Com cuinar deliciosos tomàquets cherry en vinagre: les millors receptes i recomanacions de mestresses de casa experimentades

Els tomàquets cherry en escabetx són extremadament saludables. Contenen vitamines del grup B, ferro, magnesi i fibra. Gràcies al licopè, els tomàquets cherry són un antioxidant natural, que també pot millorar l'estat d'ànim. Els tomàquets són bons tant frescos com en escabetx.

Els preparats d'hivern són fàcils de preparar i d'ús universal. Considerem el màxim receptes populars de tomàquets cherry en escabetx i aprendre els secrets de mestresses de casa experimentades.

Mètodes de cocció

En la majoria dels casos, receptes en vinagre cirera són un a un similars a les receptes de tomàquets en escabetx normals. Segons el mètode d'elaboració, les preparacions es fan per esterilització o abocant adob o aigua bullint sobre els tomàquets. Aquest últim mètode requereix menys temps, per la qual cosa és especialment adequat per a mestresses de casa ocupades que valoren cada minut.

A més, les receptes es divideixen extraoficialment en tradicionals i no tradicionals. El primer grup inclou mètodes de cocció segons els quals només s'afegeixen adobs i espècies als tomàquets cherry. Les preparacions no tradicionals inclouen altres verdures, mel, àcid cítric, gingebre, etc.

Podeu preparar tomàquets cherry en escabetx amb una marinada calenta o una marinada freda.

Això és interessant! Les mestresses de casa adoben no només les cireres madures vermelles, sinó també els fruits verds verds. No són de cap manera inferiors en gust als seus "germans" vermells i contenen una gran quantitat de vitamines.

Receptes de tomàquets cherry marinats

Per què a tanta gent els agrada tant els aliments en vinagre? En primer lloc, aquesta és una manera fantàstica de decorar la taula de vacances i, en segon lloc, fins i tot el puré de patates simple tindran un nou gust si hi afegiu un parell de tomàquets vermells. A continuació, tingueu en compte les receptes en vinagre més populars cirera.

Sense esterilització

Aquesta és una autèntica troballa per al ritme de vida modern, quan sempre no hi ha prou temps, però voleu cuinar un plat interessant. En lloc de l'adob, les verdures simplement es couen al vapor amb aigua bullint, mentre que els tomàquets conserven totes les seves propietats beneficioses i vitamines.

Ingredients:

• 600 g de cirera;
• 400 ml d'aigua bullint;
• 35 g de sucre;
• 10 g de sal;
• 20 ml de vinagre;
• 3 paraigües d'anet;
• grans de pebre negre al gust.

Preparació:

1. Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets cherry durant 10 minuts.
2. Poseu l'anet i el pebre en un pot net.
3. Afegiu el vinagre, el sucre i la sal als tomàquets, després transferiu-los a un pot.
4. Enrotllar la tapa i donar-li la volta, deixar refredar. El millor és emmagatzemar els tomàquets cherry a la nevera o al soterrani.

Tomàquets cherry al seu propi suc "Et lleparàs els dits"

Les verdures són còmodes d'utilitzar com a berenar i el suc de tomàquet és bo com a beguda. Per estalviar diners i afegir originalitat al plat, a més dels tomàquets cherry, els cuiners utilitzen tomàquets normals.

Ingredients:

• 450 g de cirera;
• 650 g de tomàquets;
• 15 g de sal.

Preparació:

1. Col·loqueu els tomàquets cherry nets en un pot.
2. Aboqueu-hi aigua bullint durant 15 minuts.
3. Traieu la pell dels tomàquets grans i tritureu-los amb una batedora.
4. Amaniu el suc resultant amb espècies i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
5. Escorreu l'aigua del pot i aboqueu-hi el suc.
6. Esterilitzar durant 15 minuts.
7. Enrotllar i donar la volta. El millor gust per a la preparació "arriba" després de 2 setmanes.

Amb àcid cítric i herbes

L'àcid cítric és un conservant més suau que el vinagre. A més dels beneficis, omplirà les verdures d'una agradable acidesa.I les herbes donaran als tomàquets un sabor inusual que no es pot obtenir amb espècies convencionals.

