Què és el cogombre, com es cultiva i es menja?

El producte de la selecció moderna, el cogombre, és un dels híbrids de maduració primerenca. El cultiu és molt apreciat pel seu sabor inusual i el seu alt rendiment. Els fruits tenen la sorprenent propietat de canviar de forma i color a mesura que maduren.

En aquest article parlarem de les característiques distintives del cogombre, els mètodes de cultiu, les normes de cura i les propietats gustatives. Aprendràs com és útil la polpa i com preparar-la.

Característiques i descripció

Cogombre - què és? Els jardiners encara no han arribat a un consens: alguns afirmen que es tracta d'una hortalissa i fruita d'origen tropical, d'altres estan segurs que és un híbrid obtingut encreuant un cogombre i un meló.

El cultiu del cogombre va començar a Àsia Central. Els criadors van obtenir un híbrid encreuant varietats primerenques de meló i varietats sense pretensions de cogombres. La planta s'assembla a un arbust de cogombre, però amb fulles més grans, i arriba als dos metres d'alçada. Es cultiva en posició horitzontal o vertical.

La forma i el gust de la fruita depenen directament de l'etapa de maduració. Els primers fruits són semblants als cogombres, només amb la pell més fina. La mida oscil·la entre els 8 i els 12 cm El color és verd clar, la superfície té una vora suau.

Els fruits madurs tenen forma de meló i creixen fins a 60-80 cm de llarg. El pes mitjà és de 6-8 kg. La pell es torna groga i es cobreix de ratlles verdoses. Quan es talla, es veuen un petit nombre de llavors a l'interior.

La foto mostra fruits madurs de cogombre.

Referència. La pela de la fruita és fina, com una poma. Per tant, s'emmagatzemen no més d'1,5 mesos a la nevera o al soterrani.

Qualitats gustatives

A les primeres fases de maduració, el cogombre pràcticament no és diferent dels cogombres, ni l'aroma ni el gust.

A mesura que els fruits maduren, es tornen semblants al meló. La carn dolça i sucosa de color groc taronja desprèn una aroma delicada i té un gust al·lucinant. El gust és difícil de descriure amb paraules; el sabor pronunciat del meló es barreja amb notes de plàtan, taronja, cogombre i mel.

Com menjar-lo

Les fruites en fase de maduració lletosa són aptes per al consum fresc. A partir d'ells es preparen amanides de verdures, escabetxades i salades. El producte no perd les seves propietats gustatives i conserva el seu aroma i color originals.

Les fruites madures fan delicioses melmelades, compotes i fruites confitades. Però el més saborós i saludable és menjar-los frescos.

Composició i propietats

El cogombre es caracteritza per un alt valor nutricional i té una rica composició química:

• vitamines A, C, E, PP, grup B;
• minerals: magnesi, sodi, calci, potassi, ferro.

Beneficis i perjudicis

Menjar fruites de cogombre té un efecte beneficiós sobre el cos humà:

• destrueix els radicals lliures;
• té un efecte antiescleròtic;
• normalitza el funcionament del sistema digestiu;
• elimina l'excés de sals i colesterol;
• accelera el metabolisme;
• rejoveneix el cos;
• té efectes colerètics i diürètics lleus.

No es proporciona informació sobre els perills del cogombre. La intolerància individual és possible. Per tant, introduïu un producte nou a la vostra dieta amb precaució.

Això és interessant:

Com preparar aromàtica i saborosa melmelada de meló i taronja per a l'hivern.

Com afecta el meló als intestins: es debilita o s'enforteix?

Varietats

Les varietats de cogombre es diferencien en la forma, el color, l'olor i el gust de la fruita. Hi ha 15 varietats en total.

Varietats per a aquells que prefereixen els cultius de fruita gran:

• Manduria;
• verd;
• blanc;
• Orenburgskaya;
• Especial;
• Caramels.

Els fruits de color inusual es produeixen amb les varietats següents:

• Tarot;
• Etiqueta verda d'ànec;
• Melanphlechuosus Sahio.

