura a l'hora de consumir melons.Per al cos d'un nen, el meló amb el gust i l'olor de l'acetona és extremadament perillós.

El següent procés condueix a l'aparició del gust i l'olor de l'acetona:

1. Per garantir que els fruits delicats suportin bé el transport, es treuen de l'hort abans que arribin a la maduresa tècnica. Els melons maduren en condicions no naturals.
2. Les condicions inadequades per a la maduració (temperatura massa alta) i el contingut en sucre de la polpa fan que el procés de fermentació s'iniciï en els fruits. El resultat de la fermentació és la formació d'alcohols.
3. Durant l'emmagatzematge posterior de fruites fermentades, l'alcohol s'oxida. L'oxidació produeix aldehids i després cetones. Un representant típic de les cetones saturades és l'acetona. La polpa fermentada comença a fer olor a acetona.

Aquest fenomen desagradable passa no només amb el meló dolç, sinó també amb algunes fruites, com els plàtans.

Però passa que un meló sense signes de podridura, amb polpa densa, sense danys, desprèn una olor acre d'alcohol. En aquest cas, la causa del sabor i aroma desagradables rau en el tractament de les fruites amb productes químics. Les verdures i fruites tractades amb productes químics especials tenen una bona vida útil i un aspecte atractiu, però no és segur menjar-ne.

Característiques varietals

A jutjar per les ressenyes d'aquells que s'han trobat amb un problema similar, el gust i l'olor de l'acetona es troben amb més freqüència als melons de la varietat Torpede. Aquesta varietat de cultiu madura a finals d'agost, però Torpedo es ven a les botigues fins a principis d'octubre.

Característiques distintives de la varietat:

• forma oblonga;
• la longitud mitjana del fruit és d'uns 30 cm;
• pes de 5 a 15 kg;
• La pela de la fruita està coberta amb una xarxa de venes.

Els torpedes tenen una vida útil relativament bona i poden suportar bé el transport.Però la vida útil de la delicadesa és molt curta, per la qual cosa no hauríeu de comprar Torpedoes després del final de la temporada.

És possible menjar aquest meló?

Per tant, hi ha dues possibles raons per al gust i l'olor de l'acetona del meló:

1. A les fruites massa madures apareix una olor desagradable. Els melons en maduració (així com plàtans, mànecs, pomelo) comencen a fermentar. Durant el procés de fermentació, els fruits dolços es digereixen. Els melons massa madurs es distingeixen per la pell suau i la carn solta que s'estén quan es pressiona.
2. El gust i l'olor de l'acetona és causat per productes químics. Les fruites es tracten amb productes químics durant el creixement, així com després de retirar-les del jardí per allargar la vida útil.

És possible menjar meló que fa olor a acetona? No. Si el meló ha fermentat, vol dir que s'hi multipliquen els bacteris i s'acumulen els seus residus.

Si el gust i l'olor desagradables són causats per l'excés de fertilitzants o el tractament amb compostos químics, menjar aquestes fruites també és perillós. Aquest producte provocarà malestar estomacal o fins i tot intoxicació. L'excés de nitrats està indicat per les llavors de meló grisencs i buides i l'absència d'una aroma pronunciada de meló.

Recomanacions per a la selecció

És fàcil distingir un producte madur i saborós d'un de perillós:

1. Per començar, s'olora la fruita. El meló madur al jardí desprèn una subtil aroma dolça. Si hi ha una olor d'herbes o no hi ha cap olor, aleshores el meló no està madur.
2. A continuació, el meló amb cura examinar. La pell no ha de tenir danys mecànics, abolladures o talls. La coloració correcta és uniforme, sense ratlles ni taques verdes. Les taques blaves i rosades indiquen l'ús de conservants de tipus aerosol. El color d'un fetus sa és uniforme, sense pigmentació.
3. S'ha de sentir la pell del meló. Una fruita que és notablement dura al tacte no està madura, i una fruita suau està massa madura. Quan es pressiona amb el dit, la superfície ha de remuntar i no estendre's. Quan toqueu una fruita madura, s'escolta un so sord.

No hauríeu de comprar melons a prop de carreteres transitades, aparcaments i altres llocs contaminats i contaminats. És perillós comprar melons tallats.

Llegeix també:

Quines vitamines hi ha al meló i com és beneficiós per al cos.

Què és el cogombre, com es cultiva i es menja.

Conclusió

L'olor i el gust de l'acetona del meló indica que el producte està massa madur i fermentat. O els fruits es tracten amb productes químics. En ambdós casos, menjar aquesta delicadesa és perillós.

Per evitar l'enverinament, inspeccioneu i palpeu acuradament els fruits del meló abans de comprar-los. Compreu el producte a persones de confiança que participen personalment en el cultiu de melons.