Compota de meló deliciosa, aromàtica i saludable: la cuinem nosaltres mateixos segons les millors receptes

En les compotes s'utilitzen absolutament totes les fruites, baies i verdures, però el meló ocupa un lloc especial en aquesta llista. La polpa densa i sucosa del meló conserva perfectament les vitamines durant el tractament tèrmic; un got d'una beguda refrescant i saludable a l'hivern es converteix en un còctel energètic potent. Com triar les fruites per a la compota de meló i amb què van millor, aprendràs de l'article.

Com triar el meló per a la compota

Per cuinar una deliciosa compota i retenir totes les vitamines de la beguda, les fruites han de ser:

• fresc;
• madur i sucosa, però no suau i massa madur;
• sense taques verdes ni podridura, la pell d'un bon meló ha de remuntar i no deixar sagnats quan es pressiona;
• amb polpa densa i aromàtica, si el meló no fa olor o fa olor verda, no cal prendre-lo.

Consell. És millor donar preferència a fruites petites de fins a 1 kg.

Preste atenció a Torpedo, Altai, Kolkhoznitsa, groc llimona. Aquestes varietats tenen una aroma pronunciada i són molt sucoses. Tenen una carn densa que conservarà la seva forma i no es convertirà en papilla durant el tractament tèrmic. La compota serà lleugera i transparent.

Receptes de compota de meló per a l'hivern

El meló s'utilitza per fer melmelades, conserves i adobat amb condiments picants.. Es preparen fruites confitades, gelatina, malvaviscos, es congelen a trossos i es prepara suc. Pel que fa a la preparació de compotes, aquest mètode de conservació de melons per a l'hivern té diversos avantatges:

• facilitat de conservació amb o sense esterilització;
• llarga vida útil;
• els fruits van bé amb fruites i baies;
• La majoria de les vitamines romanen a la beguda.

Serà interessant:

Com triar el meló adequat: consells útils

Es pot menjar meló amb l'estómac buit?

És possible menjar meló durant l'embaràs?

Recepta clàssica

Forma tradicional de preparar la compota apte per a aquells a qui no els agrada barrejar el meló amb altres fruites.

Ingredients:

• polpa de meló - 1 kg;
• sucre - 200 g;
• aigua - 1 l.

Preparació:

1. Renteu les fruites, talleu-les a daus, poseu-les en un bol esmaltat i cobriu-les amb sucre.
2. Col·loqueu en un lloc fresc durant 3-4 hores fins que la polpa alliberi suc.
3. Aboqueu aigua a la cassola, espereu fins que bulli i aboqueu-hi els trossos de meló. Coure a foc mitjà durant 3-5 minuts. El líquid ha de bullir.
4. Aboqueu la beguda en pots i enrotlleu-la. Emmagatzemar al celler o al balcó.

Especiat

Les espècies picants diversifiquen el gust de la beguda de meló, afegiu-hi grans de pebre.

Ingredients:

• meló - 800 g;
• sucre - 300 g;
• vainillina - 1 g;
• clau d'olor - 1 unitat;
• canyella - 1/4 branca;
• aigua - 1 l;
• pell de taronja seca - 5 g.

Preparació:

1. Prepareu xarop de sucre i afegiu-hi el meló picat. Coure durant 5 minuts.
2. Poseu les espècies en un pot de vidre de 3 litres i aboqueu la compota.
3. Col·loqueu el recipient a la paella i esterilitzar-lo durant 15 minuts.
4. Tanqueu el pot amb una tapa. Es pot guardar al rebost.

Compota de menta refrescant

La menta en aquesta recepta afegirà una agradable nota refrescant. i equilibra la dolçor del meló.

Ingredients:

• meló - 1 kg;
• sucre - 200 g;
• aigua - 1,2 l;
• menta fresca.

Preparació:

1. Prepareu xarop dolç.
2. Submergeix-hi el meló tallat.
3. Escalfeu durant 2-3 minuts i retireu-ne els trossos amb una cullera ranurada.
4. Col·loqueu la menta i els trossos de fruita al fons dels pots.
5. Torneu a bullir l'almívar i aboqueu-lo en pots.
6. Tanqueu les tapes i poseu-les al celler després de refredar completament.

Amb pomes i prunes

Les pomes i les prunes afegiran una acidesa agradable.

Ingredients:

• polpa de meló - 300 g;
• pomes - 400 g;
• prunes - 200 g;
• sucre - 400 g;
• aigua - 2,5 l.

