Tija d'api: com menjar-la correctament
L'api d'amanida difereix de l'api d'arrel per tenir tiges carnoses i cobertes de creixement i per l'absència d'arrel. La planta es va començar a menjar al segle XVII, però des de llavors la gent ha trobat molts altres usos per a les tiges del cultiu útil. A partir de l'article aprendràs a menjar correctament les tiges d'api, si pots menjar-les crues i quines altres opcions hi ha per utilitzar la planta.
Es poden menjar tiges d'api?
Els pecíols vegetals s'utilitzen amb èxit a la cuina, ja que aquest producte té propietats úniques. Conté moltes vitamines, olis essencials, àcids orgànics, antioxidants i fibra. El baix contingut calòric i el gust picant permeten incloure-lo en dietes medicinals i sense sal.
La verdura crua és bona per a tu ni menys que tractats tèrmicament. És especialment bo per millorar la salut durant la temporada baixa, quan hi ha una manca de vitamines al cos. Els nutricionistes assenyalen que afegir la tija crua a les amanides amb marisc, pomes i altres verdures farà que el plat sigui més sucós i donarà un gust picant.
Les principals contraindicacions per menjar la tija són: embaràs i la lactància materna. El producte pot reduir la quantitat de llet materna i augmentar la formació de gasos en els nadons. La verdura no és perillosa si es menja en petites quantitats.
Totes les parts de la planta contenen substàncies que poden provocar o augmentar el sagnat, de manera que durant l'embaràs o la menstruació la quantitat api limitada en la dieta.
Atenció. Es recomana menjar el producte cru amb precaució per a persones amb malalties del tracte gastrointestinal, ja que l'alt contingut en fibra millora el peristaltisme i augmenta la càrrega de la mucosa gastrointestinal.
Com menjar api ratllat
El tractament tèrmic té un efecte negatiu sobre les qualitats beneficioses de les verdures - les vitamines i els microelements es destrueixen, però és necessari si una persona té problemes d'estómac.
La tija crua es menja immediatament després de tallar-la, ja que en 30 minuts els trossos de la verdura s'oxiden, perdent les seves propietats curatives i gustatives.
Com menjar-lo cru
Els pecíols s'utilitzen per preparar amanides i batuts de verdures. Els pals tallats de la tija són populars. Es serveixen amb diverses salses com a berenar. Els pecíols es tallen a trossos de 7-10 cm de llargada, es mengen submergint-se amb hummus, mantega aromatitzada o iogurt. Abans de començar a preparar el plat, les tiges es renten a fons amb aigua corrent.
Amanida
A la cuina francesa, les tiges d'api ocupen un dels primers llocs en popularitat juntament amb les pastanagues i les cebes. Les amanides de vitamines amb l'addició de pomes i pastanagues són una opció de berenar habitual per a aquells que observen el seu pes. Una versió més satisfactòria del plat es fa amb nous o formatge cottage.
Ingredients de l'amanida:
- tiges d'api - 2 peces;
- poma agredolça;
- pastanagues fresques - 1 unitat;
- llima - 1 llesca;
- oli d'oliva - 1-2 cullerades. l.
Talleu les verdures i les fruites ben rentades a daus de mida mitjana. Barregeu-los en una tassa, després poseu-los en una amanida. Abans de menjar, afegiu sal i pebre al gust i ruixeu-ho amb una barreja de mantega i suc d'una falca de llima.
Referència. Mastegar tiges d'api cru elimina de forma natural la placa de les dents. Els metges anomenen les tiges "l'escuradents de la natura".
Suc
Una beguda refrescant neteja el cos de toxines i és útil per a la hipertensió i l'obesitat. Per a una porció, n'hi ha prou amb 3-4 tiges. Estan exprimits sucque de seguida es beu. És millor fer-ho al matí per tonificar el cos i carregar-se amb energia i vitamines durant tot el dia.
Es permet afegir suc de:
- meitats de poma;
- diverses rodanxes d'aranja;
- grapats de julivert;
- taronja
Aquesta beguda es beu sense sucre. Amb una batedora es prepara un batut gruixut amb l'addició de julivert, cogombres i llima i es consumeix com a berenar els dies de dejuni.
Receptes de cuina
L'api s'utilitza en la preparació de plats calents: sopes, guisats i salses amb la seva addició adquireixen una aroma agradable. Com que el valor nutricional de la verdura és de 25-30 kcal per 100 g, s'utilitza àmpliament en els menús dietètics.
Referència. Com més fi es talli la tija, més gust i la verdura donarà sabor al plat. Els trossos petits afegits a l'amanida li donaran una aroma picant.
Sopa de crema
Es prepara una delicada sopa de crema incorporant, a més dels pecíols, verdures al gust: ceba, pastanaga, patates.
Algorisme d'accions:
- Talleu les verdures a daus petits.
- Fregiu l'api, la ceba i les pastanagues en oli durant uns minuts.
