Quins tipus d'api hi ha i en què es diferencien?

Durant molt de temps, l'api a Rússia es va cultivar amb finalitats decoratives. Només al segle XVII la gent va conèixer les propietats nutritives i beneficioses d'aquest cultiu, i va començar a plantar aliments per al consum. Es mengen tant la part superior com les arrels d'aquesta verdura.

En aquest article us explicarem amb més detall les varietats d'api, les peculiaritats del seu cultiu i les propietats beneficioses.

Varietats d'api

L'api es divideix en tres grups segons quina part de la planta es menja.

Full

La fulla, o cibulet, és un verd exuberant i saborós que es menja tot l'estiu. Tan bon punt es tallen les fulles, en creixen de noves al seu lloc. L'api de fulla té un sistema d'arrels feble: la seva arrel no és adequada per a l'alimentació.

Txerixkovi

Aquest tipus d'api té pecíols sucosos-tiges de color blanc o verd. El color depèn de la quantitat de llum que va caure sobre el vegetal durant el creixement. Les espècies de peciolats tenen una arrel carnosa gran i ben desenvolupada i una roseta de fulles febles.

El valor d'aquesta varietat d'api es troba a les parts basals espessides dels pecíols, que maduren a finals de l'estiu.

Arrel

Es conrea tant pel seu fullatge com per la seva arrel rodona, carnosa i saborosa. El color de la verdura d'arrel és marró o gris-blanc. La forma és nudosa o aplanada, de 10-20 cm de diàmetre. L'arrel té una aroma específica i la polpa té un gust agredolç. Les fulles de l'arrel d'api són suaus i esponjoses.

Quina és la diferència

Les varietats d'api es diferencien en les seves parts comestibles.

L'api de fulla s'utilitza per menjar verdures sucoses.Sembla julivert, però és molt més suau i té una aroma diferent. A l'api pecíol, es menja la part de l'arrel del pecíol: és espessa, sucosa i saborosa.

L'api d'arrel es conrea per la seva arrel saborosa i verdures exuberants. Com que tota la força de l'api d'arrel va a la part superior i a les arrels, el seu pecíol és prim i no és adequat per a l'alimentació.

Les millors varietats d'api

Vegem les característiques de les varietats populars de tot tipus d'api.

Full

L'api de fulla creix abans que el pecíol i l'api d'arrel, per això és especialment valorat pels jardiners.

Zakhar

Una varietat mitja-tarda, subjecta a condicions de creixement adequades, els verds creixen fins a 35 cm, el pecíol és de longitud mitjana. Les fulles són erectes, fins a 120 d'elles es formen en una planta, la roseta arriba als 26 cm de diàmetre.Els verds d'aquesta varietat tenen un gust delicat, de manera que es mengen frescos.

L'alegria

Les fulles es mengen al cap de 70 dies, tenen un aroma i un gust agradables. La planta forma una potent roseta amb fulles denses, erectes, llises i brillants. Els verds d'aquesta varietat es tallen dues vegades per temporada. La varietat Vigor és resistent a la manca d'humitat i als canvis de temperatura. Els verds es consumeixen frescos i en conserva.

Samurai

Es triguen 82 dies des de la germinació fins a la collita. Les fulles verdes de mida mitjana amb una vora corrugada es formen sobre pecíols buits. Samurai és sense pretensions, per la qual cosa es conrea en tot tipus de sòl. Les fulles tenen una aroma agradable i un gust suau i delicat. S'utilitzen frescos i secs.

Vela

Una varietat amb un període de maduració relativament curt: les verdures es mengen 90 dies després de la germinació. La roseta d'aquesta varietat és semi-alçada. La vela es valora per la seva facilitat de manteniment. Les fulles aromàtiques s'utilitzen en la preparació d'amanides, salses i sopes.

Chereshkova

L'api pecíol es divideix en varietats verdes que requereixen blanqueig i varietats autoblanquejants. Els pecíols del segon tipus d'api es blanquegen a mesura que creixen, coberts de terra fins a les fulles. Perdent el seu color verd brillant, s'eliminen de l'amargor i el gust excessivament picant. Les varietats autoblanquejants no requereixen aquest procediment.

