Espiga de blat - estructura, descripció botànica i característiques

El blat ha acompanyat l'home des de l'antiguitat. En agraïment, la gent col·loca l'espiga d'aquest cereal en nombrosos escuts, per exemple, a l'URSS abans i a la regió d'Orenburg ara. Blat - no només una font de vida, sinó també un símbol de fertilitat en moltes cultures del món. L'espiga de gra té una estructura sorprenent i una gran varietat de formes.

Què és una espiga de blat

Humans domesticat aquest cultiu a l'època neolítica. Les persones més primerenques probablement menjaven grans de blat verds, ja que en arribar a la maduresa s'esmicolava i no es podia collir.

Amb el pas del temps, sota la influència de les condicions meteorològiques i climàtiques i de les seleccions aleatòries de mil anys, van aparèixer varietats dins d'espècies antigues susceptibles de ser collides. El blat salvatge antic s'anomenava einkorn i espelta, a partir del qual es preparava farinetes a Rus. I aquí per a la producció de farina no és bo - és difícil de moldre.

Espelta – un dels tipus de blat més útils. Té orelles fràgils, però supera totes les altres varietats pel que fa al contingut de fibra, proteïnes, greixos i vitamines. Els seguidors d'una alimentació adequada sovint utilitzen l'espelta per preparar farinetes.

Important! Milers d'anys de selecció han portat al fet que sense humans, el blat no és capaç de reproduir-se de manera independent.

Els científics han descobert grans d'espelta a les tombes dels faraons egipcis que es corresponen plenament amb les característiques varietals dels moderns.Històricament, el cereal més estès al nostre temps prové del sud d'Europa, el nord d'Àfrica i l'Àsia Menor. Avui en dia, el 70% de tota la terra cultivable del planeta està sembrada amb ella.

Una espiga de blat és una inflorescència característica de les angiospermes. Consta de moltes flors plantades sobre un eix principal allargat.

Com es veu una espiga de blat es pot veure a la foto.

Agrupació d'espiguetes de blat

El cereal passa primavera I hivern, d'un i dos anys, grans – suaus i durs. Les diferents varietats de blat tenen diferents estructures d'espiga.

Botànica

Els biòlegs classifiquen les espiguetes segons mida i forma.

Dividit per longitud:

• en blat tou – en petites (fins a 8 cm), mitjanes (8-10 cm) i grans (més de 10 cm);
• al dur – curt (fins a 6-7 cm), mitjà (7-8 cm), allargat (8-10 cm) i gran (més de 10 cm).

La longitud de les espigues pot variar en plantes de la mateixa varietat sota la influència de les condicions meteorològiques i climàtiques, el sòl i la tecnologia agrícola.

Important! El tipus de blat dur més popular és el blat dur. S'utilitza per fer cuscús i farina per a pasta, pizza i boletes.

La forma de les espiguetes és:

• en forma de maça: eixamplar cap a l'àpex;
• en forma de fus: la part mitjana de l'orella és la més ampla, es va estrenyent cap a la part superior i la base;
• prismàtic - gairebé el mateix gruix en tota la longitud.

En secció transversal, les orelles són rectangulars, quadrades, ovalades i rodones.

Varietats d'espiguetes

Actualment Els tipus de blat més comuns són el dur i tou..

Espiga de blat dur:

• awned, de vegades sense awn;
• Les banderes són més llargues que l'orella i paral·leles a aquesta;
• escates sense arrugues ni depressions;
• la vara està coberta d'espiguetes;
• El gra és rodó-triangular de secció transversal, vidre, allargat, molt gran.

Les varietats de blat de pa es conreen més habitualment perquè són més fàcils de collir amb combinacions. No s'esmicola, les pèrdues durant la collita són mínimes i el gra està ben emmagatzemat.

Important! La tija del cereal pot créixer fins a 1,5 m, i una planta produeix fins a 12 tiges.

