Les receptes més delicioses de tomàquets cherry en conserva: les millors preparacions d'hivern a partir de tomàquets en miniatura

Tomàquets cherry van ser retirats agrònoms d'Israel als anys 80 del segle passat. Avui dia, els tomàquets cherry s'afegeixen a una varietat de plats. Els tomàquets en escabetx o en conserva són especialment populars. Són saboroses i estèticament agradables. Els preparatius per a l'hivern decoraran la taula festiva, donaran un aspecte interessant a l'amanida i faran que els plats de carn o peix siguin encara més saborosos.

En aquest article veurem com enrotllar els tomàquets cherry per a l'hivern i com fer-los especialment saborosos i picants.

Característiques dels tomàquets cherry en conserva

Conservar els tomàquets cherry no és difícil, sobretot si en teniu a mà recepta adequada. Tanmateix, no estaria malament conèixer els secrets i misteris de mestresses de casa experimentades que converteixen les conserves de verdures en un autèntic art.

Els matisos dels tomàquets cherry en conserva són els següents:

• Els tomàquets cherry forts i de mida mitjana són adequats per a les preparacions. No han de tenir rascades ni altres danys. Només en aquest cas es podran preparar preparacions realment delicioses;
• l'esterilització és una etapa necessària en la preparació dels pots;
• no oblideu rentar bé les verdures, les herbes i altres ingredients del plat;
• no tingueu por d'utilitzar tomàquets cherry de diferents colors, això farà que els preparats siguin més originals i apetitosos;
• després de col·locar els tomàquets cherry en un pot, no cal tornar-los a esterilitzar, a diferència dels tomàquets normals;
• de vegades el vinagre es substitueix per àcid cítric;
• si es desitja, s'afegeixen pebrots, albergínies, rave picant i pastanagues a les preparacions;
• Segons la recepta, s'utilitza pebre vermell o negre, en beina, mòlt o en olla.

Com adobar els tomàquets cherry per a l'hivern

Les mestresses de casa saben com abastir-se de verdures durant tota la temporada de fred. Els llibres de cuina estan plens de receptes cirera. Hem seleccionat els més deliciosos i originals d'ells. Tingueu en compte que la quantitat de productes es calcula per a un pot d'1 litre.

Cireres amb all, marinades en fred

Salar els tomàquets per a l'hivern amb mètodes freds és constantment popular. Es requereix un mínim de temps i esforç, i els plats resulten saborosos i sucosos. Recordeu que aquests preparats s'han d'emmagatzemar en un lloc fresc.

Per preparar-lo necessitareu:

• 1 kg de tomàquets cherry;
• aigua 0,5 l;
• vinagre 9% - 70 ml;
• all 1 cap;
• anet sec juntament amb paraigües;
• fulla de llorer 2 peces;
• grans de pebre negre al gust;
• sucre i sal al gust;
• branca de clau.

Tecnologia de cuina:

1. Prepareu menjar i recipient. Rentar les verdures sota aigua freda corrent. Peleu els alls.
2. Col·loqueu la fulla de llorer, els pèsols, l'all i l'anet al fons del pot. Ompliu els pots amb tomàquets cherry.
3. Aboqueu 0,5 litres d'aigua en una cassola, afegiu-hi vinagre, sal i sucre.
4. La salmorra ha de reposar una mica, després s'afegeix als pots.
5. Tanqueu els pots amb tapes de plàstic i poseu-los a la nevera. Utilitzeu els preparats en un parell de setmanes.

Important! Per evitar que els tomàquets es facin floridura, les mestresses de casa afegeixen aspirina als pots. A més de l'efecte antifúngic, dóna al plat una acidesa agradable.

Tomàquets cherry dolços en escabetx per a l'hivern

Com tancar els tomàquets dolços per a l'hivern? Després de tot, afegeixen notes àcids i dolços als plats. Per exemple, aquestes preparacions estan en perfecta harmonia amb els plats de filet de pollastre.A més, les verdures dolces són un excel·lent aperitiu fred.

Necessitarà:

• cirera 350 g;
• 2 grans d'all;
• clavell;
• sal i sucre al gust;
• aigua 0,5 l;
• vinagre 9% 30 ml.