Fruits suaus i lleugerament allargats amb una polpa increïblement dolça i fragant s'obtenen de varietats:

• plàtan taronja;
• Fisano;
• Plàtan;
• caramel;
• Alexandria;
• Nou;
• pinya.

Referència. El meló de plata, o cogombre armeni, sovint s'anomena cogombre. Però aquestes cultures són diferents. A mesura que el cogombre madura, es converteix en un meló. El cogombre armeni sembla un cogombre llarg amb una superfície nervada verda o blanca. Quan estan massa madurs, els fruits es tornen grocs i perden el seu gust.

Característiques del cultiu i la cura

El cultiu i la cura del cogombre requereix el compliment de diverses condicions per aconseguir resultats òptims i una collita rica:

1. La cultura estima el sol, de manera que les condicions ideals per al cultiu són un clima sec i càlid.
2. El sòl ha de ser fèrtil i solt. Es fertilitza amb compost, humus, sulfat de potassi i nitrat d'amoni.
3. Un altre punt important és la humitat del sòl. El reg adequat es proporciona a l'etapa inicial del creixement de les plàntules.

Preparació de llavors i creixement de plàntules

Abans de sembrar, les llavors es remullen en una solució rosa pàl·lida de permanganat de potassi durant 30 minuts. Això afavoreix la germinació ràpida de la llavor i permet identificar les llavors defectuoses.

Les plàntules es cultiven sembrant llavors directament a terra o en gots d'un sol ús. Tot depèn de la regió de residència.

La sembra a terra es practica en zones de clima càlid i suau.Les llavors es sembren els primers deu dies de maig amb un interval de 50-100 cm a una profunditat de 2 cm. Després de formar 5-7 fulles, es punxa la part superior perquè la planta produeixi brots laterals. Després s'escampen amb terra per enfortir els rizomes.

A les regions on el clima càlid arriba més tard i l'estiu és curt, es dóna preferència a plantar amb plàntules. Per a això, agafeu gots de torba o plàstic i ompliu-los amb terra universal humida o terra especial per a cultius d'hortalisses. Col·loqueu una llavor a cada recipient a una profunditat de 2 cm, cobriu-ho amb un paper de plàstic i deixeu-ho en un lloc ben il·luminat. Els primers brots apareixen al cap de 5-7 dies. En un mes, les plàntules estaran llestes per plantar-les en un hivernacle o jardí.

Cura

La cura del cogombre consta de diversos punts:

1. Regeu amb aigua tèbia a mesura que s'assequi el sòl, però almenys dues vegades per setmana en terra oberta i una vegada en hivernacle. Durant el període de maduració de la fruita, reduïu el reg perquè els fruits resultin dolços i no aquosos.
2. Desherbar amb regularitat, eliminant l'excés d'herba i males herbes. Al mateix temps que desherba, afluixeu el sòl.
3. Si cal, caveu els brots recreixats.
4. Apliqueu fertilitzants en l'etapa inicial de creixement fins que l'ovari aparegui una vegada cada 2 setmanes. Els millors fertilitzants: cendra, mullein i minerals. Llavors deixeu d'alimentar.

Dates de maduració i collita

Quan madura la fruita i quan es pot collir? El cogombre madura ràpidament; els fruits es comencen a recollir 1,5-2 mesos després de la sembra. Si hi apareixen petites esquerdes, de les quals supura líquid, es poden arrencar.

La fructificació continua fins a finals de setembre i acaba amb l'inici de les gelades. D'un arbust es recullen 18-20 fruits que pesen d'1 a 3 kg.

Possibles dificultats durant el cultiu

La principal dificultat de créixer és proporcionar una quantitat suficient d'aigua sense engordar el sòl. L'excés d'humitat amenaça la podridura dels ovaris i les malalties bacterianes. Abans de regar la planta, aixequeu les fulles i inspeccioneu el sòl. Si encara està humit, no regar.

En triar un mètode de cultiu, a terra o enreixat, tingueu en compte el fet que les fruites madures, pel seu propi pes, es separen fàcilment de les vinyes. Cauen a terra, es trenquen i posteriorment només són aptes per a l'obtenció de llavors.

