Què és l'api: visió general, normes d'ús i tecnologia de cultiu

L'api és un producte amb una rica composició química i un contingut calòric negatiu. Les arrels, les verdures i els pecíols s'utilitzen per al consum fresc i l'elaboració de primers i segons plats. La planta té moltes propietats útils, té un efecte beneficiós sobre la salut de les dones i els homes, normalitza l'estat de la gota, el reumatisme i la urolitiasi.

La cultura és sense pretensions en la cura, però, per obtenir una collita rica, es recomana complir les regles de la tecnologia agrícola. En aquest article us explicarem tot sobre l'api: com és, on i com creix, com s'utilitza a la cuina i la medicina popular.

Què és l'api

Què és l'api: una verdura o una herba? Aquest és un cultiu d'hortalisses en què totes les parts són comestibles: arrels, fulles i tiges.

L'api és una planta biennal de la família de les apiàcies o api. El bressol de la cultura són els països mediterranis. Els antics egipcis i grecs l'utilitzaven per tractar patologies dels òrgans interns. On creix la cultura? L'api creix millor en climes temperats, en sòls humits i rics en nitrogen. La planta es caracteritza per la resistència a les gelades menors i la facilitat de cura.

Hi ha tres tipus de cultura: arrel, peciolat (tija) i fulla d'api. Parlem de cadascun d'ells amb més detall.

Arrel

L'api d'arrel el primer any de vegetació forma un cultiu d'arrels de color gris-blanc, forma rodona, amb un pes d'uns 500 g, amb un diàmetre de 5-12 cm. La polpa és blanca o crema. Les fulles són trilobulades.Les tiges arriben als 0,5 m d'alçada.

La temporada de creixement és de 180-200 dies. El segon any, la planta produeix una tija floral d'un metre de llarg amb inflorescències que contenen llavors de color marró-gris. La pell fina es talla abans de cuinar.

La foto mostra com floreix la planta.

Tija

L'api tija és una planta biennal apreciada per les seves tiges sucoses i gruixudes que són verdes, blanques, rosades o vermelles. Les varietats autoblanquejants són les més valorades: les tiges tenen un gust dolç sense amargor. L'api amb pecíols vermells és resistent a les gelades fins a -5 °C i es cull abans de finals d'octubre.

El primer any de creixement es formen pecíols gruixuts de fins a 1 m d'alçada i massa verda. El segon any apareix un peduncle amb llavors. La temporada de creixement és de 80-180 dies depenent de la varietat.

La foto mostra api pecíol.

Full

L'api de fulla és una planta biennal. El primer any, es forma una roseta de fulles de color verd fosc. El segon any apareix una tija de 0,3-1 m d'alçada i una inflorescència. A la segona quinzena de juliol, la planta entra a la fase de floració i a principis d'agost les llavors maduren. Després d'això, la planta mor.

La varietat de fulles no forma tiges gruixudes i arrels grans. Els verds s'utilitzen frescos: poseu-los a amanides, primers i segons plats. Les fulles ondulades s'assemblen al julivert, però tenen un aroma i un sabor diferents i diferents.

La foto mostra una varietat frondosa de la planta.

Composició química

L'api és ric en vitamines, minerals, hidrats de carboni fàcilment digeribles, vitamines i compostos aromàtics. La composició química del pecíol i la fulla d'api és la mateixa. La taula mostra la composició de vitamines i minerals de pecíols i verdures (per 100 g).

La taula mostra la composició química de l'arrel d'api (per 100 g).

KBZHU

Valor nutricional de l'arrel d'api per 100 g:

• contingut calòric - 42 kcal;
• proteïnes - 1,5 g;
• greixos - 0,3 g;
• hidrats de carboni - 7,4 g.

Valor nutricional dels pecíols per 100 g:

• contingut calòric - 12 kcal;
• proteïnes - 0,9 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 2,1 g.

Valor nutricional de la varietat de fulles:

• contingut calòric - 13 kcal;
• proteïnes - 0,8 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 1,9 g.

Característiques beneficioses

Propietats útils de l'api:

• alleuja la inflamació;
• protegeix les cèl·lules dels efectes nocius dels processos oxidatius;
• promou l'eliminació ràpida de la nicotina;
• recolza la resposta immune;
• descompon els greixos;
• augmenta la libido;
• enforteix les parets dels capil·lars i dels vasos sanguinis;
• normalitza la pressió arterial;
• destrueix les plaques de colesterol;
• augmenta l'hemoglobina;
• redueix els símptomes d'al·lèrgia;
• té un efecte laxant lleu;
• tonifica el cos;
• elimina l'excés de líquid;
• prevé la progressió de la malaltia d'Alzheimer;
• regula el metabolisme;
• normalitza el cicle menstrual;
• reduir els símptomes desagradables de la menopausa.
• regula el funcionament del tracte gastrointestinal;
• millora la motilitat intestinal.