Espiga de blat tou:

• prismàtic espinós o sense espines;
• les banderes són més curtes que l'orella o iguals a aquesta;
• les escates amb arrugues longitudinals característiques estan deprimides a la base;
• la tija no està coberta per espiguetes;
• El gra és farinós, curt, de secció transversal rodona.

A més de suau i dur, el món es cultiva Varietats angleses de blat, nan, polonès i espelta.

Estructura d'una espiga de blat

Una espiga de blat arriba als 4-15 cm de llarg segons la varietat. Les escates de punta no superen els 6-15 mm. Les espigues del gra són úniques, molt adjacents a l'eix en dues fileres idèntiques (de 5 a 18 mm), cadascuna de les quals té de 2 a 7 flors properes. La flor consta de 2 escates, 2 pel·lícules, 3 estams, 2 estigmes i un pistil.

Important! A partir de grans de blat verd verd, els grans de freekeh es fan rostint a foc obert, un aliment popular per als diabètics.

En què consisteix?

L'orella és una continuació de la tija del cereal. Inclou una vara articulada i unes espiguetes situades a les seves cornisas. El costat estret de la vareta s'anomena costat, el costat ample és el davant. A cada cornisa hi ha una espigueta, que consta de dues glumes i flors. Una espigueta apical creix a l'extrem de la vareta.

Important! El blat s'utilitza per produir no només farina, sinó també cereals. Al nostre país - mill i sèmola, a l'Orient Mitjà - bulgur, al Mediterrani - cuscús.

Quants grans hi ha en una espiga de blat?

Aquest cereal una orella conté fins a 16-22 espiguetes segons el tipus i la varietat. Cada espigueta té 2-3, de vegades 4-5 flors que produeixen gra. Totes les altres flors no es desenvolupen o no produeixen gra. Amb una tecnologia agrícola adequada, el nombre màxim de grans en una espigueta arriba a 8.

Important! A la Federació Russa, una espiga de blat amb 45 grans es considera mitjana. A Europa, un rendiment d'espiga de 60-80 grans és la norma. Als nostres camps, les varietats europees produeixen aquests rendiments només durant 2-3 anys, després el blat comença a produir els 45 grans habituals.

On s'utilitzen les espiguetes?

A més del processament tradicional en farina, els medicaments es fan a partir de grans, les espiguetes s'utilitzen per fer rams, els residus de batre s'utilitzen com a aliment per al bestiar.

En medicina

L'extracte "Cholef" es prepara a partir del germen del cereal., que està destinat a pacients amb distròfia muscular. "Mitroshin Liquid" es prepara a partir del gra per al tractament del líquen, èczema, neurodermatitis i sicosi.

Els grans es transformen en oli, que és ric en vitamines B i tocoferol. Aquest medicament es prescriu per tractar cremades, psoriasi i èczema. En cosmetologia, es recomana per enfortir el cabell i tractar les estries en el postpart.

En la medicina popular, es preparen remeis per a ús intern i extern. de segó, decocció de gra i llavors germinades.

En floristeria

Els artesans experimentats i novells fan belles corones, rams i composicions amb espiguilles de cereal implicant diferents elements. Per afegir varietat a la decoració, les espiguetes es pinten amb colors brillants.

La tendència és decorar taules de casament, targetes de lloc i invitacions per als convidats amb petites garbes d'espiguetes. S'utilitzen per fer joguines i joguines infantils.

Important! A la floristeria, el blat se sol anomenar pel seu nom llatí - Triticum.

En ramaderia

Segons els experts, es malgasta fins al 90% de tot el blat que es conrea al món per a l'alimentació del bestiar. Aquests són gra, paller, palla i massa verda.

Conclusió

L'orella de pa es distingeix per la seva bellesa i gràcia per la seva estructura natural. Les espiguetes cultivades a les grans extensions del nostre país contenen, per regla general, 45 grans i europees, fins a 80. Els criadors soviètics van desenvolupar varietats amb un rendiment de més de 100 llavors, però aquests desenvolupaments no es van conservar.

Les espiguetes s'utilitzen no només per a la producció de farina, pa i cereals, sinó també en cosmetologia, medicina, decoració i ramaderia.