Ingredients:

• 450 g de cirera;
• 1 pebrot dolç;
• 40 g de sal;
• 15 g de sucre;
• 1 culleradeta. àcid cítric;
• 10 g d'alfàbrega;
• 10 g de romaní;
• all sec al gust;
• 10 g de menta.

Preparació:

1. Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets durant 20 minuts, després escorreu l'aigua.
2. Prepareu una marinada amb l'aigua escorreguda afegint àcid cítric, sal i sucre.
3. Poseu els tomàquets cherry en un pot i afegiu-hi espècies. Es poden utilitzar altres herbes si es desitja.
4. Aboqueu l'adob per sobre i enrotlleu. Gireu el pot cap per avall durant un dia.

Això és interessant! Els antics romans creien que les herbes no només aporten sabor als aliments, sinó que també tenen la capacitat de curar les persones i allunyar els mals esperits de les llars. S'utilitzaven en diversos rituals. Les herbes més populars són el romaní, el comino, l'alfàbrega, la farigola, l'estragó, la farigola i el coriandre.

Tomàquets cherry picants en escabetx amb cardamom i herbes

El cardamom aporta frescor a la preparació, i els verds harmonitzen perfectament amb les verdures. Aquests tomàquets marinats aniran especialment bé amb barbacoes i altres plats de carn.

Ingredients (per pot de 0,5 l):

• 300 g de cirera;
• 2 grans d'all;
• 3 tires de pebrot dolç;
• 3 branquetes de julivert;
• 1 branca de clau d'olor;
• 1 beina de cardamom;
• 10 g cadascun de sucre i sal;
• 1 culleradeta. vinagre de sidra de poma.

Preparació:

1. Poseu les verdures i les herbes en un pot.
2. Aboqueu-hi aigua bullint durant 20 minuts.
3. Prepareu una marinada amb aigua i vinagre, afegiu-hi sucre i sal, aboqueu-la en un pot i enrotlleu-la.

Tomàquets amb tapa de pastanaga

Recepta increïblement senzilla i econòmica! Des de l'antiguitat, es creia que les tapes de pastanaga contenen una gran quantitat de vitamina C, així com macroelements útils per als humans: magnesi, calci, fòsfor, ferro, potassi.

Ingredients:

• 300 g de cirera;
• 2 unitats. tapes de pastanaga;
• 0,5 l d'aigua;
• 25 ml de vinagre al 9%;
• 15 g de sucre;
• 30 g de sal.

Preparació:

1. Col·loqueu la part superior i els tomàquets cherry al fons d'un pot net.
2. Prepareu la marinada: afegiu sucre, sal i vinagre a l'aigua. Remeneu-ho tot a foc lent durant 20 minuts.
3. Aboqueu la marinada en un pot.
4. Enrotlleu les verdures i poseu-les a la nevera.

Tomàquets cherry en escabetx "Com a la botiga"

La preparació té gust de tomàquet cherry comprat a la botiga, però els pots casolans són més saludables.

Ingredients:

• 350 g de tomàquets;
• 1 beina de pebrot dolç;
• 0,5 caps d'all;
• 40 g de sucre;
• 30 g de sal gruixuda;
• inflorescència d'anet.

Preparació:

1. Col·loqueu verdures i espècies en un pot.
2. Aboqueu-hi aigua bullint dues vegades.
3. Aboqueu la marinada per tercera vegada.
4. Enrotlleu i gireu el pot cap per avall.

Amb mostassa i rave picant

La recepta agradarà als amants dels plats picants. Per regla general, s'afegeix mostassa tant com es consideri necessari. El grau de gravetat és diferent per a cadascú.

Ingredients:

• 500 g de cirera;
• 1 fulla de rave picant;
• llavors de mostassa;
• paraigües d'anet;
• 2 fulles de llorer;
• 0,5 l d'aigua;
• 20 g cadascun de sucre i sal;
• 15 ml de vinagre al 6%.

