Quins són els beneficis de l'arrel d'api i com utilitzar-lo correctament

L'arrel d'api conté una gran quantitat de vitamines, micro i macroelements que són beneficiosos per als humans. La verdura d'arrel s'utilitza a la cuina, la medicina popular i la pèrdua de pes. Seguiu llegint a l'article sobre totes les seves propietats, beneficis per al cos i característiques gustatives.

Característiques i característiques de l'api arrel

L'api és una verdura importada del Mediterrani. S'han dedicat anys de cria selectiva fent que totes les parts de la planta siguin comestibles: fulles, tija i arrel.

Inicialment, la part de l'arrel era fina i semblant a un fil. Ara és una hortalissa d'arrel de forma rodona amb polpa densa i sucosa. Creix fins a 20 cm de diàmetre i pesa fins a 900 g. La polpa picant té un gust dolç amb amargor.

L'api d'arrel es conrea a partir de plàntules; passen 150 dies fins a la maduració. És fàcil de cuidar i resistent a malalties i plagues. L'arrel d'api produeix fulles boniques, exuberants i aromàtiques. Són aptes per al consum, però no es recullen, ja que això frena el creixement de les arrels. Durant el cultiu, les arrels laterals s'eliminen amb un ganivet afilat i, a l'agost, el sòl s'allunya del cultiu d'arrel, exposant-lo, així és com guanya sucosa. El cultiu es cull a la tardor, excavant amb cura una arrel a la vegada amb una forca per no danyar el cultiu d'arrel. Fins a la primavera només s'emmagatzema l'api sense abollaments, rascades o podridura.

Composició i propietats

100 g d'arrel d'api conté 1,5 g de proteïna, 0,3 g de greix, 9,2 g d'hidrats de carboni.El contingut calòric de la verdura - 42 kcal - la converteix en un ingredient adequat per a la taula de la dieta. 100 g d'arrel de la planta contenen 1,8 g de fibra i 88 g d'aigua. Aquesta combinació equilibrada ajuda a eliminar toxines i residus del cos.

Vitamines i nutrients

Totes les parts de l'api són riques en vitamines, elements útils i àcids. Però l'arrel és un concentrat de totes les substàncies útils:

• vitamines B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, betacarotè, niacina;
• àcids grassos omega-3 i omega-6, àcids mirístics, esteàric, palmític, linoleic, oxàlic, oleic i glutàmic;
• macroelements: sodi, potassi, calci, magnesi, fòsfor, silici, sofre, clor;
• microelements: ferro, coure, manganès, zinc, seleni, fluor, crom, iode.

Els flavonoides, les purines i els olis essencials donen als plats d'api un gust i una aroma agradables.

Per què és útil?

L'arrel d'api beneficia la salut, satura el cos amb vitamines i altres substàncies valuoses. Propietats útils de l'api:

• redueix els signes d'anèmia;
• redueix els nivells de sucre en sang;
• augmenta l'elasticitat dels capil·lars;
• redueix la pressió arterial;
• té un efecte laxant i diürètic;
• accelera el metabolisme;
• normalitza l'equilibri aigua-alcalí;
• neutralitza l'estrès, alleuja la irritabilitat;
• augmenta l'elasticitat de la pell, restaura l'estructura del cabell i les ungles.

Com utilitzar l'arrel d'api

La verdura d'arrel no només es menja en diverses combinacions, s'utilitza per al tractament, s'ha convertit en la base de la dieta de l'api com a producte amb un contingut calòric negatiu.

A la cuina

Hi ha diferents usos per a l'arrel d'api a la cuina. Però abans de menjar l'arrel, es prepara.

La verdura d'arrel rentada es col·loca de costat sobre una taula de tallar i es tallen les parts inferior i superior. Ara està estable.Es col·loca verticalment i es talla la pela en tires fines de dalt a baix. Després de la neteja completa, talleu-los a daus, barres i rodanxes. Rentar immediatament amb aigua amb suc de llimona o taronja per evitar que l'arrel s'enfosqui.

Referència. Si l'arrel es talla a una mida mínima durant la cocció, l'aroma serà tan rica que dominarà l'olor de tots els altres ingredients.

Com preparar l'arrel d'api:

• ratllat i utilitzat fresc en amanides forma;
• preparar una sopa de puré a base d'arrel;
• guisat juntament amb altres verdures: pastanagues, pebrots, tomàquets;
• fregit amb pollastre o vedella;
• fer salses amb ceba, poma, olives a base de mantega o oli vegetal;
• fer suc;
• L'arrel d'api seca en forma triturada s'utilitza com a condiment per a sopes i guarnicions;
• s'afegeix a la salmorra durant la conservació.

