Com cultivar i utilitzar l'api pecíol amb el màxim benefici per al cos

L'api pecíol té un conjunt únic de vitamines, micro i macroelements, substitueix la sal dels aliments, elimina els radionúclids i té un contingut calòric negatiu. El cos gasta 25 kcal per processar 100 g de producte, mentre que el contingut calòric dels pecíols frescos és de només 13 kcal.

El cultiu és exigent pel que fa a la tecnologia agrícola, però si seguiu una sèrie de regles, segur que podreu créixer i collir una collita sòlida al final de la temporada.

L'article us parlarà sobre el cultiu de la varietat de tija d'api i la seva aplicació en cuina, medicina popular i dietètica.

Com és l'api pecíol i com creix?

L'api pecíol és una planta biennal de la família de l'api (Apiaceae) amb tiges carnoses de colors vermell, verd, rosa i blanc. A la cuina s'utilitzen pecíols blancs amb un gust dolç i sense amargor. L'api amb tija vermella és resistent a les gelades fins a -5 °C. La collita es cull fins a finals de tardor.

El primer any, es formen pecíols gruixuts de fins a 1 m d'alçada i fulles verdes aromàtiques. El segon any, la planta produeix fletxes amb flors i llavors.

El període de creixement de l'api pecíol és de 80-180 dies, depenent de les característiques varietals.

A la foto es veu l'api picat.

Característiques de la cultura

Regles per al cultiu d'api pecíol:

• crear el nivell necessari d'acidesa del sòl;
• aterratge al costat sud del jardí;
• reg freqüent dels llits i control de la humitat del sòl: l'aigua és tan indesitjable com la deficiència d'aigua;
• aprimament de les plantacions;
• blanquejar els pecíols per obtenir un gust delicat sense amargor;
• fertilitzant amb fertilitzants que contenen potassi i nitrogen.

Què té de bo l'api pecíol?

Els pecíols contenen hidrats de carboni fàcilment digeribles, vitamines, sals minerals, oligoelements i substàncies aromàtiques. Regular menjant api té un efecte beneficiós sobre el metabolisme i el sistema nerviós central. Les tiges es mengen fresques, guisades, bullides, preparades en amanides, guarnicions per a carn i sopes.

Composició i valor nutricional

La taula mostra la composició de vitamines i minerals de fulla d'api per 100 g de producte.

El valor nutricional:

• contingut calòric - 12 kcal;
• proteïnes - 0,9 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 2,1 g.

Beneficis i perjudicis

Propietats útils de l'api pecíol:

• normalització de la microflora intestinal;
• regulació del metabolisme aigua-sal;
• disminució dels nivells de sucre en sang;
• millora de l'estat d'ànim;
• eliminant la manca de vitamines i minerals;
• eliminar l'excés de líquid dels teixits;
• millora de la funció sexual en homes i la motilitat dels espermatozoides;
• alleujament dels símptomes desagradables de la menopausa en dones;
• reducció del dolor durant la menstruació;
• millorar l'estat del cabell, les ungles i la pell;
• eliminació de les al·lèrgies en nens i normalització de la digestió;
• neteja dels vasos sanguinis;
• eliminació de toxines.

Propietats nocives:

• augment del to uterí durant l'embaràs;
• canvi en el gust de la llet materna;
• deteriorament de les úlceres d'estómac i gastritis a causa de l'estimulació del tracte gastrointestinal.

El producte està contraindicat per a varius, epilèpsia i càlculs renals grans.

Tecnologia agrícola de la cultura

La tecnologia agrícola per a l'api del pecíol consisteix a preparar material de llavors, fer créixer les plàntules amb posterior recollida, transferir-les a terra oberta, reg abundant, afluixar, desherbar, fertilitzar i blanquejar els pecíols.

Preparació de llavors i terra

Resultat cultius en creixement depèn del material de la llavor. Les llavors d'alta qualitat permeten fer créixer pecíols gruixuts amb un gust i aroma agradables.