Els desavantatges de les espècies de pecíol són la baixa resistència a les gelades i un curt període d'emmagatzematge. No obstant això, els pecíols contenen moltes substàncies útils; s'utilitzen com a ingredient principal en plats dietètics en perdre pes.

Valor masculí

Necessita blanqueig. A punt per a la collita 150 dies després de l'emergència. El cultiu té pecíols gruixuts, de color verd clar, lleugerament corbats, amb lleugeres nervadures. La longitud de la part verda és de 45 a 55 cm.El pes de la roseta arriba als 600 g si s'observen tots els estàndards agrotècnics.

Atlant

Necessita blanqueig. Aquesta varietat es cull el dia 170. Els pecíols de la planta fan 45 cm de llarg, el pes de la roseta és d'aproximadament 400 g. Si es compleixen les condicions, es recullen 3 kg de cultiu a partir d'1 m².

Pascal

Necessita blanqueig. La collita es cull al cap de 100 dies. El cultiu forma pecíols de color verd fosc, lleugerament corbats, que arriben a una longitud de 25-30 cm.El pes de la roseta és d'uns 450 g. Els pecíols tenen una aroma agradable i un gust sucós. La varietat ha augmentat la resistència al fred.

Or

Autoblanqueig. Durada de la maduració: fins a 160 dies. Pecíols de color verd clar de longitud mitjana, lleugerament acanalats, lleugerament corbats. Si se segueixen les regles de cultiu, es poden collir fins a 5 kg de cultiu a partir d'1 m².

Tango

Autoblanqueig. El cicle de vida de la planta arriba als 180 dies. El cultiu forma pecíols de color verd blavós de forma corba que no contenen fibra gruixuda. El pes de l'endoll arriba als 800-900 g.El tango té una major immunitat a l'òxid i el color.

Malaquita

Autoblanqueig. Es triguen 90 dies fins a rebre la collita. La planta forma pecíols de color verd clar, gruixuts, carnosos, lleugerament corbats, lleugerament nervats de fins a 35 cm de llarg.En condicions de cultiu, el pes de la roseta arriba als 1,2 kg.

Arrel

La baixa popularitat de l'api arrel es deu al fet que hi ha un nombre limitat de varietats a la venda i és difícil de cultivar. L'api arrel és exigent per tenir cura.

Mida russa

Madura al setembre, forma una arrel pesada de fins a 3 kg de polpa sucosa, una aroma agradable i un lleuger sabor a nou. Fàcil de cuidar: estima els llocs ben il·luminats, prefereix créixer en sòls lleugers i fèrtils.

Egor

Varietat de mitja temporada: transcorren 175 dies des de l'aparició dels brots fins a la maduració. Les fulles es recullen en una roseta semi-alçada. El pes del cultiu d'arrel és de fins a 450 g. El cultiu d'arrel és de forma rodona amb una superfície llisa, potent, de color groc grisenc. La polpa és blanca i aromàtica. Egor té un alt contingut en sucres, sals minerals i olis essencials.

Diamant

El cicle de vida de la planta és de 150 dies. El cultiu forma una arrel llisa i arrodonida amb un pes de 200 g. La peculiaritat de la varietat és que la polpa es manté blanca fins i tot durant l'emmagatzematge a llarg termini i el tractament tèrmic. El diamant poques vegades entra a la fletxa.

poma

Les fulles de la planta tenen una aroma agradable. Des del moment en què es planten les llavors fins a la collita, passen fins a 160 dies. Les hortalisses d'arrel de forma rodona que pesen fins a 140 g tenen la carn blanca com la neu i una superfície llisa. Es recullen fins a 5 kg de cultiu des d'1 m².

poma considerada la més dolça de les varietats d'arrel. És resistent a malalties i plagues.

Quines varietats triar per a diferents regions de cultiu

El nostre país té diverses zones climàtiques, de manera que a l'hora d'escollir una varietat per plantar, es té en compte el moment de la seva maduració: primerenca, mitja maduració, tardana.