En medicina popular

L'arrel d'api s'utilitza com a producte cosmètic, medicinal i per a la prevenció de diverses malalties. S'utilitzen en forma d'infusions, tintures, decoccions, sucs i fan ungüents i màscares facials.

Es prepara una infusió de l'arrel de la següent manera: 2 cullerades. l. les verdures picades s'infusionen en 250 ml d'aigua freda. Després de 2 hores, el producte està llest per al seu ús.

Es pren la infusió d'api:

1. Per a l'insomni, la depressió i les neurosis - 1 culleradeta. 3 vegades al dia, independentment dels àpats, fins que els símptomes desapareguin. Calma el sistema nerviós i millora el son.
2. Quan es tracta la gastritis i les úlceres d'estómac - 2 cullerades. l. abans de cada àpat. La membrana mucosa afectada es cura més ràpidament.
3. Per al tractament d'erupcions cutànies al·lèrgiques, dermatitis i psoriasi - 1/3 de got abans de cada àpat.

La decocció d'api s'utilitza:

1. Perquè la diabetis redueixi els nivells de sucre en sang.S'aboquen 20 g d'arrel en 250 ml d'aigua, es cou a foc lent durant 20 minuts, es refreden durant 10 minuts, es filtren i es beuen 3 cullerades. l. abans de cada àpat durant un mes.
2. Per a les malalties del fetge per accelerar la recuperació cel·lular. Talleu 20 g d'api a rodanxes, aboqueu-hi 200 ml d'aigua bullint, deixeu-ho durant 15 minuts i filtreu. Prendre 0,5 tasses 3 vegades al dia abans dels àpats durant 14 dies.
3. En cas de congelació com a antisèptic, els teixits afectats es recuperen més ràpidament. Bullir 200 g d'arrel seca en 1 litre d'aigua durant 20 minuts, refredar a una temperatura còmoda i mantenir la branca al brou fins que el líquid es refredi. Per a les congelacions a la cara, es submergeix un tovalló de gasa al brou i després es manté a la zona congelada fins que es refredi. A continuació, submergiu la zona afectada en aigua freda, assequeu-la i apliqueu greix d'oca. El procediment es realitza cada vespre fins que la ferida cura.

Tractaments de tintura d'arrel:

1. Prostatitis - el dolor en orinar desapareix. 2 cullerades. l. arrel d'api picada barrejada amb 1 cullerada. l. llavors d'api, aboqueu 1 litre de vodka, deixeu-ho en un lloc fosc durant 7 dies i després filtreu. Prendre 30 g 2 vegades al dia fins que s'acabi el medicament.
2. Forúnculos, abscessos, inflamacions de la pell. Es barreja mig got d'arrel triturada amb 0,5 culleradetes. sal i 0,5 tasses de vinagre al 9% i deixeu-ho durant 5-6 hores. Remullar hisops de gasa a la infusió i aplicar-los a la pell afectada.

Per preparar el suc, ratlleu la verdura d'arrel i premeu la polpa a través d'una gasa. El suc d'arrel d'api ajuda a:

1. Per al dolor reumàtic i gota. Elimina l'àcid úric de les articulacions. Beure el producte mitja hora abans dels àpats, 2-3 culleradetes. en un mes, fins i tot quan el dolor desaparegui.
2. Avisar oncològic malalties, ja que conté substàncies antitumorals: ftalides i poliacetilès. Beveu suc fresc un cop al dia fora dels àpats. El període d'admissió no és limitat.
3. Per dificultats amb els moviments intestinals. Beu 1/3 got de suc amb l'estómac buit. Per al restrenyiment crònic, utilitzeu 1 cullerada. l. abans de cada àpat durant 1 mes.
4. Per a malalties de la bufeta i els ronyons. Per alleujar la inflamació, beure 1 cullerada. l. 2 vegades al dia abans dels àpats durant 1 mes.
5. Per a l'osteocondrosi. Afavoreix l'eliminació de sals i normalitza l'equilibri aigua-alcalí, el dolor desapareix. Prendre 1 culleradeta. 2-3 vegades al dia.

Quan es menja crua, l'arrel d'api ajuda a:

1. Per al restrenyiment. La fibra, en què la verdura és rica, elimina les toxines i manté el teixit muscular de l'aparell digestiu en estat actiu.
2. Per problemes sexuals. L'api conté l'hormona sexual androsterona, que augmenta la potència en els homes. En ser un poderós afrodisíac, l'arrel d'api restaura la libido femenina.
3. Elimina els signes d'esquerdes i dóna a la teva pell un aspecte fresc. Per fer-ho, feu una màscara: tritureu l'arrel d'api a una pasta per fer 1 cullerada. l., barregeu-lo amb formatge cottage sencer (1 cullerada) i llet tèbia (1 cullerada l.). Aplicar a la cara durant 15 minuts i esbandir amb aigua tèbia.