- Aboqueu les verdures a la paella, afegiu-hi les patates i aboqueu-hi la llet.
- Quan la sopa bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
- Retirar del foc i batre amb una batedora fins que quedi puré.
- Afegiu sal, pebre i nata al gust.
Abocar en plats, decorar la sopa amb herbes i servir amb patates fregides o crutones de verdures.
Referència. Per conservar les seves qualitats beneficioses, l'api es cuina submergint-lo en un líquid bullint i després es tanca el recipient amb una tapa hermètica.
Pasta amb api
Les tiges fan una salsa de pasta meravellosa. Per a les verdures, també necessitareu unes quantes cebes verdes i 3-4 grans d'all.
La salsa es prepara de la següent manera:
- Talleu l'api a trossos de longitud igual a la mida de la pasta.
- En una paella gran, sofregiu les tiges amb la ceba en oli d'oliva fins que estiguin toves.
- Afegiu-hi l'all picat, deixeu-ho coure un parell de minuts més i retireu-lo del foc.
- Poseu la pasta cuita en aigua amb sal en un bol i aboqueu-hi la salsa per sobre.
- Afegiu sal i pebre.
La pasta es barreja bé i es serveix immediatament, ruixada amb herbes.
Api guisat
Aquest plat es prepara tant amb aigua com amb brou de carn. Necessitareu verdures i una mica d'oli vegetal.
Procediment:
- Picar les tiges d'api.
- Tritureu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
- Piqueu la ceba ben fina i sofregiu-la.
- Aboqueu aigua bullint sobre els tomàquets, traieu la pell i talleu-los a daus.
- Poseu les verdures preparades en una cassola amb aigua o brou perquè el líquid les cobreixi lleugerament.
- Afegiu sal i pebre al gust.
- Portar a ebullició i coure a foc lent durant aproximadament una hora.
Després de treure del foc, afegiu les verdures ben picades al plat.
Amb què més va?
La verdura sucosa afegeix una aroma agradable als plats elaborats amb patates, tomàquets, cols i pebrots dolços. A la dieta, l'api s'inclou en guarnicions d'arròs o pasta, servit amb pollastre i vedella magra. El producte és adequat en plats de peix, amanides amb fruits secs i fruits secs. Els pecíols estan en vinagre i es conserven en forma salada.
Referència. Els metges recomanen seguir una dieta d'api durant no més de 2 setmanes.Per evitar complicacions, s'aconsella primer l'assessorament d'un especialista.
Altres usos
L'api és útil no només com a producte alimentari, sinó també com a ingredient en productes cosmètics i medicinals. Els olis essencials que conté la planta tenen propietats estimulants i regeneradores i tenen un efecte positiu en l'estat de la pell, les ungles i el cabell.
En cosmetologia
La gent utilitzava el suc de les tiges de la planta per a la cura del cos fins i tot abans d'aprendre a menjar api. Des de l'antiguitat, a Grècia, les dones han elaborat productes nutritius i tònics que eliminaven la irritació i l'enrogiment. L'ús regular de suc de verdures com a loció va ajudar a mantenir l'elasticitat i la frescor de la pell facial i a perllongar la joventut. Els amants moderns de la cosmètica natural fan ells mateixos màscares, a casa.
Api picat amb els següents ingredients:
- refresca la pell envellida;
- elimina la sequedat;
- tons si s'utilitza per netejar la cara en forma de glaçons.
La verdura té un efecte beneficiós sobre l'aspecte fins i tot com a part dels plats: després d'una dieta d'api, la pell es neteja i es torna més densa i elàstica.
En medicina popular
Hipòcrates va observar la capacitat de la planta per eliminar substàncies nocives del cos humà i netejar el cos de toxines i va aplicar amb èxit aquestes qualitats de l'api a la pràctica. La gent fa temps que fa servir el suc dels pecíols per tractar la urticària i la dermatitis al·lèrgica. Gràcies als olis essencials de la composició, el líquid alleuja la inflor i alleuja la picor.
A més de l'ús extern, el suc de les tiges es pren per via oral:
- en combinació amb medicaments per al tractament de les infeccions genitourinàries;
- com a sedant per a trastorns nerviosos;
- com a laxant per al restrenyiment;
- com a tònic per a la falta de gana.
Per a les persones amb sobrepès, afegir api a la seva dieta els ajuda a perdre pes i millorar el seu metabolisme.
Conclusió
L'api és una planta saludable, les tiges de la qual els nutricionistes recomanen menjar crues i després del tractament tèrmic. La verdura s'inclou en amanides, sopes i salses. Els pecíols es bullen, es guisen i s'utilitzen en plats de peix i carn. Les propietats curatives de la planta es demanen en cosmetologia i medicina popular: a partir de les tiges es fabriquen màscares i medicaments efectius per a la pell. Es recomana utilitzar el producte amb precaució per a dones embarassades i aquelles que pateixen malalties gastrointestinals.