Com adobar els cogombres i els cogombrets deliciosa, ràpida i senzilla: 7 millors receptes

Els cogombrets són cogombres versàtils. Són saboroses tant fresques com salades. Al mateix temps, tenen una sèrie d'avantatges respecte a les fruites normals. En aquest article, veurem com adobar els cogombrets tu mateix i quines varietats s'adapten més a això.

Varietats adequades de cogombrets per a l'escabetx

Una característica distintiva dels cogombrets és l'absència de buits a la polpa i l'alta densitat. Això és el que els fa així cruixent.

Les varietats més populars per a l'escabetx:

• Cobriní parisenc: les fruites fan 6-10 cm de llarg, no tenen gust amarg i es caracteritzen per un alt rendiment;
• Gherkin de Moràvia F1 - longitud dels cogombres - 8-10 cm, sucosa, no té gust amarg i no es torna groc;
• Advance F1 - varietat de maduració primerenca, longitud del fruit - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 és una varietat sense pretensions, els fruits no són amargs, amb un sabor excel·lent;
• Resistent a la Xina: un híbrid amb una immunitat augmentada.

Receptes d'escabetx per a l'hivern

Abans de procedir directament a l'escabetx, cal preparar els cogombres: rentar-los bé i seleccionar fruites no danyades. Aboqueu-hi aigua freda i deixeu-ho durant 3 hores. L'aigua s'haurà de canviar diverses vegades per assegurar-se que es mantingui a la temperatura desitjada.. Després d'això, aboqueu aigua bullint sobre els cogombres i escorreu l'aigua.

Referència. Tot això es fa per garantir que els fruits quedin cruixents. El remull en aigua freda i els canvis bruscos de temperatura tenen aquest efecte.

Cobrins picants cruixents, com a la botiga

Els cogombres comprats a la botiga estan en vinagre, però també es poden substituir per àcid cítric (1 culleradeta per litre d'aigua).

Ingredients:

• cogombres en quantitat tal que omplin un pot de litre;
• 1 gra d'all;
• 1 paraigua d'anet;
• 3-4 pèsols de pebre de Jamaica;
• 500 ml d'aigua;
• 1 cullerada. l. sal;
• 1 culleradeta. vinagre.

Preparació:

1. Col·loqueu els cogombrets preparats en un pot.
2. Poseu-hi l'all, l'anet i el pebre per sobre.
3. Barrejar l'aigua i la sal en una cassola i portar a ebullició.
4. Aboqui vinagre i bulliu durant 2 minuts.
5. Aboqui la marinada calenta sobre els cogombres.

Cogombres en conserva amb ceba i pastanaga

Recepta per als amants de les verdures en escabetx. Les pastanagues i les cebes es poden utilitzar en més o menys quantitats, segons les vostres preferències.

Ingredients:

• 2 kg de cogombres;
• 2 pastanagues grans;
• 5 cebes mitjanes;
• 3 grans d'all;
• 3 fulles de llorer;
• 5 pèsols de pebre de Jamaica;
• 500 ml d'aigua;
• 25 g de sal;
• 50 g de sucre;
• 60 ml de vinagre.

Preparació:

1. Talleu les pastanagues i les cebes de qualsevol manera. Podeu ratllar les pastanagues.
2. Talleu els alls a rodanxes.
3. Posa l'all, el llorer i el pebre al fons dels pots.
4. Poseu una barreja de cogombres, pastanagues i ceba per sobre.
5. Per a la marinada, barregeu aigua, sal i sucre. Porteu a ebullició i aboqueu-hi vinagre. Tornar a bullir.
6. Aboqui la marinada sobre les verdures.

Recepta per conservar cogombrets amb mostassa i canyella

L'aroma picant inusual dels cogombres preparats segons aquesta recepta no deixarà a ningú indiferent. La mostassa serveix com a conservant addicional.

Ingredients:

• 1,5 kg de cogombrets;
• 2 cebes;
• 40 g de mostassa en pols;
• 1 cullerada. 9% de vinagre;
• 2 fulles de llorer;
• 3 pèsols de pebre de Jamaica;
• ½ culleradeta. de canyella mòlta.

Preparació:

1. Talleu la ceba a mitges anelles grans. Barrejar amb cogombres i posar en pots.
2. En un bol a part, remeneu la mostassa.
3. Bullir aigua en una cassola. Afegiu el llorer, el pebre i la canyella.
4. Barrejar-ho tot bé. Poseu la mostassa a l'aigua. Bullir durant 5 minuts.
5. Finalment, aboqueu-hi el vinagre, deixeu-ho bullir i retireu-lo del foc.
6. Aboqui la marinada sobre les verdures.

Gherkins "Salat"

Els cogombres són molt cruixents i tenen un gust picant.

Ingredients:

• cogombrets;
• 1 gra d'all;
• 2 fulles de llorer;
• ½ pebrot verd dolç;
• 1 paraigua d'anet;
• 3 cullerades. l. 9% de vinagre;
• 1 litre d'aigua;
• 3 cullerades. l. Sàhara;
• 1,5 cullerades. l. sal (sense tobogan).