Preparació:

1. Col·loqueu les verdures, l'anet i el llorer al fons del pot.
2. Prepareu la marinada barrejant aigua, sucre, sal. Afegiu vinagre.
3. Cuini les verdures al vapor amb aigua bullint durant 5 minuts.
4. Aboqueu l'adob per sobre i enrotlleu.

Tomàquets marinats amb herbes

Gran i ràpid berenar. Trieu només verdures fresques i de gran qualitat, ja que d'això depèn tot el "so" del plat.

Ingredients:

• 500 g de cirera;
• 25 g de julivert;
• 20 g d'anet;
• 1 fulla de llorer;
• 5 grans d'all;
• 40 ml d'oli vegetal;
• 20 ml de vinagre balsàmic.

Preparació:

1. Aboqui aigua bullint sobre les verdures, refredar i treure la pela.
2. Poseu les verdures a la marinada durant 8 hores.
3. Col·loqueu verdures al fons del pot. Passades 8 hores, afegiu els tomàquets al recipient.
4. Conservar refrigerat.

Amb rave picant i fulles d'anet

Una altra recepta per als amants dels plats picants.

Ingredients:

• 450 g de cirera;
• 1 fulla de rave picant;
• 1 gra d'all;
• 3 paraigües d'anet;
• 1 litre d'aigua;
• 1 culleradeta. àcid cítric;
• 30 g de sucre;
• 10 g de sal.

Preparació:

1. Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets cherry i les espècies durant 10 minuts. Després escorreu l'aigua.
2. Afegiu àcid cítric a l'aigua escorreguda.
3. Aboqueu la marinada en un pot i enrotlleu-la.
4. Mantingueu els tomàquets embolicats en una manta durant 24 hores.

Sense vinagre

Un excel·lent substitut del vinagre és l'àcid cítric. És segur per al tracte gastrointestinal i no causa ardor d'estómac.

Ingredients:

• 350 g de cirera;
• 1 pebrot dolç;
• 1 culleradeta. àcid cítric;
• 1 litre d'aigua;
• 50 g de sucre;
• 30 g de sal.

Preparació:

1. Aboqui aigua bullint sobre les verdures durant 30 minuts.
2. Escorreu l'aigua i afegiu-hi àcid cítric, sucre i sal.
3. Poseu trossos de pebrot dolç en un pot a sobre dels tomàquets.
4. Aboqueu la marinada sobre les verdures i enrotlleu.

Recepta anglesa amb romaní

El romaní afegeix acidesa i aroma a les preparacions, suavitza el gust i satura les verdures amb vitamines.

Ingredients:

• 400 g de cirera;
• 400 ml d'aigua;
• 1 branca de romaní fresc;
• 15 g de sucre;
• 15 g de sal;
• 2 grans d'all.

Preparació:

1. Col·loqueu els tomàquets en un pot, afegiu-hi alls ben picats per sobre.
2. Prepareu la marinada, afegiu-hi una branca de romaní al final de la cocció.
3. Abocar les verdures i esterilitzar durant 10 minuts.

Això és interessant! El romaní és un agent antibacterià natural. La planta és eficaç contra diverses infeccions i fongs.

Recollida de tomàquets verds

Aquesta és una bona manera d'utilitzar verdures no madures. Els tomàquets agredolços agradaran a moltes persones, i fins i tot als nens els agradarà l'estructura cruixent del producte.

Ingredients:

• 600 g de tomàquets verds;
• 450 ml d'aigua;
• 10 g de llavors de mostassa;
• 1 culleradeta. àcid cítric;
• 6 grans de pebre vermell;
• 20 g de sucre;
• 15 g de sal.

Preparació:

1. Poseu els tomàquets en un pot.
2. Cuini la marinada amb aigua, àcid cítric, sal i sucre.
3. Aboqueu la marinada en un pot.
4. Esterilitzeu el pot durant 10 minuts i després enrotlleu-lo.

Cireres amb all, marinades en fred

La salaó en fred reté més vitamines a les verdures. Això és especialment cert per als preparatius per a l'hivern, per tal de reforçar la vostra immunitat durant l'estació freda.

Ingredients:

• 400 g de cirera;
• 1 cap d'all;
• 40 g de sucre;
• 40 g de sal;
• 20 ml de vinagre de taula;
• 0,5 litres d'aigua.