Mètode de cocció:

1. Prepareu els pots i els tomàquets, talleu els alls a grans.
2. Posa l'all i el pebre al fons d'un pot net i esterilitzat prèviament. Si ho desitja, afegiu fulla de llorer a la composició.
3. Perforeu cada tomàquet amb un escuradents prop de la tija.
4. Poseu les verdures en un pot i afegiu-hi més alls per sobre.
5. Aboqui aigua bullint, tapeu amb una tapa i deixeu-ho durant 5 minuts.
6. Prepareu la marinada: afegiu sal, sucre i clau a l'aigua. Quan la marinada bulli, afegiu-hi vinagre.
7. Aboqueu l'aigua dels pots i aboqueu-hi la marinada.
8. Enrotlleu els pots i deixeu-los refredar.
9. Guardeu els preparats dolços en un lloc fresc. Pots provar-ho en 2-3 setmanes.

Tomàquets picants per a l'hivern en salsa de soja: recepta d'un pot de litre

Aquest mètode de cuina es considera secretament un regal de la cuina coreana. Entre els seus ingredients hi ha la salsa de soja, un producte molt poc habitual per a l'elaboració de preparacions. Els tomàquets picants diversifiquen la dieta dels que estan cansats de les receptes clàssiques.

Per preparar-lo necessitareu:

• 400 g de tomàquets;
• 0,5 l d'aigua;
• 3 tasses de salsa de soja;
• 3 beines de pebrot picant;
• 300 g d'oli de gira-sol;
• 2 raïms de coriandre;
• ceba verde fresca;
• sucre i sal 100 g cadascun;
• 1 tassa de llavors de sèsam.

Tecnologia de cuina:

1. Col·loqueu els tomàquets cherry en un plat fons, espolseu-hi sucre i sal per sobre.
2. Afegiu la ceba picada, l'all i el coriandre.
3. Aboqueu-hi oli i vinagre per sobre, afegint-hi la salsa de soja al final.
4. Col·loqueu els productes en pots esterilitzats.
5. Enrosqueu i gireu la tapa cap avall.

Important! Només es necessiten 25 minuts per esterilitzar un pot de litre.

Tomàquets cherry al seu propi suc "Et lleparàs els dits"

Picar tomàquets amb el seu propi suc és molt pràctic. Borscht i altres plats aromàtics es preparen sobre la seva base. Aquests preparats s'emmagatzemen durant més d'un any.

Llista d'ingredients:

• 0,5 kg de tomàquets cherry madurs;
• 1 litre d'aigua;
• 80 g de sal;
• 2 kg de tomàquets grans;
• 1 cap d'all;
• 70 g de sucre;
• 3 fulles de llorer;
• 80 ml de vinagre 9%;
• grans de pebre negre al gust.

Tecnologia de cuina:

1. Rentar els tomàquets grans, assecar-los i tallar-los. Posar en un plat i abocar aigua bullint per sobre. Passat 1 minut, aboqueu l'aigua i treure la pell de les verdures.
2. Tritureu a través d'una batedora, després tamiseu per un colador per desfer-vos dels grans.
3. Aboqueu la massa resultant en una cassola, afegiu-hi sal i sucre. Cuini el puré a foc lent durant 5 minuts.
4. Rentar els tomàquets cherry, assecar-los i perforar-los amb un escuradents. Col·locar en pots esterilitzats prèviament.
5. Talleu els alls a rodanxes grans. Afegiu-lo als pots juntament amb pebre i llorer.
6. Aboqui el puré de tomàquet calent sobre les verdures. Cobrir amb una tapa i esterilitzar els pots durant 9 minuts després de bullir.
7. Traieu els pots i enrotlleu-los, gireu-los cap per avall.
8. Després de 12 hores, col·loqueu-lo en un lloc fresc per emmagatzemar-lo.

Com cuinar tomàquets cherry en escabetx sense esterilització

Aquesta recepta no requereix molt de temps i esforç, per això és molt popular. Per preparar-lo necessitareu:

• 0,5 kg de tomàquets cherry;
• 2 litres d'aigua;
• 50 g de sal;
• 100 g de sucre;
• 20 ml de vinagre 6%;
• 1/2 fulla de rave picant;
• 1 gra d'all;
• 1 fulla de llorer;
• 1 paraigua d'anet;
• 2-3 grans de pebre negre.