En forma seca, l'arrel d'api s'utilitza com a exfoliant per a la cara i el cos. L'exfoliant renova la capa superior de la pell i elimina les impureses. Per preparar, tritureu el gingebre, la nou moscada, el coriandre (1 culleradeta de cada ingredient), afegiu 1 cullerada. l. arrel d'api seca picada i 2 cullerades. l. mel Aplicar amb moviments de massatge a la pell de la cara i el coll i rentar després de 10 minuts.

La pomada de l'arrel tracta els talls, les ferides i les úlceres que triguen molt de temps a curar-se. 2 cullerades. l. l'arrel triturada es tritura amb 3 cullerades. l. llard interior.La pomada s'aplica a la zona problemàtica de la pell diàriament fins a la curació.

Important! Tots els remeis populars són un complement a la teràpia farmacològica prescrita per un metge. Abans d'utilitzar medicaments d'api, consulteu un especialista.

Per baixar de pes

El secret per perdre pes amb l'api és el contingut calòric negatiu de la verdura i la presència de fibres gruixudes.. El cos necessita molta energia per digerir l'api. Per produir-lo, el cos trenca els seus propis dipòsits de greix, i el pes se'n va.

La fibra gruixuda que conté l'arrel d'api entra als intestins gairebé sense digerir i, com una batedora, la neteja. Les toxines surten, el pes es redueix.

L'arrel aromàtica conté molt potassi i sodi, de manera que els plats amb la verdura no requereixen sal. El menjar d'una dieta d'api és saborós i no suau.

Com a resultat de la dieta, es perden 3-7 kg, la cintura s'aprima, el cabell és brillant, la pell és elàstica. Els que pateixen al·lèrgies, psoriasi i malalties del sistema genitourinari poden perdre pes amb una dieta d'api.

Hi ha diversos tipus de dieta. El primer és estricte: durant 3 dies només mengen api i aigua. L'api en qualsevol forma es menja fins a la sacietat. Beu almenys 1,5-2 litres d'aigua al dia.

Una dieta més suau de tres dies amb sopa d'arrel d'api. Abans de començar una dieta, consulteu un metge. Per preparar la sopa necessitareu:

• arrel - 200 g;
• tiges - 300 g;
• tomàquets - 650 g;
• col - 600 g;
• mongetes verdes - 300 g;
• pebrot - 3 peces;
• pastanagues - 2 peces;
• bombetes - 5 peces.

Preparació de la sopa dietètica: tallar 2 cebes, pastanagues i arrels a daus, afegir 1,5 litres d'aigua i coure durant 20 minuts. A continuació, afegiu-hi les 3 cebes restants, els pebrots, les tiges d'api i les mongetes verdes, també tallats a daus.Els tomàquets sense pela es molen en una batedora i s'afegeixen a la sopa juntament amb la col triturada. Cuini a foc lent fins que estigui fet.

Durant 3 dies mengen sopa i api fresc en qualsevol forma. El nombre de porcions no està limitat: qualsevol quantitat que es mengi conduirà a la pèrdua de pes. Beveu te verd calent sense sucre i aigua. Repetiu la descàrrega només després de 14 dies.

Dieta combinada durant 7 dies

Mengen en 3 àpats, sopar, fins a les 18:00. Si tens gana aguda, menja arrel/tiges fresques o beu un batut d'api. Si et trobes bé, pots fer esport.

Menú de la setmana:

1. Dia 1. Sopa d'arrel 3 vegades al dia, mides de porcions il·limitades. Entre els àpats: una poma, raïm o figues. Beuen te sense sucre, suc fresc i aigua.
2. Dia 2. Només sopa, en lloc de fruita: verdures fresques o bullides sense pela.
3. Dia 3. Sopa, verdures, excepte patates i llegums, baies. Beguda: suc d'api amb aigua.
4. Dia 4. Només sopa. Iogurt per esmorzar i entre àpats. Qualsevol beguda.
5. Dia 5. 200 g de vedella magra, tomàquets frescos per esmorzar i dinar. Per sopar - sopa. Beuen te sense sucre, suc fresc i aigua.
6. Dia 6. Tres cops de sopa. Durant les pauses - verdures (espinacs i enciam), condimentades amb oli d'oliva.
7. Dia 7. Esmorzar: arròs salvatge i una verdura crua. Dinar i sopar - sopa. Beuen suc fresc i aigua.