A les regions central i meridional és costum cultivar varietats primerenques i tardanes. Els primers serviran per vendre verdures al mercat, els posteriors tindran temps de madurar i estaran ben guardats.

A les regions del nord, només es planten varietats primerenques i mitjanes de temporada. A causa de l'arribada del fred, els posteriors no maduren. No planteu varietats massa primerenques: són susceptibles a les gelades. Però si els planteu en un hivernacle i seguiu les condicions de cultiu, la collita és la mateixa que al centre de Rússia.

Les varietats següents són adequades per als Urals i Sibèria: de varietats d'arrel - Mida russa i Egor, de varietats de fulles i pecíols - totes les enumerades anteriorment.

Per a Rússia central, les regions del nord-est i central: de les arrels - Diamant i Yablochny, de fulla i peciolat - totes les varietats enumerades anteriorment.

Característiques del cultiu segons el tipus

L'api prové del Mediterrani, on fa calor gairebé tot l'any. A Rússia, les condicions meteorològiques són radicalment diferents de les del Mediterrani. Per tant, abans de cultivar la varietat seleccionada, estudien les regles del seu cultiu en les condicions climàtiques de la regió de residència.

Com fer créixer correctament l'api de fulla

Api de fulla cultivat per plàntules o sembra directa al jardí. Podeu comprar plàntules ja fetes, però hi ha el risc que el julivert s'amagui sota l'aparença d'api o que les plàntules estiguin infectades amb malalties.

Les llavors es planten per a les plàntules a finals de març. Durant 2-3 dies abans de sembrar, es posen en remull amb aigua per inflar-se. Sembreu llavors en caixes, la distància entre files és de 6-7 cm. Si no hi ha caixes, serviran les pastilles de torba.Col·loqueu el recipient amb llavors en una habitació amb una temperatura de l'aire constant de +20...+25°C en un lloc assolellat. Aigua després de 2 dies.

Els brots apareixen els dies 15-20, després dels quals la temperatura ambient es redueix a +14...+15 °C. Quan apareixen 2-3 fulles veritables, les plàntules es trasplanten a tests separats: 1 brot - 1 test. Les plàntules es traslladen a terra a principis de maig.

Referència. El mètode de plàntula és més eficaç, però a causa de la petita mida de les llavors, és inconvenient treballar-hi. La seva taxa de germinació és baixa.

Al maig, les llavors es sembren amb sembra directa. Es planten densament i poc profund: 1-2 cm Les llavors d'api són petites i difícils de germinar: els brots apareixen el dia 20-25.

Tenir cura de les fulles d'api en terra oberta significa regar 2-3 vegades per setmana amb uns 5 litres per 1 m². El sòl del llit del jardí ha d'estar constantment humit. Una manera eficaç d'aconseguir aquestes condicions és mulching i regar mentre s'asseca el mulch. L'endemà del reg, s'afluixen els llits sense mulching per proporcionar oxigen al sistema radicular.

Si els brots són densos, la planta s'aprima: s'eliminen els brots febles i dolorosos. S'alimenten amb fertilitzants complexos de potassi i nitrogen 2 setmanes després de plantar-los als llits. Assegureu-vos de desherbar ja que apareguin les males herbes per evitar que la planta emmalalteixi.

Atenció! Per garantir que les verdures d'api fragants estiguin a taula durant tot l'estiu, es planten diverses varietats amb diferents períodes de maduració.

Plantació i cura de varietats de pecíol

La tecnologia agrícola per cultivar api pecíol és complexa: és sensible al fred i als canvis de temperatura. Durant el procés de creixement, els pecíols d'algunes varietats s'hauran de blanquejar, això també requereix temps.

Llavors per a plàntules Plantat al març en recipients de plàstic o fusta. S'adormen en ells sòl ordinari amb predomini del component torba i lleugerament hidratant. Les llavors es col·loquen a la superfície, es pressionen amb un tauler de plantació i es ruixen a una profunditat de 3 mm. De nou, premeu lleugerament i ruixeu amb aigua tèbia d'una ampolla d'esprai.