Tecnologia de cuina:

1. Esbandiu els pots i les tapes i escaldeu-los amb aigua bullint.
2. Col·loqueu l'anet, l'all, el llorer en un pot. Finalment, afegiu-hi els tomàquets cherry.
3. Aboqueu la salmorra a la cassola i deixeu-ho bullir durant 15 minuts.Aboqueu-lo i repetiu el procediment.
4. Afegiu vinagre a cada pot i enrotlleu. Es pot guardar al rebost.

Cirera per a l'hivern amb àcid cítric i herbes

La recepta és adequada per a aquells que no els agrada utilitzar vinagre per a la conservació. El resultat són tomàquets cherry dolços i agres aromàtics.

Necessitarà:

• cirera 400 g;
• 1 litre d'aigua;
• 60 g de sal;
• 150 g de sucre;
• 60 ml d'àcid cítric;
• 2 fulles de grosella;
• 1 fulla de rave picant;
• alfàbrega al gust;
• paraigües d'anet;
• all 2 grans;
• fulla de llorer;
• pebre negre;
• 1/2 pastanaga;
• 1/2 pebrot.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu la fulla de rave picant, les fulles de grosella, l'anet i l'all al pot preparat.
2. Talleu les pastanagues per la meitat i poseu-les per sobre. Afegiu-hi els claus, l'alfàbrega i el pebre.
3. Perforeu els tomàquets amb un escuradents i poseu-los en un pot.
4. Aboqueu aigua bullint al pot i deixeu-lo fermentar.
5. Passats 15 minuts, prepareu la salmorra: afegiu sucre i sal a l'aigua. A continuació, afegir àcid cítric i remenar.
6. Escorreu l'aigua dels pots, aboqueu-hi la salmorra.
7. Enrotlleu els espais en blanc, gireu-los i poseu-los sota la manta.

Important! L'àcid cítric funciona com a antioxidant natural. A més, estimula la renovació cel·lular, fent que la pell sigui més elàstica i ferma. Sovint s'afegeix no només als plats, sinó també als productes de cura cosmètics: cremes, xampús, bàlsams i locions.

Assortiment "miniatura" de tomàquets cherry, pastanagues i carbassa en conserva: una recepta sorprenent

La carbassa pertany a la família de la carbassa. Per a les preparacions, s'utilitzen fruites joves i fins i tot verds. Tenen una estructura delicada i suau.

Per preparar una "miniatura" necessiteu:

• 150 g de cirera;
• 600 g de carbassa;
• 3 grans d'all;
• 0,5 l d'aigua;
• 20 ml de vinagre 9%;
• sal i sucre 80 g cadascun;
• 2 fulles de llorer;
• pebre blanc en una olla;
• una mica de comí.

Algorisme de cuina:

1. Rentar els tomàquets cherry i la carbassa. Talleu la tija i la inflorescència de la carbassa.
2. Col·loqueu els alls, els tomàquets cherry i la carbassa en un pot preparat en ordre aleatori.
3. Aboqueu aigua bullint sobre les verdures, al cap de 15 minuts aboqueu-les i torneu-les a abocar.
4. Per tercera vegada, bull aigua amb condiments i espècies, afegiu-hi sucre i sal.
5. Abans de segellar, aboqueu vinagre en pots.
6. Després de cosir, doneu la volta als pots, espereu fins que es refredin i, a continuació, col·loqueu-los al soterrani o al celler.

Important! Utilitzeu carbassa taronja. A més del gust, contenen una gran quantitat de fibra. La carbassa prevé la formació de coàguls de sang, elimina el colesterol del cos i té un efecte positiu en la visió.

Tomàquets cherry en conserva amb raïm

La preparació del plat trigarà només 20 minuts. A més del gust, els pots amb cirera i raïm semblen originals i apetitosos. Les verdures i les baies es complementen harmònicament.

Ingredients:

• 0,5 kg de tomàquets cherry;
• 2-3 grapats de raïm;
• pebrot dolç al gust;
• 1 pastanaga;
• fulla de grosella;
• clavell;
• 40 ml de vinagre de sidra de poma;
• anet i julivert al gust;
• 1 ceba mitjana.