Preparació:

1. Talleu la fruita pelada a rodanxes i poseu primer les pomes a l'almívar precuit.
2. Escalfeu uns 5 minuts, després afegiu-hi les prunes durant 3 minuts i finalment el meló.
3. Bulliu la fruita durant 5-7 minuts i aboqueu-la en pots.
4. Tanqueu-los amb tapes roscades i porteu-los al celler o al balcó.

Amb taronja

Beguda refrescant amb polpa de taronja afegida als amants dels experiments els agradarà.

Ingredients:

• polpa de meló - 750 g;
• sucre - 280 g;
• taronja - 2 peces;
• nou moscada - a la punta d'un ganivet;
• aigua - 1,5 l;
• clau - 1 estrella.

Preparació:

1. Rentar i pelar el meló, tallar-lo a trossos de mides arbitràries.
2. Esbandiu les taronges i poseu-les en aigua bullint durant 3 minuts, després esbandiu-les amb aigua freda.
3. Retireu la pela dels cítrics, deixant la part blanca, li dóna un amargor innecessari.
4. Peleu la polpa de les taronges dels envans blancs i talleu-les a trossos.
5. Col·loqueu la polpa de la fruita, la ratlladura i les espècies en pots.
6. Feu un xarop amb aigua i sucre i aboqueu-lo en pots.
7. Col·loqueu en una paella profunda per a l'esterilització durant 5-7 minuts, després enrotlleu amb una clau. Guardar al rebost.

Llegeix també:

Com fer melmelada de meló deliciosa i saludable

Com cuinar el meló en escabetx

Amb llimona

Prova de cuinar compota de meló amb llimona segons una recepta senzilla.

Ingredients:

• polpa de meló - 1 kg;
• aigua - 1 l;
• sucre - 350 g;
• llimona - 2 peces.

Preparació:

1. Talleu el meló i les llimones a rodanxes.
2. Porteu l'aigua a ebullició, afegiu-hi sucre i submergiu el meló en l'almívar.
3. Coure durant 5 minuts, després afegiu-hi les llimones i deixeu-ho coure 5 minuts.
4. Pasteuritzar la beguda a l'estufa durant 10-15 minuts, després tancar els pots amb tapa i guardar-los al rebost.

Amb pera

La pera fragant d'aquesta recepta combina perfectament amb el meló assolellat. Els sabors es barregen sense interrompre's entre ells.

Ingredients:

• pera - 300 g;
• meló - 1 kg;
• aigua - 2 l;
• sucre - 250 g.

Preparació:

1. Rentar el meló, treure la pela i tallar-lo a trossos.
2. Talleu les peres a rodanxes.
3. Prepareu l'almívar i bulliu-hi la fruita durant 5 minuts.
4. Aboqueu el líquid als pots, repartint la fruita de manera uniforme entre ells.
5. Enrotlleu-lo amb una clau i porteu-lo a un lloc fresc.

Consells útils

Per fer que la compota de meló sigui fragant i agradable de gust, feu servir les següents recomanacions::

1. Si obteniu una fruita massa dolça, les fruites àcides ajudaran a que el gust de la beguda sigui més equilibrat.
2. La cocció ràpida en xarop de sucre ajudarà a evitar que el meló solt es suavitzi. Per fer-ho, les peces es llencen al líquid bullent i es retiren immediatament de l'estufa per a una infusió posterior.
3. Utilitzeu un ganivet arrissat per tallar la fruita. D'aquesta manera es veuran molt més interessants al pot.
4. Per retenir més vitamines al meló, submergiu els trossos en xarop bullint.
5. A l'hora de preparar l'almívar, vés amb compte de no cuinar-lo massa, sinó tindrà un gust amarg.
6. No tingueu por d'afegir àcid cítric, no donarà un gust agre a la beguda, però la compota serà més brillant i s'emmagatzemarà més temps.
7. Abans de servir, es recomana guardar la compota de meló a la nevera, perquè el seu gust i aroma es desenvolupin més.

Conclusió

Les compotes de meló són fàcils i senzilles de preparar. Retenen les propietats beneficioses dels melons i apaguen perfectament la set. Diversos additius en forma de fruites, baies i espècies equilibren i enriqueixen el gust de la beguda.

Aneu amb compte de no coure massa l'almívar, en cas contrari tindrà un gust amarg.Enrotlleu la compota en pots i guardeu-la en un lloc fresc i sec fins a la propera collita.