Quan trieu el material de plantació, presteu atenció a:

• vida útil de les llavors - és recomanable no utilitzar material de més de 2 anys;
• país d'origen: les llavors de selecció holandeses amb alts rendiments es consideren les millors;
• període de maduració: es recomana donar preferència a les varietats primerenques amb un període de maduració de 90-100 dies.

El material de plantació està sotmès a estratificació. Les llavors es posen en remull en aigua a temperatura ambient durant 24 hores, després es posen en un drap humit i es deixen sobre un plat amb aigua durant 7 dies. Després, les llavors, embolicades amb un drap, es posen a la nevera durant 14-16 dies. Aquest procediment augmenta el percentatge de germinació.

Per fer créixer les plàntules, utilitzeu un substrat ja preparat o prepareu la barreja vosaltres mateixos.

Barrejar en una galleda:

• terra del jardí, sorra del riu, torba, serradures (1:1:1:1);
• vermiculita, torba, humus (1:3:1);
• humus, cendra de fusta, torba (1:1:3);
• sorra i vermicompost (1:1).

Per desinfectar la barreja del sòl, utilitzeu una solució calenta de permanganat de potassi o fitosporin.

Sembra de llavors per a plàntules

Els contenidors rentats (caixes, safates de plàstic) s'omplen amb un substrat humit, les llavors es col·loquen a intervals d'1-1,5 cm a una profunditat de 5 mm.. Espolvorear torba per sobre, aigua amb aigua neta i estirar polietilè.

Els cargols s'utilitzen per produir plàntules sanes. Talleu una cinta de 10 cm d'ample de cel·lofana gruixuda o un suport laminat, afegiu 1 cm de terra i utilitzeu unes pinces per col·locar les llavors germinades a una distància de 2 cm les unes de les altres i a 2 cm de la vora de la pel·lícula. A continuació, es retorcen les cintes i es fixen amb gomes elàstiques. Els cargols es col·loquen en safates amples amb les llavors cap amunt i es cobreixen amb cel·lofana.

Les plàntules es mantenen a l'ombra parcial a una temperatura de l'aire de +20...+22 °C. La pel·lícula s'elimina després que apareguin les primeres fulles i després es transfereix a un ampit assolellat.

Després de l'aparició de fulles de cotiledó, la temperatura es redueix a +12...+16°C, i al cap de 10 dies augmenta a +20...+25°C. Les plàntules amb 3-5 fulles es planten en recipients individuals de 300 ml. L'arrel central es pinça per estimular el creixement verd.

Els gots s'omplen de barreja de terra, es formen forats de 2 cm i es regeixen. Les plàntules es desenterran amb cura amb una cullera i es trasplanten als forats. Espolseu terra per sobre i regueu amb aigua tèbia.

Referència. La durada de la llum del dia per a l'api pecíol és de 14 hores, la temperatura agradable de l'aire és de +18...+22 °C.

Les plàntules es regeixen a través d'un colador 1-2 vegades per setmana.Fitosporin-M s'afegeix a l'aigua per prevenir infeccions per fongs. El sòl s'afluixa amb cura amb una clavilla, sense tocar el delicat sistema radicular.

Fertilització de plàntules:

• fems de pollastre (1 culleradeta / 3 l d'aigua) - 7 dies després de la recollida;
• nitrophoska (1 culleradeta/3 l d'aigua) - cada 10 dies.

3 setmanes abans de traslladar-les a terra oberta, les plàntules s'endureixen al balcó. El temps s'incrementa gradualment, a partir dels 30 minuts. 2-3 dies abans de la sembra, l'api es deixa a l'aire fresc durant la nit.

Plantació en terra oberta i cura

Les plàntules d'api pecíol es transfereixen després que les tiges arribin als 20 cm d'alçada. El moment òptim per a la sembra són els últims dies d'abril o principis de maig. Les dates específiques depenen de les condicions meteorològiques de la regió.

El millor sòl per creixent api tija - marga sorrenca lleugera, fertilitzada amb compostos orgànics. El cultiu es planta després de la col, les patates, el carbassó i els cogombres.