Surten de la dieta introduint ous, fruits secs i làctics a la dieta, 100 g de cadascun, un cop al dia. Per evitar que torni el pes, no mengeu fesols, fregits, forns i menjar ràpid. També està prohibit l'alcohol. Per mantenir el pes, el sopar es substitueix per una amanida de verdures. La dieta es repeteix després de 2 setmanes.

Com cuinar deliciosament l'arrel d'api: les millors receptes

L'api té un gust excel·lent; tots els plats que s'hi acompanyan són aromàtics.Els que mengen plats d'api diàriament o cada dos dies observen que milloren el benestar i la recuperació de la força.

L'arrel d'api és compatible amb molts aliments. No importa com es prepari l'api, només aportarà beneficis per al cos.

Amanida d'api i pastanaga

Ingredients:

• arrel d'api - 1 unitat;
• pastanagues - 400 g;
• suc de llimona - 3 cullerades. l.;
• sucre - 0,5 culleradetes;
• crema agra - 100 g;
• sal i pebre negre mòlt al gust.

L'arrel d'api i les pastanagues es renten i es pelen, les pastanagues es tallen a tires, l'api a rodanxes i es barregen. En un bol a part, barregeu el sucre i el suc de llimona amb una batedora, aboqueu aquesta barreja sobre les verdures i reserveu-ho una estona. Prepareu l'amaniment: amaniu la crema agra amb sal i pebre al gust. L'amanida d'api i pastanaga s'amaneix abans de servir.

Sopa de patates amb api

Ingredients:

• patates - 3-4 peces;
• arrel d'api;
• ceba - 1 unitat;
• mantega - 2 cullerades. l.;
• farina - 3 culleradetes;
• sal - 0,5 culleradetes.

Peleu les patates i l'api, renteu-los i talleu-los a daus d'1 cm, escalfeu la meitat d'oli en una paella, poseu-hi la farina, fregiu-ho, remenant, a foc mitjà durant 5 minuts. La ceba es pela i es talla finament. Escalfeu la resta d'oli i afegiu-hi la ceba. Fregir a foc mitjà, remenant, durant 5 minuts.

Bulliu les patates durant 15 minuts en aigua salada - ¼ culleradeta. sal per 400 ml d'aigua. Colar i fer puré fins a obtenir un puré homogeni.

L'api s'aboca amb 600 ml d'aigua, es porta a ebullició, es sala (¼ culleradeta de sal). Bullir durant 15 minuts a foc lent, afegir les patates, la ceba picada i la farina. Afegiu aigua bullida calenta per portar la sopa a la consistència d'un puré prim. Escalfeu sense portar a ebullició i serviu-ho immediatament, ruixat amb herbes.

Api fregit

Ingredients:

• arrel d'api - 400 g;
• oli vegetal - 3 cullerades. l.;
• suc de llimona - 0,5 culleradetes;
• sal i espècies al gust;
• verds per a la decoració.

L'arrel d'api es renta, es pela, es talla com es desitgi, es col·loca en un recipient i es ruixa amb suc de llimona. Deixeu reposar 10 minuts. En aquest moment, escalfeu oli vegetal en una paella, afegiu-hi l'api i fregiu-ho fins que estigui cuit i estigui daurat a foc mitjà-alt. En acabar el sofregit, afegiu-hi sal i pebre al gust.

Consell. L'api fregit va bé amb carn i aus, però també es menja com a plat a part amb verdures en escabetx o fresques.

Api guisat amb verdures

Ingredients:

• arrel d'api - 600 g;
• tomàquets - 300 g;
• xampinyons - 300 g;
• ceba - 150 g;
• oli vegetal;
• sal i pebre al gust.

L'arrel d'api es pela, es talla a daus i es bull en aigua amb sal fins que estigui mig cuita. Els tomàquets i els bolets es tallen a daus, les cebes en mitges anelles. Fregiu la ceba en oli vegetal fins que estigui transparent, afegiu-hi l'api. Remeneu i sofregiu durant 10 minuts. A continuació, afegiu-hi els tomàquets i els bolets, barregeu-ho, afegiu-hi pebre i sal al gust.

Salsa d'api, poma i olives

Ingredients:

• api - 1 arrel;
• crema agra - 5 cullerades. l.;
• poma - 1 unitat;
• olives - 20 g;
• porro - 1 tija;
• suc de llimona - 5 ml;
• sucre i sal - 0,5 culleradetes cadascun.