Beneficis per als homes

L'api té un efecte beneficiós sobre la salut dels homes. Chereshkovy estimula la producció de l'hormona masculina androsterona, que augmenta la potència i la libido. El consum regular de l'arrel i les fulles normalitza la pressió arterial i rejoveneix el cos, redueix la irritabilitat, calma i millora la memòria.

Dones

Es recomana el consum d'api per a les dones per mantenir la bellesa natural de la pell, el cabell i les ungles, reduir els dipòsits de greix, normalitzar el metabolisme i l'equilibri aigua-sal.

La planta té un contingut calòric negatiu: el cos gasta més energia en el seu processament de la que rep. A causa d'aquesta característica, les fulles, els pecíols i les arrels s'inclouen en dietes baixes en calories. El suc d'api redueix la xarxa vascular a les cames, redueix la probabilitat de desenvolupar venes varicoses.

Nens

L'api és bo per a un cos en creixement. Es permet introduir verdures, arrels i tiges a la dieta del nadó a partir dels 7 mesos. En aquest moment, el sistema digestiu estarà preparat per digerir la fibra.

Consum moderat del producte en la infància:

• promou la regeneració ràpida de la pell danyada;
• millora la funció digestiva;
• augmenta els nivells de ferro;
• alleuja el dolor;
• elimina les sals d'àcid úric;
• estimula la gana;
• té un efecte sedant lleu.

Normes i normes de consum

La norma per al consum d'api és de 300 g per dia. El producte es pot menjar cru, bullit, al forn, fregit, en vinagre. Els pecíols i les fulles s'afegeixen a les amanides de fruites i verdures fresques. L'arrel va bé amb pastanagues, cebes, herbes i pomes.

Abans de preparar l'arrel, es talla la pell fina, la polpa es talla a tires o es ratlla. El suc de l'arrel i els pecíols es beu acabat de preparar.

Receptes de cuina

Els usos de l'api a la cuina són variats. Les herbes fresques i els pecíols tenen un gust agradable i refrescant que enriquirà qualsevol plat de verdures i carn. Les arrels i les herbes seques s'afegeixen a les sopes, borscht, brous, salses i guisats.

Consell. La qualitat de l'api mare ve determinada pel seu cruixent. Trenqueu el pecíol en dues parts. Si escolteu un cruixent, teniu un api d'excel·lent qualitat; si no, torneu a posar el producte.

Intenta fer un aperitiu interessant amb calamars, arrel de gingebre i api. Per fer-ho, prepareu els ingredients:

• calamar - 1 kg;
• api pecíol - 200 g;
• arrel de gingebre - 10 g;
• salsa de soja - 3 cullerades. l.;
• vinagre de vi - 2 cullerades. l.;
• vodka - 2 cullerades. l.;
• ceba - 1 unitat;
• pebre de Jamaica mòlt - al gust;
• oli vegetal - 2 cullerades. l.

Preparació:

1. Peleu els calamars de la pel·lícula, traieu la placa quitinosa i talleu-los a tires. Submergeix-lo en aigua bullint durant 1-2 minuts i transfereix-lo a un bol amb aigua freda.
2. Talleu els pecíols a trossos i poseu-los en aigua bullint durant 1 minut.
3. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
4. Ratlleu el gingebre amb un ratllador fi.
5. Escalfeu oli en una paella i sofregiu la ceba i el gingebre fins que estiguin translúcids.
6. Afegiu els calamars i l'api a la paella i deixeu-ho coure durant 2 minuts, remenant.
7. Aboqueu-hi la salsa de soja, el vinagre, el vodka, condimenteu amb pebre mòlt, remeneu. Cuini a foc lent durant 2 minuts i serveix.

Ús en medicina popular

En medicina popular s'utilitza sovint arrel. El suc fresc s'utilitza per tractar la gastritis, les úlceres d'estómac i els trastorns del fetge.

La part de la fulla millora l'estat quan gota i el reumatisme. Les fulles i l'arrel triturada s'aboquen amb aigua bullint i es deixen durant 3 hores en un termo. Frega la infusió a les zones doloroses i fes compreses a partir d'ella.

El te fet de fulles seques elimina ràpidament l'excés de líquid del cos, dissol els dipòsits de sal, tracta els refredats i calma els nervis. Per a 0,5 litres d'aigua bullint prendre 2 cullerades. l. matèries primeres, coure a foc lent durant 5-7 minuts. Beu 1-2 gots de te al dia.

La pomada feta amb fulles i pecíols té un efecte curatiu. S'utilitza per tractar ferides purulentes, erupcions, úlceres, urticària, líquens i èczemes. Les matèries primeres es molen en una picadora de carn i es barregen amb mantega fosa 1:1. La pomada s'aplica a la pell i es cobreix amb una gasa. El producte s'emmagatzema a la nevera.