Cobrir amb film o vidre per crear un efecte hivernacle. Col·locar en una habitació amb una temperatura de +20...+22°C. Cada dia es retira el refugi per ventilació. Ruixeu a mesura que s'assequi el sòl.

Les llavors d'api pecíol germinen en 20 dies. Després d'això, la temperatura es redueix a +15...+17°C, la pel·lícula (vidre) s'elimina i s'exposa a la llum. Aigua si cal. Alimentar amb solució de nitrophoska 2 vegades cada 10 dies.

Important! El millor lloc per a l'api és una zona oberta, assolellada i càlida sense vent ni corrent d'aire.

Les varietats autoblanquejants es sembren al jardí. No autoblanquejant: en una trinxera, això facilitarà el blanqueig del pecíol per eliminar l'amargor i donar-li un cruixent i un gust agradable. Blanqueja el pecíol, ruixant-lo amb terra a mesura que creix. Si no és possible ruixar-lo, tapeu-lo amb cartolina/paper gruixut/paper tapís. I així fins a la collita.

El sòl ha de ser solt: per a això, s'hi afegeix fems a la tardor i s'hi afegeix compost o humus a la primavera. En cas contrari, la cura és la mateixa que l'api de fulla: desherbar, afluixar, regar. Per evitar que el pecíol es podri i que sigui saborós, no deixeu que l'aigua s'estagni al llit del jardí.

Tecnologia agrícola de l'api arrel

Aquest tipus només està guanyant popularitat. És més difícil de conrear que les varietats de pecíol.

En varietats arrels la temporada de creixement és llarga: fins a 200 dies, per tant, per a regions amb un clima canviant, les varietats primerenques es trien i es conreen a través de plàntules. A les regions del sud, l'api d'arrel es planta a terra oberta.

Sembreu el cultiu de les plàntules a finals de febrer - principis de març en un sòl lleuger de nutrients en qualsevol recipient. Les llavors es germinen posant-les en remull en aigua durant 2-3 dies. Les llavors germinades es planten en forats poc profunds, 1-2 peces cadascuna. i escampar. Les caixes estan cobertes amb pel·lícula. Després de la germinació, s'elimina i les plàntules s'escampen lleugerament amb terra. Si les plàntules són denses, s'eliminen els brots febles.

Després que apareguin 3-4 fulles, les plàntules es planten en tasses separades. Feu-ho amb cura: si l'arrel està danyada, això provocarà una deformació de l'arrel o la mort de la planta.

Sembrar plàntules en terra oberta en un sòl ben escalfat a finals de maig - principis de juny. La distància entre les plàntules és de 20 cm, entre les files és de 30 cm.

Atenció! Si la planta està exposada al fred primaveral, llança tiges de flors: en aquest cas, no es forma el cultiu d'arrel.

La terra per a l'api es prepara a la tardor: s'hi afegeix humus.

Quan la planta arrela bé, hi apareixen fulles noves. Immediatament després d'això, es raslla el sòl al voltant de la planta i es tallen l'excés d'arrels laterals amb un ganivet. Si no es fa, els cultius d'arrel es deformaran i no tindran una presentació arrodonida. Per evitar que el cultiu d'arrel s'aplani, les fulles inferiors de la planta s'eliminen a mesura que apareixen.

El reg, l'afluixament i el desherbat es fan de la mateixa manera que per a l'api de fulla. Però no es recomana el muntatge per a una millor formació d'arrels.

2 setmanes després que les plàntules arrelin al llit del jardí, s'alimenten amb mullein o excrements de pollastre. A finals de juliol, amb superfosfat i quan el cap comença a posar-se, amb una solució d'àcid bòric.

Com s'utilitzen els diferents tipus d'api

L'api conté oli essencial, vitamines A, E, C, K, B, àcid oxàlic, sals minerals de potassi, calci, fòsfor, sodi.Aquesta valuosa composició retarda el procés d'envelliment, té un efecte calmant, activa la secreció de suc gàstric i elimina les toxines dels intestins.