L'api es ratlla i es barreja amb pomes, tallades a daus petits. Els porros i les olives es tallen finament. Tot es barreja i s'aboca amb crema agra, muntada amb suc de llimona, sal i sucre. Barrejar bé i servir amb plats de carn i guarniments.

Arrel d'api seca

Es seleccionen cultius d'arrel per a l'assecat que són densos, lleugers, sense podridura ni danys, netejats de terra i rentats amb aigua corrent.Les verdures d'arrel pelades es trituren amb un ratllador gruixut o es tallen en tires fines o anells de 5 mm de gruix. Com més fina es tritura l'arrel, més ràpid s'asseca.

Mètodes d'assecat:

1. A l'aire. L'api picat s'aboca sobre un colador, una safata de forn o una reixeta en una capa fina i es col·loca en un lloc sec i ben ventilat fora de la llum solar directa. Remeneu els esqueixos al matí i al vespre. Temps d'assecat: fins a 20 dies.
2. En una assecadora elèctrica. Col·loqueu l'api a la graella i poseu la temperatura a +50°C. Les reixes s'intercanvien cada 1,5 hores per a un assecat uniforme. Temps d'assecat - 10 hores.
3. Al forn. Poseu l'api en una safata de forn folrada amb paper pergamí i poseu-lo al forn, preescalfat a +50...+60°C, amb la porta una mica oberta. Assecar fins que estigui llest.

Col amb remolatxa i api per a l'hivern

Ingredients:

• col blanca - 1 kg;
• remolatxa i arrel d'api - 1 unitat;
• vinagre - 0,5 tasses;
• pebre de Jamaica i pebrot calent, sal al gust;
• aigua - 2 gots.

Tritureu la col, poseu-la en un bol, afegiu-hi sal i tritureu-la amb les mans. Les remolatxes rentades i pelades es ratllen, es barregen amb la col i s'hi afegeix el pebrot.

Per a la marinada: l'arrel d'api rentada i pelada es talla a daus, es posa en aigua, s'afegeix vinagre i pebre de Jamaica i es porta a ebullició. Col·loqueu la col i la remolatxa en un bol profund esmaltat, afegiu-hi la marinada de manera que quedi 2 dits més alt que les verdures. Marinar durant tres dies en un lloc càlid, després posar-lo en pots, tancar amb tapes i deixar-ho a la nevera per a l'hivern.

Contraindicacions i possibles danys

L'api conté àcids i olis essencials, que estan contraindicats per a determinades condicions i malalties. Els metges no aconsellen menjar verdures d'arrel si:

• venes varicoses;
• pancreatitis aguda;
• gastritis;
• colitis;
• colecistitis;
• vasculitis hemorràgica;
• pedres als ronyons i al sistema urinari;
• malalties de la glàndula tiroide;
• epilèpsia;
• embaràs;
• lactància materna.

Si tens més de 65 anys, has de consultar al teu metge si pots menjar api.

Atenció! L'api no és perjudicial per a una persona sana si es consumeix amb moderació. La norma recomanada és de 150 g per dia.

L'arrel d'api acumula substàncies nocives i pot causar intoxicació. L'api cultivat sense fertilitzants químics i estimulants del creixement no causarà danys. Quan compreu api en una botiga, assegureu-vos de demanar un certificat de conformitat. Només ell garanteix la seguretat del producte. En qualsevol cas, abans de cuinar, la verdura es posa en remull amb aigua durant 30 minuts.

L'excés d'olis essencials tenen un efecte advers sobre el cos: augmenten la formació de gasos, la qual cosa provoca una exacerbació de les malalties del sistema digestiu. A causa de l'excés d'olis essencials, es produeix una hiperestimulació del sistema immunitari i, en aquesta condició, es desenvolupen malalties autoimmunes. El cos percep les seves pròpies cèl·lules com a estranyes i les destrueix. El component essencial augmenta la pressió arterial, cosa que és inacceptable per als pacients hipertensos.

L'api en una dosi de més de 80 g per dia afavoreix la destrucció i el moviment de les pedres en la urolitiasi. Aquest és un avantatge per als pacients amb sorra i pedres de fins a 0,5 cm de diàmetre: deixen el cos sols. Les pedres grans no poden sortir soles. S'enganxen a les vies urinàries i provoquen un còlic renal, que acaba en cirurgia.

Conclusió

Els beneficis per al cos de l'arrel d'api superen els possibles danys.No s'ha de menjar api si hi ha contraindicacions òbvies. Una persona sana pot menjar una varietat de plats d'aquesta verdura, perdre pes amb una dieta saborosa i utilitzar-la per a diverses malalties. Es recomana incloure verdures a la dieta a la tardor per enfortir el sistema immunitari.