L'acidesa de la terra és neutra (pH = 6,8–7) o lleugerament àcida (pH = 5,6–6,0). En sòls amb alta acidesa, l'api creix lentament. Per normalitzar el pH, afegiu farina de dolomita, guix, llima i cendra.

A la tardor, la zona es llaura i s'alimenta amb compost, humus i residus d'aliments fermentats. A la primavera, tornen a cavar i afluixar, aigua amb una solució forta de permanganat de potassi. Es fan forats de 25-30 cm a la zona amb un interval de 40 cm, mantenint una distància entre files de 60 cm, als forats s'afegeix cendra de fusta.

Les plàntules es retiren dels contenidors i, juntament amb un tros de terra, es planten als forats. Els llits es cobreixen amb serradures o palla per evitar l'evaporació de la humitat i inhibir el creixement de les males herbes.

Normes de cura:

• els llits es regeixen 2-3 vegades per setmana;
• el sòl s'afluixa després de cada reg per a una millor aireació de les arrels;
• el desherbat es realitza segons sigui necessari;
• les tiges laterals es tallen a mesura que creixen -en queden les gruixudes i fortes, s'eliminen les grogues i flàcides;
• Les plantes s'alimenten un cop a la setmana alternant fertilitzants de potassi i nitrogen: nitrofoska (25 g/10 l), solució d'urea (10 g/2 l d'aigua), infusió d'ortiga, vermicompost.

Control de malalties i plagues

La taula conté malalties comunes de l'api pecíol i maneres de combatre-les.

L'api pecíol està afectat per la mosca de la pastanaga i el pugó de la mongeta.

Per matar insectes:

• l'api es planta al costat de les cebes;
• ruixeu les plantacions amb una barreja de mostassa en pols, sorra de riu, cormora de tabac (1:1:1);
• regar les plantes amb infusió de dent de lleó (500 g d'inflorescències/10 l d'aigua);
• tractar la part de terra amb infusió de ratlladura de taronja o llimona (500 g/5 l d'aigua).

Collita i emmagatzematge

Dues setmanes abans de la collita, els pecíols s'emboliquen en cartró o paper gruixut amb la finalitat de blanquejar. Les varietats autoblanquejants no necessiten aquest procediment; es tallen al setembre abans que arribi la primera gelada.

No s'aconsella mantenir la planta als llits més temps que el període establert: 11-16 setmanes. En cas contrari, els pecíols es tornen gruixuts, fibrosos i amargs.

L'api pecíol s'excava del terra i només es tallen les arrels. Per augmentar la vida útil i el creixement, les arrels es deixen i després es cauen a la sorra humida en una cambra freda.

Mètodes d'emmagatzematge del producte:

• al celler o al soterrani les tiges es troben sense pèrdua de qualitat fins a 60 dies;
• a la nevera - 2-3 setmanes;
• al congelador: aproximadament un any, però les tiges perden el seu sabor i estructura densa;
• Quan s'asseca, l'api reté vitamines i minerals i s'utilitza per aromatitzar primers i segons plats.

Com utilitzar

L'api pecíol s'utilitza activament a la cuina per preparar una varietat de plats. Les tiges s'inclouen al menú de perdent pes. A la medicina popular, l'arrel i les fulles s'utilitzen amb més freqüència.

A la cuina

Els sucosos pecíols blanquejats tenen un sabor delicat, no són amargs i s'acompanyen de fruites, verdures fresques, aus de corral i peixos. Us proposem prendre nota d'aquesta amanida de vitamines amb un amaniment picant a base de salsa de soja.

Ingredients:

• pecíols - 2 peces;
• col xinesa - 150 g;
• poma verda - 1 unitat;
• pastanagues - 1 unitat;
• taronja de mida mitjana: 1 unitat;
• ceba verde - 1 manat;
• salsa de soja - 1 cullerada. l.;
• oli d'oliva - 1 cullerada. l.;
• vinagre de sidra de vi o poma - 1 cullerada;
• llimona - 1 unitat;
• sal, pebre mòlt negre o blanc - al gust.