A la cuina

Sense api, una alimentació dietètica i saludable és impossible. Menjat totes les parts de la planta:

• l'arrel es bull i es cou al forn;
• les tiges es fregeixen, es guisen o es mengen crues;
• les fulles s'assequen, s'afegeixen fresques a les amanides i s'utilitzen per decorar plats;
• les llavors s'inclouen en els condiments.

La planta té un gust picant, agredolç i una aroma brillant. S'afegeix a plats de carn, verdures, bolets i peix.

Les tiges i les fulles tendres i sucoses, així com les arrels finament picades, s'utilitzen com a additiu a sopes i amanides. L'api sec en pols s'afegeix a salses, brous, plats d'ou, oca, ànec i pollastre.

L'api va millor amb verdures: col, mongetes, albergínies, pastanagues, patates i tomàquets. L'api els dóna un gust picant i una aroma rica.

En medicina popular

Quan es consumeix diàriament, l'api té un efecte netejador, tònic i rejovenidor del cos.

La verdura ajuda al funcionament dels ronyons, la bufeta i el còlon. Les verdures i les arrels s'inclouen en la nutrició dietètica terapèutica per a la gastritis, les úlceres gàstriques i la colitis crònica. L'api augmenta la diuresi, de manera que els residus s'eliminen del cos més ràpidament. També està indicat per a la fatiga i la sobreexcitació.

Quan utilitzar la infusió:

• de fulles d'api - per eliminar toxines i residus;
• de les arrels - per al restrenyiment, vòmits, gastritis, úlceres estomacals i duodenals.

En beure la decocció:

• des de les arrels - per a la fatiga mental, en el tractament complex de malalties dels òrgans genitals;
• de verdures: per a la inflamació renal i la prostatitis;
• d'herbes o llavors seques - per al tractament i prevenció de la urolitiasi;
• a partir de llavors - per a la menstruació dolorosa.

Per preparar una infusió o decocció, preneu 1 part de la planta i 10 parts d'aigua a temperatura ambient, barregeu-les i escalfeu-les en un bany d'aigua bullint: infusió - 15 minuts, decocció - 30 minuts. La infusió es deixa a temperatura ambient durant 45 minuts, la decocció durant 10 minuts. El medicament preparat es filtra i el residu s'extreu.

El suc dels pecíols d'api s'utilitza per tractar les zones afectades de la pell per dermatitis al·lèrgica i urticària.

Referència. L'api es considera un component essencial de la dieta d'un home. Aquest és un afrodisíac natural que augmenta la potència.

Per baixar de pes

El consum regular d'api afavoreix la pèrdua de pes, ja que aquesta verdura normalitza el metabolisme i només conté 18 kcal per 100 g de producte. L'api és una verdura de "calories negatives" perquè utilitza més calories per digerir de les que pren. A més, té un efecte diürètic i elimina l'excés de líquid del cos. La base de la dieta d'api és la sopa. Complementeu la dieta amb verdures i fruites (excepte raïm i plàtan), arròs, carn magra i kefir.

Ingredients per a la sopa d'api: 400 g de tiges, 6 cebes, 3 tomàquets frescos, 500 g de col blanca, 2 pebrots verds, sal i pebre negre mòlt. Les verdures es renten, es pelen, es tallen finament, s'aboquen 3 litres d'aigua, sal i pebre, es bullen durant 10 minuts, redueix el foc i es cou fins que les verdures estiguin toves.

Regles per a la dieta de l'api:

• rebuig total dels aliments dolços, farinins, salats, fumats i en vinagre;
• te i cafè - sense sucre;
• sopa d'api - en quantitats il·limitades.

Com a resultat de la dieta, perden de 2 a 4 kg.

Atenció! La dieta no és adequada per a persones que pateixen tromboflebitis, varius, úlceres, pancreatitis, hipertensió, epilèpsia, càlculs renals i dones lactants.

Conclusió

Per obtenir una rica collita d'api al vostre lloc, trieu sàviament la varietat i la varietat del cultiu, tenint en compte les condicions climàtiques i els objectius de cultiu. L'api és una planta capriciosa; requereix una cura acurada durant el període de plàntules i mentre creix al jardí.