Preparació:

1. Col·loqueu l'anet, el llorer, l'all i el pebrot picat al fons del pot.
2. Col·loqueu els cogombres amb força a sobre.
3. Bullir aigua en una cassola. Sal i afegir sucre. Bullir fins que els cristalls estiguin completament dissolts.
4. Primer aboqueu vinagre al pot, després la marinada preparada.

Deliciosa recepta amb rave picant i fulles de grosella

Una recepta de cogombres dolços i cruixents amb una nota picant. Necessitareu un pot de 2 litres.

Ingredients:

• 1,5 kg de cogombrets;
• 1 fulla de rave picant;
• 2 fulles de grosella;
• 1 fulla de llorer;
• 2 grans d'all;
• 1 beina de pebrot picant;
• 1 litre d'aigua;
• 1 cullerada. l. sal;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 4 pèsols de pebre de Jamaica;
• ½ culleradeta. llavors de coriandre;
• 2 culleradetes. 9% de vinagre;
• 1 paraigua d'anet.

Preparació:

1. Col·loqueu fulles de grosella i rave picant, pebre vermell i pebrot picant, anet, all i coriandre al fons del pot.
2. Col·loqueu els cogombrets ben forts per sobre.
3. Bullir aigua en una cassola. Aboqueu-hi cogombres. Deixar reposar 15 minuts.
4. Escorreu l'aigua de nou a la paella. Afegir sal i sucre i portar a ebullició.
5. Aboqueu vinagre en un pot, aboqueu-hi salmorra.

Cobrins picants a l'estil hongarès

Els cogombres resultants són calents i moderadament àcids. S'utilitza una gran quantitat de vinagre.

Ingredients:

• 1 kg de cogombres;
• 4 cullerades. aigua purificada;
• 1 cullerada. vinagre;
• 1 fulla de llorer;
• 4 pèsols de pebre de Jamaica;
• 1 gra d'all;
• 2 cullerades. l. Sàhara;
• 1,5 cullerades. l. sal.

Preparació:

1. Col·loqueu els cogombres en un pot.
2. Poseu-hi la fulla de llorer, l'all i el pebre de Jamaica.
3. Afegiu-hi immediatament sal i sucre.
4. Bulliu aigua en un recipient a part i aboqueu-hi els cogombres.
5. Aboqueu vinagre per sobre.

Cobrins cruixents amb fulla de roure

Un ingredient tan inusual com una fulla de roure fa que els cogombres siguin únicament saborosos i cruixents. Les fulles s'han de triar joves i no fer malbé.

Ingredients:

• 500 g de cogombrets;
• 3-5 fulles de roure;
• 1 gra d'all;
• 1 paraigua d'anet;
• 1 fulla de rave picant;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• ½ cullerada. l. sal;
• 500 ml d'aigua;
• 3 grans de pebre negre.

Preparació:

1. Col·loqueu fulles de roure i rave picant al fons del pot. Espolseu per sobre la resta d'espècies: pebre, anet i all, tallats en 4 parts.
2. Barregeu l'aigua, la sal, el sucre i el vinagre en una cassola. Porta la solució a ebullició i deixa reposar tres minuts sense escalfar.
3. Aboqui la marinada en un pot de cogombres.

Llegeix també:

Les millors receptes de cogombres en vinagre amb alfàbrega per a l'hivern.

Què fer si les plàntules de cogombre es tornen grogues.

Com cultivar cogombres al balcó i obtenir una collita.

Consells útils per cuinar i conservar

Abans de començar a escabejar els cogombrets, heu de preparar un recipient d'emmagatzematge. Per fer-ho, renteu bé els pots i les tapes amb refresc. A continuació, esterilitzar de qualsevol manera: al vapor, al forn, al microones o en una cassola amb aigua bullint.

Consell. Durant l'esterilització, utilitzeu pinces especials per evitar cremades.

Hi ha dos mètodes principals de conservació:

1. Esterilització de pots plens.
2. Ompliment de tres vegades.

En el primer cas, els pots de cogombres es col·loquen en una cassola gran o un bol d'esmalt. Ompliu amb aigua fins al mig i bulliu durant 10-15 minuts.

En el segon cas, abans d'omplir el contingut dels pots amb adob, s'aboquen amb aigua bullint 2 vegades. Deixeu reposar amb aigua calenta uns 20 minuts.

En qualsevol cas després d'enrotllar, les llaunes s'han de girar i cobrir amb una manta. En aquesta forma, deixeu-los refredar a temperatura ambient. Després d'això, podeu guardar-lo per guardar-lo al celler o a la nevera.

Conclusió

Els cogombrets salats seran un complement excel·lent per a qualsevol plat de la cuina russa. Fins i tot una mestressa de casa novell els pot adobar. El més important en aquesta qüestió són fruites de qualitat. Depèn de quins cogombres trieu i de com els porteu correctament. preparació per a la conservació, dependrà del gust i l'estructura del producte final.