Tot i que el cogombre és un cultiu amant de la calor, no tolera la calor excessiva. Per tant, quan es cultiven en un hivernacle, les plantes sovint perden els seus ovaris a temperatures de l'aire extremadament altes.

Les fruites dolces amb una pell delicada són una delicadesa preferida dels coloms, els pardals i els estornells. Per espantar els ocells, els jardiners experimentats instal·len plats giratoris recoberts de mirall, campanes de vent i altres dispositius.

Què cuinar

El cogombre és un producte universal. A més de menjar fresc, és apte per preparar amanides, aperitius en escabetx, postres, conserves, melmelades i compotes.

Oferim receptes de melmelada deliciosa i compota refrescant. Podeu canviar els ingredients com vulgueu, afegir-hi espècies, fruites i baies.

Melmelada

Ingredients:

• cogombre - 1 unitat;
• sucre - 350 g;
• anís estrellat - 1 estrella;
• suc i ratlladura d'1 llimona.

Rentar la fruita, tallar-la en dues meitats i treure les llavors. Esbandida sota l'aixeta i talla a trossos. No cal treure la pell, és molt suau.

Poseu la polpa en un bol esmaltat, afegiu-hi anís estrellat i cobriu-lo amb sucre granulat.Posar a foc lent i coure a foc lent fins que el sucre estigui completament dissolt. Tan bon punt apareguin els signes de bullir, afegiu el suc de llimona i la ratlladura. Remenar, bullir durant 5 minuts i posar en pots. Tanqueu bé i guardeu-lo en un lloc fresc.

Compota

Ingredients:

• cogombre - 1 unitat;
• àcid cítric - 1 pessic;
• sucre - al gust (els fruits són molt dolços);
• aigua destil·lada - 3 l.

Rentar la fruita, treure la tija i tallar-la gruixuda. Bullir aigua i endolcir al gust. Transferiu-hi la polpa, afegiu-hi àcid cítric i cuini durant no més de 10-15 minuts. Serviu la beguda freda amb una fulla de menta.

Consell. La compota es pot preparar per a l'hivern. Per fer-ho, aboqueu el líquid bullint en pots nets i tanqueu-los amb tapes de llauna. Guardar al celler.

Ressenyes

Tothom que ha provat de cultivar cogombre deixa comentaris positius.

Valentina, Yelets: «L'any passat, el meu fill va enviar llavors de cogombre de la varietat Larton F1. No l'havia cultivat mai abans i ni tan sols sabia de la seva existència. Després d'haver llegit les recomanacions per créixer, em vaig posar a la feina amb confiança. El vaig plantar a través de plàntules a terra oberta. Els brots semblaven exactament com els cogombres. La floració era abundant i hi havia molts ovaris. La fruita semblava més una pera gran. Quina sorpresa ens vam quedar quan vam tastar la fruita madura: un autèntic meló de mel, aromàtic i molt dolç".

Oleg, Lipetsk: “M'agrada experimentar i de tant en tant intento fer créixer alguna planta nova a la meva casa rural. Fa tres anys vaig intentar conrear cogombre per primera vegada. He sentit molt parlar del seu meravellós sabor. Vaig quedar més que satisfet amb el resultat; també tinc previst plantar-lo aquest any. Ja he preparat les plàntules. Els fruits són molt saborosos, la polpa és dolça i fragant.De vegades fem amanides amb fruites verds, però sempre esperem fins que estiguin completament madures".

Llegeix també:

Com i quan formar un meló en terra oberta correctament.

Què té de bo el meló etíop i per què val la pena cultivar-lo tu mateix.

Com cuinar una melmelada de meló senzilla però molt saborosa.

Conclusió

Un cogombre creuat amb un meló, anomenat cogombre, encara no s'ha generalitzat. El motiu d'això és la desconfiança dels jardiners cap a les plantes poc conegudes. Al cap i a la fi, per fer un cultiu i obtenir una collita, cal invertir molt d'esforç i paciència, i el resultat no sempre té èxit. Però els que han intentat fer créixer aquest híbrid estan satisfets. Si s'observen les regles de la tecnologia agrícola, el cultiu agrada amb una collita rica.