Per desfer-se de les al·lèrgies i l'insomni, l'arrel es ratlla i s'aboca amb aigua a temperatura ambient (2 cullerades / 200 ml). Deixar durant 3 hores.

Per tractar la gastritis i les úlceres d'estómac, utilitzeu una decocció: 20 g d'arrel triturada, aboqueu 250 ml d'aigua bullint, bulliu durant 10 minuts, deixeu-ho durant 12 hores en un termo. La decocció es pren 2 cullerades. l. tres cops al dia.

El suc acabat d'esprémer de l'arrel i els pecíols augmenta la potència. Es pren 1-2 culleradetes. dues vegades al dia mitja hora abans dels àpats.

Contraindicacions i possibles danys

No és aconsellable consumir api durant l'embaràs pel risc de contraccions uterines. El producte pot canviar el gust de la llet materna, per la qual cosa és millor posposar-ne l'ús durant la lactància.

Les persones que pateixen d'urolitiasi no haurien de menjar verdures a causa del seu pronunciat efecte diürètic. Les pedres grans poden entrar a l'urètre i bloquejar el pas. A més, l'avanç de les pedres provoca dolor intens.

Per a la gastritis amb alta acidesa i úlceres gàstriques en l'etapa aguda, l'api està contraindicat; fins i tot en petites dosis, empitjora la condició a causa del seu alt contingut en fibra.

Creixement i cura

L'arrel i l'api del pecíol tenen un període de creixement llarg, així que per a ells creixent El mètode de plàntula és adequat. El material de llavors perd ràpidament la seva viabilitat i triga molt de temps a germinar. Això vol dir que el tractament previ a la sembra és indispensable.

Les llavors es remullen amb aigua tèbia durant un dia, després s'emboliquen amb una gasa o un drap humit de cotó i s'esperen que les plàntules brotin. En un ambient càlid apareixen en una setmana. A continuació, les llavors es posen a la nevera durant 14 dies.

L'api de fulla primerenca es sembra directament a terra; les varietats tardanes tenen una temporada de creixement de 80 a 100 dies, de manera que es cultiven a través de plàntules.

Regles bàsiques per al cultiu exitós de l'api:

1. Les verdures d'arrel d'api no es tallen.En cas contrari, no es formarà un cultiu d'arrels arrodonides, sinó un "drap" d'arrels.
2. No es practica un alt hilling de la varietat arrel, per no provocar el creixement de les arrels laterals.
3. Després que el cultiu d'arrel aparegui per sobre de la superfície, el sòl es rasclet i els brots d'arrel es netegen per crear una forma arrodonida.
4. Les plantacions d'api es reguen a mesura que s'asseca el sòl, sense regar en excés. L'excés d'humitat provoca el desenvolupament de processos putrefactius al sistema radicular.
5. Els cultius d'arrel es cullen després que les parts superiors s'assequin.
6. Per al cultiu d'api pecíol, és adequat un sòl amb pH neutre = 6,8-7 o un pH lleugerament àcid = 5,6-6,0.
7. Les plàntules d'api tija es planten a les zones del costat sud del jardí.
8. Les plantacions d'api pecíol s'apriman regularment. Els brots laterals es tallen.
9. Dues setmanes abans de la collita, les tiges s'emboliquen amb paper amb la finalitat de blanquejar. Aquest api té un gust delicat sense amargor.
10. Les plantes es fertilitzen amb fertilitzants de potassi i nitrogen.
11. La sembra de llavors de fulla d'api es realitza després que el sòl s'hagi escalfat a +10 °C.

Varietats

Les millors varietats d'arrel d'api: Albin, Globus, Delicacy, Egor, Esaul, Zvindra, Kaskade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Apple.

Varietats populars d'api de fulla: Kartuli, Vigor, Zakhar, Tender, Samurai.

Varietats de pecíols autoblanquejants: Tango, Malaquita, Golden, Triumph, Pascal.

Varietats de pecíol que necessiten blanqueig: Male Valor, Crunch, Utah, Atles.

Conclusió

L'api té una peculiaritat: no es pot substituir per res a causa del seu conjunt únic de vitamines i minerals, aroma picant reconeixible i sabor ric.El consum regular de verdures, arrels i pecíols normalitza l'estat de les malalties del sistema genitourinari i del tracte gastrointestinal. El suc fresc de les arrels i les tiges redueix els símptomes de les varius, el reumatisme i la gota. Totes les parts de la planta s'utilitzen en la cuina i la medicina popular.

La tecnologia agrícola del cultiu és senzilla: reg regular, adobar, desherbar i afluixar el sòl, aixecar les tiges i eliminar les arrels laterals dels cultius d'arrel.