Mètode de cocció:

1. Prepareu tomàquets cherry i raïm: rentar, assecar, treure el raïm de les branques.
2. Peleu els alls, traieu les llavors dels pebrots dolços, talleu les pastanagues a rodanxes grans.
3. Esterilitzar els pots, posar-hi pastanagues, alls i espècies.
4. Posa una mica de raïm a sobre.
5. Col·loqueu els tomàquets cherry i els pebrots amb força. Aboqui aigua bullint sobre les verdures del pot, tapeu amb una tapa i deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
6. Prepareu la marinada: aboqueu sucre i sal en una cassola bullint amb aigua, afegiu espècies i uns quants raïms. Bulliu la marinada durant 2 minuts, apagueu-la i afegiu-hi vinagre de sidra de poma.
7. Aboqueu l'aigua del pot i aboqueu-hi la marinada.
8. Doneu la volta als pots i deixeu-los refredar. És millor emmagatzemar en un lloc fresc.

Tomàquets cherry marinats instantàniament

El temps de preparació d'aquestes preparacions és d'uns 10 minuts. La recepta demostra que no cal passar 2-3 hores per fer delicioses preparacions.

Necessitarà:

• 1 kg de cirera;
• 5 grans de pebre negre;
• 40 ml d'àcid cítric;
• 3 grans d'all;
• sal i sucre 50 g cadascun.

Instrucció pas a pas:

1. Esterilitzar els pots, rentar els tomàquets cherry, tallar els alls a rodanxes.
2. Col·loqueu el pebre, el llorer i l'all al fons del pot. Poseu els tomàquets per sobre i aboqueu-hi aigua bullint. Passats 7 minuts, escorreu l'aigua.
3. Dissoleu la sal i el sucre en aigua. Porta la barreja a ebullició i aboca en pots. Afegiu àcid cítric al pot.
4. Deixar refredar i posar a la nevera.

Llegeix també:

Quins tipus de tomàquets hi ha: diferències clau i característiques d'elecció.

Com congelar els tomàquets per a l'hivern al congelador i què cuinar-los.

Recollida de tomàquets verds

No cal esperar que les cireres es tornin vermelles. La recepta és original i fàcil de seguir.

Per preparar cal:

• 1 kg de tomàquets cherry verds;
• 400 g de sal gruixuda;
• 700 ml de vinagre de vi;
• pebrot vermell picant sec al gust.

Tecnologia de cuina:

1. Traieu les tiges dels tomàquets cherry, renteu-los i assequeu-los. Talleu cadascun per la meitat i cobriu-ho amb sal durant la nit.
2. Esbandida amb aigua, posar en una cassola i afegir vinagre de vi. Deixar durant 12 hores.
3. Col·locar en pots esterilitzats, afegir pebre.
4. Enrotllar amb tapes estèrils. Els tomàquets verds estan preparats.

Important! Per afegir picant al plat, afegiu 300 ml d'oli d'oliva al pot. És adequat per a la nutrició dietètica, millora el funcionament del cor i dels vasos sanguinis i augmenta les funcions immunitàries del cos.

Consells i trucs per conservar tomàquets cherry

Els tomàquets cherry en conserva són ràpids i saborosos. Per enrotllar correctament les verdures, seguiu aquestes recomanacions:

1. Abans d'emmagatzemar, coeu al vapor l'interior dels pots i assequeu-los bé. Un forn o microones és adequat per a això.
2. Per preparar salmorra, utilitzeu només aigua filtrada o bullida.
3. Quan col·loqueu verdures en un pot, intenteu posar els tomàquets més grans avall.
4. En la majoria dels casos, la quantitat de líquid i menjar es calcula amb una proporció de 2:1, amb tomàquets cherry ocupant la major part del recipient. Tanmateix, els xefs experimentats recomanen afegir una mica més d'aigua, ja que part de la humitat s'evapora. És millor preparar massa salmorra que trobar-ne una falta;
5. No tingueu por d'utilitzar conservants naturals com la llimona, la sal o el sucre. Com més n'hi ha, més temps s'emmagatzema la peça.

Important! Perforeu els tomàquets prop de la tija amb un escuradents. Això és necessari perquè les verdures estiguin saturades amb la marinada i no esclatin durant el procés de conservació.

Conclusió

De mitjana, el temps de cocció d'1 llauna de tomàquets cherry en escabetx és d'uns 20-30 minuts. D'acord, això no és gaire per a un plat tan saborós. Tant els cuiners experimentats com els novells poden retorçar els tomàquets cherry.

El més important és seguir la tecnologia de preparació: utilitzar només aigua filtrada per a l'adob, esterilitzar els pots i no oblidar les espècies i les herbes. Es preparen tant cireres vermelles com verdes que encara no estan madures. Per donar sabor s'utilitzen pastanagues, pebrots dolços, alls i cebes.