Com es pot congelar el lligabosc per a l'hivern en forma de suc, puré o baies senceres?
El lligabosc es considera una font valuosa de vitamines i ajuda a combatre virus i malalties cardiovasculars. Però té una temporada molt curta, floreix aviat i acaba de madurar al juny. Per tant, les mestresses de casa el preparen de diferents maneres. Parlem d'un d'ells: com congelar el lligabosc per a l'hivern.
És possible congelar el lligabosc?
El lligabosc és un producte d'emmagatzematge a curt termini. I per allargar el període sense perdre les seves propietats beneficioses, es congela. No hi ha contraindicacions per emmagatzemar el lligabosc al congelador; fins i tot es recomana.
Avantatges i desavantatges d'aquesta peça de treball
Aquest mètode té aspectes positius:
- es conserven vitamines i nutrients;
- vida útil - de 2 a 10 mesos;
- estalviant temps i diners: no cal anar a la botiga.
Pel que fa als inconvenients, només n'hi ha un: Necessites un lloc per emmagatzemar les baies a una temperatura constantment baixa.
Selecció i preparació de baies
El criteri principal és que les baies han d'estar madures i no deformades.. No s'han d'utilitzar els verds i massa madurs. Primer es renten amb aigua tèbia corrent (no pots abocar-hi aigua bullint, en cas contrari perdran les seves valuoses propietats) i s'assequen sobre tovalloles de paper.
Referència. Després del rentat, cal eliminar l'excés d'humitat perquè les baies no perdin el seu sabor quan es descongelen.
Com congelar correctament el lligabosc
És important parar atenció a l'elecció dels contenidors. Ha de ser hermètic i segur per a aliments i nevera.És preferible portar envasos petits. La millor opció són les bosses de plàstic gruixudes. També funcionaran gots i recipients de plàstic.
El lligabosc es pot congelar en diferents consistències.
Coses interessants al lloc:
Baies senceres
És important seleccionar baies amb pell gruixuda, sense esquerdes. Després d'assecar-les, s'han de posar al congelador durant 1-2 hores, repartides en una capa fina perquè no s'enganxin.. A continuació, envaseu en petites porcions en un recipient sec preparat. És millor utilitzar bosses segellades: ocuparan menys espai.
Com un puré
Per a aquest mètode, també podeu prendre baies massa madures.. El lligabosc s'ha de triturar en una batedora fins obtenir una massa homogènia. A continuació, passeu-ho tot per un colador, eliminant les partícules no mòltes, després afegiu sucre en una proporció d'1:1 i aboqueu-ho en recipients preparats (envasos en porcions, tasses), cobrint amb una tapa o film transparent.
Important! No ompliu els recipients amb el puré resultant de gom a gom. Quan s'exposa al fred, el líquid de la barreja s'expandirà i necessitarà espai addicional.
En almívar
Prèviament xarop de sucre bullit fresc d'1 litre d'aigua i 500 g de sucre a temperatura ambient. Esteneu el lligabosc en una capa fina als recipients preparats. Aboqui el líquid dolç resultant sobre les baies 1 cm més amunt. La massa es pot congelar en forma de rajoles.
Atenció! El xarop i les baies han d'estar a la mateixa temperatura.
En sucre
Empaquetar el lligabosc en recipients de plàstic en una capa de 2 cm, ruixeu la mateixa capa de sucre per sobre. Ompliu el recipient alternant capes i tanqueu bé la tapa.
En forma de suc
Abans d'esprémer, les baies s'han d'escaldar amb aigua bullint.. Això ajudarà a maximitzar la producció de suc. A continuació, premeu el lligabosc en un espremedor o manualment a través d'una gasa. Afegiu sucre a la massa resultant (150-200 g de sorra per 1 litre de líquid). El suc es pot abocar en bosses de gel.
Amb llet condensada
Una manera senzilla de preparar unes postres delicioses i saludables. Col·loqueu les baies en petites porcions en recipients de plàstic i aboqueu-hi llet condensada: 1 llauna de llet condensada per 1 kg de lligabosc. Cobriu la massa resultant amb una tapa o pel·lícula.
Prendre nota:
Com congelar groselles negres per a l'hivern
Vida útil
El període d'emmagatzematge depèn del mètode de congelació del producte. Si la baia es congela sense ingredients addicionals, és de 10 mesos. L'addició de sucre escurça el període a 6 mesos. És millor consumir el producte amb llet condensada en 2 mesos.
Important! Per no excedir la vida útil del producte, es col·loca una etiqueta amb la data de congelació al recipient.
Com descongelar correctament el lligabosc
La qualitat del producte depèn d'una descongelació adequada. Primer, el lligabosc s'ha de traslladar del congelador a la nevera. i mantingueu-lo allà durant 5-7 hores, després deixeu-lo a temperatura ambient. La descongelació gradual (suau) conserva les vitamines i les propietats beneficioses de les baies.
Atenció! Es prohibeix la congelació repetida; les baies perdran tot el valor.
Conclusió
Congelar el lligabosc requereix poc temps i esforç: no cal netejar-lo de branques ni llavors. Dedicant un mínim de temps al procés, podràs oferir a la teva família unes postres valuoses i saboroses per a tot l'hivern.La preparació adequada de les baies per a la congelació, el compliment de les normes d'emmagatzematge i descongelació augmentarà la vida útil i preservarà el gust i les qualitats nutricionals del lligabosc.