Per preparar l'amanida, la col es talla a tires fines, es ratlla les pastanagues, l'api es talla en anelles, la taronja i la poma es tallen a trossos petits. Piqueu finament les cebes verdes i combineu tots els ingredients en un bol gran.

Barregeu la salsa de soja, l'oli, el vinagre, el suc de llimona, la sal i el pebre en un bol.L'amanida s'amaneix i es deixa reposar durant 15 minuts.

En medicina popular

L'api pecíol té propietats medicinals:

• alleuja la inflamació en malalties del sistema genitourinari;
• millora la funció digestiva;
• neteja la sang;
• elimina els signes d'al·lèrgia.

En cas de alteracions en el funcionament de l'estómac, fetge, pàncrees, pèrdua de gana i flatulències, utilitzeu una infusió de pecíols i arrels secs. Per a 1 litre d'aigua prendre 1 cullerada. l. matèries primeres i deixar durant 7-8 hores. A continuació, filtra i pren 1 cullerada. l. al dia després dels àpats.

Una tintura de tiges seques és eficaç en el tractament del reumatisme i la gota. Per preparar-lo necessitareu 500 ml de vodka i 100 g d'api sec. El producte s'infusiona en un lloc fosc durant 2-3 setmanes, després s'utilitza per fregar les articulacions adolorides.

Feu compreses amb la infusió d'aigua a la nit fins que l'estat millori. Aboqueu 300 g de tiges seques en 1 litre d'aigua bullint, deixeu-ho coure durant 20 minuts, deixeu-ho durant 2-3 hores.

Per a la inflamació del duodè, prengui 2 cullerades de suc acabat d'esprémer. l. 3 vegades al dia 30 minuts abans dels àpats.

La decocció d'api es pren per a la uretritis, la cistitis, la pielonefritis. Els pecíols frescos s'aboquen amb aigua bullint i es bullen durant 15 minuts. A continuació, deixeu reposar durant 1-2 hores. La decocció es pren 1 cullerada. al dia després dels àpats.

La pomada de les tiges tracta les ferides purulentes i les malalties de la pell. Els pecíols es passen per una picadora de carn i es barregen amb mantega fosa a parts iguals.

Per baixar de pes

L'api pecíol té un suau efecte laxant i diürètic, que el fa indispensable per a la pèrdua de pes. El suc acabat d'esprémer s'utilitza per:

• control de pes;
• neteja general del cos;
• combatre la flatulència i el restrenyiment.

El te de tija és una addició eficaç a una dieta de neteja.Es beu al matí amb l'estómac buit, calent, en cursos de 2 setmanes i un descans de 30 dies.

Preparació de la beguda:

1. Renteu 3-4 tiges, piqueu-les finament.
2. Bullir 1 litre d'aigua.
3. Poseu l'api en aigua bullint i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
4. Deixar tapat durant 20 minuts.

Per millorar l'efecte, afegiu gingebre, llimona i mel al te.

Totes les vitamines i minerals es conserven a l'api de tija fresca. Els pecíols es passen per una espremedora i es prenen 100 g de suc al matí amb l'estómac buit. Per diversificar el gust, s'afegeixen sucs de poma, taronja, llimona i pastanaga a la beguda.

Conclusió

Plantar api pecíol com a plàntules és la millor manera d'aconseguir una collita rica. Això es deu a la llarga temporada de creixement del cultiu, que depèn de la varietat i oscil·la entre 80 i 180 dies. Cura després de plantar als llits: reg freqüent, aplicació d'adobs orgànics i minerals, desherbament, afluixament, blanqueig de pecíols.

Les tiges s'utilitzen per preparar amanides, guarniments i sopes. La planta és útil per a dones, homes i nens. A partir dels pecíols es preparen decoccions, infusions i ungüents per al tractament dels sistemes genitourinari i digestiu, reumatisme, gota i malalties de la pell. El producte és indispensable en la nutrició dietètica, té un contingut calòric negatiu i elimina l'excés de líquid del cos.