Preparació:

1. Esterilitzar el pot en un bany de vapor.
2. Col·loqueu els alls al fons i poseu les verdures per sobre.
3. Aboqueu sal i sucre, aboqueu aigua freda per sobre.
4. Cobrir amb una tapa de niló i posar a la nevera durant 2-3 dies.

Tomàquets cherry picants

Perquè els tomàquets siguin aromàtics i revelin el seu gust, afegiu més espècies calentes al plat. El millor és utilitzar una barreja de diferents pebrots, que es poden comprar a qualsevol botiga de queviures.

Ingredients:

• 300 g de cirera;
• 1 beina de pebrot dolç;
• 20 grans de pebre negre;
• 2 culleradetes. llavors de mostassa;
• 1 fulla de llorer;
• 50 ml de vinagre de taula;
• 20 g de sucre;
• 30 g de sal.

Preparació:

1. Aboqui aigua bullint sobre les verdures durant 10 minuts.
2. Prepareu la marinada: afegiu totes les espècies a l'aigua i deixeu-ho coure durant 7 minuts.
3. Aboqueu l'aigua i aboqueu la marinada sobre els tomàquets cherry.

Llegeix també:

Les 10 millors maneres de preparar carbassons en vinagre per a l'hivern.

Com preparar deliciosament pebrots picants en vinagre per a l'hivern.

Amb salsa de soja

Es creu que aquesta recepta ens va arribar de la cuina coreana, perquè a Corea els encanten els plats picants i picants.

Ingredients:

• 500 g de cirera;
• 1 got d'oli d'oliva;
• 2 cullerades. l. salsa de soja;
• 1 culleradeta. sal;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• 1 pebrot;
• 2 unitats. pebre de Jamaica;
• 2 unitats. clavells;
• 1 culleradeta. 9% de vinagre;
• 1 fulla de llorer;
• 2 grans d'all.

Preparació:

1. Col·loqueu el pebre de Jamaica, els claus, els anells de pebrot, els alls i els tomàquets en un pot esterilitzat.
2. Aboqueu-hi aigua bullint, deixeu-ho durant 10 minuts i després escorreu l'aigua.
3. Feu la marinada. Barrejar la mantega, la salsa de soja, el sucre, la sal i portar a ebullició.
4. Aboqui la marinada bullint sobre els tomàquets i afegiu-hi 1/2 culleradeta. vinagre directament al pot. Desenvolupar.

Recomanacions i notes

Com qualsevol recepta culinària, els tomàquets cherry en escabetx tenen els seus propis secrets de cuina. Per fer que les preparacions siguin gustoses i emmagatzemades durant molt de temps, les mestresses de casa recomanen:

• perforar la cirera amb un escuradents prop de la tija. Això els ajudarà a no trencar-se i mantenir la seva forma;
• trieu verdures saludables i boniques sense rascades ni altres danys;
• Abans de collir, rentar i assecar bé les verdures;
• intenta que tots els tomàquets tinguin aproximadament la mateixa mida;
• si els tomàquets cherry tenen una forma molt diferent, poseu-hi els tomàquets més grans al fons;
• rentar i assecar bé els pots;
• emmagatzemeu les peces de treball en un lloc fresc i fosc.

Això és interessant! La cirera és un producte universal que va amb gairebé tot. No tingueu por d'utilitzar diverses espècies, herbes i salses a les receptes. Les mestresses de casa fins i tot marinen els tomàquets cherry amb mel i pomes.

Conclusió

La tecnologia per preparar tomàquets en vinagre de diversos tipus és aproximadament la mateixa. Un cop recordat el mètode clàssic, no serà difícil repetir receptes més sofisticades. Recordeu que, a més del vinagre, podeu utilitzar àcid cítric. No tingueu por de "jugar" amb herbes i espècies i no us oblideu dels pebrots, les pastanagues i els alls. Abans de cuinar, renteu bé els pots i les mateixes verdures.Els tomàquets cherry en escabetx van bé amb plats d'aus i peix, així com amanides i guarnicions.